Si Të Bëni Reçel Mjedre Dhe Më Shumë

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Mbëlsirat e mjedrës

Dimri pa çaj me reçel të mjedrës humbet pak nga hijeshia e tij. Kjo është arsyeja pse sot do të gatuajmë reçel mjedre. Në reçelin e mjedrës, sheqernat, acidet e mjedrës janë ruajtur pothuajse plotësisht, dhe shija dhe aroma nuk janë të zakonshme, por ato të mjedrës, aq të këndshme sa vetë fjala - mjedra.

Manaferrat për reçel duhet të zgjidhen në mot të thatë. Ata duhet të jenë pak të papjekur në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre gjatë gatimit. Manaferrat janë të renditura, të rrudhura, të pjekura, të prishura nga dëmtuesit hiqen dhe ato lirohen nga frutat. Para gatimit, ato zhyten në ujë të kripur për disa minuta (1 lugë çaji kripë për 1 litër ujë) për të hequr larvat e brumbullit të mjedrës. Ata notojnë, ato kullohen së bashku me ujin, pastaj manaferrat shpëlahen me ujë të pastër. Nëse ka disa manaferra dhe brumbuj jo të mjaftueshëm në mjedra, mund ta zgjidhni me dorë - kjo, natyrisht, është më mirë për mjedrat.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Secila amvise e pëlqen mënyrën e saj për të bërë reçel

Metoda 1Shurupi zihet në zjarr të ngadaltë me nxitje të vazhdueshme. 1 kg manaferra kërkon 1 kg sheqer të grimcuar dhe gjysmë gote ujë. Shurupi zihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj derdhni manaferrat në të, vendosni nxehtësi të plotë dhe vini në një çiban. Pellgu ose ena tjetër në të cilën gatuhet e gjithë kjo duhet të tundet rregullisht në një lëvizje rrethore në mënyrë që manaferrat të zhyten plotësisht në shurup. Pas zierjes, zjarri bëhet i dobët dhe gatuhet në 2 - 3 doza: çdo 10 minuta bllokimi hiqet nga nxehtësia, lihet të ftohet dhe sillet përsëri në vlim. Lëreni rregullisht. Reçeli është gati nëse një pikë shurupi i derdhur në një disk (disa amvise e derdhin në thumb) nuk mjegullohet, dhe manaferrat shpërndahen në mënyrë të barabartë në shurup, nuk notojnë lart. Reçeli i nxehtë i gatshëm shtrihet në kavanoza sterile të thata, të mbuluara me kapak ose letër,i lidhur me spango.

Metoda 2. Manaferrat derdhen në një tas smalt ose tigan, të spërkatur me sheqer të grimcuar në shtresa (1 - 1.5 kg sheqer merret për 1 kg manaferra). Lëreni për 10 - 12 orë në një vend të freskët. Pastaj shtoni gjysmë gotë ujë, vendoseni në nxehtësi të ulët. Gatuajini në një hap derisa të zbuten, duke tundur rregullisht dhe duke hequr shkumën. Për të ruajtur ngjyrën në fund të gatimit, shtoni gjysmë lugë çaji acid limoni. Bllokimi i përfunduar shtrihet në banka, i mbyllur.

Metoda 3. Derdhni manaferrat në shurupin e vluar (1-1,5 kg sheqer të grimcuar për 1 kg manaferra), zieni për 3 - 5 minuta, hiqeni nga nxehtësia, lëreni për 5-6 orë. Pastaj ata përsëri vënë në zjarr, të sjellë një çiban, hiqni për 5-10 orë, që është, procesi i gatimit shkon në 2 - 3 doza.

Përveç reçelit, mund të bëni reçel nga mjedrat. Ju mund të merrni manaferra të rrudhura, të pjekura për reçel. Ata ziejnë mirë, bllokimi mund të përhapet në bukë - një listë. Për të bërë bllokim, manaferrat vendosen në një tas smalt ose tenxhere, derdhet një gotë ujë, zihet në zjarr të ulët për 3-5 minuta, duke trazuar vazhdimisht dhe duke shtypur manaferrat me një lugë. Sheqeri shtohet në masën që rezulton (1 kg për 1 kg manaferra) dhe gatuhet derisa të zbutet, duke trazuar rregullisht dhe duke hequr shkumën. Në fund, shtoni pak (2-3 g) acid limoni për të ruajtur ngjyrën. Kohëzgjatja e gatimit - 20 - 25 minuta nga momenti i zierjes. Mos gatuaj më tej: shija dhe ngjyra e reçelit përkeqësohen. Masa e nxehtë e përfunduar shtrihet në banka.

Dhe gjithashtu mund të bëni shumë boshllëqe të ndryshme të shijshme nga mjedrat. Për shembull, një fig. Shtë më mirë ta gatuani në një tas smalt. Për të përgatitur fikun, manaferrat e mjedrës janë të mbuluara me sheqer të grimcuar (2 - 3 gota për 5 gota manaferra). Kur lëngu lirohet, ata fillojnë të ziejnë dhe të gatuhen derisa masa të ndahet lehtë nga fundi. Pastaj shtrihet në një shtresë prej 2-3 cm në një fletë pjekje të lyer me gjalpë ose të veshur me letër pergamene, dhe vihet të thahet në furrë në një temperaturë prej 50-60 gradë. Masa e tharë pritet në copa. Ruhet në kavanoza, i mbuluar me letër.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Pure. Mund të përgatitet pa sheqer, si përgatitje për të bërë marmelatë, reçel, pelte në dimër. Manaferrat fërkohen përmes një sitë. Masa e pjekur nxehet në nxehtësi të ulët derisa të vlojë, zihet për 1 minutë dhe transferohet menjëherë në një pjatë sterile, e mbështjellë.

Pelte Shtë bërë nga lëngu i mjedrës. Sheqeri shtohet në lëng (1.5 kg për 1 litër lëng) dhe masa zihet si reçel derisa një pikë lëng të përhapet mbi pjatë. Pastaj derdhet në kavanoza sterile, mbështjellë. Duhet të theksohet se lëngu i zier jo gjithmonë xhel mirë, prandaj xhelatinë mund të shtohet në të - 50 g për 1 litër lëng.

Mjedrat e grira me sheqer. Mjedrat e pjekura shtypen me një shtypje druri, të mbuluar me sheqer të grimcuar (2 kg për 1 kg manaferra), të trazuara derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masa shtrihet në banka, spërkatet me sheqer të grimcuar sipër, bankat mbyllen me letër. Ruhet në vend të freskët.

Dhe së fundmi, komposto, të cilat mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Manaferrat grumbullohen deri në shpatulla në kavanoza qelqi të pastra. Derdhni ato me shurup sheqeri - 250-300 g sheqer për 1 litër ujë. Kavanoza vendoset në një tenxhere me ujë, nxehet në 80 gradë dhe pasterizohet në këtë temperaturë: gjysmë litri - 7-10 minuta, litër - 12-15 minuta. Nëse uji vlon, kavanozët sterilizohen në ujë të vluar për 3-5 minuta. Bankat mbështillen me kapak steril, kthehen derisa të ftohen.

Ju mund të gatuani mjedrat në lëngun e tyre në këtë mënyrë. Vendosni manaferrat në një tas smalt (tas, tenxhere), spërkatini ato me sheqer (300 g për 1 kg manaferra). Shtoni 2-3 tbsp. lugë ujë ose lëng. Vendoseni në nxehtësi të ulët, dhe, duke tundur herë pas here, nxeheni në 85 gradë. Mbani në këtë temperaturë për 5 minuta. Nëse nuk ka termometër, atëherë nxeheni deri në "gurgullimën" e parë. Masa e nxehtë shtrihet shpejt në kavanoza sterile në majë, mbështjellë.