Shervili

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Chervil - një barishte për gustatorët - është ende një bimë e gjelbër e rrallë në kopshtet tona, e përdorur si erëza, si dhe në sallata, omëleta, salca dhe në mjekësinë popullore.

Tani, kur kopshtet e perimeve janë të mbuluara me një shtresë të hollë dëbore, është bërë e vështirë të gjesh atje diçka të gjelbër dhe vitaminë. Dje, pasi kisha kërkuar në shtratin e kopshtit, gjeta gjethe jeshile të zbukuruara nën dëborë. Ishte kervil - një shtesë e shkëlqyeshme për vinaigretën.

Chervil (Anthriscus cerefolium) është një bimë vjetore e familjes së selinos ose ombrellës. Njihet gjerësisht si një karotë, majdanoz të egër, buteny, rostiçeri, zhurnitsa, kupon ose kupir. Dhe akoma ka shumë emra të ndryshëm për të, në secilën zonë - e veta.

Manuali i kopshtarit

Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Kjo barishte e butë elegante ka një aromë delikate që ndërthur aromat e anise dhe majdanozit. Jo të gjithë e pëlqejnë erën e anise, por nëse provoni chervil në sallata, veçanërisht me tranguj, në supa, duke përfshirë kërpudha, në turshi, përveç enëve anësore, për peshk, fasule, enë me perime dhe vezë, atëherë filloni të pëlqeni atë, dhe madje shumë. Ato aromatizohen me gjizë, djathë, gjalpë, majonezë. Ajo shkon mirë me patate të ziera, pilaf, mish derri, shpezë. Grekët e lashtë ishin shumë të dhënë pas mishit të strucit nën një kapelë të bërë nga kervil jeshile, dhe kur elbi i perlave filloi të vinte në modë me ta, ata gjithashtu shtuan kervil në enët prej tij.

Fshatarët rusë dikur pinin verë kupir, trajtoheshin me tinktura kupiri dhe hëngrën kërcellin e saj. Ata nuk kishin pse ta mbillnin në kopsht, sepse kupiri në të egra ka zotëruar përroskat, livadhet e lagura dhe pyjet, ku ende gjendet.

Kjo barishte nuk rritet e egër në rajonin tonë. Po, dhe në kopshtet tona, nuk është e përhapur, sepse pak e dinë atë. Por ai që e di nuk ndahet prej saj. Sepse kjo është një barishte e mahnitshme. Gjethet e saj përmbajnë vitaminë C, karotinë, rutin, kripëra minerale, substanca proteina, vaj esencial. Në mjekësinë popullore, chervil përdoret për dispepsi, për stimulimin e sistemit të tretjes, për mavijosje, skuqje. Rekomandohet në vaktet dietike për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Chervil është në gjendje të dekoroj tryezën më festive. Gjethet delikate të saj të zbukuruara janë shumë të bukura dhe elegante. Ekziston një veçori e konsumit të tij: pritet dhe shërbehet në tryezë pak para përdorimit të saj, në mënyrë që aroma delikate të mos zhduket - kjo është për gourmetët e vërtetë. Chervil është veçanërisht e mirë në një kompani me disa barëra, për shembull, aromë të këndshme, trumzë, dashuri. Chervil nuk është korrur për përdorim në të ardhmen. Nuk është tharë, zier ose skuqur sepse humbet aromën e saj. Vetëm e freskët!

Chervil, pasi kishte kultivuar, filloi të jepte shumë më shumë gjelbërim, dhe këto zarzavate u bënë më të buta dhe aroma më e butë. Nga paraardhësit e egër, ai trashëgoi një qëndresë të madhe dhe rezistencë ndaj të ftohtit. Pavarësisht nga e kaluara e egër relativisht e afërt, ai është shumë i ndjeshëm ndaj teknologjisë bujqësore, e do kujdesin. Në kopshtet e perimeve, ai preferon vende të ngrohta dhe të ndriçuara. Rritet mirë në hije të pjesshme, madje pothuajse në hije. Nuk i pëlqen ultësira e ftohtë, toka me ujë dhe të dendur. Me një tepricë lagështie në tokë, ajo bëhet e verdhë, madje mund të vdesë.

Dheu

Chervil rritet në çdo tokë jo-acid, por në tokë të lehta pjellore jep rendimente dukshëm më të larta të gjelbërimit më delikat. Shkurret duken si topa të gjelbërt me një diametër prej më shumë se 20 cm. Toka për mbjelljen e chervil duhet të gërmohet në një bajonetë me lopatë, një kovë plehrash duhet të shtohet në çdo metër katror të shtratit të kopshtit dhe plehrave minerale të plota në përputhje me udhëzimet për këtë pleh.

Mbjellje

Mbjellja e parë bëhet në fillim të pranverës, posa të shkrihet bora. Ju mund të mbillni në tokë të hapur, ose mund të mbillni në një serë. Farat janë varrosur në tokë në një thellësi prej 1-1,5 cm, por ju nuk mund t'i mbuloni ato me tokë, thjesht rrokullisni ato brenda. Për lehtësi më të madhe gjatë largimit, është më mirë të mbillni në rreshta me një distancë prej 30-40 cm midis tyre. Për të filluar, mjafton të mbillni disa bimë për një provë: papritmas nuk ju pëlqen. Fidanët shfaqen në 10-15 ditë. Kur bimët arrijnë një lartësi prej 5 cm, ato hollohen, duke lënë boshllëqe 15-20 cm midis bimëve.

Kujdes

Chervil është shumë e përgjegjshme për t'u kujdesur për të. Ai e do atë kur barërat e këqija përreth tij nxirren, toka lirohet dhe ujitet, veçanërisht në mot të thatë. Pa ujitje, zarzavatet janë të thata dhe të vështira. Zarzavatet me lëng dhe të butë merren vetëm me një sasi të mjaftueshme lagështie.

Vjelja

Chervil rritet dhe zhvillohet me shpejtësi. Tashmë pas një muaji e gjysmë, gjethet e zhvilluara mirë mund të këputen nga bimët, dy muaj pas mbjelljes, ju mund t'i prisni plotësisht ato në rrënjë. Ata nuk do të rriten më. Bimët e paprera shpejt lulëzojnë me çadra të bardha, gjethet e tyre bëhen të verdha dhe të trasha. Ata duhet të lihen për fara. Ata piqen mirë në chervil në rajonin e Leningradit. Ato janë të zgjatura, kur janë të pjekura janë të zeza. Ato qëndrojnë të zbatueshme për 3-4 vjet.

Të korrat e përsëritura

Për të pasur gjithnjë zarzavate të freskëta të qershisë, mbjellja duhet të përsëritet çdo 20-30 ditë. Në të njëjtën kohë, të korrat verore - qershor dhe korrik - duhet të bëhen në vende më të hijezuara në mënyrë që bimët të mos lulëzojnë më gjatë dhe të mbajnë të gjithë hijeshinë e butësisë. Nëse disa prej bimëve që mbillen herët lihen me fara në tokë, ato do të shumohen me mbjellje të vetvetes. Mostrat që janë rritur në vjeshtë shpesh arrijnë të dimërojnë. Disa nga farat zakonisht dalin në fillim të pranverës. Dy vitet e fundit, kur vjeshta është shumë e zgjatur, të gjitha farat mbijnë në vjeshtë. Vitin e kaluar, një kapelë e madhe me gjelbërim të ndritshëm u rrit në kopshtin tim - e drejtë për tryezën e Vitit të Ri.