Mustardë Sallatë: Llojet Dhe Teknologjia Bujqësore

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Mustaqe për sallatë

Në këtë artikull, ne do të flasim për mustardë sallatë, e cila është e dashur nga shumë cirk - mustardë kineze ose mustardë lakër, për të cilin është më e përshtatshme dhe e zakonshme ta quash atë. Kina është atdheu i një shtese kaq popullore për çdo sallatë.

Mustarda e sallatës shpërndahet më gjerësisht si një kulturë industriale në vendet e Azisë Juglindore, Amerikë, Evropën Perëndimore, është gjithashtu e pranishme në Rusi, por zonat nën të janë ende të parëndësishme.

Mustarda e sallatës mori emrin e saj për një shije pak të mprehtë të gjetheve, e cila pjesërisht i ngjan asaj të mustardës së tryezës, e cila, megjithatë, bëhet nga farat e bimëve mjaft afër mustardës së sallatës. Gjethet e mustardës së sallatës hahen, të cilat përmbajnë një bollëk kaliumi dhe vitamina C dhe A. Për shkak të dobisë së gjetheve, ato prej kohësh janë përdorur si si terapeutik dhe si një agjent profilaktik, duke ndihmuar në qetësimin e dhimbjeve, duke nxitur plagën shërimin dhe lehtësimin e dhimbjeve nga djegiet.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Lëngu i sinapit respektohej veçanërisht në Kinë, duke e konsideruar si një antidot. Vetë mustarda është një bimë modeste, dhe gjithashtu mjaft e qëndrueshme ndaj të ftohtit; ajo mund të kultivohet gjatë gjithë vitit. Zakonisht, ajo kultivohet në tokë të hapur nga fillimi i pranverës deri në vjeshtën e vonë, dhe në serra ose thjesht në një dritare - në dimër.

Bima rritet mirë në shumicën e llojeve të tokave, por gjithmonë neutrale dhe mjaft e lagur, veçanërisht gjatë periudhës së formimit të gjetheve. Në përgjithësi, mustarda kineze është një bimë vjetore që i përket familjes së lakrave. Në natyrë, ekziston një numër mjaft i rëndësishëm i formave të ndryshme të kësaj bime, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra në strukturën themelore të gjetheve, por vetëm disa meritojnë shpërndarjen më të madhe:

• Mustardë Sarepta - ka gjethe në formë lire që arrijnë gjatësi 30-40 cm dhe tre palë lobe të vegjël, të theksuar në pjesën e poshtme;
• mustardë me gjethe të gjera - ka një rendiment të lartë dhe për këtë arsye është më e përhapura. Gjethet kryesore të kësaj mustarde janë shumë të mëdha, ovale, të plota, jeshile me petiole të forta të gjera. Gjethet janë me të vërtetë të mëdha, kjo nuk është një ekzagjerim, ato mund të arrijnë një gjatësi prej gati një metër! Kjo larmi ka një formë që formon gjithashtu një kërcell të ngrënshëm të gjatë dhe të trashë.
• Mustardë japoneze - formon një rozetë të dendur të një numri të madh të gjetheve të ngushta dhe të plota me petioles të hollë. Kjo mustardë nuk ndryshon në madhësinë e gjetheve, ato janë mjaft të vogla, por në sasinë e tyre dhe, rrjedhimisht, në masë, e cila shpesh tejkalon 2 kg për bimë.
• mustardë kaçurrelë - është gjithashtu dekorative, falë gjetheve të saj kaçurrela, dhe nganjëherë edhe kaçurrela. Në SHBA, kjo mustardë është e përhapur si zbukuruese dhe shumëllojshmëria e saj, Giant Southern Curly, është veçanërisht e popullarizuar.

Përveç varieteteve të njohura me gjethe të mustardës, ka edhe forma rrënjësore mjaft të përhapura, ato formojnë një perime rrënjore të madhe dhe të rrumbullakosura, duke arritur një diametër prej 20 cm dhe duke dhënë një rozetë gjethesh deri në 30 cm të gjata. zakonisht përdoret për të bërë turshi dhe supa të shijshme. Prona pozitive unifikuese e të gjitha varieteteve të mustardës së sallatës është pjekuria e tyre e hershme, sepse kalojnë vetëm 30 ditë nga mbjellja e farës në tokë deri në korrjen e të korrave të formuar. Kur mbillen në pranverë, ato shumë shpejt formojnë një kërcell lulëzues, shpesh që tejkalon një metra e gjysmë në lartësi.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Dhe tani, shkurtimisht në lidhje me teknologjinë bujqësore. E gjitha fillon me përgatitjen e tokës, konsiston në lehtësim dhe mbushje të mjaftueshme me plehra. Farat mbillen në fillim të pranverës ose disa herë, pas rreth 1-2 javësh, në mënyrë që të zgjasni sezonin për konsumimin e produkteve të freskëta. Metoda më e mirë e mbjelljes konsiderohet të jetë një mbjellje rresht, në një distancë prej rreth 25-30 cm midis rreshtave dhe në një thellësi prej 1-1,5 cm. Sapo të shfaqen gjethet e para, fidanëve duhet të holluar, duke lënë një distancë prej të paktën 10-15 cm midis bimëve. Pas kësaj, mbjellja mund të ushqehet me plehra azotike në një dozë prej rreth 10 g për metër katror.

Possibleshtë e mundur të kultivoni mustardë sallate në serra ose thjesht në prag të dritares. Në këtë rast, farat mbillen në dimër në kuti të ulëta të mbushura me tokë të lehtë. Pas kësaj, toka laget me ujë të ngrohtë dhe mbulohet me letër ose një film, i cili hiqet menjëherë pasi të shfaqen fidanet e para. Ndonjëherë bimët e shfaqura tashmë kërcënohen nga një plesht kryqëzues. Prandaj, për të zvogëluar dëmshmërinë e saj, është e nevojshme të monitorohet përmbajtja e lagështisë së tokës, nuk duhet të thahet, nëse është e nevojshme, është e nevojshme të pluhurosni rreshtat e bimëve me hirit. Ata fillojnë të korrin sipas nevojës, por më shpesh e bëjnë këtë kur bimët arrijnë lartësinë 10-15 cm.

Gjethet dhe rrjedhjet e mustardës së sallatës hahen, gjethet zakonisht hahen në formë të kripur ose të skuqur, përveç kësaj ato thahen, bluhen në pluhur, e cila më vonë përdoret si erëza për peshk ose enët e mishit. Rrjedhat e sinapit përdoren në periudhën fillestare të zhvillimit, kur ato janë me lëng dhe të butë, priten prej tyre, thahen në diell dhe vendosen më pas në kontejnerë, të spërkatur me kripë. Pas rreth dy ditësh, rrjedhjet do të japin lëng të bollshëm, pas së cilës shtohen erëza dhe përzihen, përzierja që rezulton është një rostiçeri e mrekullueshme pikante!