Fasule Kaçurrelë, Kultivim, Varietete, Receta

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Një perime e vlefshme jugore me proteina mund të rritet pranë Shën Petersburg. Përvoja jonë në rritjen e fasuleve

Fasulet erdhën në Rusi në shekullin e 18-të nga Franca. Por, përkundër vlerës së kësaj kulture perimesh, ajo nuk mori shpërndarje industriale, ndoshta, vetëm me përjashtim të rajoneve jugore, për shembull, në Territorin e Krasnodarit. Në kopshtet familjare, fasulet janë kudo, por, për fat të keq, jo në çdo zonë. Por kjo perime është jashtëzakonisht e pasur me proteina lehtësisht të tretshme, të ngjashme në përbërje me qumështin dhe mishin. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që bishtajat e papjekura (fasulet e shpatullave) të jenë të pasura me vitamina dhe substanca të tjera aktive biologjikisht.

Kopshtarët amatorë rritin kryesisht dy lloje fasulesh: fasule të zakonshme dhe për qëllime thjesht dekorative - fasule shumëfishe. Nga natyra e rritjes, format dallohen shkurret, gjysmë-kaçurrela dhe kaçurrela. Forma e shkurret jep një korrje më herët sesa format kaçurrelë, por frytëzimi i saj është shumë i shkurtër, ndërsa forma kaçurrel jep fryt për një kohë të gjatë, deri në acar. Prandaj, në kopsht, kështu që periudha për mbledhjen e fasuleve u zgjat më shumë, ka kuptim të mbillni një shtrat me fasule. Fasulet në ngjitje kanë rrjedhje të gjata dhe kanë nevojë për mbështetje. Në faqen tonë ne kultivojmë fasule kaçurrela. Në anën jugore të shtëpisë, ne lidhëm litarë të hollë në ballkonin në katin e dytë dhe vrapuam fasule përgjatë tyre. Kur bima lulëzon dhe lulëzon, ajo gjithashtu bëhet një zbukurim i mrekullueshëm për shtëpinë dhe kopshtin.

Sipas strukturës së valvulave të podit, ekzistojnë lloje të fasuleve të predhave, gjysmë sheqerit dhe sheqerit. Në varietetet e predhave, një shtresë e trashë pergamene zhvillohet herët në anën e brendshme të valvulave dhe fijet e trashë zhvillohen në tegelet e bishtajave. Varietetet e sheqerit nuk kanë shtresë pergamene dhe nuk kanë fibra kur piqen. Ato gjenden vetëm në bishtajat e pjekur, dhe pastaj shumë të hollë. Prandaj, ne u dhamë përparësi varieteteve të sheqerit, të cilat, për më tepër, janë ende interesante në aspektin dekorativ, pasi ato janë shumë të ndryshme në formë dhe ngjyrë të bishtajave, të cilat mund të jenë të verdha, jeshile (me hije të ndryshme), vjollcë dhe madje rozë.

Nga varietetet e fasuleve kaçurrelë, ne veçanërisht e pëlqejmë Nektarin e Artë, me bishtajat e tij të verdha të këndshëm të gatshëm për korrje vetëm 67 ditë pas mbjelljes. Kjo shumëllojshmëri fasule ka një periudhë të zgjatur frutore; një shtresë pergamene nuk formohet në bishtaja për një kohë të gjatë.

Bishtajat e verdha të bukura me madhësi mesatare dallojnë varietetin e Qafës së Artë.

Varieteti Winner lulëzon me lule shumë të mrekullueshme të kuqe të ndezura, bishtajat e saj janë shumë të gjata (deri në 25 cm) dhe me mish, por shpejt të ashpër.

Varieteti Curly Green piqet më vonë se të tjerët, respektivisht, ai përfundon më vonë, prandaj, në një verë të freskët, rendimenti i tij mund të ulet ndjeshëm. Por, nëse është një vjeshtë e ngrohtë, kjo larmi do të zgjasë ndjeshëm periudhën për mbledhjen e bishtajave.

Fasulet e mira janë Fatima, Mauritania, Mbretëresha Neckar, Blackjack (ngjyrë vjollcë e thellë e bishtajave) dhe Rozë, e cila ka pods shumë të bukur rozë, por ato ashpërsohen shpejt.

Meqenëse fasulet janë një kulturë vetë-polenizuese, farat e varieteteve tuaja të preferuara mund t'i merrni vetë. Për shembull, për këtë ne lëmë pods më të mëdha të gjata: madje edhe në fabrikë ne i shënojmë ato, për shembull, me shirita dhe presim për pjekjen maksimale. Fara të tilla do të përshtaten më shumë me kushtet tona.

Fasulet janë një kulturë termofilike. Farat fillojnë të mbijnë në një temperaturë toke prej + 10 … + 12 ° C. Temperatura optimale për mbirjes është + 20 … + 22 ° С. Prandaj, nëse doni të merrni të korrat më herët, është më mirë të përhapni fasulet përmes fidanëve. Ne e bëjmë atë kështu. Në mes të majit, derdhni një enë tallash rreth 6 cm të lartë në enë, shtrini fasulet mbi to, spërkatini me tallash të tjerë sipër, lagni ato dhe vendosini në një vend të ngrohtë. Kur farat çelin pak, ne menjëherë riorganizojmë enën në një vend të ndritshëm në mënyrë që fidanët të mos shtrihen. Ne mbjellim fidanë në tokë të hapur në fazën e 2-3 gjetheve, në fillim të qershorit, kur kërcënimi i acar ka kaluar. Ne zgjedhim një vend të mbrojtur nga erërat e ftohta, por mjaft të hapur, pasi kjo kulturë nuk toleron hijezimin. Para mbjelljes në kopsht, shtoni humus ose plehrash. Kujdesi për fidanët konsiston në shkuljen e barërave, çlirimin e tokës. Gjatë lulëzimit dhe lulëzimit, duhet të monitoroni veçanërisht me kujdes lagështinë e tokës. Kjo është një periudhë kritike për bimët e fasuleve. Thatësira shkakton rënie të sythave, luleve, vezoreve të reja, ul shumë rendimentin.

Fasulet fillojnë të japin fryte në gjysmën e dytë të gushtit, nëse vera është e ngrohtë, dhe vetëm deri në fund të këtij muaji, nëse vera ishte e freskët, gjë që është shumë tipike për Veriperëndimin tonë. Ne përdorim fasule të reja për ushqim kur farat sapo kanë filluar të formohen në to. Bishtajat e mbipopulluara janë më të ashpra, më pak lëng. Një shumëllojshmëri e pjatave mund të përgatiten nga fasulet e reja. Për ta bërë këtë, pije pods në ujë, prerë në feta dhe të sjellë një çiban në ujë të kripur për 20-25 minuta. Pastaj kullojeni ujin.

Ja se çfarë mund të bëni me fasule të ziera:

Sallatë me fasule të reja

Kërkohet: 500 g fasule, 80 g qepë, 100 g domate të kuqe, 50 ml vaj perimesh, majdanoz ose kopër, kripë. Shtoni qepë, të copëtuar në gjysmërreth, të grira me pak kripë në fasule. Sezoni përzierjen me vaj, kopër të copëtuar ose majdanoz, shtoni domate të copëtuara, llokoçis gjithçka mirë.

Fasule të reja me salcë kosi

Hidhni fasule të ziera me salcë kosi të rrahur mirë. Ju mund të shtoni hudhër ose kopër të copëtuar imët. Shërbejeni si sallatë ose pjatë anësore për mishin.

Supë me fasule

Kërkohet: 110 g mish, 140 g patate, 80 g fasule, 40 g qepë, 25 g karrota, 15 g pure domate, 5 g gjalpë, barishte, erëza, kripë. Zieni lëngun e mishit, kullojeni, vendosni në patate të prera në kubikë, ziejeni, shtoni qepë të kavërruara, pure domate dhe fasule të copëtuara. Sillni supën në gatishmëri. Sasi e vogël me barëra kur shërbehet.

Fasulet gjithashtu kanë vlerë medicinale. Bishtajat e saj janë diuretikë dhe parandalojnë formimin e rërës dhe gurëve në fshikëzën e urinës. Në mjekësinë popullore, "çaji" nga gjethet e bishtajave të fasuleve është përdorur për një kohë të gjatë si diuretik për mbajtjen e urinës dhe rënien, sëmundjet e fshikëzës, pezmatimin e veshkave dhe reumatizmin. Lëngu nga bishtajat e bishtajës është veçanërisht i dobishëm për pacientët me diabet mellitus, pasi përmban inulinë bimore dhe ndikon në mënyrë efektive në metabolizmin e karbohidrateve.

Me sa duket, një nga arsyet që fasulet janë pothuajse një perime e rrallë, madje edhe në kopshtet familjare, lidhet me përhapjen e idesë së tyre si një bimë jugore. Dhe kjo në një kohë kur në korsinë e mesme dhe madje edhe në Veri-Perëndim, ju mund të korrni një korrje të mirë të kësaj perime dietike dhe të përdorni format e saj kaçurrelë dhe të mbuluar me shkurre në dekorimin e sitit.