Përfitimet E Rritjes Së Një Perime Të Ravenit Të Nënvlerësuar

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Rubarb është një shpëtues i jetës

Në fillim të viteve 1970, familja ime dhe unë shpesh shkonim në Talin një fundjavë për të endur rrugëve të ngushta të qytetit të vjetër, për të ngrënë role të shijshme me kafe në kafene të vogla dhe për të blerë likerin e domosdoshëm të Talinit të Vjetër. Në të njëjtin qytet, bëra një zbulim për veten time: lëngu i ravenit shitej atje së bashku me lëngje të tjerë të njohur për ne në tuba të mëdhenj qelqi.

Më pëlqeu shumë ky lëng, saqë piva vetëm kur erdha përsëri në këtë qytet. Nga rruga, askund, përveç në Estoni, nuk kam parë një lëng kaq të shijshëm të ëmbël dhe të thartë në shitje. Pastaj ëndërrova një ditë të rritja raven në kopshtin tim.

Kjo ëndërr u bë realitet kur ne arritëm të blinim një shtëpi të vjetër të fshatit me një kopsht perimesh tridhjetë kilometra nga Tikhvin.

Tani e di që teknologjia bujqësore e kësaj kulture është e thjeshtë. Rhubarb duhet të mbillet në tokë të pasur me humus në një vend me diell në vend, dhe të ushqehet me lëndë organike. E gjithë kjo raven e ime e mori në kopshtin tonë. Bishtat e luleve që shfaqen në maj duhet të hiqen për të përmirësuar ushqimin e copave - atë pjesë të bimës nga e cila do të marrim lëng.

Nga ish-pronarët e sitit ne morëm shkurre të egra të rrush pa fara e zezë dhe jo-varietal. Me kalimin e kohës, ne i zëvendësuam këto shkurre me material varietal me cilësi më të mirë. Por dimrat në këto pjesë janë të vështira dhe ngricat në pranverë janë shumë më të forta se ato në Shën Petersburg. Prandaj, shpesh na duhej të qëndronim pa manaferra. Ishte atëherë ajo raven i erdhi në ndihmë. Ishte gjithmonë me kërcell të trashë me lëng, dhe ne mund ta përdorim këtë perime gjatë gjithë sezonit.

Duke pasur parasysh që raven gjatë verës akumulon acide organike të padëshirueshme për trupin në petioles, duhet të përdoren vetëm petioles të rinj. Kështu, gjatë verës, mund të merrni tre korrje të kësaj kulture të mrekullueshme.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Dhe nëse flasim për përdorimin e raven, atëherë ai është thjesht një kampion. Gjethet e saj të reja, kur lakra e hershme nuk është pjekur ende, janë mjaft të përshtatshme për të bërë lakër të mbushur. Shija është shumë e këndshme, pak e thartë.

Bishtajat e rinj janë një mundësi e vazhdueshme për të gatuar komposto, pelte, një ëmbëlsirë të bërë nga copa të copëtuara imët në sheqer, si dhe kvas absolutisht të mahnitshme. Dhe raven është gjithashtu një mbushje për petulla, pite dhe pite, gjithçka është e shijshme, shumë e shijshme. Ne bëjmë reçel nga ai, ai klasik, kur copat e ravenit në një shurup të trashë, ose ziejmë derisa të bëjmë pure për një tortë me bukë të shkurtër me një majë "të verdhë".

Lëngu që unë e dua për një kohë të gjatë, i shtrydhur në një shtrydhëse frutash, tashmë po përgatitet për dimër në kavanoza sterile. Sigurisht, kërkohet më shumë sheqer në krahasim me manaferrat e ëmbël, por lëngu është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Dhe së fundmi, verë. Rezulton se raven mund të përdoret për të bërë verë të shkëlqyeshme - ëmbëlsirë, të thatë dhe gjysmë të thatë, në varësi të përmbajtjes së sheqerit gjatë prodhimit të saj.

Ka mjaft literaturë për prodhimin e verërave shtëpiake, gjë që tregon raportin e sasisë së manave, frutave, sheqerit dhe ujit. Ka informacion në lidhje me raven se bën një verë të mirë tryeze. Unë jam gati të kundërshtoj këtë dhe të sugjeroj një recetë për një verë të shkëlqyer ëmbëlsirë. Sigurisht, ju duhet të kallajisni me të, procesi zgjat rreth 5-6 muaj. Por sa e këndshme është të pish një verë të artë transparente që ka kaluar të gjitha fazat e prodhimit. Tasteshtë aq e pazakontë në shije, saqë nuk mund të njihet kurrë nëse i trajtoni mysafirët tuaj me këtë verë.

Këtu është receta ime për verën e ëmbëlsirës së raven:

Një shishe dhjetë litërsh kërkon: 4,5 litra lëng raven, 4,5 litra ujë pusi ose burimi, 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe një duzinë rrush të thatë të palarë. Për tre ditë, materiali i verës vendoset në shishe nën petë, dhe pastaj nën një vulë uji për fermentim në një vend të errët, në kuzhinë, për shembull.

Në fund të fermentimit, lëvorja hiqet nga sedimenti, lirohet nga shkuma duke sifonuar në një enë tjetër të pastër. Pasi të shtoni edhe 1.5 kg sheqer të grimcuar të tretur në këtë material vere, gjithçka kthehet në shishen e larë më parë me një vulë uji.

Pas dy javësh fermentimi, sheqeri përsëri i shtohet mushtit, i cili është i nevojshëm për formimin e alkoolit. Në këtë fazë, formohet lloji i verës së ardhshme. Duke shtuar edhe 1.5 kg sheqer, marrim verë ëmbëlsirë; kur shtoni 0,7-0,75 kg sheqer - verë gjysmë të thatë; nëse nuk shtohet më sheqer, marrim verë të thatë.

Materiali i verës qëndron nën vulë dhe hiqet nga sedimenti çdo 3-4 javë. Kështu, sqarohet. Në këtë kohë, dioksidi i karbonit nga fermentimi nuk është më i pranishëm. Kjo mund të përcaktohet nga mungesa e flluskave të lëshuara në ujë nga tubi i vulës së ujit.

Tani është koha për të filluar shishjen e verës në shishe me tapa të besueshme, në të cilën duhet të piqet. Ky proces zgjat të paktën një muaj dhe zhvillohet në kushte të freskëta. Një tapë e besueshme është një garanci kundër depërtimit të ajrit atmosferik në verë, e cila e kthen verën në uthull si rezultat i oksidimit. Dhe vera derdhet në shishe pothuajse deri në tapë.

Kështu pas 5-6 muajsh kemi një verë shumë të mirë. Dhe, me të vërtetë, ia vlen të kalosh kohën në të.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Dhe unë gjithashtu dua t'u ofroj lexuesve recetën time për kvas revenor, e cila është shumë e mirë në verën e nxehtë:

Pritini kërcellët e rinj të ravenit me lëkurën në copa dy centimetra dhe vendosini në një kavanoz tre litërsh në mënyrë që ato të marrin një të tretën e vëllimit të saj. Pastaj hidhni në një gotë sheqer të grimcuar, gjysmë lugë çaji maja të thatë ose 15-20 g të freskëta. Vëllimi i mbetur duhet të mbushet me ujë të zier.

Vendoseni kavanozin në një vend të errët dhe mbulojeni me garzë. Pas tre ditësh, kvas është gati. Lirojeni lëngun nga shkuma dhe shishja. Vendoseni në frigorifer. Ky kvas është i mirë në vetvete, por mund të përdoret edhe për të bërë okroshka.