Karakteristikat Shëruese Të Qepëve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Vëllai i gjyshes sime, gjyshi Ivan, ishte një urrejtës ose lukofob - nuk di si ta thërras si duhet. Fakti është se ai nuk i toleroi qepët në asnjë formë. Dhe meqenëse ai ishte një marangoz i shkëlqyeshëm, babai i tij e ftoi atë për të ndihmuar në përfundimin e kasolles së re - gjyshi Ivan bëri dhe instaloi prag dritaresh, korniza dritaresh dhe u përfshi në operacione të tjera delikate të zdrukthëtarisë.

Në ditët kur ai jetoi me ne, familja kaloi në një dietë pa dietë. Mami u përpoq me të gjitha mundësitë për të dalë me pjata që nuk do të përdornin këtë perime djegëse dhe aromatike, ose të gatuanin sipas recetave të zakonshme, por plotësisht pa qepë, dhe ne duhet të duronim këtë dietë, e cila nuk ishte e lehtë.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Më shumë se gjysmë shekulli ka kaluar që nga ajo kohë, dhe tani e kuptoj që gjyshi Ivan ishte një person unik, sepse gjatë këtyre viteve nuk kam takuar asnjë lukofob të tillë. Përkundrazi, nuk ka një familje të tillë në të cilën qepët në një formë ose në një tjetër nuk do të përdoren çdo ditë në ndonjë pjatë ose në produkte komerciale të gatshme, për shembull, suxhuk, mish derri ose qofte.

Megjithëse shkencëtarët e quajnë Azinë Qendrore, Afganistanin dhe Iranin vendlindjen e qepëve, ajo ishte e njohur mirë në pjesë të tjera të botës antike. Për shembull, së bashku me hudhrën dhe rrepkën, ajo u përfshi në dietën e skllevërve që ndërtuan piramida në Egjiptin e Lashtë dhe u përdor në gatimin e Greqisë së Lashtë dhe Romës së Lashtë.

Dhe midis ekspertëve modernë të kuzhinës, nuk do të gjeni një të vetëm që nuk do të përfshinte qepë në recetat e tyre, të cilave kjo perime i jep një shije dhe aromë të veçantë.

Qepa e llambës (Allium cepa) është një barishte shumëvjeçare që kultivohet si bimë dyvjeçare. Ajo i përket familjes Onions.

Një shpërndarje kaq e gjerë e qepës, dhe tani është e njohur dhe rritur në të gjitha kontinentet, përveç Antarktidës, edhe pse edhe atje eksploruesit polare e përdorin atë në ushqim dhe si një produkt vitaminash, përcaktohet jo vetëm nga aroma e saj pikante e veçantë, por edhe nga vetitë medicinale.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Qepët kanë një përbërje të pasur kimike. Përmban deri në 10% sheqerna - inulinë, glukozë, fruktozë, ka fibra, proteina, kalcium, kripëra fosfori, mikro dhe makroelemente - magnez, kalium, natrium, hekur, zink, jod, bor, kobalt; një kompleks vitaminash: acid askorbik, provitaminë A, vitamina B1, B2, B5, B6, B9, PP, E.

Ekziston një vaj esencial në të cilin gjenden substancat sulfide. Janë ato që i bëjnë njerëzit të holluar me ujë kur qërojnë dhe presin qepët. Shkencëtarët kanë zbuluar se ata, duke qenë të paqëndrueshëm dhe lehtësisht të tretshëm në ujë, kombinohen me lotët e njeriut që njomin sytë, formojnë acid sulfurik, i cili irriton mukozën, duke shkaktuar një lumë lotësh.

Gjithashtu në qepë ka përbërje pektine, flavanoide, saponina, taninet, antioksidantë. Thanksshtë falë pranisë së shumë substancave biologjikisht aktive që qepët janë përdorur prej kohësh për parandalimin e sëmundjeve dhe shërimin nga shumë sëmundje.

Ndoshta të gjithë e dinë që qepët janë një masë parandaluese e pazëvendësueshme kundër skorbutit. Beenshtë vërtetuar se 70 g qepë të njoma mund të sigurojnë kërkesat ditore të trupit të njeriut për acid askorbik, mungesa e të cilave çon në këtë sëmundje.

Fitoncidet, nga të cilat ka shumë në llamba, shtypin rritjen e mikroorganizmave patogjene, dhe për këtë arsye qepët përdoren në mënyrë aktive për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve akute të frymëmarrjes, bajamet dhe madje edhe gripit. Kur kolliteni dhe kuroni sëmundje të tjera bronkopulmonare, mjekët rekomandojnë marrjen e një përzierje të lëngut të qepës me mjaltë në një raport 1: 1 - për kollitje, bronkit, kollë, një lugë çaji 3-4 herë në ditë. Lëngu i qepës përdoret gjithashtu në aerosole, duke e holluar me ujë të distiluar ose tretësirë novokaine 0,25% në raport 1: 3. Thithja bëhet dy herë në ditë, 10 ml tretësirë. Qepa ndihmon në luftimin e këtyre sëmundjeve, lehtëson dhimbjen e fytit.

Njerëzit instinktivisht konsumojnë qepë të njoma më shpesh në muajt e vjeshtës dhe dimrit, kur është ftohtë dhe ekziston mundësia e ftohjeve dhe infeksioneve.

Në mjekësinë popullore rekomandohet trajtimi i gripit, ftohjeve dhe rrjedhjes së hundëve duke thithur gazrat e qepëve të grira. Ju duhet të thithni thellë aromën e athët të qepëve menjëherë pas fërkimit ose copëtimit, dhe alternuar me gojën dhe hundën tuaj (të paktën 10-15 minuta). Meqenëse viruset dhe bakteret zakonisht gjenden në traktin respirator, kjo procedurë është mjaft efektive. Duhet të bëhet disa herë në ditë - të paktën tre herë. Efekti do të jetë i nevojshëm nëse një trajtim i tillë kryhet në fazën fillestare të sëmundjes. Dhe prandaj - nëse ndiheni mirë - trajtojeni veten me qepë.

Në mjekësinë popullore, infuzionet e qumështit dhe mjaltit përdoren për të trajtuar ftohjet.

Infuzion i qepëve me qumësht dhe mjaltë

Për ta përgatitur atë, 100 g qepë të copëtuar duhet të derdhen në 300 ml qumësht të ngrohtë të zier dhe të lihen për gjashtë orë. Pas kësaj, infuzioni që rezulton duhet të filtrohet dhe të shtohen 50 g mjaltë të lëngshëm.

Për ftohjet, bronkitin, gripin dhe dhimbjen e fytit, merrni këtë infuzion para ngrënies, gjysmë gote katër herë në ditë.

Në fëmijërinë time, unë dikur kisha një çiban të madh. Dhe në një vend të tillë që ishte e dhimbshme të ulesh dhe të shtriheshe në anën e djathtë, madje edhe kur ecje kishte dhimbje. Mbaj mend që nëna ime vuri një qepë të pjekur në këtë çiban dhe e mbështolli me garzë. Dhe kjo ilaç popullor ndihmoi. Vlimi është pjekur dhe ka dalë. Dhe përsëri mund të vraponi dhe të hidheni.

Rezulton se një trajtim i tillë është mjaft i zakonshëm në mjekësinë tradicionale. Qepët përdoren gjithashtu për të nxjerrë qelb nga plagët. Një përzierje medicinale përgatitet nga qepët e pjekura dhe sapuni i rrobave në një raport prej 2: 1. Kjo përzierje vendoset në një fashë garzë në plagë, dhe pastaj fashë ndryshohet disa herë në ditë.

Preparatet e qepës përmirësojnë oreksin, rrisin sekretimin e gjëndrave tretëse, përmirësojnë tretjen dhe rrisin peristaltikën e zorrëve. Prandaj, ato rekomandohen për dispepsi, një tendencë për kapsllëk kronik.

Në mjekësinë popullore, tinktura e qepës përdoret për disbiozën e zorrëve, rritjen e prodhimit të gazit dhe diarresë.

Tinktura e qepës

Për ta përgatitur, prisni imët gjysmë kilogram qepë dhe derdhni gjysmë litër vodka në një kavanoz qelqi. Enët mbyllen fort dhe vendosen në një vend të errët për dhjetë ditë. Pastaj tinktura që rezulton filtrohet dhe merret me problemet e mësipërme, një lugë çaji katër herë në ditë.

Gjithashtu, me ndihmën e përgatitjeve të qepës, shërohen sëmundjet e lëkurës pustulare, ulcerat purulente.

Beenshtë zbuluar se qepët e freskëta rrisin fuqinë seksuale dhe qepët e njoma janë një agjent i mirë profilaktik kundër prostatitit. Qepët përdoren për trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës, hipertensionit, pasi forcon dhe zgjeron enët e gjakut, zvogëlon mpiksjen e gjakut, forcon muskulin e zemrës dhe zvogëlon nivelin e kolesterolit të rrezikshëm në gjak.

Zierjet e ujit të lëkurave të thata të qepëve (lëvozhgat) përdoren si një agjent shërues i plagëve, si dhe për forcimin e flokëve dhe kundër zbokthit.

Ekziston një ilaç i tillë në barnatore siç janë pikat allychep. Rekomandohen për humbje të oreksit, atoni të zorrëve, kolit, arterosklerozë, sëmundje pustulare të lëkurës, mungesë të vitaminave C, B1, si dhe për resorbim të cikatrizave keloide (si pjesë e terapisë së kombinuar). Prodhuesit e këtij ilaçi tregojnë me modesti se është bërë nga materiale bimore, megjithëse nuk është asgjë më shumë se një ekstrakt alkoolik i qepëve.

Kundërindikimet

Qepa e freskët dhe përgatitjet e saj janë kundërindikuar në sëmundjet e mëlçisë, veshkave dhe në përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Qepët e freskëta duhet të përdoren me kujdes në rast të sëmundjeve kardiovaskulare. Gjithashtu nuk rekomandohet për çrregullime metabolike, për urth kronik, për alergji dhe urolitiazë.

Por qepët e ziera, të zier ose të pjekura mund të përdoren nga të gjithë, përveç atyre që kanë intolerancën e saj individuale.

E. Valentinov