Lakra E Bardhë: Veti Të Dobishme Dhe Kushtet E Rritjes

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lakra e bardhë në rritje në Veri-Perëndim të Rusisë

• Rëndësia ushqyese dhe dietike e lakrës së bardhë
• Karakteristikat shëruese të lakrës

• Karakteristikat biologjike të lakrës

  • Raporti i lakrës ndaj nxehtësisë
  • Raporti i lakrës në dritë
  • Raporti i lakrës ndaj lagështisë
  • Raporti i lakrës në tokë
• Varieteteve të lakrës së bardhë

"Pa patate, bukë dhe lakër - çfarë lloj ushqimi" - kështu thanë njerëzit. Duke e vendosur lakrën në një nivel me patatet dhe bukën, populli rus e vlerësoi shumë këtë kulturë. Në këtë artikull voluminoz, ne do të flasim për lakrën kryesore - lakër të bardhë, dhe pastaj të shqyrtojmë llojet e tjera të saj.

Pra, lakra - Brassica L. - gjini e familjes së lakrave - Brassicaceae. Lakra e kokës - Br. Capitata, varietetet e saj: lakër e bardhë - var. alba dhe koka e kuqe - var. rubra, ngjyra - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Bruksel - Br. gemmifera, kohlrabi - Br. caulorapa, Pekin - Br. pecinensis, kinezisht - Br. chinensis.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Rëndësia ushqyese dhe dietike e lakrës së bardhë

Lakra vlerësohet për përdorimin e saj të gjithanshëm (të freskët, lakër turshi, turshi, të thata, etj.), Cilësi të mirë të mbajtjes me ruajtjen e të gjithë kompleksit të lëndëve ushqyese që përmbahen në të, dhe veçanërisht vitaminës C, si dhe për vetitë medicinale dhe dietike. Historia e përdorimit dhe futjes në kulturën e lakrës filloi që nga kohërat antike. Provenshtë provuar se kultivimi filloi në fund të epokës së gurit. Por ajo mori njohje të gjerë në Greqinë e Lashtë. Midis grekëve, ajo njihej si brassica.

Matematikani i famshëm i Greqisë Antike Pitagora shkruajti se lakra "është një perime që mban vazhdimisht fuqinë dhe gjendjen e qetë të shpirtit". Lakra nuk gëzonte më pak respekt në Romën e lashtë. Romakët e quanin lakrën "kaulis". Në Rusi, lakra u shfaq shumë më vonë, por gjithashtu shumë kohë më parë. Nga rruga, sllavët ishin të parët që filluan thartimin e lakrës. Më vonë gjermanët e mësuan këtë prej tyre, dhe pastaj popujt e tjerë. Në kohët antike, kur pas korrjes së kokave të lakrës, filloi prerja e tyre, shfaqjet e vogla të veçanta u rregulluan me valle të rrumbullakëta, këngë komike, valle dhe trajtimin e domosdoshëm të piteve me lakër - të ashtuquajturat skica. Tani kjo traditë e mirë është harruar pothuajse. Gjynah!

Vlera ushqyese dhe përfitimet e lakrës përcaktohen nga përbërja e saj kimike. Përmban 4.9-15.2% lëndë të thatë. Isshtë një burim i fibrave (1-1,7%), sheqernave (deri në 7%, kryesisht glukozë dhe fruktozë - rreth 4%) dhe proteinave lehtësisht të tretshme (1,1-2,3%), si dhe substancave të pektinës (0, 6%) Lakra gjithashtu përmban shumë vajra esencialë, kryesisht vajra sinapi.

Nga përmbajtja e substancave azotike, ajo tejkalon rutabagas, rrepa, karrota, panxhar. Akumulimi i substancave plastike zvogëlohet në vitet e lagështa, me lotim të shpeshtë dhe kur në tokë aplikohen doza të larta të plehrave azotikë. Konsumi i lakrës, si të thuash, shëron trupin. Fibrat që përmbajnë përmirësojnë funksionin motorik të zorrëve dhe kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin jetësor të E. coli të dobishëm. Përveç kësaj, ka prova që fibrat ndihmojnë në eliminimin e kolesterolit nga trupi, i cili është shumë i rëndësishëm për parandalimin e aterosklerozës.

Në kokat e lakrës, një bollëk vitaminash C, P, K (deri në 4 mg%), B1-tiaminë (0,22 mg%), B2-riboflavinë (0,04-0,6 mg%), B3-acid pantotenik (deri në 2,7 mg %), B6 (0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (deri në 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), karotinë (deri në 2 mg%), acid folik, biotinë, tiaminë, filokinon, piridoksinë, inozitol, vitaminë U, enzima, fitoncide. Një nga përparësitë e tij më të mëdha është aftësia e saj për të ruajtur vitaminën C për një kohë të gjatë (brenda 7-8 muajve). Kjo është veçanërisht e rëndësishme për një person gjatë periudhës së vështirë dimër-pranverë, kur dieta është e ulët në zarzavate, perime dhe fruta të freskëta, dhe, për pasojë, vitamina. Gjë është se acidi askorbik (vitamina C) përmbahet në lakër në një formë të lidhur.

Në gjethet e lakrës së freskët, u gjetën tioglikozidet: glikobrasicina dhe neoglikobrasicina, që përmbajnë squfur, si dhe kripërat e fosforit dhe squfurit. Të gjitha këto substanca dhe vitamina janë të dobishme dhe të nevojshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, lakra është e ulët në kalori, kështu që kjo perime është një ushqim i pazëvendësueshëm për ata që kanë vendosur të humbin peshë.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Karakteristikat shëruese të lakrës

Ndoshta jo të gjithë e dinë se bima e njohur e perimeve që hamë pothuajse çdo ditë është një bimë medicinale e vlefshme që përdoret jo vetëm në mjekësinë popullore, por edhe në mjekësinë shkencore.

Që nga kohërat antike, lakra është konsideruar shëruese. Edhe në mesin e Romakëve, ajo konsiderohej jo vetëm një perime, por edhe një bimë medicinale. Mjekët romakë përdorën lakrën për të trajtuar sëmundjet e mëlçisë, nyjeve dhe ulçerave. Në mjekësinë popullore ruse, ajo u përdor për çrregullime të tretjes, sëmundjet e mëlçisë dhe shpretkës, për trajtimin e ekzemës, djegieve, plagëve të nxehta, ulçerave dhe sëmundjeve të tjera. Me akumulimin e informacionit në lidhje me efektin medicinal të bimëve dhe shfaqjen e agjentëve të rinj medicinal, përdorimi medicinal i lakrës u kufizua gradualisht.

Së shpejti, lakra u harrua si ilaç. Ka kaluar më shumë se gjysmë shekulli dhe përsëri biologët dhe mjekët i kanë kushtuar vëmendje. Mjekësia moderne shkencore ka konfirmuar fuqinë shëruese të lakrës. Ka një efekt diuretik, koleretik, antikancer, hematopoietik, restaurues, analgjezik, anti-inflamator, antitoksik, dezinfektues, baktervrasës, qetësues, anti-aterosklerotik, laksativ, hemostatik dhe shërues të plagëve. Lakra normalizon proceset metabolike, rregullon ekuilibrin e vitaminave, stimulon funksionin motorik të zorrëve, forcon mbrojtjen e trupit kundër infeksioneve, parandalon dhe kuron skorbutin, përshpejton shërimin e plagëve dhe frakturave të kockave, rikthen smaltin në dhëmbë dhe ka një efekt stimulues në procesin e shërimit të mukozave të dëmtuara.

Lakra e gjallë e copëtuar rrit oreksin, funksionin e zorrëve dhe tretjen. Gjithashtu ul nivelet e kolesterolit në gjak dhe normalizon metabolizmin e yndyrës. Lakra e bardhë u fut në mjekësinë shkencore pasi u zbuluan vetitë e saj anti-ulcerore, dhe aktualisht ato përdoren gjerësisht nga ilaçet vendase dhe të huaja.

Në mjekësinë shkencore, lakra përdoret në formën e lëngut ose pluhurit për sëmundjen e ulçerës peptike, gastritin kronik (veçanërisht hipoacid me simptoma të rënda dispeptike), sëmundjet e mëlçisë, hipo dhe avitaminozën, mbipeshën dhe mbipesha, sëmundjet e traktit gastrointestinal, kapsllëku, aciditeti i ulët i lëngut të stomakut, kolecistiti kronik, hepatiti, sëmundja e gurëve të tëmthit. Aktualisht, lëngu i lakrës së freskët përdoret në trajtimin e ulçerës së stomakut dhe ulçerës duodenale, gastritit me aciditet të ulët, kolitit spastik dhe ulçerativ, kolecistopative, kapsllëkut kronik.

Rekomandohet për trajtimin e atonisë së zorrëve, disa sëmundjeve të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Përdoret me sukses për diabet mellitus, anemi, pielonefrit, gurë në veshka, aterosklerozë, sëmundje koronare të zemrës (angina pectoris), përdhes, pneumoni, astmë bronkiale dhe tuberkuloz. Efekti pozitiv i lakrës u vërejt në rast të aritmive kardiake dhe sëmundjeve të tjera të zemrës dhe enëve të gjakut, mosfunksionimi i gjëndrës tiroide, dëmtimi i sistemit nervor, pagjumësia, dhimbja e kokës, lezione inflamatore dhe traumatike të lëkurës (ekzema, psoriaza, neurodermatiti, etj).

Karakteristikat biologjike të lakrës

Lakra e bardhë është një bimë dyvjeçare. Në vitin e parë, ajo formon një syth apikal të mbipopulluar - një kokë lakër, dhe në vitin e dytë - tufë lulesh, fruta dhe fara. Farat e lakrës janë të vogla (1 g përmban rreth 300 copë), të rrumbullakëta, kafe të errët. Nga shenjat e jashtme, farat e llojeve të ndryshme të lakrës nuk mund të dallohen. Sa më të mëdha të jenë, aq më miqësore dhe më të forta shfaqen fidanët. Kur ngjyhen, farat e lakrës nuk lëpijnë, në këtë ato ndryshojnë nga fara të ngjashme të rutabagas dhe rrepës. Që farat të fryhen, lagështia kërkohet rreth 50% të peshës së tyre. Në një temperaturë të favorshme të tokës, përmbajtje optimale lagështie dhe një thellësi normale të mbjelljes, ato shfaqen në 3-4 ditë. Sistemi i rrënjëve të lakrës është i fortë dhe i degëzuar mirë kur rritet përmes fidanëve. Kur përdoret pa fidanë, ajo formon një sistem rrënjor të thellë, që rrit tolerancën ndaj thatësirës.

Kërcelli i lakrës është i shkurtër. Kur tërhiqet, ajo formon rrënjë të rastësishme. Pjesa e kërcellit që hyn në kokë quhet cungu i brendshëm, poshtë kokës - cungu i jashtëm. Ato janë përshtatur për tu rritur në toka të lagura me torfe dhe rrafshnalta, ku përdoret lëvozhgë e lartë. Në varietetet e pjekjes së vonë, lëndët ushqyese rezervë grumbullohen jo vetëm në kokën e lakrës, por edhe në cungun e jashtëm më të zhvilluar.

Trungu i jashtëm mban gjethe petiolar. Varietetet e hershme kanë 10-15 gjethe në një rozetë, mes-pjekjes - 20-25, vonë - 25-30 me petioles të gjata, të zhvilluara mirë. Formimi i një koke lakre në bimë fillon pas formimit të një numri të caktuar të gjetheve, gjë që varet nga karakteristikat varietale të bimëve. Koka e lakrës formohet për shkak të rritjes së shpejtë të gjetheve të reja dhe rritjes së ngadaltë të cungut, si rezultat i së cilës gjethet nuk kanë kohë të shpalosen dhe të formojnë një syth të madh me peshë deri në 10-20 kg.

Kokat e lakrës vijnë në forma të ndryshme: të sheshta, të rrumbullakëta, të rrumbullakëta, në formë koni, ovale. Pas një periudhe qetësie, kohëzgjatja e së cilës varet nga karakteristikat varietale, si dhe nga kushtet e rritjes së lakrës, ato fillojnë të çahen dhe sytha apikale fillon të rritet. Një ndryshim i mprehtë i lagështisë së tokës (për shkak të reshjeve ose lotimit) pas një thatësire përshpejton çarjen e kokave. Koka e lakrës parandalon rritjen e sythave anësorë në cung, por nëse hiqet, sythat fillojnë të rriten dhe, nga ana tjetër, mund të formojnë kokat e reja të lakrës, veçanërisht në varietetet e hershme të pjekjes.

Në lakër, ekziston një devijim nga rrjedha normale e zhvillimit, e cila konsiston në faktin se bimët nën ndikimin e ekspozimit të zgjatur ndaj temperaturave të ulëta (+ 5 … + 6 ° C) mund të lulëzojnë në vitin e parë të jetës, pa formuar kokat e lakrës, duke dhënë të ashtuquajturën lulëzim. Ky fenomen është vërejtur më shpesh në Veri-Perëndimin tonë në burime të ftohta, të zgjatura, veçanërisht të lagura me mbjellje shumë të hershme të fidanëve të moshës së madhe të varieteteve të hershme të pjekjes. Për rritjen normale të lakrës, kushtet e zonës jo-çernozem janë shumë të favorshme, këtu merren deri në 20 kg nga 1 m².

Raporti i lakrës ndaj nxehtësisë

Lakra është një bimë rezistente ndaj ftohjes. Farat fillojnë të mbijnë në + 2 … + 3 ° C, temperatura optimale e mbirjes është + 18 … + 20 ° C. Në këtë rast, fidanë shfaqen në ditën e 3-4-të. Bimët e lakrës vazhdojnë të rriten në + 5 ° С, dhe temperatura optimale për rritje është + 15 … + 18 ° С.

Në temperatura të larta, produktiviteti i fotosintezës zvogëlohet ndjeshëm dhe rritja e bimëve dobësohet, rritet sezoni i rritjes dhe rritet numri i bimëve që nuk formojnë kokat e lakrës. Temperaturat mbi + 25 ° С ndikojnë negativisht në rritjen dhe zhvillimin e bimëve, zvogëlojnë sasinë e rritjes dhe madhësinë e tyre, dëmtojnë formimin e kokave të lakrës, rrisin sëmundjen dhe çarjen e tyre.

Bimët në fazën e cotyledons dhe fillimi i formimit të fletës së parë të vërtetë kur mbillen në tokë dhe fidanë në vazo pas ngurtësimit tolerojnë ngricat në -5 ° С, fidanët e pathendur pa potencial dëmtohen në -2 … -3 ° С. Bimët kanë rezistencën maksimale të ngricës në fazën e rritjes së aparatit të gjetheve gjatë formimit të një rozete gjethesh, gjë që bën të mundur mbjelljen e fidanëve në një datë të hershme. Bimët që kanë formuar kokat e lakrës janë më të ndjeshme ndaj temperaturave të ulëta. Në fazën e pjekurisë ekonomike, varietetet e pjekjes së hershme dëmtohen në një temperaturë prej -2 … -3 ° C.

Varietetet e pjekurisë së vonë i rezistojnë ngricave afatshkurtra -5 … -8 ° С. Në -8 … -10 ° С kokat e lakrës ngrijnë, dhe gjethet e brendshme të kokat e të gjitha varieteteve të lakrës vdesin (formohen pranga). Temperatura më e mirë për rritjen e fidanëve është + 12 … + 15 ° С. Nën këtë gjendje, ajo zhvillohet ngadalë, e cila, e kombinuar me ushqimin e duhur, siguron fidanë të shëndetshëm dhe me cilësi të lartë.

Raporti i lakrës në dritë

Lakra është një bimë që e do dritën. Drita stimulon mbirjen e farës. Rrezet e diellit intensiv gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në rritjen e rendimenteve dhe cilësinë e përbërjes kimike të kokave të lakrave. Hijezimi i tij, sidomos gjatë përgatitjes së fidanëve, shkakton një zgjatim të fortë të kërcellit, kërcellit të gjetheve dhe dobësimin e bimëve. Një ditë e gjatë përshpejton formimin e gjetheve në fidanë, rrit proceset e rritjes në bimët e rritura.

Varietetet për rajonet veriore janë bimë të gjata ditore. Tashmë në vitin e parë, ata i nënshtrohen proceseve specifike biokimike që sigurojnë formimin e organeve riprodhuese në vitin e dytë.

Raporti i lakrës ndaj lagështisë

Lakra ka nevojë për ajër të lartë dhe lagështi të tokës. Kërkesa e lartë për lagështi shpjegohet me praninë e gjetheve të mëdha me një sipërfaqe të madhe avulluese. Nevoja më e madhe për lagështi në lakër gjendet gjatë periudhave të rritjes intensive të gjetheve dhe formimit të kokës.

Për varietetet e hershme, të karakterizuara nga formimi i shpejtë i një kokre lakre, kërkohet një lagështirë më e lartë, prandaj, edhe në rajonin e Leningradit, ujitja e tij është e nevojshme. Prodhueshmëria më e lartë e lakrës sigurohet me lagështi të tokës prej 60-80% dhe lagështirë relative të ajrit prej 75-90%, me një kërkesë më të lartë për lagështi gjatë periudhës së formimit të kokës. Kur rritet lakra, është shumë e rëndësishme të përdorni teknika bujqësore që vonojnë avullimin e lagështisë nga toka.

Lagështia e ajrit mund të rritet duke ujitur me spërkatje. Por në zona shumë të mbushura me ujë, ajo rritet dobët, rendimenti ulet ndjeshëm.

Raporti i lakrës në tokë

Lakra jep rendimente të larta në lloje të ndryshme të tokave, me përjashtim të rërës, të dobët në lëndë organike. Rendimentet e tij më të larta merren në fusha pjellore të përmbytjeve ose toka argjilore të ujitura mirë të mbushura me plehra organikë dhe minerale, si dhe në ato me torfe. Për më tepër, lakra e hershme vendoset më së miri në tokë me rërë dhe tokë të lehtë. Varietetet e vona të tij janë më kërkuese për pjellorinë e tokës sesa ato në fillim dhe në mes të sezonit.

Rendimenti i lartë i lakrës në krahasim me kulturat e tjera të perimeve përcakton nevojën e saj të madhe për lëndë ushqyese të tokës. Në podzolët e zonës jo-chernozem, ajo thith, mesatarisht, 4 g azot, 1.5 g fosfor dhe 5 g kalium për 1 kg prodhim.

Konsumi i lëndëve ushqyese individuale gjatë sezonit të rritjes është i pabarabartë. Në periudhën e parë pas mbjelljes, ajo i thith ato në sasi të vogla. Në muajin e parë, bimët thithin 6-9% të lëndëve ushqyese. Pastaj, ndërsa përshpejton rritja e bimëve, marrja e lëndëve ushqyese rritet në mënyrë dramatike.

Gjatë formimit të aparatit të gjetheve, bimët përdorin më shumë azot, ndërsa formimin e një koke lakre - fosfor dhe kalium. Lakra është shumë e përgjegjshme ndaj plehrave organikë dhe minerale. Për zhvillim normal, bimët e lakrës gjithashtu kanë nevojë për mikroelemente: bor, bakër, mangan, si dhe molibden dhe zink.

Mungesa e borit vërehet më shpesh në tokat acidike dhe manifestohet në deformimin e pikës së rritjes së bimës. Mungesa e bakrit gjendet kryesisht në tokat me peat. Kjo ka një efekt në zvogëlimin e madhësisë së bimëve, duke zvogëluar produktivitetin e tyre. Mungesa e molibdenit zakonisht vërehet në tokat sod-podzolike.

Lakra është shumë e përgjegjshme ndaj fekondimit me mikroelemente. Kur aplikohet, rendimenti rritet me 10-24% dhe rezistenca e bimëve ndaj sëmundjeve kërpudhore dhe bakteriale. Isshtë më mirë t'i zbatoni ato duke mbushur përzierjen e tokës për rritjen e fidanëve, kur ushqehen fidanë (në një përqendrim prej 0.01-0.02%) ose në fushë në formën e veshjes me gjethe (0.01-0.05%). Thithja e farës para mbjelljes jep një efekt të mirë.

Për të përgatitur një solucion për 1 litër ujë, merrni 0,1-0,5 g acid borik, 0,01-0,05 g sulfat bakri dhe 0,5-1 g sulfat mangani. Lakra rritet mirë në tokë alkaline dhe pak acid (pH 6.0 ose më shumë). Limimi i tokës jo vetëm që zvogëlon aciditetin e saj, por edhe e pasuron atë me kalcium, të cilin bima e thith në sasi të mëdha gjatë formimit të të korrave.

Varieteteve të lakrës së bardhë

Në kushtet e Veri-Perëndimit të Rusisë, varietetet dhe hibridet e mëposhtme janë rritur:

• pjekja e hershme - qershor, numri një Gribovsky 147, pjekja e hershme, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Start F1, Transfer F1, Athlete F1, Hermes F1, Cortina F1, Parel F1, Resistor F1;

• mesi i hershëm - hektar i artë 1432;

• në mes të sezonit - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• në mes të vonë - Belorusskaya 455, Dhuratë, Florin, Sirius F1, Favorite F1, Krautnayzer F1, Erdeno;

• pjekja e vonë - Amager 611, Moska vonë, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

• Hibridet heterotike, të cilat janë përhapur në vitet e fundit, dallohen nga produktiviteti, pjekuria dhe uniformiteti i produkteve në krahasim me varietetet.

Lexoni pjesën tjetër. Lakra e bardhë në rritje: mbjellja e fidanëve dhe kujdesi