Një Histori E Shkurtër E Rritjes Së Pjeprit Verior

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Nga historia e shalqinjve - një udhëtim nga Kalahari në Rusi

Çfarë mund të jetë më e dëshirueshme dhe më e shijshme në një ditë të nxehtë me diell sesa një copë shalqi të ftohtë dhe me lëng? Nuk është për t'u habitur që njerëzit kanë shijuar shijen e këtij fruti për më shumë se një mijë vjet.

Atdheu i shalqinjve është Afrika tropikale, përkatësisht Shkretëtira Kalahari, ku ata rriten si të egra, vetë, pa ndërhyrjen njerëzore. Që nga kohërat antike, një pjepër e madhe është përhapur në hapësirën e pafund të Kalaharit, duke lindur shalqinj të vegjël me peshë vetëm rreth 250 gram. Ata u maturuan dhe u bartën në drejtime të ndryshme nga erërat e erës.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Tani shalqinjtë janë përhapur kudo ku ka kushte të përshtatshme për rritjen e tyre - një klimë të nxehtë dhe tokë pjellore, dhe nga pesha ata mund të tërheqin një kafshë të tërë. Tashmë në sanskritishten e lashtë, ekzistonte një fjalë për një shalqi dhe artistët dhe mjeshtrit e Egjiptit të Lashtë, ku shalqiri u kultivua që nga viti 1500 para Krishtit, shpesh e bënin atë heroin e punëve të tyre. Shkencëtarët konsideruan portretin e shalqirit të parë në hieroglifet e lashta egjiptiane.

Anijet tregtare sollën shalqinj në Mesdhe dhe në shekullin e 8-të përfunduan në Kinë. Kinezët i pëlqyen shalqinjtë aq shumë sa që ata organizuan një festë speciale të shtatorit për nder të tyre, dhe sot ata rritin manaferrat më të vija në botë.

Kjo fabrikë u soll në Evropën Perëndimore në shekujt XI-XII nga kalorësit-kalorës. Deri në fund të shekullit të 17-të, shalqinjtë u sollën në Rusi nga jashtë si një delikatesë jashtë shtetit. Ato nuk ishin ngrënë të gjalla, por feta ishin njomur për një kohë të gjatë dhe ishin gatuar me piper dhe erëza të nxehta. Shalqinjtë e parë u mbollën në jug të Rusisë me dekretin carist të Alexei Mikhailovich të 11 nëntorit 1660 dhe u përshkrua: sa më shpejt që perimet e çuditshme të piqen, menjëherë dorëzojini ato në Moskë. Dhe nën Pjetrin I, shalqinjtë nuk importoheshin më nga jashtë, kishte mjaft prej tyre.

Një legjendë interesante ka mbijetuar: Pjetri I zbriti me një flotilje përgjatë Vollgës. Në Kamyshin, guvernatori e trajtoi atë me një shalqi për darkë. Mbreti vlerësoi ushqimin, pyeti nga ishte sjellë, nga cili shtet. "Këto janë frutat këtu", u përgjigj vojvoda, "ato rriten në pjeprat tona". Pjetrit i pëlqente shalqiri - perandori urdhëroi që të bëhej një përshëndetje për nder të frutave fisnike. Topat goditën në tre breshëri. Dhe së shpejti një shalqi bakri u shfaq në spiralen e gjyqtarit Kamyshin - një dhuratë e paharrueshme nga Peter.

Shalqinjtë shpesh shërbeheshin në pallate, por përsëri jo të freskëta, por të njomura me shurup sheqeri. Vetëm në shekullin e 19-të, shalqiri më në fund zuri rrënjë në rajonin e Vollgës së Poshtme dhe në Ukrainë, u zhvendos nga pallatet e shoqërisë së lartë në shtëpitë e fshatarëve dhe filloi ta përdorte atë në formën e saj natyrore. Sot, shalqinjtë kanë zënë rrënjë në Rusi aq shumë sa askush nuk do të mendonte as të kujtojë stërgjyshërit e tyre Afrikanë.

Bima e mori emrin e saj rus nga fjala "kharbuza", që në gjuhët iraniane do të thotë - pjepër, ose "një kastravec i madh me madhësinë e një gomari".

Por gaboheni nëse mendoni se shalqinjtë mund të jenë vetëm në formën e topave të zakonshëm me vija. Për shembull, prodhuesit japonezë të pjeprit kanë shkuar përpara dhe kohët e fundit kanë filluar të rritin shalqinj katrorë. Fshatarët nga ishulli Shikoku vendosin manaferrat e pjekur në kuti prej qelqi katror, dhe atje ata rriten, duke marrë një formë të pazakontë për veten e tyre. Prodhuesit e pjeprit besojnë se shalqinjtë katrorë do të jenë shumë më të përshtatshëm për t'u transportuar dhe ruajtur sesa ato të rrumbullakëta. Rreziku i rrokullisjes së tyre nga automjeti kur shkarkohet tani është minimal. Pavarësisht çmimeve të larta - shalqinjtë katrorë kushtojnë rreth 90 dollarë - ato janë këputur në mënyrë aktive.

Pjepër që rritet në Rusi

Duhet pranuar që sot ka tashmë përvojë të konsiderueshme në kultivimin e pjeprave në rajonet veriore. Kthehu në shekujt XVI - XVIII. pjeprat u rritën në sasi të mëdha jo vetëm në jug të vendit, por edhe në rajonet qendrore - pranë Voronezh, Kursk dhe madje edhe afër Vladimir, Shën Petersburg dhe Moskë, ku kultura serrë e shalqirit dhe pjeprit u përdor gjerësisht, duke përdorur plehu për të ngrohur tokën.

Në vitet dyzet e pesëdhjetë të pasluftës, rritja e pjeprit verior hyri në një fazë të re në zhvillimin e saj. Shalqinjtë dhe pjeprat përsëri filluan të rriteshin kudo në Moskë, Yaroslavl dhe rajone të tjera të Zonës Jo-Chernozem, duke përdorur sera, gropa me avull dhe kreshta me strehimore për këtë. Varietete të veçanta u krijuan gjithashtu për këto qëllime (shalqi pranë Moskës Panfilov, afër Moskës Kuzina, pjeprave Ground Gribovskaya, filizit Gribovskaya, etj.).

Besohet se nëse plotësohen një numër kushtesh, këto të korra mund të rriten edhe në Siberi dhe këtu në Urale.

Sigurisht, do të ishte shumë me zë të lartë për të pohuar se shalqinjtë, në veçanti, rriten këtu "si bar". Natyrisht, rritja e frutave me të vërtetë të ëmbla në kushtet tona nuk është aspak e lehtë. Dhe deri vonë, madje do të thosha, dhe jopremtuese. Për shembull, unë krahasoj kushtet e Uraleve me kushtet e rajonit tim të lindjes Yaroslavl. Atje, ne sapo rritëm shalqi në një kreshtë të ngrohtë nën një strehë të përkohshme të filmit të pranverës dhe u pjekëm.

Dhe këtu gjithçka është shumë më e komplikuar. Dhe çështja nuk është vetëm në klimën tonë të ashpër, por para së gjithash në faktin se ne nuk kemi verë për verë. Prandaj, varietetet e shalqinjve të rekomanduar për rajonet veriore ose më dhanë një kulturë me shije mesatare, ose thjesht nuk kishin kohë për të pjekur, pavarësisht nga shumë telashe dhe shqetësime.

Dhe vetëm kohët e fundit varietetet e reja të shalqirit Pannonia dhe Suga Baby që janë shfaqur në treg kanë justifikuar vërtet veten në kushtet e Uraleve. Absolutisht "jo një verë shalqi" e vitit të kaluar, kur, në fakt, jo të gjithë kishin tranguj me bollëk, shalqinjtë rriteshin dhe derdheshin mjaft qetësisht, dhe për habinë time të madhe ishin tepër të ëmbla. Të paktën, shumë më mirë se ato që na ofrohen në raftet e tezgave të perimeve.

Mund të jetë e vështirë të besosh në fjalët e mia të tilla, por është me të vërtetë një fakt. Dhe nëse deri vitin e kaluar, megjithëse kam mbjellë disa bimë shalqi çdo vit, nuk mbaja ndonjë iluzion dhe shpresë të veçantë për to: ata do të rriten, do të rriten ashtu, jo, nuk do të bëjnë. Tani e gjithë familja ngrihet për ndarjen e të paktën gjysmës së serës për shalqinjtë vitin e ardhshëm.

Dhe gjithçka ka të bëjë me varietete të reja që janë përshtatur vërtet me kushtet tona. Megjithëse, natyrisht, nuk e mohoj që shalqinjtë nuk kërkojnë më pak kujdes sesa, për shembull, të njëjtat tranguj. Po, dhe truket e tyre kur rriten ato gjithashtu ekzistojnë.

Lexoni pjesën tjetër. Shalqinj në rritje: rregullat themelore, varietete premtuese