Lakra E Bardhë Në Gatim

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lexoni pjesën e mëparshme: Lakra e bardhë në rritje: mbjellja e fidanëve dhe kujdesi

Përdorimi i lakrës së bardhë në gatim

Lakra e bardhë, e freskët dhe lakër turshi, përdoret gjerësisht për të përgatitur pjatat e para: supë me lakër, borsht, supa (mish, peshk, vegjetarian), përfshirë lakrën e thartë me mish, kokërr, aromë, kërpudha. Si produkt ushqimor, lakra e bardhë përdoret e freskët, e zier, e zier, turshi, turshi, dhe gjithashtu në formën e lëngut.

Shërbehet i zier, i skuqur me gjalpë dhe bukëpjekje të grira. Lakra përdoret për të bërë sallata, pjata kryesore, tava, shërbehet e zier, e zier, e pjekur, e skuqur, petulla, petët mbushen me të, pitet, rrotullat e lakrës dhe shumë më tepër bëhen prej saj. Për të parandaluar errësimin e lakrës gjatë gatimit, përdorni enët me smalt. Era e pakëndshme që lidhet me lakrën e zierë zhduket kur vendosni një copë bukë të bardhë në një tenxhere ose e mbuloni me një copë pëlhure të lagur në uthull dhe më pas mbyllni kapakun.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Më e mira nga të gjitha, lakra është e kombinuar me perime të tjera, ushqime që përmbajnë niseshte, proteina. Ju nuk mund të gatuani lakër për një kohë të gjatë; copëtojeni ose grijeni atë për të zvogëluar kohën e gatimit. Sallata lakër turshi do të jetë më e shijshme nëse i shtoni portokalle, mandarina, karota, mollë.

Për përgatitje për përdorim në të ardhmen, ajo fermentohet dhe thahet. Lakra turshi, kur përgatitet dhe ruhet siç duhet, ruan deri në 70% të vitaminës C në shëllirë. Ruajtja në një apartament të qytetit pa shëllirë shpejt çon në një humbje të plotë të vitaminave. Larja e lakrës së peroksiduar shoqërohet gjithashtu me një humbje të madhe të vitaminave. Lakra, e fermentuar me karota në mënyrën e zakonshme, përdoret për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta.

Kur shtohet si erëza qimnon, anise ose koriandër, gjethe dafine, piper i njomë, boronicë ose mollë, mollë Antonov, përdoret për sallata ose shërbehet me pjatat kryesore. Për të shtuar ngjyrën e lakrës gjatë turshisë, shtoni panxhar tryeze ose, më mirë, lakër të kuqe. Dhe një tipar më shumë. Me fermentimin e njëkohshëm të lakrës së copëtuar dhe kokat e tërë të lakrës ose gjysmave, vihet re se kokat e lakrës (ose gjysmave) përmbajnë afërsisht 1,5-2 herë më shumë vitamina sesa lakra e copëtuar. Pra, ka kuptim ta fermentoni atë menjëherë në kokat e lakrës. Turshi me koka të tëra lakre, përdoret për sallata dhe gatim të pjatave kryesore. Sallata provansale bëhet nga kjo lakër.

Interesante, lundruesi i famshëm anglez James Cook, i cili ndërmori një udhëtim tre-vjeçar në shekullin e 18-të, mbante me vete 60 fuçi lakër turshi në një anije. Ishte falë këtij produkti, që vetë Cook dhe shokët e tij hëngrën, që ata ishin të gëzuar, të gëzuar, të shëndetshëm dhe i rezistuan të gjitha provave në rrugën e tyre.

Sallatë me lakër të bardhë me salcë soje

Çmontoni kokën e lakrës në gjethe të ndara, prerë trungjet, pritini ato për "qindarka të bukura" dhe zieni së bashku me qepë të copëtuara në një sasi minimale uji. Ftohet, pure me një pirun dhe shtoni salcë soje. Prisni një pjesë të hollë të gjetheve, shtypeni me duar së bashku me ullinjtë e prerë në copa të vogla, paloseni në një rrëshqitje, derdhni salcën e përgatitur dhe dekorojeni me barishte. Mund ta lini një ulliri të paprekur për ta zbukuruar duke e vendosur në majë të një rrëshqitjeje.

Lakra - 500 g, ullinj - 10 copë, salcë soje - një lugë gjelle.