Në Rritje Hudhër Të Egër Ose Qepë Ariu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Ramson, qepë ariu ose hudhër të egër (Allium ursinum) në kopshtin tuaj

Për herë të parë e takova këtë fabrikë në institutin tim gjatë udhëtimeve të biznesit në Kaukazin e Veriut. Në qytetin e Ordzhonikidze (tani Vladikavkaz), tërheqja në tregun lokal ishte turshi hudhër e egër, e mbyllur në kavanoza gjysmë litri. Banorët lokalë e mblodhën atë në male dhe e bënë një bosh. Më pëlqente shumë hudhra e egër e turshit. Dhe unë patjetër e solla atë në shtëpi në Leningrad.

Mostra e parë e qershive u krye në punë, ku unë mora një kanaçe të kësaj ëmbëlsie, në kohën e drekës. Dreka jonë u dekorua me këtë pjatë, pasi shija e shkëlqyeshme e bimës së vitaminës nuk i la kolegët e mi indiferentë. Por pas drekës, kuptuam se ishte më mirë për ne që të uleshim qetësisht në tryezat tona, nëse ishte e mundur, të mos flisnim me askënd dhe, për më tepër, të mos vizitonim udhëheqjen. Arsyeja për këtë, siç mund ta merrni me mend, qëndronte në erë, sepse hudhra e egër është një qepë hudhër. Ajo, si hudhra, është një kënaqësi, por pastaj shfaqet një aromë e tillë …

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Hudhra e egër ka një erë karakteristike të hudhrës të shoqëruar me praninë e vajit thelbësor në gjethe dhe llamba. Dhe gjethet e kësaj bime përmbajnë gjithashtu shumë vitaminë C. Ekzistojnë dy lloje hudhrash të egër - Evropian, i quajtur ndryshe qepë ariu dhe fitimtar, që gjenden në Kaukaz, Siberi dhe Lindjen e Largët. Qepa evropiane nuk ka rizoma, formon vetëm një llambë të një forme të zgjatur-cilindrike me një diametër prej 1 cm dhe një gjatësi prej 5 cm. Rrjedha e saj është në lartësi trekëndore nga 15 në 40 cm. Në bazën e saj ka dy gjethe të mëdha në petioles të gjata. Kjo qepë çel në fund të majit - fillim të qershorit me një çadër të bardhë gjysmësferike, e përbërë nga lule të shumta.

Qepa fituese rritet si një kaçubë e dendur me një rizomë me disa llamba, lartësia e bimës deri në 70 cm. Gjethet e poshtme të kësaj qepë janë me luspa, jeshile të mesme, të mëdha deri në 6 cm të gjera. Pllakat janë të vendosura direkt në rrjedhin, dhe lulet mblidhen në ngjyra çadra sferike të bardha-jeshile. Në fund të pranverës, kur gjethet janë të buta dhe aromatik, ato korren. Në këtë kohë, ka ende pak zarzavate të tjera, dhe për këtë arsye hudhra e egër është veçanërisht e vlefshme për sallatat, dhe për çdo mish, dhe ju thjesht mund ta hani atë me bukë dhe kripë.

Isshtë më mirë të pritet jo plotësisht, por në mënyrë selektive, e cila lejon të mos zbrazni të gjitha llambat në të njëjtën kohë dhe të jepni një korrje të bollshme. Të gjitha pjesët e bimës përdoren për ushqim: llamba, gjethet, sythat e reja dhe shigjetat e luleve. Llamba mund të mbillet në vjeshtë ose të përdoret si hudhër e rregullt në dimër. Era e mprehtë e hudhrës së egër mund të shkatërrohet duke derdhur ujë të valë; ajo gjithashtu zhduket kur thahet. Ramson është një bimë modeste që preferon zona me hije dhe gjysmë hije, dhe në vende me diell gjethet e saj bëhen më të vogla. Toka nuk duhet të jetë acid, por e pasur me lëndë organike, si hudhra. Kur përgatitni një vend për hudhër të egër, është e nevojshme të shtoni humus, hirit të drurit dhe plehrave minerale. Në thatësirë të rëndë, bimët kanë nevojë për lotim.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Ramson është një mëlçi e gjatë; ajo rritet në një vend për shumë vite. Nëse riprodhimi është i nevojshëm, këshillohet të përdorni metodën vegjetative - me llamba në fillim të pranverës ose vjeshtës, e cila është edhe më mirë. Llamba mbillet në të njëjtën thellësi në të cilën janë rritur më parë, ose pak më thellë. Distanca - 15x15 cm ose 15x20 cm.

Kujdesi konsiston në heqjen e barërave të këqija, lotim, lirimin e tokës dhe 2-3 veshje shtesë gjatë verës. Mbjellja e hudhrës së egër me fara është gjithashtu e mundur, por, si në rastin e qepëve, rezulton të jetë një punë mjaft e mundimshme. Ramson i përgjigjet mirë kujdesit të duhur, në të cilin 2-3 kg gjelbërim mund të mblidhen nga një metër katror i kopshtit gjatë verës. Nëse është e nevojshme të gërmoni llamba, është më mirë të hiqni kërcellin e luleve të bimës edhe gjatë lulëzimit, siç bëjmë me hudhrën e dimrit. Atëherë llambat do të jenë më të mëdha. Kur rritet hudhra e egër nga farat, duhet të kihet parasysh se shigjeta formohet në 4-5 vjet, dhe nga llamba në vitin e dytë.

Hudhra e egër u shfaq në kopshtin tim tre vjet më parë. Ajo ishte mbjellë në një shtrat me harqe shumëvjeçare (shih foton). M'u desh pak kohë për të kuptuar se hudhra e egër është më kritike për cilësinë e tokës, që kërkon një mbushje të mirë me lëndë organike dhe aciditet neutral. Prandaj, për dy sezone hudhra e egër që mbolla unë dukej se ishte ngrirë në zhvillimin e saj. Vetëm në vitin e tretë pas gëlqeres së tokës dhe futjes së humusit, shkurret e mia erdhën në jetë dhe lulëzuan me peduncles sferike. Fakti është se unë kam një specie në rritje të hudhrës së egër - qepë fitore.

Ndërsa unë ende nuk kam asnjë mundësi të kujtoj kohët e udhëtimeve të mia të biznesit dhe turshi hudhër të egër. Por patjetër që do të jetë me kalimin e kohës. Në ndërkohë, unë kam bërë boshllëqe për shumë vite, duke turshi bimë dhe kokat e reja të hudhrës. Ramson, pas paraqitjes së tij në pranverë në sitin tim, unë preferoj ta zgjedh dhe ta ha menjëherë ose ta përdor në një sallatë së bashku me pendët e qepës, zhulit dhe vezës së zier, të cilën unë e sezonoj me salcë kosi ose majonezë. Rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Kur rritni hudhër të egër, duhet të dini se ai, ashtu si hudhra, ka një efekt të fortë fitoncid dhe është një antiseptik i mirë. Kjo ka qenë e njohur për banorët e atyre vendeve ku rritet në natyrë. Për shembull, gjethet e prera imët dhe qepët me hudhër të egër mbrojnë mishin nga prishja e shpejtë. Dhe në mjekësinë popullore, kjo bimë përdoret për rrufë, kollë, ftohje. Në formë të freskët dhe të thatë, përdoret si pastrues gjaku për sëmundjet e lëkurës pustulare, për skuqjet dhe skrofulën. Që nga kohërat e lashta, hudhra e egër ka shërbyer si një agjent antiskorbutik.