Verë E Tretë, Ne Rritim Karrota

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Konkursi ynë "Sezoni Veror - 2"

Këtë herë u vendosën kushte të vështira të konkursit. Dhe jo sepse nuk ka bimë të rralla në sitin tim dhe nuk ka korrje të mëdha, por sepse moti ishte shumë ekstrem sezonin e kaluar. Dhe krahasuar me sezonin 2002, korrja ishte shumë më e ulët.

Por tre rezultate në sezonin e kaluar, mendoj se meritojnë vëmendje. Ndoshta jo të gjithë cirk, por fillestar - me siguri.

Negus i zi

Nga të gjitha

manaferrat (luleshtrydhe të egra, luleshtrydhe, rrush pa fara e zezë, pesë lloje të rrushit të thatë, mjedra të kuqe, të verdhë, të zezë) si në verën "Krasnodar" të vitit 2002, ashtu edhe në të kaluarën, korrja ekstreme, e qëndrueshme dhe shumë e madhe dha rrush i thatë "Black Negus" … Dhe megjithëse rrallë e gjeni në shitje, por në çdo kopshtari, dikush e ka atë. Emrat mund të jenë të ndryshëm (në rajonin tonë shpesh quhet "rrush verior" për shkak të degëve të varura, të mbuluara plotësisht me manaferrat). Një tipar dallues është një shkurre e lartë, 1.5-2 m, që përhapet dhe rritet me shpejtësi (ajo fillon të japë fryte të bollshme tashmë në vitin e 3-të).

Kur janë të pjekura, manaferrat janë të zeza, ato nuk shkërmoqen deri në dimër, ata kanë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë). Ju mund të hani mjaft manaferra direkt nga kaçuba, duke marrë një gojë të lënduar. Material i shkëlqyeshëm për prodhimin e verës (megjithëse disa burime nuk rekomandojnë përdorimin e "Black Negus" për verë). Duke pasur dy kaçubë tetë vjeçare dhe një pesë vjeçar, në 2002 ai mori 50 litra verë. Në të kaluarën - 30 litra, dhe jo të gjitha manaferrat ishin përpunuar.

Disa mund të pyesin pse e mas korrjen e rrushit në litra verë. Fakti është se kur ka një "korrje", atëherë ne mbledhim rrush të thatë në çdo enë të lirë (kova, shporta, kavanoza), dhe nuk ka kohë për të peshuar dhe shkruar (në të njëjtën kohë ne kastravecat kripë, domate turshi, skuqni kunguj të njomë, mblidhni dhe përpunoni kërpudha etj.)

Por në përpunimin e rrushit të thatë me një punë kaq intensive të "mini-konservë apartamentesh" duhet të përdoren teknologji moderne (në shikimin e zonjës që prerë bishtat e manave nga një kovë e tërë me rrush me gërshërë, unë dua të përkuleni poshtë saj për zellin e saj dhe klithjen nga primitivizmi rus). Ne e ndezim grykën e auger në mulli të mishit (ato shiten si për ato elektrike dhe ato të zakonshme dhe janë të lira) dhe bie në gjumë në grushta manave, duke hedhur vetëm të sëmurët dhe shumë degë dhe gjethe. Përmes rrjetës, lëngu i pastër (pa fara dhe lëvore) me tul futet në një enë, dhe gjithçka tjetër (tortë) shkon në tjetrën.

Shtoni ujë në tortë - aq sa del lëngu (nëse torta është shumë e shtypur, atëherë gatuajeni me duar). Mbuloni (përndryshe do të shfaqen midhje të vogla) dhe trazoni herë pas here. Pas tre ditësh, ne marrim masa. Lëngshme - në një shishe, dhe pastaj sipas teknologjisë së zakonshme për të bërë verë në shtëpi, dhe tortë - në vend. Në dacha, ne gatuajmë përsëri, e mbushim me ujë. Qëndroni pak në diell (derisa të shfaqen shenjat e fermentimit) dhe derdheni atë në grumbullin e plehut - mirë, merret një substrat shumë i mirë për zhvillimin e mikroflorës.

Por ne e përpunojmë lëngun me tul në dy mënyra

Metoda e ftohte. Në vëllimin e lëngut me tul, shpërndani vëllimin e sheqerit dhe derdhni në rezervuarë të pastër. Bankat duhet të ruhen në një vend të freskët (frigorifer, bodrum, në dimër - ballkon, lozhë). Holloni me ujë për shije para përdorimit.

Metoda e nxehtë. Shpërndani 0,5 vëllim sheqeri në një vëllim lëngu me tul. Shtoni parfum (portokalli i prerë në të katërtat). Vlim për 20 minuta. Ne nxjerrim aromën. Ne e derdhim atë në kanaçe. Del pelte (konfigurim) i mahnitshëm.

Unë u përpoqa të bëja shampanjë nga "Black Negus" - gjithashtu rezulton, dhe është me ngjyrë paksa rozë. Vështirësia e vetme ishte hapja e shisheve. kontejnerë plastikë të përdorur prej 1.5 litra nën enë.

Karrota - veç e veç, mizat - veç e veç

Për disa vite tani kam marrë një korrje vazhdimisht të mirë të karotave. Më parë, deri në një të tretën e saj hahej nga një mizë karrote (dhe moti kishte një ndikim të fortë). As herët, as vonë, as mbjellja e përbashkët me majdanoz, as tensioni i "fijeve vajguri" mbi mbjelljet nuk dhanë rezultate të dukshme. Tani 100% e suksesshme.

Agroteknologjia është e zakonshme: gërmimi i thellë i tokës, mbjellja e hershme me fara të mbjella dhe të thata, lotim, lëshim, veshje e sipërme, hollim i pamëshirshëm në kohë. Cili është sekreti? Sekreti është në mirëmbajtjen e vazhdueshme të shtratit me karota nën një material të lehtë mbulues (lutrasil, spunbond, etj., 17 g / m2 - Unë provova një më të trashë - më keq) nga mbjellja në korrjen e plotë të të gjithë kopshtit. Por, përkundër thjeshtësisë në dukje të sekretit, ka disa nuanca, pa të cilat nuk ka sukses.

Nuanca e parë është më e rëndësishmja. Duhet të ekzistojë gjithmonë një distancë e lirë prej të paktën 1 cm midis materialit mbulues dhe majave (nëse prek majat, atëherë në një verë të ftohtë dhe me shi do të kalbet, dhe në një verë të nxehtë do të digjet).

Nuanca e dytë - mos ujisni pa hequr materialin mbulues, siç këshillohet në reklamim - ka shumë papastërti - ka pak kuptim.

Nuanca e tretë - për punë të lehtë dhe të këndshme me një shtrat karrota të mbuluara me një material mbulues, ju nevojiten:

1. Për të shkurtuar shtretërit rreth perimetrit me një tabelë (do të ishte mirë, por jo e nevojshme).

2. Pas 50-60 cm, unë vendos harqe tela (tela është galvanizuar dhe pikturuar më mirë, por çdo gjë është e mundur - vetëm jeta e shërbimit të materialit mbulues varet nga kjo). Në fillim i varros skajet e harqeve shumë fort në tokë, pastaj, ndërsa majat rriten, i nxjerr jashtë, duke respektuar nuancën nr. 1.

3. Materiali mbulues është i bashkangjitur në harqe me kapëse rrobash (në harqe të çuditshëm) në pjesën e poshtme ku tela prek tabelën. Në një erë të fortë (për sigurim), mund të vendosni zbukurime të bordit (tulla, gurë) nga skajet e shtretërve.

4. Kur hiqni materialin mbulues, për shembull, për ujitje - është e mundur në njërën anë, leshohen rrobat. Për të mos i kërkuar më vonë, duhet të varni një unazë litari rreth qafës tuaj dhe të lidhni kunjat e rrobave të lirshme, dhe më pas, kur të mbyllim shtratin e kopshtit, rrobat janë në vend, dhe të dy duart janë të lira (duket si një gjë e vogël, por kursen shumë forcë dhe nerva) …

Dhe disa fjalë për llojet dhe shkëmbimin e përvojës.

Në kabinën e farës, dy cirk po flasin për llojet e karotave. Njëri lavdëron varietetin Natalie, tjetri varietetin Bishop. Unë kërkoj falje për ndërhyrjen dhe pyes se ku janë faqet e tyre? Rezulton se një afër Luga-s, dhe një tjetër afër Vyborg-ut. Më intereson më tej: cila është toka e tyre? Njëri thotë - pothuajse një rërë, tjetri shton - pothuajse një argjilë. Edhe një herë kërkoj falje dhe largohem, dhe ata mbeten të diskutojnë për varietetet e tyre të preferuara të karotave, duke menduar me veten e tyre në një njeri të çuditshëm që nuk kupton asgjë nga karotat, por për disa arsye pyeti se ku ishin komplotet e tyre dhe çfarë lloj toke kishte atje.

Kopsht perimesh aromatik

Gruaja ime është teknologe kryesore e mini-konservës së apartamenteve. Në boshllëqe, ku unë përdorja kërcell të thatë dhe çadra kopër, tani fillova të përdor fara. Ata thahen më lehtë, ato zënë më pak hapësirë si në kuzhinë ashtu edhe në vetë pjesët e punës; dhe aroma dhe shija e marinadës janë më të forta. Dhe çfarë aromë unike shije jepet nga një majë fara kopër të vendosur në "supë me lakër boyar" - supë e trashë lakre me mish derri! Natyrisht, lindi pyetja për marrjen e farave të koprës në një sasi mjaft të madhe (pa rritur sipërfaqen e mbjellë). Dhe përsëri materiali mbulues erdhi në ndihmë (lutrasil, spunbond, etj.).

Në 20 Prill, në një shtrat që sapo ishte çliruar nga bora, në mes, në një zakon 3 cm të gjerë, mbolla fara kopër (më shpesh se zakonisht). Vendosa harqet dhe e mbulova me lutrasil brenda.

Pak më shumë se një muaj më vonë, në maj, në mes, midis rreshtit të koprës dhe murit të shtratit, unë mbolla fidanë kastraveci të rritura në një serë dhe i mbulova me një material mbulues tashmë jashtë harqeve. Në këtë kohë, ai tashmë ishte duke tërhequr (hedh lëng) koprën e tepërt në tryezë.

Ai ujiti dhe ushqeu vetëm tranguj, por edhe kopra e mori atë. Në korrikun e nxehtë, unë hoqa materialin mbulues, por trangujve mbuluan të gjithë kopshtin me gjethet e tyre dhe krijuan një mikroklimë të veçantë si për rrënjët e tyre ashtu edhe për rrënjët e koprës. Farat e koprës dolën të jenë të mëdha, aromatik dhe shumë (nga një rrip prej 4 m - rreth një litër fara).

Dhe mbase për herë të parë në faqen time në vjeshtë kishte një erë unike të kopshtit të gjyshes vjeshtore nga një fëmijëri e largët - aroma e majave të venitura të patateve, phlox dhe koprës.