Speca Të Kuq Në Rritje Në Veri

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Evropianët u njohën për herë të parë me kapsicumin e kuq në 1494. Mjeku i anijes Hanka, i cili shoqëroi Columbus, vuri re se banorët e pjesës së re të botës e sezonojnë ushqimin e tyre me një erëz të quajtur "agi". Ky ishte speci i kuq djegës. Banorët e Amerikës së Jugut e përdorën atë si një erëza që në shekullin XIV dhe filluan ta kultivojnë atë nga shekulli XV.

Duke u kthyer në shtëpi, Hanka i paraqiti fara të kësaj bime ekzotike mbretëreshës Spanjolle Isabella. Dhe pas rreth katër dekadash, Spanjollët patën një shans të njiheshin me pronën kurrsesi të kuzhinës së kësaj bime. Në vitin 1532, në luginën e lumit Orinoco, duke i bërë rezistencë të fortë pushtuesve Spanjollë, indianët kryen sulmin e parë … me gaz. Ata mbanin braziers dhe vazhdimisht hidhnin një pluhur të kuq mbi prush. Era mbante tym të bardhë të ashpër mbi ushtarët, duke shkaktuar një kollë torturuese. Doli që indianët përdorën "gaz mbytës" nga … speci i kuq i shtypur.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Spanjollët shpejt e vlerësuan këtë fabrikë të mahnitshme dhe në mes të shekullit të 16-të filluan ta kultivonin atë në atdheun e tyre dhe ta përdornin si erëz. Nga këtu arriti në Itali, dhe më pas në vendet e tjera të Evropës. Jo më kot specat e kuq djegës ende quhen "spanjollë". Veçanërisht hungarezëve u pëlqente speci i kuq i nxehtë - në fakt, u bë erëza e tyre kombëtare. Hungarezët me gjysmë shaka, gjysmë seriozisht thonë: "Ai që kujton Hungarinë, kujton edhe specin". Ky emër i specit të kuq hyri në gjuhët e shumë popujve.

Në Rusi, specat e kuq të nxehtë janë bërë të njohur që në shekullin e 16-të, siç përmendet në "Travnik" të shkruar me dorë të asaj kohe, por ata e vlerësuan atë shumë më vonë.

Diversiteti në botën e specave djegës

Shumëllojshmëria e jashtme e specave të nxehtë është tepër e madhe, dhe ato ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra në mprehtësinë, ngjyrën dhe formën e frutave. Ka speca të gjatë dhe konik, të kuq dhe jeshil, të verdhë dhe të zi, shumë të vegjël dhe të mëdhenj, rreth dhjetë centimetra të gjatë. Megjithëse frutat e një ngjyre të kuqe të ndritshme të një forme të lakuar të zgjatur përdoren më shpesh në gatim, prandaj është zakon që specat e nxehtë të quhen të kuqe. Era e të gjithë specave të nxehtë është e dobët, dhe shija është shumë e mprehtë - ndonjëherë më shumë, nganjëherë më pak, dhe në të njëjtën kohë pak e ëmbël.

Bishtajat, kur bluhen me fara, prodhojnë një produkt më të nxehtë. Varietetet veçanërisht të nxehta të specave të kuq njihen si djegës, ndërsa ato pak të nxehta shpesh quhen speca. Kur bluhet, speci ka gjithashtu një larmi nuancash të kuqe - nga portokalli në burgundy.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Çdo amvise përdor specin e kuq sot, duke u kombinuar në mënyrë perfekte me një larmi erëzash të tjera, veçanërisht me hudhër, koriandër, borzilok, gjethe të këndshme dhe dafinë. Duke ndryshuar dozën e këtyre erëzave, ju mund t'i jepni një shije të pazakontë, ekzotike madje edhe pureve të patateve ose orizit të zier. Për më tepër, specat djegës gjenden në shumicën e përzierjeve të erëzave. Ato aromatizohen me sallata, pjata me perime, mish dhe peshk, piperi përdoret gjithashtu për konservimin e perimeve.

Specat djegës plotësojnë në mënyrë të përsosur mishin - gulashin e famshëm, supat, pjatat me vezë dhe të gjitha llojet e krustaceve. Piper shtohet në supat e peshkut në sasi të vogla, dhe në peshk të zier - të përzier me arrëmyshk, majdanoz, qepë dhe kopër. Veçmas, vlen të përmendet përdorimi i specit të kuq në përgatitjen e salcave, të cilave ju jep jo vetëm mprehtësi, por edhe një ngjyrë të bukur. Salcat dhe djathrat janë shumë interesante me të.

Në të njëjtën kohë, piperi është i njohur për botën jo vetëm si një perime e vlefshme, e shëndetshme, e pasur me vitamina, një erëz e përhapur e pazëvendësueshme, por edhe si një bimë e shkëlqyeshme zbukuruese. Efekti dekorativ i kulturës së specit jepet në një masë më të madhe nga frutat që kanë një larmi të gjerë ngjyrash dhe ndryshojnë ngjyrën e tyre në procesin e rritjes dhe pjekjes.

Speci i kuq nuk është vetëm erëz, por edhe ilaç

Që nga shekulli i 16-të, frutat e specave të nxehtë janë përdorur gjithashtu si ilaç. Ato përmbajnë alkaloid kapsaicin, i cili ka një efekt irritues, vajra esenciale dhe yndyrore, karotenoide, saponina, karotinë, fitoncide, kripëra minerale dhe substanca të tjera. Frutat e saj janë të pasura me vitamina C, P dhe B. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se pluhuri dhe pluhuri i specit shkaktojnë acarim të rëndë të mukozave dhe teshtitje. Especiallyshtë veçanërisht e nevojshme për të mbrojtur sytë tuaj. Dhe marrja e sasive të mëdha të kapsicit të kuq nga goja mund të shkaktojë shqetësime të rënda gastrointestinale. Nuk rekomandohet të përdorni speca djegës për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave. Sidoqoftë, në doza të moderuara, speci i kuq stimulon oreksin, rrit sekretimin e lëngut të stomakut dhe tëmthit, dhe në këtë mënyrë përmirëson tretjen.

Në mjekësi, një tretësirë alkoolike e kapsulës së kuqe përdoret për të stimuluar oreksin, për të përmirësuar sekretimin e lëngut të stomakut, tretjen e ushqimit, për të stimuluar menstruacionet kur vonohen, si dhe për çrregullimet gastrointestinale si një agjent baktericid. Nga pamja e jashtme, tinktura e alkoolit, vajrat dhe suva me piper përdoren si një irritues i lëkurës dhe një tërheqje e vëmendjes për ishiatikun, reumatizmin, dhimbjen në nerva, muskuj dhe nyje.

Agroteknika e specit të kuq

1. Specat e kuq janë vendas në Amerikën e Jugut dhe për këtë arsye janë shumë termofilikë, prandaj në zonën tonë të mesme dhe në rajonet më veriore duhet t'i rrisim ato në serra ose vatra - rritja e sythave të specave ndalet kur temperatura bie në 13 ° C, dhe në 0 ° C bima përgjithësisht vdes. Farat e specave mbijnë në 20-25 ° C.

2. Përveç kësaj, bima kërkon shumë dritë.

3. Preferon toka të ngrohta, të lagështa dhe shumë pjellore.

4. Specat e nxehtë edukohen në fidanë, dhe teknologjia e kultivimit të saj nuk ndryshon nga kultivimi i specave.

Rritje speci të kuq në një prag dritareje

Ndryshe nga specat zile, të cilat, për shkak të dimensioneve të tyre të mëdha, nuk rriten shumë në prag të dritares, specat djegës mund të bëjnë një shoqëri të shkëlqyeshme me lule të brendshme, dhe ju patjetër do të merrni një duzinë pods nga një fabrikë gjatë dimrit. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të gërmoni një shkurre piper nga serra në vjeshtë dhe ta transplantoni me kujdes në një tenxhere të përshtatshme, duke prerë lastarët e vjetër në gjysmë. Vendoseni tenxheren në një dritare të dritës. Toka duhet të jetë shumë pjellore dhe e lirë, me shtimin e tallashit bajat ose agrovermikulitit. Kujdesi për bimë të tilla është normal, nuk ndryshon nga kujdesi për bimët e brendshme, megjithëse në dimër këshillohet që specat djegës të mbajnë një temperaturë prej 18-20 ° C.

Kur rritni dhe përdorni speca të nxehtë, mbani mend:

1. Në lidhje me atë që duhet të mbillni dhe rriteni në të njëjtën serë ose në të njëjtën serë, speca zile dhe speca të nxehtë në asnjë rast. Specat do të polenizohen dhe të gjitha specat do të bëhen të hidhura dhe plotësisht të pangrënshme.

2. Fakti që, ndryshe nga specat zile, frytet e varieteteve të nxehta korren plotësisht të pjekura, dhe jo në fazën e pjekurisë teknike. Kjo është për shkak të faktit se sasia maksimale e kapsaicinës grumbullohet në to deri në kohën e pjekjes së plotë dhe është kjo substancë që përcakton origjinalitetin e kësaj erëze. Nëse frutat janë të pjekur, atëherë bishtajat merren me tul të tkurrur dhe të hollë - është me anë të kësaj shenje që dikush mund të kuptojë se ato janë të pjekura.

3. Fakti që pas korrjes për 5-6 ditë, frutat e specit djegës thahen në ajër, shpërndahen në një shtresë të hollë, pastaj lidhen me një kërcell në një fije të fortë dhe varen në formën e kurorave. Dhe vetëm pas tharjes së plotë përdoret si erëza.

4. Fakti që specat djegës janë mjaft të vështirë për tu bluar me dorë, dhe për këtë arsye thjesht mund të shtoni copa speci në pjatë gjatë gatimit.