Përgatitje Interesante Dhe Të Shijshme Nga Cirk Me Përvojë - Sezoni "Tasty" - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Erëza dhe e shijshme. Receta nga Lyudmila Vasilievna Rybkina

Supë me kunguj me xhenxhefil

Një herë në një shtëpi u mjekova me supë kungulli. Nuk e kuptova menjëherë se çfarë po haja, pasi shija e supës ishte e pazakontë. Unë mendoj se as nuk e vlerësoja këtë supë. Dhe kur u bëra gati ta gatuaj në shtëpi, atëherë nuk mund të shkëputesha nga supa. Doja ta haja për mëngjes, drekë dhe darkë, derisa tenxhereja me katër litra ishte e zbrazët. Siç doli, supë është e mirë si e ftohtë dhe e nxehtë.

Këtu është receta e tij.

Prisni 1 kg kungull në kube, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë 2 gishta mbi kungull. Zieni derisa të gatuhet gjysma, shtoni në kungull dy patate të mëdha, të grira në një rende të trashë. Kripë për shije dhe kombinuar me krem 0,25-0,5 litra 10 ose 15% yndyrë. Vlim kunguj dhe patate derisa të zbuten. Kungullin e shtypni me një shtytës ose copëtoni në një blender, duke e kthyer përmbajtjen e tiganit në një pure. Pastaj grijeni një copë xhenxhefil të freskët. Zgjidhni sasinë e xhenxhefilit për shije. Supa është gati.

Sallatë me qepë të purpurt

Prisni një qepë të madhe në unaza të holla ose gjysmë unaza dhe spërkatni me lëngun e gjysmës së limonit. Lëreni, duke e përzier, për njëzet minuta. Prisni djathin e fortë dhe vezën në shirita. Përzieni gjithçka dhe sezonin me majonezë. Për një sallatë më të kënaqshme, këtyre përbërësve mund t’i shtoni suxhuk gjysmë të tymosur në stilin sallam, të prerë në shirita.

Lakër koreane

Për këtë pjatë, këshillohet të përdorni lakër të periudhave të pjekjes së hershme dhe të mesme. Pritini kokën e lakrës në gjysma ose lagje mbi kërcell. Më pas zhyteni në ujë të kripur për 3-4 ditë. Përgatitni një pastë me hudhër të grirë dhe piper të kuq (proporcion sipas shijes). Lyeni secilën fletë të lakrës me këtë pastë dhe vendosini në një enë smalt ose qelqi. Vendoseni nën shtypje për tre ditë në një vend të freskët. Ky meze është për adhuruesit e ushqimeve pikante.

Kastravecat e mbipopulluara në stilin korean

Kastravecat pa lëvore dhe fara - 2 kg, karota - 200 g, qepë - 200 g, hudhër - 1 kokë, kripë - 50 g, sheqer i grimcuar - 50 g, acid limoni - 10 g, erëza për karota koreane, të lëngshme ose të thata - 1 pako, vaj perimesh - 10 lugë.

Lani kastravecat, zhvishem, farën, peshoni dhe prerë në shirita ose kube. Kjo është një mundësi e mirë për të përdorur tranguj të mbipopulluar të çdo madhësie. Sidoqoftë, trangujve standardë gjithashtu i përshtaten kësaj recete.

Përgatitni karrota në formën e shiritave të hollë, copëtoni qepën dhe hudhrën. Kombinoni gjithçka, shtoni kripë, sheqer të grimcuar, acid limoni, erëza, vaj perimesh. Përziejeni plotësisht dhe lëreni të nxjerrë lëng për 2-3 orë. Pastaj zieni përzierjen për 10-15 minuta, e vendosni të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështilleni.

Domatet jeshile të konservuara (në armenisht)

Gatimi i marinadës: 1 litër ujë, 1.5 lugë kripë, 1 lugë sheqer, 2 lugë gjelle uthull 9%, gjysma e një koke të madhe hudhre, të grirë në një mulli mishi ose hudhër, gjysmë tufë majdanoz dhe kopër, një e katërta e një pod mesatar të specit të nxehtë dhe një pod i specit të ëmbël. Shtoni hudhër dhe barëra në ujë të vluar me kripë, sheqer dhe uthull dhe zieni për 3 minuta.

Për këtë përgatitje, ju duhet të përgatisni domate. Nga domatet jeshile dhe të forta të lara mirë, duhet të prisni gunga në vendin e ngjitjes së kërcellit. Pastaj vendosni domatet në kavanoza sterile dhe hidhni sipër marinadën e përgatitur për 5 minuta dhe qëndroni nën kapak. Kullojeni marinadën përsëri në një tenxhere, zieni dhe derdhni dy herë të tjera, mbështilleni herën e tretë. Doli qe …

Sallatë kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës"

Prisni 3 kg kunguj të njomë në shirita, 1.5 litra lëng domate (400 g paste domate për 1 litër ujë), 3 copë piper zile (prerë në shirita), 1 copë spec djegës (copëtoni imët), 300 g hudhër - bluaj në një mulli mishi, 500 g karrota - hekura, 1 gotë sheqer të grimcuar, 2 lugë kripë, 150 g uthull 9%.

Përzieni të gjithë përbërësit dhe gatuajini për 20 minuta pas një plakje dy-orëshe. Përhapeni sallatën të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Mbështilleni sipër. Rendimenti i maruleve - 5 litra. Kjo është një sallatë shumë e shijshme, mprehtësia e saj varet nga sasia e specit djegës. Këtu duhet të përqendroheni në shijen tuaj.

Domatet e konservuara

Zgjidhni domate të dendura, të mesme, lani, shponi me një kruese dhëmbësh nga ana e kërcellit dhe vendosni në kavanoza litri sterile. Hidhni ujë të valë dy herë dhe kullojeni.

Pastaj vendosni në çdo kavanoz rreth? një lugë çaji me acid citrik. Derdhni mbushjen e vluar. Mblidhni bankat.

Derdhja: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë, 3 lugë sheqer.

Këto domate janë shumë të shijshme, dhe mbushja është gjithashtu shumë e shijshme, pikante, aromatike.

Mëngjes i bukur në kopshtin e perimeve

Në komplot, secili kopshtar ka vende ku është e këndshme të ulet, të pushojë, të dëgjojë këndimin e zogjve të mëngjesit.

Pasi kemi përgatitur bukë, ose edhe më mirë - bukë dhe gjalpë, një kripës, ne dalim në kopsht. Ne heqim një tufë gjethe hudhre të egër të re, ende të lagur me vesë dhe vendosemi në vendin tonë të preferuar. Mund të jetë një bredh i madh, nën të cilin ulemi në një cung, dhe në një cung tjetër vendosim zarzavatet e këputura, kripën dhe bukën dhe fillojmë të hamë mëngjes. Jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. Ju gjithashtu mund të uleni pranë një dëllinje, pastaj fitoncidet shtohen në zarzavatet e vitaminës.