Si Të Merreni Me Një Korrje Të Vonë Të Domateve
Si Të Merreni Me Një Korrje Të Vonë Të Domateve

Video: Si Të Merreni Me Një Korrje Të Vonë Të Domateve

Video: Si Të Merreni Me Një Korrje Të Vonë Të Domateve
Video: Ky është gabimi më i madh që mund të bëni me domatet kur i blini 2024, Marsh
Anonim
ruajtja e të korrave të domates
ruajtja e të korrave të domates

Ka ardhur koha kur ju duhet të korrni plotësisht domate në serra, pavarësisht nëse ato janë të pjekura apo jo. Përndryshe, ata thjesht do të fillojnë të kalben. Mbi të gjitha, netët janë të ftohta dhe ditët gjithashtu. Kjo dhe shiko, ngricat do të fillojnë …

Pra, ju keni korrur të gjithë të korrat e domateve. Këtu ka fruta plotësisht të pjekura, të bardha dhe të gjelbra. Ata ende pjekin dhe pjeken.

Varietetet këtu janë shumë të ndryshme: sallatë dhe për konservim, përkeqësohen shpejt dhe janë të afta të gënjejnë për një kohë të gjatë, me fruta të mëdha dhe me fruta të vogla.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

ruajtja e të korrave të domates
ruajtja e të korrave të domates

Tani detyra jonë nuk është të lejojmë që të korrat të vdesin. Mbi të gjitha, domatet, ndryshe nga karotat, kungulleshkat dhe perimet e tjera, nuk ruhen për një kohë të gjatë. Gjëja e parë që duhet të bëni me "koleksionin" e mbledhur është të zgjidhni gjithçka. Atë që do të ruajmë për një kohë të gjatë, do ta vendosim në një kuti. Çfarë shkon drejt riciklimit - në një kuti tjetër, etj. Ne vendosim domate të vogla të forta të destinuara për konservim veç e veç: ato do të shtrihen për pak kohë pa u prishur.

Tani le të fillojmë të punojmë me këto kuti (ose pellgje, lojë me birila - në varësi të asaj që ka marrë çfarë lloj kulture). Le të merremi me domate të destinuara për ruajtje afatgjatë. Këtu ka domate që mund të qëndrojnë për një muaj, dhe ka domate me një gjen cilësor të mbajtjes - këto mund të ruhen deri në Vitin e Ri dhe madje deri në 8 Mars. Thjesht duhet të krijoni kushte për ta. Veçmas vendosni domate të pjekura, pjekje (blanche) dhe jeshile.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Ata kërkojnë temperatura të ndryshme për ruajtje më të mirë. Nën kushte industriale, domatet e pjekura ruhen në temperatura 1 … 2 ° C, blanche - 4 … 6 ° C, jeshile - 10 … 12 ° C. Shumica e kopshtarëve nuk kanë kushte të tilla magazinimi, në rastin më të mirë është një bodrum, më shpesh veranda, ballkone, lozha, etj. Pra, ne do të përdorim atë që kemi.

Le të marrim parasysh se sa më e lartë të jetë temperatura e ruajtjes, aq më shpejt pjekja e domateve. Pjekja më e shpejtë ndodh në një temperaturë prej rreth 25 ° C (nëse është më e lartë, ato shpejt thahen), megjithatë, unazat e verdha me tul të papjekur mbeten rreth kërcellit. Dozimi mund të bëhet si në errësirë ashtu edhe në dritë. Një kusht i rëndësishëm i ruajtjes është që të mos ketë ngecje të ajrit, përndryshe domatet do të fillojnë të mbyten. Për pjekje të shpejtë, ju mund të vendosni domate në 2-3 shtresa me kërcell lart. Ju mund ta përshpejtoni procesin duke shtuar 2-3 domate të pjekura në ato të papjekura: domatet e skuqura lëshojnë etilen, i cili përshpejton pjekjen e domateve aty pranë. Çdo 2-3 ditë ne do të rishikojmë të korrat, do të ndërrojmë shtresat dhe do të heqim domatet e skuqura. Zakonisht shtresat e ulëta piqen më herët. Nëse, përkundrazi, kërkohet të ngadalësohet pjekja, ne i vendosim ato në një shtresë.

ruajtja e të korrave të domates
ruajtja e të korrave të domates

Domatet e mëdha piqen më shpejt. Mostrat e vegjël të gjelbër janë në gjendje të gënjejnë për një kohë të gjatë në një apartament të qytetit. Në fund, ato do të bëhen të kuqe, madje do të bëhen të bukura dhe mund të përdoren për të dekoruar pjatat e Vitit të Ri. Sidoqoftë, shija e tyre nuk do të jetë aq e nxehtë.

Tomatoesshtë më mirë të përdorni domate të tilla në supë me lakër dhe borsht. Domatet e pjekura duhet të zhvendosen në një dhomë më të freskët. Por gjithsesi, ata nuk do të gënjejnë gjatë. Domatet e tilla duhet të zgjidhen çdo ditë për të parandaluar prishjen, sepse në të ftohtë, veçanërisht nëse ajri është mjaft i lagësht, domatet shpesh fillojnë të kalben. Ne do të zgjedhim ato që kanë filluar të zbuten. Ato duhet të hahen menjëherë ose të riciklohen. Domatja nuk duhet të lejohet të kalbet. Edhe me një copëz të vogël kalbës, domatja hidhet më së miri, dhe ja pse.

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë shkencëtarë na kanë paralajmëruar për dëmtimin e rëndë të shëndetit të mikotoksinave - helmeve të sekretuara nga myqet. Ka gjithnjë e më shumë kërkime në lidhje me këtë temë. Pra, kohët e fundit u zbulua se, për shembull, një dardhë me një copëz të vogël kalbës është e gjitha helmuese. Ne zakonisht e prerë një copë të tillë, dhe hani pjesën tjetër. Easiershtë më lehtë me një mollë - gjithçka helmuese përqendrohet në një vend të kalbur.

Po një domate? Deri më tani nuk kam hasur në hulumtime për këtë temë. Ekziston vetëm një histori komike se si një fshatar hëngri një kuti me domate të kalbura. Domatet në kuti ishin të mira, por, duke i renditur çdo ditë, ai gjithmonë gjente të paktën një fillim për t'u prishur atje, dhe e hëngri atë - për të mos humbur mirë. Ndoshta nuk i ka ndodhur asgjë e tmerrshme, por ne nuk e dimë këtë. Prandaj, është më mirë të jesh në anën e sigurt, veçanërisht pasi që trajtimi i nxehtësisë nuk shkatërron mikotoksinat.

ruajtja e të korrave të domates
ruajtja e të korrave të domates

Dhe për këtë arsye, domatet e skuqura nga kutitë e destinuara për ruajtje, pas pjekjes, duhet t'u dërgohen menjëherë copave të punës, pasi ato nuk do të qëndrojnë për një kohë të gjatë.

Ne nuk do të ruajmë as domate të destinuara për konservim, ne mund t'i ruajmë shpejt ato. Domatet për qëllime sallate, nëse nuk kemi kohë t'i hamë para se të fillojnë të përkeqësohen, ne do t'i vendosim urgjentisht në përpunim - për lëngje, makarona, ketchups, lecho natyrore dhe përgatitje të tjera. Domatet e sallatës praktikisht nuk ruhen fare; në vitet e tjera, për shkak të lagështisë së tepërt, ato kryesisht plasin në kaçube.

Nga domatet e tyre, merren ketchup të mrekullueshëm të shijshëm. Pa ndonjë shtesë shtesë të dëmshme. Ne do të duhet të kallajisim, por stoku do të shkojë për tërë dimrin. Këtu është një nga recetat popullore në shtëpi:

Në vitet e fundit, unë kam bërë përgatitjen më të thjeshtë: Vendos domate të qëruara në një tenxhere, i ziej, duke i përzier vazhdimisht, i hedh menjëherë në kavanoza sterile dhe i mbështjell. E vendosa nën jastëk. Unë nuk jam duke shtuar asgjë. Unë nuk kam vërejtur ndonjë rast dëmtimi. Por në dimër, duke hapur kavanozin, mund të shtoni kripë, dhe çfarë të doni. Shija dhe aroma e copës së punës është domatja natyrale.

Dhe një mënyrë tjetër për korrje: Unë prerë domatet e qëruara në feta dhe i thaj në një tharëse perimesh në përputhje me rrushin e thatë. Thahet shpejt. Në dimër, mund ta mbushni me ujë që të zbutet dhe të bëni prej tyre çfarë të doni. Ju gjithashtu mund të hani të thata, si karamele domate origjinale. Shumë e shijshme.

Recommended: