Përvojë Në Rritjen E Kërpudhave Pyjore Në Vilën E Tyre Verore

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Një grua e moshës Balzac, e cila bleu një shtëpi në fshatin tonë tre vjet më parë, u soll mjaft e pazakontë në sytë e banorëve vendas që nga dita e parë. Një ekip punëtorësh, i sjellë nga qyteti, ngriti menjëherë një gardh të gjatë, të zbrazët, në të gjithë perimetrin e faqes së tij. Kjo grua pothuajse nuk ka komunikuar me askënd. Ajo e drejtoi veturën vetë. Me një fjalë, ajo u soll plotësisht e pavarur … Banorët ishin në humbje: çfarë po bën kjo zonjë? Megjithëse kishte zëra se ajo ishte profesoreshë në ndonjë institut shkencor.

Takimet e mia me të ishin aksidentale dhe konsistonin vetëm në faktin se disa herë unë shkova në anë të rrugës, kur ajo, duke mos i kushtuar vëmendje askujt, u rrokullis përgjatë rrugës me një Audi blu të errët.

Meqenëse nuk i kemi thënë asnjë fjalë të vetme, unë thjesht u habita kur e pashë atë në një ditë me re të shtatorit në portën e shtëpisë sime.

Pasi u përshëndet, për disa arsye ajo më shikoi me kërkim dhe më dha:

- Kam dëgjuar që ju jeni një specialist i shkëlqyeshëm në bërjen e dyerve. A do të merrni përsipër të bëni dhe instaloni një derë në shtëpinë time?

U befasova edhe më shumë … Nga e di ajo që unë bëj dyer, sepse ajo nuk komunikon me askënd në fshat. Dhe megjithëse kjo pyetje ishte në gjuhën time, unë nuk u bëra kurioz, por vetëm u përgjigja në mënyrë evazive:

- Varet nga cila derë ju nevojitet.

"Një derë e thjeshtë e sigurt me dërrasa", shpjegoi ajo pa hezitim.

Unë duhej t'i tregoja asaj se si do të rregullohej dera e propozuar dhe si do të dukej. Ai e quajti çmimin. Duket se gjithçka i shkonte për shtat, sepse ajo nuk hezitoi të pajtohej.

… Trokita derën, e instalova në hapjen e shtëpisë së klientit dhe sa më shpejt që plaga e fundit gozhdua, ajo u pagua dhe, duke falënderuar për punën, më ftoi në tryezë:

"Ne duhet të lajmë derën e re", tha ajo, duke më parë me mirësi.

Shkuam në verandë, ku ishte shtruar tryeza. Përveç një shishe konjak, kishte disa meze të lehtë në tryezë, midis të cilave një pjatë me kërpudha porçini të skuqura dukej shumë e shijshme.

… Kemi pirë për të siguruar që dyert të shërbejnë për një kohë të gjatë dhe rregullisht.

- Të blera? - pyeta, duke kërkuar një kërpudhë tjetër me një pirun, pasi askush në fshat nuk e kishte parë ndonjëherë zonjën të shkonte në pyll për të mbledhur kërpudha.

- Jo, këto janë të tyre, të rritura në shtëpi … - u përgjigj ajo disi rastësisht.

- Çfarë rritin ata në shtretërit tuaj?

- Në vetvete, natyrisht, kërpudhat nuk rriten, por unë i edukoj ato, - buzëqeshi ajo dhe, pas një pauze, shpjegoi: - Unë jam një mikolog me profesion, domethënë merrem me kërpudha. Dhe megjithëse askush ende nuk ka arritur të përsërisë artificialisht plotësisht simbiozën natyrore të micelit të kërpudhave me rrënjët e pemëve, diçka është bërë në këtë drejtim.

Dhe kjo është ajo që tha ajo.

… Shumica dërrmuese e kërpudhave të vlefshme janë të lidhura ngushtë me specie të caktuara të pemëve, duke formuar me to një rrënjë kërpudhore, ose mikorizë. Prandaj, këto kërpudha quhen mikorizale. Vetë kërpudhat mikorizale, megjithëse me shumë vështirësi, përsëri mund të ekzistojnë pa një pemë, por kurrë nuk formojnë kërpudha drejtpërdrejt. Pse po ndodh kjo është ende një problem i pazgjidhshëm.

Nëse kujtojmë përvojën e paraardhësve tanë, atëherë ata gjithashtu u përpoqën të rritnin kërpudha. Dhe, duke dështuar, natyrisht, ata i bënë vetes pyetjen: nëse kërpudhat nuk rriten në një mjedis artificial, atëherë është e mundur të rikrijohen të paktën afërsisht kushte të ngjashme pyjore në të cilat u rritën. Le të themi, sipas përbërjes së tokës, barishte, natyrën e pemëve dhe shkurreve përreth.

Dhe në fund të shekullit të 19-të, filloi krijimi praktik i kushteve të tilla. Një nga metodat kryesore të rritjes së kërpudhave ishte kjo … Kërpudhat ose kërpudhat e pjekura të porcinit u derdhën në një tas prej druri me ujë shiu. Ajo u mbajt në të për rreth një ditë, pastaj u trazua dhe filtruar përmes një indi të rrallë. Dhe ky ujë, që përmbante spore të shumta kërpudhash, ujitej në zonat e përgatitura paraprakisht.

U përdor një metodë tjetër … Fetë e vogla të micelit (me madhësinë e një kuti shkrepëseje) të gërmuara me të gjitha masat paraprake ku kërpudhat u rritën u transferuan në zonat e përgatitura. Ata ishin vendosur me kujdes në gropa të cekëta dhe të mbuluara me shtroja pak të lagura sipër. Pastaj ata u kujdesën për mbjelljen. Nëse koha ishte e lagur, toka ishte e lagur vetëm kur mbillej. Nëse ishte e thatë, atëherë pjellë u lag pak nga një kanaçe.

- Kështu që ata u përpoqën të rritnin kërpudha në ditët e vjetra, - përfundoi bashkëbiseduesi im këtë pjesë të monologut të saj.

… Kam dëgjuar, siç thonë ata, me gojën hapur. E gjitha ishte një zbulim i plotë për mua. Ndoshta, unë, si shumë të tjerë, kam një qëndrim thjesht konsumist ndaj kërpudhave: Shkova në pyll, mblodha gjithçka që u gjet, solla në shtëpi të gatuar ose të përgatitur - dhe kjo është e gjitha. Por për të rritur kërpudha të egra? Kam dëgjuar për këtë për herë të parë.

- Në kohën e tanishme, - zëri i zonjës së shtëpisë më nxori nga rehatia ime, - për kultivimin e kërpudhave pyjore, përveç atyre që njihen tashmë për një kohë të gjatë, përdoret një teknologji pak më ndryshe. Gjegjësisht, duke përdorur kapele kërpudhash të pjekura.

… Pjesët e kapakëve të kërpudhave të tilla vendosen në dyshemenë e përgatitur të pyllit. Pas 3-4 ditësh, këto pjesë hiqen, dhe shtrati është i lagur. Ose ata marrin pjesë të thata të kapakëve të kërpudhave tashmë dhe i vendosin ato direkt nën dyshemenë e pyllit. Ose ata bëjnë sa më poshtë: në kërpudhat e pjekura (kapakët e qumështit të bardhë, shafran), pjesa tubore e kapakut ndahet, shtypet në feta, secila prej të cilave ka madhësi deri në dy centimetra kub. Thatë ndërsa përzieni për një e gjysmë deri në dy orë. Pas kësaj, duke përdorur një shpatull druri, ngrini shtresën e sipërme të dyshemesë së pyllit dhe vendosni dy ose tre feta të kërpudhave nën të. Pas kësaj, pjellë është ngjeshur me kujdes dhe ujitet me ujë.

- Zakonisht, kërpudhat e vetme rriten brenda një viti. Dhe edhe atëherë jo gjithmonë. Shumë, nëse jo të gjitha, varet nga moti, gjendja e tokës, bimësia përreth. Siç mund ta shihni, pas disa përpjekjeve të pasuksesshme, unë isha akoma me fat! Kërpudhat rriten në faqen time. Vërtetë, për këtë unë duhej të përpiqesha shumë … Në disa vende përgatita tokë të ndryshme, mbolla disa shkurre. Me një fjalë, ajo krijoi disa variante të një biocenoze të përshtatshme. Kam sjellë miceli nga laboratori ynë dhe e kam mbjellë. Dhe për kënaqësinë time, megjithëse një pjesë shumë e vogël e miceliumit megjithatë zuri rrënjë dhe filloi të jepte fryte.

- Dhe ku rriten me ju? - Nuk mund të rezistoja.

- Dhe atje, në një korije thupër, - tregoi ajo për cepin më të largët të vendit.

… Nga dritarja e verandës ku ishim ulur, dukeshin pemë të vogla, bar mjaft i dendur.

Duke kapur shikimin tim, ajo shtoi:

- Në mënyrë që askush të mos më shkelte kërpudhat, unë vendosa një gardh kaq mbresëlënës.

Sigurisht, kam dëgjuar që ndonjëherë kërpudhat rriten në cottages verore. Nga rruga, fqinjët e mi shpesh mbledhin gjalpë, agarikë mjalti dhe ndonjëherë kërpudha porcini nën një lis që përhapet. Sidoqoftë, kërpudhat në rritje si patatet apo panxhari? Diçka e re … Megjithëse, nga ana tjetër, kjo vërteton qartë faktin e padiskutueshëm se mundësitë e natyrës janë me të vërtetë të pashtershme, për të cilat nganjëherë as nuk dyshojmë.

Aleksandër Nosov