Përmbajtje:

Boshllëqet Pa Sheqer Për Përdorim Në Të Ardhmen
Boshllëqet Pa Sheqer Për Përdorim Në Të Ardhmen

Video: Boshllëqet Pa Sheqer Për Përdorim Në Të Ardhmen

Video: Boshllëqet Pa Sheqer Për Përdorim Në Të Ardhmen
Video: General Agreement on Tariffs and Trade (GATT) and North American Free Trade Agreement (NAFTA) 2024, Marsh
Anonim
Image
Image

Ruajtja e lëngjeve

Si të ruani lëngje pa sheqer në shishe? Thelbi i teknologjisë është si më poshtë. Një rreth prej gome të butë vendoset në qafën e një shishe me lëng të nxehtë nga një shtrydhëse frutash e perimesh. Isshtë e mbuluar me një pecetë plastike, e cila shtypet fort me duart tuaja në grykë. Pastaj fiksohet në tre fije me një unazë gome të prerë nga tubi i biçikletës. Peceta pastaj tërhiqet poshtë nga skajet.

Shishet paraprake dhe rrathët e gomës zihen, dhe pecetat plastike digjen me ujë të valë. Për ta bërë më të lehtë rregullimin e pecetës, elastika hidhet mbi shishe dhe shtrihet, dhe pastaj bëhen dy fije. Pads me një diametër pak më të madh se diametri i grykës së gypave priten nga një brez gome që mund të blihet në farmaci. Për pecetat, mund të përdorni mbështjellës plastik me densitet të mesëm. Unë dua të ndalem veçmas në përgatitjen e një lëngu të tillë të dobishëm si buckthorn. Së pari, ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat me një shtrydhëse frutash manuale ose ta shtypni atë me një copë toke përmes napës (sitës). Derdhni lëngun në vazo sterile gjysmë litri ose litri, vendoseni në ujë dhe pasterizojeni për 10-15 minuta në 85-90 ° C (kontrolloni me termometër), pastaj mbështilleni. Ju mund të gatuani lëng buckthorn me lëng molle (0.2: 0.8 l). Ngrohni lëngun në 85-90 ° С,shpejt derdhni në kavanoza (shishe) të përgatitur deri në majë dhe mbështilleni.

Bllokim

Në ditët e vjetër, reçeli gatuhej pa mjaltë, duke avulluar manaferrat në një trashësi për 5-6 orë. Ata e bënë atë pa një zjarr të hapur, duke shkrepur një sobë ruse. Dihet që ajo "mban" një temperaturë mjaft të lartë për disa orë. Tani, mjerisht, këto furra të mrekullueshme antike janë të rralla. Ka vetëm furra në të cilat, sipas një recete të vjetër, mund të gatuani edhe reçel, vetëm në disa hapa. Së pari, kokrra të kuqe është avulluar në mënyrë që të ulet në vëllim me 2-3 herë në sobë në një tenxhere në nxehtësi të ulët. Pastaj ata vazhdojnë të avullojnë tashmë në furrë në konsistencën e kërkuar - në mënyrë që masa të ulet 6-10 herë, në varësi të përmbajtjes së sheqerit në manafer. Për shembull, luleshtrydhe - 6 herë, rrush pa fara - 7 herë, mjedra - 8 herë, rrush të thatë - 9 herë.

Manaferrat në lëngun e tyre

Rrush pa fara e zezë. Zgjidhni një kokrra të kuqe të madhe. Hidhni 50 g ujë ose lëng në pjesën e poshtme të enës së smaltit për 1 kg manaferra. Përzierje të vazhdueshme, të sjellë një çiban në ngrohje të ulët. Transferojeni në kavanoza sterile dhe mbështilleni.

Kokërr rrushi. Vendosni rrush të thatë të madh dhe të pjekur në një tas smalt. Për 1 kg manaferra, shtoni gjysmë gotë ujë dhe ngrohni në nxehtësi të ulët. Kur manaferrat të lëngëzohen, ndaloni ngrohjen. Mbushni kavanoza të nxehtë steril dhe sterilizoni kavanoza 1 litër për 20 minuta.

Qershi Ngroheni manaferrat pa fara në nxehtësi të ulët derisa të mbulohen me lëng. Mbushni kavanoza me qershi të nxehtë. Sterilizoni: 0,5 l kanaçe - 10-12 minuta; 1 litër - 13-15 minuta; 3 litra - 30 minuta. Mbështjell

Boronicat. Mbushni një kavanoz 0,5 litra me manaferra të larë dhe i shtypni me një shtypje. Mbushni vëllimin e mbetur të kavanozit me manaferrat e mëdhenj të zgjedhur, duke tundur përmbajtjen. Mbyllni kapakun dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Mbështjell

Manaferrat (frutat) në lëng

Mjedra në lëng rrush pa fara. 1 kg mjedra, 500 g lëng rrush pa fara. Mjedrat lahen dhe transferohen në një tenxhere. Rrush pa fara për 1 minutë dhe fërkohen përmes një sitë të imët. Lëngu që rezulton derdhet në mjedra dhe vihet në zjarr.

Rrush pa fara e zezë në lëng frutash. 1 kg manaferra rrush pa fara, 300 g lëng frigorifer. Lani manaferrat dhe vendosini në një tenxhere. Mbusheni me lëng frutash dhe vendoseni në zjarr.

Rrush pa fara e zezë në lëng mjedre. 1 kg manaferra rrush pa fara, 500 g lëng mjedre. Lani manaferrat dhe vendosini në një tenxhere. Lani mjedrat, fshijini në një sitë të imët. Hidhni manaferrat me lëngun që rezulton dhe vendosni në zjarr.

Rrush pa fara e zezë në lëng luleshtrydhe. Lani 1 kg manaferra rrush pa fara dhe transferojeni në një tenxhere. Fërkoni luleshtrydhet (500 g) përmes një sitë. Derdhni lëngun që rezulton me tul në një tenxhere me rrush pa fara dhe vendoseni në zjarr.

Rrush pa fara e zezë në lëng panxhari (rrush pa fara e kuqe). Lani manaferrat e rrush pa fara dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni me lëng panxhari (rrush pa fara e kuqe) dhe vendoseni në zjarr.

Irga me manaferrat e rrushit të zi. 1 kg sirgi, 300 g manaferra rrush pa fara, 300 g ujë. Lani manaferrat, derdhni ato në një tenxhere, derdhni ujë dhe vendosni në zjarr. Sipas recetave të specifikuara, boshllëqet përgatiten me metodën "derdhja e nxehtë". Masa sillet në një çiban, zihet për 5 minuta dhe derdhet menjëherë në kavanoza sterile, mbështjellë.

Mollë në lëng rrush pa fara. Për 1 kg mollë, përdoret 1 kg rrush pa fara e zezë dhe e kuqe ose vetëm rrush pa fara e kuqe. Manaferrat duhet të zihen në avull nën një kapak me pak lëng (ujë). Fërkoni masën e nxehtë përmes një kullesë dhe mbushni kavanozët në gjysmë. Pastaj vendosni fetat e mollës në kavanoza në mënyrë që ato të zhyten plotësisht në lëng. Sterilizoni në ujë të vluar: 0,5 kanaçe L - 25 minuta, kanaçe 1-2 L - 30-35 minuta.

Pure frutash dhe manaferrash

Për përgatitjen e tij, ju mund të përdorni mollë të papjekur, carrion, manaferrat e pjekur. Frutat e mëdha priten në feta, dhomat e farës (kocka) hiqen, zihen në avull në një tenxhere me një sasi të vogël uji (1 gotë për 1 kg) derisa të zbuten plotësisht (rreth 10-15 minuta). Pastaj masa e nxehtë fshihet shpejt përmes një kullesë (sitë). Pureja që rezulton me nxitje të vazhdueshme (në mënyrë që të mos digjet) zihet për 2-3 minuta dhe mbyllet menjëherë. Kavanozat duhet të kthehen menjëherë përmbys për sterilizim shtesë të kapakëve. Pureja përgatitet më së miri nga mollët, dardhat, ftua, kumbulla, sloe, rrush i thatë, rrush pa fara. Këto fruta dhe manaferra dihet se përmbajnë shumë pektina. Mungesa e tyre ndihet në kohën dimër-pranverë. Pektinat largojnë përbërjet radioaktive, kripërat e metaleve të rënda, substancat toksike nga trupi. Për më tepër,pektinat ulin kolesterolin në enët e gjakut.

Recommended: