Kultivimi, Varietetet Dhe Përdorimi I Hisopit Medicinal

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), kushtet e rritjes, varietetet, përdorimi në mjekësi dhe kuzhinë

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) është një bimë barishtore shumëvjeçare në familjen e rreshtave. Plantshtë një bimë medicinale, aromatike, pikante dhe zbukuruese me një aromë të fortë balsamike. Quhet ndryshe hisop, kusop, yusefka, vjollcë blu e Shën Gjonit.

Hyssop vjen nga rajonet e nxehta të Azisë së Vogël dhe Mesdheut. Në Evropë, ajo u përhap në Mesjetën e hershme falë murgjve Benediktin. Në librin e librave - Bibla (Dhiata e Vjetër) kjo bimë përmendet dy herë.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Kodi shëndetësor i mjekut mesjetar Arnold nga Villanova "Problemet e të ushqyerit, terapisë dhe zgjatjes së jetës njerëzore" thotë:

“Bari që quhet hisop pastron gjoksin.

Hysopi është i dobishëm për mushkëritë, nëse zihet së bashku me mjaltin, dhe ata thonë se i jep personit një ngjyrë të shkëlqyeshme”…

Ka prova që Hipokrati e përdori atë në praktikën mjekësore për të trajtuar sëmundjet e zemrës. Në Evropën mesjetare (shek. X), hisopi njihej gjithashtu kryesisht si një ilaç kundër sëmundjeve të syve dhe si përbërës i pijeve që përmirësojnë shëndetin e të moshuarve.

Tani, në territorin e ish-BRSS, ajo është gjetur në të egra në jug të Rusisë dhe Ukrainës, në Kaukaz, në Krime, si dhe në Azinë Qendrore.

Kuptimi i hisopit

Për ushqim, ai përdor bar ose maja të lulëzuara, të cilat priten 1-2 herë gjatë verës. Zarzavatet e hisopit janë të pasura me acid askorbik - rreth 170 g për 100 g gjethe të freskëta. Gjethet e hisopit kanë një përmbajtje të lartë të fitoncideve.

Një vaj esencial merret nga hisopi. Ka një aromë bimore-pikante dhe nuanca lulesh. Gjethet e saj grumbullohen 0.3-2%. Vaji thelbësor i Hyssop-it përmban afërsisht 50% të pinekamfenit, si dhe flavone hisperidin, acide ursolike dhe omanolike, pinen dhe limonene, 8% taninet, glikozidet, hesperidina, diosmina, hisopina, rrëshirat, pigmentet e mishit të dhëmbëve, etj.

Duhet të kihet parasysh se edhe me tharje të kujdesshme, bima e hisopit humbet pak aromë, prandaj është më mirë të përdoren gjethe të reja dhe të freskëta.

Hysopi është një bimë e vlefshme mjalti. Mjalti i marrë nga kjo bimë klasifikohet si një nga varietetet më të mira, kështu që hisopi kultivohet në bletë. Për më tepër, hisopi përdoret për të tërhequr bletët gjatë grumbullimit, për të cilat kosheret fërkohen me bar të freskët.

Hysopi spraps disa dëmtues të kulturave të kopshtit, për shembull, lugën e lakrës.

Gjatë periudhës së lulëzimit, bimët e hisopit kanë një pamje elegante. Shpesh rritet si bimë zbukuruese.

Vajrat esenciale dhe zarzavatet e hisopit përdoren në industritë e likerit dhe vodkës dhe parfumerisë.

Karakteristikat e rritjes dhe zhvillimit, kërkesat për kushtet e rritjes

Bima e hisopit është gjysmë kaçubë e lartë 50-60 cm. Rrënja e saj është drunore. Rrjedhat janë të ngritura, të degëzuara, tetraedrale, drunore në bazë. Gjethet janë të kundërta, të vogla, me petiola të shkurtër, linear-heshtak, me të gjitha tehe, të ngurtë, të ngritur në skajet, me ngjyrë të gjelbër të errët, në të dy anët ato janë të mbuluara me qime gjëndër që sekretojnë vaj esencial.

Lule janë me dy buzë, të vogla, ulen në sqetullat e gjetheve të sipërme, ato janë rregulluar në 3-7 copë në formën e gjysmë-vorbullave të njëanshme, duke formuar një tufë lulesh në formë spike në pjesën e sipërme të kërcellit. Calyx e luleve është me pesë dhëmbë, kurora është blu, blu, blu-vjollcë, e kuqe, rozë, ndonjëherë e bardhë. Hysopi lulëzon në gusht - shtator

Fruti është një arrikë trekëndore e zgjatur-vezake. Fruti i hisopit quhet gabimisht fara. Sipërfaqja e farave është e lëmuar, ngjyra është e errët, gri-kafe. Gjatësia e farave është 2 mm, trashësia është 0.8-1 mm. 1 g përmban 800-1000 prej tyre. Farat kanë një shije dhe aromë thekëse të thekshëm. Mbirja e farës është e lartë - deri në 80%. Vlefshmëria e tyre zgjat deri në 5 vjet. Kur mbillen me fara të thata, fidanët shfaqen 8-14 ditë pas mbjelljes.

Hyssop është një fabrikë shumë modeste. Shtë rezistent ndaj ftohjes. Temperatura minimale për mbirjen e farës është + 2 … + 3 ° С. Bima dimëron mirë në tokë të hapur, madje edhe në rajonet veriore të Zonës Tokë Jo të Zezë të Rusisë në zona jo të përmbytura. Për akumulimin e substancave biologjikisht aktive, i duhet një sasi e mjaftueshme drite.

Hyssop është rezistent ndaj thatësirës dhe rritet mirë në toka mesatarisht të lagura. Ai ka nevojë për dritë në strukturë të tokave me një reaksion të tretjes neutrale. Hyssop nuk është shumë i zgjedhur për pjellorinë e tokës.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Varietetet e hisopit

Variantet e mëposhtme të hisopit rekomandohen për prodhim: Akord (rozë), Ametist (me lule rozë), Ngricë e bardhë (e bardhë), Doktor, Otradny Semko (blu e errët), Agim, mjegull rozë (rozë e butë). Kopshtarët amatorë shpesh rritin popullata lokale që ndryshojnë në ngjyrën e luleve.

Hysop në rritje

Ne e rritim atë në kopshte, pemishte, ose në tenxhere të mëdha në një dritare ose ballkon. Në kushtet e një komploti kopsht, ajo mund të përhapet duke ndarë shkurret, si dhe me prerje dhe madje edhe mbjellje me segmente të rrënjëve. Në prodhimin industrial, ajo kultivohet në fushë duke mbjellë fara ose nga fidanë të rritur më parë.

Farat mbillen në fillim të pranverës në shtretër me hapësirë rreshtash 30-50 cm. Shkalla e farës së farërave është 0,1 g / m2. Thellësia e mbjelljes me tokë është 0.3-1 cm. Më pas, bëhet 1-2 hedh lëng, duke lënë 20-30 cm midis bimëve në një rresht. Kur rriten nga fidanë, farat mbillen në tenxhere në mars-prill. Në moshën 50-60 ditë, fidanët mbillen në një vend të përhershëm. Hyssop toleron mirë transplantimin.

Rekomandohet të kultivoni hisop në një vend për jo më shumë se 5 vjet. Zakonisht pas 3-4 vitesh bimët ndahen dhe mbillen pak më thellë sesa ishin para transplantimit. Mbjelljet e reja rriten me shpejtësi. Më rrallë, përdoret përhapja e hisopit me prerje: pjesa e sipërme e lastarëve mbillet në rërë të lagur ose torfe, të ujitur. Filizat rrënjosen shpejt.

Kujdesi për bimët është i pakomplikuar. Përbëhet nga zbutja e hapësirave të rreshtave, shkulja e barërave në rreshta dhe disa fekondime shtesë me plehra minerale të plota në sezon. Bimët ushqehen në fillim të pranverës pas dimërimit dhe pas çdo prerjeje. Një muaj para fillimit të ngricave të vjeshtës, fekondimi bëhet me plehra fosfor-kalium.

Bimët e hisopit ndonjëherë ndikohen nga ndryshku dhe rizoktonia. Masat për të luftuar këto sëmundje janë vetëm parandaluese: alternimi i të korrave, heqja e mbeturinave të bimëve, përdorimi i vetëm bimëve të shëndetshme për shumimin vegjetativ. Hiqni barërat e këqija në kohën e duhur. Mbjellja nuk duhet të trashet, pasi ajrosja e pamjaftueshme gjithashtu çon në dëmtimin e sëmundjes së bimëve.

Hyssop është korrur në fillim të lulëzimit; në kushte të favorshme klimatike dhe teknologji të mirë bujqësore, prerja përsëritet.

Zbatimi në mjekësi

Hysopi është një ilaç për djersitjen e tepërt. Ka një efekt forcues në konjuktivit, inflamacion të traktit urinar, bronke, astmë. Nxit tretjen, stimulon oreksin, forcon stomakun. Hyssop ka një efekt të butë diuretik, karminativ. Çaji i hisopit përdoret si pije fiksuese për të moshuarit.

Në industrinë farmaceutike, nga hisopi medicinal (dhe kështu përkthehet emri i tij nga latinishtja), merret vaj esencial, përgatiten zierje, çajra dhe ekstrakte. Në mjekësinë popullore, hisopi njihet si ekspektorant për kollën, bronkitin kronik dhe astmën bronkiale. Infuzion barishte përdoret për tuberkulozin. Përdoret për proceset inflamatore kronike të traktit gastrointestinal, tretjen e dobët, si tonik, shërimin e plagëve, metabolizmin rregullues dhe agjentin antihelminthic.

Bari dhe rrënjët përdoren për sëmundjet e traktit të sipërm respirator, astmën bronkiale, neurozat, sëmundjet gastrointestinale, reumatizma, angina pectoris, djersitja e tepërt, për dëbimin e krimbave, për kompresat për mavijosjet, sëmundjet inflamatore të nyjeve, si një agjent shërues plagësh..

Në mjekësinë popullore Bullgare, hisopi medicinal përdoret për anemi, kapsllëk, sëmundje inflamatore të syve, periodontit diabetik dhe katarakt fillestar.

Jashtë, infuzioni i hisopit përdoret për larjen e plagëve dhe ulçerave, mukozave të syve, konjuktivitit, për shpëlarjen e gojës dhe gjithashtu në formën e locioneve me qëllim të resorbimit të hemoragjive nënlëkurore me origjinë traumatike.

Një infuzion i barit të hisopit përdoret nga brenda ose nga jashtë për locione, kompresa, ujitje të plagëve (2 lugë çaji barishte hisopi të copëtuar imët derdhen me një gotë me ujë të valë, futen për 30 minuta dhe filtrohen).

Tinktura e barit medicinal të hisopit pihet një lugë çaji tri herë në ditë me çaj për bronkit ose sulme të astmës (një lugë gjelle barishte të thatë të copëtuar të hisopit derdhet me një gotë vodka, insistohet për 3 javë në një vend të errët në temperaturë dhome, filtrohet).

Aplikime gatimi

Hyssop ka një aromë të këndshme dhe një shije të thekshëm, pikante. Ajo shkon mirë me kulturat e tjera pikante. Për shkak të erës së mprehtë, zarzavatet e hisopit u shtohen enëve në sasi të vogla. Për një kohë të gjatë, hisopi është përdorur në ushqim si erëza për pjatat e mishit, supave me perime, meze, sallata, për të përmirësuar shijen e enëve të bëra nga fasulet, fasulet dhe bizelet. Gjethet e hisopit përdoren për turshitë e domateve dhe trangujve.

Hyssop zë një vend të rëndësishëm në ushqimin dietik. Përdoret në përgatitjen e viçit të skuqur të butë, i cili jep një shije të thekshëm, pikante. Shtë i përshtatshëm për gatimin e supave dhe marinadave të mishit të derrit të skuqur, zierje, viçi zraz, fasule dhe patate. Shumë njerëz pëlqejnë të shtojnë hisop në vezët e mbushura dhe sallamet. Një shije e mirë jepet nga dumplings hisop të bëra nga mëlçia e shpendëve sipas recetave të zakonshme me shtimin e vetëm 2-3 gjetheve të kësaj bime. Enët në të cilat zihen petët nuk duhet të mbulohen.

Hyssop përmirëson shijen e sallatave të trangujve të freskët dhe domateve. Zarzavatet e reja aromatike janë një erëza e mirë për sallatat e perimeve dhe vinaigretën. Për adhuruesit e gjizës, spërkateni sipër ose përziejeni atë me gjethe të freskëta të hisopit të copëtuar imët. Zarzavatet e prera imët të hisopit aromatizohen me majonezë. Përdoret gjithashtu për prodhimin e likereve.

Këtu janë disa receta interesante:

Sallatë jeshile me hisop medicinal

Qepë të njoma - 30 g, majdanoz - 10 g, kopër - 10 g, sallatë mbjellëse - 50 g, gjethe hisopi - 20 g, salcë kosi - 20 g, vezë, kripë për shije.

Prisni imët majdanozin, qepën, koprën, marule, gjethet e freskëta të hisopit. Llokoçis gjithçka, sezoni me salcë kosi, kripë për shije. Shërbejeni në tryezë, të spërkatur me vezë të zierë të copëtuar sipër.

Hysopi i thatë lë erëza

Filizat e rinj në fillim të lulëzimit thahen në hije, pastaj shtypen në pluhur dhe përdoren si erëza pikante për pjata të ndryshme.

Erëza rrënjore e hisopit me koriandër

Rrënjët e hisopit thahen, shtypen në pluhur, përzihen me një sasi të barabartë pluhuri nga farat e koriandrit të bluar. Përzierja përdoret si erëza për mish, peshk dhe pjata perimesh dhe si përbërës për konservimin e perimeve.