Scorzonera Ose Dhi - Rrënjë E Zezë, Që Rritet Në Faqen Tuaj

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Kur në pranverën e vitit 1950 mora një ngastër prej dymbëdhjetë hektarësh tokë për një kopsht në kopshtarinë kolektive, isha jashtëzakonisht i lumtur, sepse e kisha ëndërruar për një kohë të gjatë. Duke filluar zhvillimin e tokës time, unë, ndryshe nga shumë fqinjë, nuk u kufizova vetëm në njëqind metrat katrorë, por fillova të marr pjesë në ekspozitat bujqësore - të dyja tonat, në Leningrad, madje shkova në kryeqytet. Kur ishte në Moskë për biznes, ai gjithmonë gjente kohë për të hasur në VDNKh. Dhe të gjitha këto i bëri me një qëllim: jo të "rikrijojë timonin", por të mësojë nga përvoja e të tjerëve që kanë zotëruar biznesin bujqësor për më shumë se një vit dhe kanë rezultate të mira.

Ai studioi metodat më të mira të rritjes së kulturave të ndryshme, duke menduar se si t'i përdorë këto teknika në endjen e tij. Për më tepër, unë vizitova jo vetëm ekspozitat bujqësore, por edhe kopshtet botanike të Leningradit dhe Moskës. Atje u përpoqa të shoh disa bimë të rralla perimesh që mund të përpiqeni t'i rritni vetë në sit. Dhe vetëm pas një studimi të hollësishëm të mundësisë së përdorimit të kësaj bime në tokën e tij, ai e transferoi atë dhe e përshkroi atje ose "përgjithmonë", ose pasi kontrolloi për rendimentin, e përjashtoi atë nga lista e të korrave. Ai i kushtoi vëmendje të veçantë, natyrisht, përveç teknologjisë bujqësore, dhe metodave të mbrojtjes së bimëve nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Duhet të them se përdorimi i teknologjive më të mira dhe varieteteve të reja në shtretër menjëherë pati një efekt pozitiv në korrjen e të korrave që rrita. Dhe në të njëjtën kohë doja të rritja diçka që fqinjët e mi nuk e kanë.

Në një nga ekspozitat, unë isha i interesuar për një fabrikë perimesh të panjohur deri më tani të çuditshme me rrënjë të gjata të zeza. Rezulton se ishte një bimë e rrallë perimesh e quajtur Scorzzonera hispanica (Lin.) - Spanjisht scorzonera. Ajo gjithashtu ka emra të tjerë - rrënjë e zezë, rrënjë e ëmbël, dhi. Emri origjinal i bimës u dha nga italianët për ngjashmërinë e korrjes së rrënjës me gjarprin e zi - scorzonera. Ajo i përket gjinisë së barërave shumëvjeçare, familjes Astrov.

Bleva fara scorzonera për kopshtin tim dhe u përpoqa të zbuloja sa më shumë të ishte e mundur për të. Scorzonera Spanjisht është një bimë e mirë për mjaltë. Scorzonera më e zakonshme bienale spanjolle është një rrënjë e ëmbël ose e zezë. Ka edhe varietete të tjera, për shembull, gjigandi i zakonshëm, vullkan, rus dhe të tjerë.

Rrënjët Scorzonera janë të ngrënshme, kanë shije të mirë pas pak gatimit dhe për shkak të bollëkut të substancave të vlefshme për trupin dhe shëndetin, konsiderohet si një perime dietike, pasi përmban 19.6% lëndë të thatë, 1.04% proteina, 0.5% yndyrë. Sheqer - 2.19%, fibra - 2.27%, hirit - 1.0%, përmban provitaminën A, dhe gjithashtu përmban inulin karbohidrate, e cila rekomandohet për diabet mellitus ose diabet.

Për shumë shekuj, scorzonera është nderuar si një ilaç i mrekullueshëm për sëmundjet e zemrës, syve dhe nervave. Scorzonera rekomandohet për ushqimin e foshnjës, për këtë pastrohet (e zezë) dhe zihet në ujë të kripur. Rrënjët e ziera në ujë të acidifikuar për të ruajtur ngjyrën e bardhë të tulit, më pas kaliten me vaj. Perimet me rrënjë Scorchonera mund të shtohen në sallata, supa, të cilave u japin një shije të veçantë. Nëse rrënjët e scorzonera shtohen në kavanoza kur kripin tranguj, kjo do t'u japë atyre forcë dhe një krizë të shijshme.

Scorzonera është një bimë shumëvjeçare, por zakonisht rritet në kopshte perimesh për dy vjet. Në vitin e parë, merren rrënjë të gjata me mish, në vitin e dytë - fara. Një pjesë e të korrave mund të korrret në vjeshtë, dhe një pjesë mund të lihet në tokë. Scorzonera mund të dimërojë pa strehë dhe në pranverë rrënjët e saj mund të gërmohen. Por unë do t'i këshilloja ata që do të rritin këtë perime të mos gërmojnë të gjitha bimët, por thjesht të prishin mbjelljen duke korrur një pjesë të të korrave dhe duke lënë pjesën tjetër për fara. Nuk është rastësi që unë rekomandoj ta bëni këtë: scorzonera mban fara të mbijnë për një maksimum prej dy vjetësh, por është më mirë ta mbillni me fara të freskëta. A i gjeni gjithmonë farat e freskëta të akrepit në dyqan? Kjo është arsyeja pse në pranverë ju duhet të lini disa nga bimët për të marrë farat tuaja prej tyre. Nga përvoja ime, unë e di që ato piqen në skorzonera në rajonin tonë.

Nëse dëshironi të merrni të korra rrënjore të mëdha dhe të gjata të scorzonera, atëherë farat e tyre, pavarësisht nga shumëllojshmëria, duhet të mbillen në shtretër të kultivuar thellë (deri në 30 cm), me tokë të lirshme, pjellore, shirita me dy vija me një distancë midis rreshta prej 25-30 cm (në rreshtat 15-18 cm) dhe midis rripave 60 cm. Farat mund të mbillen tashmë në prill, si dhe në fillim të gushtit (para dimrit) në një thellësi prej 2.5-3 cm Scorzonera e mbjelljes së gushtit mbetet në tokë për dimrin (nuk kërkon strehim) dhe deri në vjeshtën e ardhshme, veçanërisht rrënjët e mëdha dhe të gjata formohen në bimët e rritura. Scorzonera jep rrënjë shumë të buta dhe shumë lëng, kështu që gjatë vjeljes së tyre, duhet të përpiqeni të mos dëmtoni lëvoren e zezë, pasi pasi lëngu të rrjedhë, ato bëhen më pak të shijshme dhe ruhen më keq në dimër.

Lulet Scorzonera kanë një erë të këndshme vanilje, tërheqin bletë - për shembull, unë ndonjëherë madje i zgjidhja këto lule dhe i vendosja në një serë kastraveci në një kovë për të tërhequr polenizuesit atje. Pasi të keni gërmuar perimet rrënjësore mbi to, me kujdes që të mos dëmtoni lëkurën dhe të parandaloni rrjedhjen e lëngut të qumështit, prerë majat 4 cm nga perime rrënjësore. Ndonjëherë ndodh që në verën e parë skorchonera fillon të dëbojë bagazhin dhe të lulëzojë. Pra, ndryshe nga karrotat, kultura rrënjësore në këtë rast ende rezulton të jetë e një madhësie normale dhe me cilësi të lartë.

Receta Scorzonera

Ju uroj të gjithëve fat dhe korrje!