Purslane - Bazat E Teknologjisë Dhe Recetave Bujqësore

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Purslane ose dandur në kopsht dhe në shtratin e luleve

Purslane ose dandur është i njohur për njerëzit që nga kohërat më të lashta. Egjiptianët e lashtë, grekët dhe romakët e konsumuan atë me dëshirë si ushqim. Hipokrati, Plini, mjekë dhe shkencëtarë të tjerë e përdorën këtë bimë për të trajtuar sëmundje të ndryshme dhe në Mesjetë u konsiderua "e bekuar" nga arabët.

Për më tepër, në kohët antike, lëpushja konsiderohej një barishte anti-magjike dhe kurorëzimet e saj rreth shtratit konsideroheshin mbrojtje nga forcat djallëzore.

Por në Evropë, kjo bimë u shfaq vonë. Së pari, ai arriti në Francë, ku në shekullin e 17-të ishte një nga kulturat më të rëndësishme të perimeve, dhe prej andej në shtetet e tjera evropiane. Në të egra, lakundja gjendet në Kaukazin e Veriut dhe Ukrainë. Por në Rusi kjo perime është pak e njohur.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Në përgjithësi, lëpushja është një bar shumë i këndshëm për kopshtin dhe suplemente vitaminash. Gjethet e saj të trasha dhe rrjedhjet e reja janë veçanërisht të mira në sallatat e pranverës. Filizat e rinj të bimës së lakuar zihen, kaliten me hudhër, uthull, piper dhe përdoren si erëza për mish dhe peshk. Rrjedhat e vjetra u shtohen supave dhe zierjeve, ndërsa rrjedhjet e trasha marinohen për sallatat e dimrit. Për këto qëllime, lakura kultivohet në Hollandë dhe në vendet e tjera të Evropës. Përdoret në proporcion të barabartë me lëpjetë për pjatën e famshme franceze, supë bonne femme.

Shumë kopshtarë amatorë e konsiderojnë lëvozhgën si një barishte të keqe, por gabojnë. Kjo është bima më e vjetër medicinale dhe ushqimore. Ka shije pak të thartë, ka erë të këndshme dhe nga jashtë pak i ngjan veshit të ariut; vetëm me gjethe shumë të trasha dhe me mish dhe një kërcell zvarritës që degëzohet nga baza.

Purslane është e shijshme dhe e shëndetshme

Fidanet, gjethet dhe madje edhe lulet hahen. Zarzavatet me lëng pëllumbash kanë një aromë të këndshme dhe një shije të thartë paksa të mprehtë, duke dhënë një ndjesi freskie. Kjo është arsyeja pse lakura e njomë shuan në mënyrë të përsosur etjen, stimulon oreksin dhe rrit vitalitetin.

Si një bimë medicinale, lakura përdorej gjerësisht në mjekësinë popullore që nga koha e Hipokratit. Besohej se farat e saj pastrojnë trupin. Në kanunin e shkencës mjekësore të Avicenës, lakmaja e kopshtit u përmend 70 herë. Në rusisht, një përshkrim i hollësishëm i pemës së kopshtit si ilaç dhe produkt ushqimor është dhënë në librin "Burimi i Shëndetit, ose një Fjalor i Të Gjitha Ushqimeve të Hena …", botuar në Universitetin e Moskës në 1800.

Gjethet e reja dhe sythat e kësaj kulture janë të pasura me proteina lehtësisht të tretshme, vitamina C, PP, E dhe karotinë. Dhe për këtë arsye, sallatat e lakrës janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të trajtuar akrepin.

Purslane është përdorur prej kohësh për sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë. Përdoret si agjent shërues plagësh dhe antiskorbutik. Zierjet nga lakura rekomandohen si antipiretik, gjethet e freskëta aplikohen në pickimet e bletëve. Literatura siguron informacione që lakura ka një efekt të dobishëm në fryrjen e stomakut dhe gjumin e qetë.

Mjekët e përshkruajnë atë si një agjent diuretik dhe anti-inflamator. Rekomandohet për trajtimin e diabetit mellitus, pasi ul nivelet e sheqerit në gjak. Purslane gjithashtu rrit presionin e gjakut dhe rrit rrahjet e zemrës, kështu që është e dobishme për pacientët hipotensivë, por me hipertension, kjo kulturë nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha.

Dhe së fundmi, shkencëtarët amerikanë arritën në një konkluzion mjaft të rëndësishëm - lakura, në një kombinim dhe sasi të favorshme, përmban disa antioksidantë anti-kancer: është i pasur me acid askorbik (vitaminë C), beta-karotinë (provitamin A), glutathione (një antioksidant natyral që mund të neutralizojë disa pesticide) dhe tokoferol (vitaminë E), për të mos përmendur acidet yndyrore që ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit. Si rezultat, pak kultura mund të emërohen që mund të krahasohen me pule për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese që ndihmojnë në parandalimin e mundësisë së formimit të qelizave kancerogjene.

Si të rritni një lavaman

Gjëja më e rëndësishme për të mbajtur në mend është se pule është shumë termofilike - nuk toleron as acarin më të vogël, është jashtëzakonisht fotofile dhe higrofile. Prandaj, duhet të zgjidhni një kopsht të ndriçuar në mënyrë ideale për të dhe ta ujitni atë pothuajse çdo ditë, ashtu si spinaqi. Kur lotimi vonohet, gjethet dhe sythat bëhen të trasha dhe pa shije.

Kjo është një bimë vjetore, prandaj, farat e lakmusit mbillen në tokën e nxehtë rreth fillimit të majit, duke vëzhguar një hapësirë prej 50-60 cm në hapësirën e rreshtave. Thellësia e farës së farës është 1-1,5 cm. Kur përgatitni sallata.

Duke marrë parasysh që pule është termofilike, është më mirë të mbillni fidanë në një serë ose serrë dhe më pas të përdorni disa nga bimët në fillim të pranverës direkt nga serra, dhe të mbillni disa më rrallë në kopsht. Zakonisht fidane 30-ditore mbillen në tokë.

Nëse dëshironi të zgjasni sezonin për të përdorur lakër të freskët, atëherë përsërisni mbjelljen dy ose tre herë gjatë verës.

Purslane nuk kërkon ndonjë kujdes të veçantë, përveç për ujitje të rregullt, përveç për tëharrje dhe zbutje. Në mënyrë që të mos liroj, është më mirë të mulch tokën nën bimë me tallash - kjo do të vrasë dy zogj me një gur: nuk do të keni nevojë ta liroj atë rregullisht pas lotimit, dhe zarzavatet e prera do të jenë krejtësisht të pastra, e cila është i përshtatshëm dhe i këndshëm.

Purslane shpejt ikën. Farat në tokë mbeten të vlefshme për disa vjet, dhe nëse nuk i varrosni thellë mbetjet e bimëve, atëherë sezonin e ardhshëm pule juaj do të rritet në të gjithë kopshtin. Nga njëra anë, është mirë - nuk do të duhet të mbillni, por nga ana tjetër, do t'ju sigurohet tëharrje.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Pastrimi i rrobave

20-30 ditë pas mbirjes, mund të kryhet prerja e parë e gjetheve të reja me lëng. Pastaj prerja kryhet sipas nevojës. Zarzavatet janë prerë pothuajse plotësisht.

Në përgjithësi, 2-3 prerje kryhen në sezon. Gjethet dhe majat e kërcellit janë ngrënë, lulet mund të përdoren gjithashtu, por shija e gjetheve të lakrës pas fillimit të lulëzimit përkeqësohet pak.

Çfarë mund të gatuani me lakër

Purslane është i ngrënshëm i papërpunuar në sallata; është gjithashtu i shijshëm i zier në supa dhe salca. Gjelbrit mund të marinohet për përdorim në të ardhmen, nga rruga, lakër turshi shitet tashmë në dyqane, besohet se lakër i tillë është një erëza e mirë për enët e mishit. Në këtë rast, sythat e reja të bimës zihen, kaliten me hudhër, uthull, piper dhe përdoren si erëza për mish dhe peshk.

Por më së shpeshti, lakura përdoret për të bërë sallata prej saj - dhe është e thjeshtë dhe e shëndetshme.

Si një pjatë anësore pikante, ajo shërbehet me enët e mishit dhe peshkut, të shtuara në salca dhe majoneza të këndshme. Në Francë, Armeni, Uzbekistan, sallatat me vitamina përgatiten nga lakura e përzier me bimë pikante.

Sallatë Purslane

Për 200 g lakër: 8 g hudhër, kripë, uthull, cilantro dhe majdanoz për shije.

Renditni lakundjen, shpëlajeni, vendosni në ujë të valë të kripur, ziej, vendosni në një sitë dhe të freskët. Transferojeni pule në një pjatë, përzieni me hudhër të shtypur, derdhni me uthull, spërkatni me cilantro dhe majdanoz.

Purslane me gjalpë

150 g lakër, 15 g gjalpë

Para se ta shërbeni, vendosni lakrën e konservuar nga kavanoza së bashku me lëngun në një tenxhere, ziejeni, pastaj kullojeni lëngun përmes një kullese, mbushni lakërën me vaj ose shërbejeni një copë gjalpë veçmas.

Lule turshi

Për marinimin e lakrës, së pari lahet tërësisht në ujë, duke e ndërruar disa herë. Filizat e larë janë zbardhur në ujë në 90-100 ° C, hidhen përsëri në një sitë dhe lejohen të kullojnë. Një fletë dafine dhe 1-2 thelpinj hudhër, të prera në feta, vendosen në fund të kavanozave gjysmë litër. Pilanta e zbardhur është e mbushur fort në kavanoza, duke prerë paraprakisht sythat në copa 5-8 cm të gjata. Kripa shtohet në mbushje - 2%, thelbi i uthullës - 2%.

Lakuriq dekorativ

Pothuajse aq e rrallë sa lëpjeta e kopshtit, lakura me lule të mëdha gjendet në zonat ruse - një bimë zbukuruese me lule me ngjyra të ndryshme që hapen në mot me diell. Isshtë shumë më pak i dobishëm në aspektin medicinal dhe ushqyes, por duket shumë mbresëlënës në shtretërit e luleve, në shtretërit e luleve dhe në kodrat shkëmbore. Pandora dekorative është shumë e bukur në vazo lulesh, kontejnerë, kuti në ballkone dhe lozha, në majë të mureve mbajtës dhe midis pllakave të shtigjeve në kopsht.

Si dhe kultivari i kopshtit, ajo dekorative është një bimë e lartë 15-20 cm me kërcell rrëshqanorë dhe me lëng, me mish, jeshile të lehtë, dhe nganjëherë me një ngjyrë të kuqërremtë.

Lule mund të jenë të thjeshta, gjysmë të dyfishta ose të dyfishta, me diametër deri në 3-6 cm, të bardha, të verdha, portokalli, rozë dhe të kuqe, me nuanca të ndryshme, ato janë të vendosura në skajet e kërcellit. Vërtetë, ato hapen vetëm në ditë të pastra dhe me diell, por bimët mund të lulëzojnë nga qershori deri në acar.

Corollasët e luleve vijnë në një larmi të gjerë ngjyrash, por varietetet e terry janë ende mjaft të rralla, por ato ende shfaqen në shitje, dhe duhet t'i kërkoni në dyqane, ka edhe hibride shumë spektakolare.

Lule dekorative është një bimë termofile dhe jashtëzakonisht e dashur me dritë - nuk lulëzon në hijen më të vogël. Ndryshe nga pemba e kopshtit, është rezistente ndaj thatësirës - kërkon vetëm lotim minimal.

Dhe në mënyrë që lëvorja dekorative të kënaqet me lule, do të duhet të mbillet për fidanë në shkurt, dhe në të njëjtën kohë duhet të respektohen disa rregulla:

- mbillni sipërfaqësisht, duke mos spërkatur me tokë, por vetëm duke lagur nga një shishe spërkatëse dhe duke e mbuluar me gotë ose film; mbirja e lakrës dekorative, veçanërisht e formave të dyfishta, zakonisht nuk është shumë e lartë; është e mundur të arrihet mbirja e lartë e farave vetëm kur të korrat mbahen në një serë të pajisur me llamba DS, një ngrohës dhe një termostat (25 … 35 ° C) për mbjelljen e farave të kaktusit; në mungesë të tillë, mund të përdorni një akuarium ose thjesht një kuti pleksiglas, të mbuluar me mbështjellës plastik, por me ndriçimin plotësues të detyrueshëm të fidanëve;

- nënshtresa nuk duhet të përmbajë në asnjë rast humus ose plehrash nga vendi; Përzierjet e gatshme të tokës me pleh nuk janë gjithashtu të përshtatshme, sepse kjo do të çojë në vdekjen e menjëhershme të fidanëve nga sëmundjet e kërpudhave; për të rritur pjellorinë e tokës, mund të përdorni lëndë organike të trajtuar termikisht;

- edhe para shfaqjes së fidanëve, lojë me birila me fara duhet të mbahen në dritë;

- fidanët shfaqen në 7-14 ditë dhe pas dy javësh ato zhyten në vazo me diametër 5-6 cm (transplantimi i lakmusit tolerohet mirë):

- fidanët rriten me lotim minimal (derisa të shfaqet çifti i parë i gjetheve të vërteta, nënshtresa duhet të mbahet e lagur), sepse gjasat e shfaqjes së sëmundjeve të kërpudhave janë shumë të larta; ujitet një herë në javë pak dhe vetëm me një solucion të produkteve biologjike (Rhizoplan, Trichodermin dhe maja e zezë).