Si Të Përdorni Frutat Dhe Farat E Kungullit Për Qëllime Medicinale Dhe Kuzhinës

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Kungulli i pazëvendësueshëm

Njëherë e një kohë në Rusi, kungulli ishte një produkt ushqimor i njohur dhe i përdorur gjerësisht. Ajo ishte e pranishme si në tryezën e të varfërve, ashtu edhe në menunë e të pasurve. Më vonë, preferenca iu dha kulturave të tjera, në veçanti, patateve. Ashtë për të ardhur keq, sepse kungulli është një produkt dietik i pazëvendësueshëm, i dobishëm për një sërë sëmundjesh.

Dhe është në vjeshtë dhe dimër që fillon sezoni pjellor i kungujve, kur të korrat janë korrur prej kohësh, dhe kunguj janë me bollëk - ju mund të eksperimentoni me enët e kungujve, dhe në të njëjtën kohë të shëruar trupin tuaj. Por së pari, disa fjalë për ruajtjen e kungullit.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur kungullin?

1. Që kungulli të ruhet më gjatë, lëkura e saj duhet të jetë e paprekur dhe bishti i frutave duhet të pritet. Vendi më i mirë për ruajtjen është një dhomë e errët, e ftohtë dhe e thatë me ajrosje të mirë, në të cilën kungulli mund të qëndrojë nga një deri në pesë muaj (varet nga shumëllojshmëria) …

2. Kungullin mund ta prisni në disa pjesë, t'i mbështjellni me film ushqimor dhe ta vendosni në frigorifer - në këtë formë, kungulli mund të ruhet për rreth 5 ditë.

3. Ju mund të prisni një kungull të madh, ta grini atë në një rende të trashë, të përhapni tulin në qese të vogla plastike dhe t'i dërgoni në frigorifer, ku kungulli ruhet deri në gjashtë muaj. Kungulli i përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret më tej, për shembull, për të bërë drithëra.

Përfitimet e kungullit

Sot, llogaritari ka vërtetuar se kungulli ka një përmbajtje të lartë të karotenit, aminoacideve që përmbajnë vaj dhe vitaminave që mbështesin funksionimin e shikimit, zemrës, veshkave dhe mëlçisë dhe është gjithashtu kampion midis perimeve për nga përmbajtja e hekurit. Kungulli përmban vitamina B, vitamina C dhe E, rrallë vitaminë T (ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup) dhe vitaminë K (e nevojshme për mpiksjen e mirë të gjakut).

Përveç kësaj, kungulli është i pasur me substanca pektine që janë të mira në largimin e përbërjeve toksike dhe kolesterolit nga trupi. Si rezultat, tul kungulli përmirëson funksionin e zorrëve në rast kapsllëku, rrit sekretimin e klorureve nga trupi dhe rrit prodhimin e urinës, pa irrituar indet e veshkave. Prandaj, është veçanërisht e dobishme për problemet me mëlçinë, fshikëzat urinare dhe të tëmthit, për përdhes, kolit, arterosklerozë dhe sëmundje të zemrës. Për më tepër, edhe kungulli i zier përmban aq shumë substanca të shëndetshme sa një sasi e vogël e saj ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin tonë. Dhe nëse mbani mend se kungulli gjithashtu ka një përmbajtje të ulët kalorish (që do të thotë që ju patjetër nuk do të jeni në gjendje të rikuperoheni prej saj), atëherë mund të kaloni në mënyrë të sigurt në dietën e kungullit.

Farat e kungullit përmbajnë gjithashtu shumë substanca të dobishme. Isshtë 52% vaj yndyror, sheqer, substanca rrëshinore, acide organike, proteina, vaj esencial, si dhe kalium, kalcium, hekur, bakër dhe shumë më tepër.

Të gjithë i dinë vetitë antihelminthike të farave të kungullit. Rezulton se kjo nuk është e gjitha. Farat nuk janë më pak të dobishme, për shembull, për mëlçinë. Dhe nëse i besoni shënimeve për ilaçin popullor Tykveol, i cili përgatitet nga farat e kungullit, rezulton se farat kanë një gamë shumë të gjerë efektesh në trup. Ky përshpejtim i rigjenerimit të indeve, dhe përmirësimi i funksionit të mëlçisë, dhe zvogëlimi i dehjes së trupit, si dhe një efekt i theksuar antiulcer, antiseptik dhe anti-sklerotik.

Kungulli në kozmetikë

Në kozmetikë, lëngu i kungullit, fara dhe tul përdoren gjerësisht. Tipi i tulit dhe lëngut, hidraton, pastron lëkurën dhe lehtëson ënjtjen, dhe farat e bëjnë lëkurën më të butë dhe më të butë. Për shembull, mund të bëni një tonik freskues kungulli duke shtrydhur lëngun. Ata fërkojnë fytyrën me lëng disa herë në ditë dhe grimca përdoret si një maskë e pasuruar dhe ushqyese. Maska aplikohet në fytyrë për 15-20 minuta dhe lahet me ujë të ngrohtë.

Nëse keni lëkurë të thatë, mund ta përdorni shërimin e mëposhtëm mrekulli për ta lagur atë. Grini kunguj të zier (2 lugë), përzieni me një lugë vaj vegjetal, aplikojeni për 20-25 minuta dhe më pas shpëlajeni gjithçka me ujë të ngrohtë. Ndiheni si mbretëresha e topit pas kompresës së kungullit, e cila do të ndihmojë në rifreskimin dhe lagështimin e lëkurës dhe mbylljen e poreve të zgjeruara. Përgatitni gruel (2-3 lugë) nga kungulli i zier. Shtoni të verdhën e verdhë veze dhe një lugë çaji mjaltë. Ngroheni ngjeshjen që rezulton dhe vendosni një shtresë të trashë në fytyrë. Pas 15 minutash, lajeni me ujë të freskët. Dhe nëse keni qenë në gjendje të grumbulloni fara kungulli me bollëk, atëherë provoni këtë maskë me të vërtetë mbretërore që do t'i japë lëkurës tuaj butësi dhe kadife të jashtëzakonshme. Mash farat e kungullit me një sasi të barabartë të ujit,shtoni pak mjaltë në përzierje dhe vendoseni këtë maskë çdo ditë për 15 minuta deri në efektin e dëshiruar.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Gatim kungulli

Shija e kungullit është pothuajse e butë, pak e ëmbël dhe falë një neutraliteti të tillë, kungulli shkon mirë me çdo përbërës tjetër. Kungulli mund të piqet, të zihet ose të gatuhet në avull. Për pjekje, është më lehtë ta lëmë lëvoren dhe ta presim më vonë, ose mos ta presim fare (nëse jeni duke pjekur një kungull të vogël të tërë).

Enët me kunguj janë të panumërta dhe ato favorizohen veçanërisht në vende të ndryshme të jugut. Për shembull, në Tunizi, një pure me kungull me erëza me vaj ulliri dhe uthull, hudhër, fara karavaje dhe koriandër shërbehet si një meze të lehtë.

Në Marok, pure patatesh janë të kalitur me mjaltë, kanellë dhe derdhur mbi pulë.

Në Mantova, kungulli është i mbushur me tortelini të shijshme, dhe në Kremonë, ju mund të shijoni rizoto të shkëlqyeshme të kungullit.

Turqit skuqin feta shumë të holla kungulli dhe i shërbejnë ato me kos të thjeshtë, ata gjithashtu kanë një ëmbëlsirë kungulli në shurup me arra të copëtuara dhe krem të trashë.

Pothuajse në të gjithë Italinë Veriore, në mbretërinë e makaronave më të mira në botë, proshutë Parma dhe djathë Parmesan, ravioli alla zucca ka qenë pjata më e popullarizuar dhe e dashur për shekuj - diçka si peta të mëdha të mbushura me kunguj të aromatizuar me piper dhe kanellë.

Në përgjithësi, kungulli hahet më mirë si pure patatesh ose përdoret si bazë për pjatat anësore. Perimet priten në kube dhe zihen nën kapak mbi nxehtësi të ulët në pak ujë. Pastaj bëhet pure. Pastaj mund ta zieni, duke e holluar pak me lëng mishi për të dekurajuar shijen e ëmbël. Në fund, është një ide e mirë të shtoni më shumë miell ose drithëra, si dhe qepë, majdanoz, selino, hudhër, piper, lëng domate, etj.

Por ju gjithashtu mund të hani kunguj të gjallë. Për shembull, është shumë mirë në një sallatë të ëmbël: hekni 400 g kungull dhe katër mollë të mëdhenj (pa lëkurë dhe bërthamë) në një rende të trashë, përzieni duke shtuar 100 g arra të copëtuara, 4 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe vanilje për shije, dhe pastaj sezoni me lëng një limon. Bërja e kësaj sallate dy orë para se ta shërbeni do të bëhet më mirë, pasi do të zhytet mirë.

Kungulli shpesh zihet, skuqet me dhe pa domate, përzihet me qull orizi dhe pure patatesh, bëhen puding dhe tava të pjekura, bëhen supa, bukë dhe pite. Në përgjithësi, recetat janë të panumërta, kështu që ne do të kufizohemi vetëm në disa pjata mjaft të lehta.

Supë me kunguj me hudhër

Vaj ulliri - 1 tbsp lugën; presh (copëtuar) - 1 copë; hudhër - 2 karafil; kungull - 1 kg; supë perimesh - 6,5 gota; trumzë - 2 lugë; piper i zi i bluar - 1/4 tsp; salcë soje - 2 tbsp lugë; shigjetat e hudhrës - 1/4 filxhan

Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere, shtoni presh të prerë imët dhe ziejini derisa të zbuten. Pastaj shtoni karafil të hudhër të copëtuar, kungull (në kubikë), trumzë dhe piper, derdhni në supë, sillni gjithçka të vlojë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera për të zbutur kungullin. Derdhni salcën e sojës. Supa duhet të lihet të ftohet dhe më pas të bëhet një pure e lëmuar. Para se të shërbeni, mund të spërkatni supën me shigjeta të copëtuara me hudhër të freskët, dhe nëse dëshironi, gjithashtu croutons.

Kungull i mbushur

Pritini majën e kungullit, pastaj hiqni farat dhe tulin e frutave me një lugë, pije tërësisht. Çdo mbushje e bërë nga produkte gjysëm të gatshme mund të futet në zgavrën e kungullit që rezulton. Ky do të jetë një lloj tenxhere që mund ta mbushni me gjithçka (për shembull, oriz me qepë dhe mish pule, viçi me hikërror, mish derri me patate, qengj me thjerrëza), dhe më pas vendoseni në furrë me kapak. Kungulli piqet së bashku me përmbajtjen. Më tej, fruti është prerë tashmë në feta në tryezë, si një shalqi, ose mund të hiqni mbushjen me një lugë të madhe dhe të gërvishtni tulin e kungullit nga brenda.

Kungull i ëmbël i mbushur (Hapama)

Për një kungull me peshë 1.5 kg ju nevojiten: oriz - 70 g, gjalpë - 70 g, kumbulla qershi - 70 g, sheqer - 25 g, rrush të thatë - 30 g, mollë - 200 g, kanellë - 1 g, kripë për shije…

Pritini majën e kungullit, pastaj hiqni farat dhe tulin e frutave me një lugë, pije tërësisht. Ndani pjesën e ngrënshme të tulit nga farat, copëtoni imët, shtoni oriz të zier lehtë, rrush të thatë, kumbull qershi, mollë, sheqer, kanellë të shtypur dhe trazojeni. Mbushni kungullin me mish të grirë, mbylleni fort me majën e prerë, pastaj vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqni në një furrë derisa të zbutet. Shërbejeni kunguj, të lagur me vaj.

Peshk i pjekur me kungull

Peshk (skumbri kali, hake, merluc, skumbri) - 2 copë, qepë - 2 copë, kungull (madhësi mesatare) - 1/2 copë, kopër (copëtuar) - 1 tbsp. lugë, vaj perimesh - 2 tbsp. lugë, vezë - 3 copë, kefir - 1 gotë, kripë - për shije.

Peshku pritet në fileto, pritet në copa të vogla, dhe kungulli pritet në feta të holla. Në pjesën e poshtme të një tenxhere ose tigan, vendosni një shtresë copash peshku, mbi to - feta të holla kungulli në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht me to. Pastaj qepë dhe kopër të copëtuar vendosen sipër. Sipër hidhni një përzierje tërësisht të përzier të kefir, vezëve dhe kripës. Perimet dhe peshku i përgatitur vendosen në një furrë të nxehtë (200-220 ° C) për 30-40 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

Gërsheta me kungull

1/4 l qumësht, 50 g maja, 1 lugë çaji kripë, 800 g kungull, 150-200 g sheqer, 150-200 g gjalpë ose margarinë, 3-4 copë. bajame të hidhura ose gjallëri të grira nga 1 limon, 1 kg miell.

Përgatitni një brumë të lëngshëm nga qumështi i ngrohtë, maja dhe një pjesë e miellit. Qëroni kungullin, priteni në copa, ziejeni në pak ujë derisa të zbutet dhe gatuani. Brumit shtoni pure të ngrohtë kungulli, sheqer, erëza, përzieni mirë, shtoni miell dhe gatuani brumin, ndërsa shtoni gjalpë të zbutur ose margarinë. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë, prerë gërshetat prej saj, vendosni ato në një fletë të lyer me yndyrë, lyejeni me një vezë sipër dhe piqni në furrë me nxehtësi mesatare për 25-30 minuta. Spërkatni gërshetat e ftohura me sheqer krem. Këto gërsheta kungulli nuk bajat më shumë se mallrat e zakonshëm të pjekur.