Lakra Dhe Lakërishtë, Mustardë, Rukola, Gjethe Delli Me Brirë, Spinaq, Fshikëza Zvicerane

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Sallata me gjethe dhe barëra pikante. Pjesa 2

Spinaq

Unë mbjell sallatë lakër në fidanë në mes të marsit. Më pëlqejnë shumë varietetet Mowgli, madhësia e duhur. Kur të shfaqet fleta e parë e vërtetë, unë zhyt bimët dhe i mbjell ato në tableta të distiluara me torfe.

Kur rrënjët e vogla shfaqen nga rrjeta, unë heq rrjetën dhe vendos tabletat në një tabaka me vrima të veçanta për secilën tabletë të tillë. Dhe e nxjerr në ballkonin me xham dhe e vendos në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi bimët, gjë që bën që toka në pllaka të thahet. Më 1 Prill, unë mbjell fidane sallate në një serë në një distancë prej të paktën 25 cm nga njëra-tjetra. Gjatë verës, unë mbjell marule të kokës disa herë, por unë mbjell disa bimë, aq sa është e nevojshme për të ngrënë, sepse pasi të jetë formuar koka e lakrës, marule menjëherë lëshon një shigjetë me lule.

Unë mbjell lakërishtë në serrë përgjatë skajeve të kreshtave. Ky është kampion i pjekjes së hershme midis bimëve gjetherënëse. Ajo rritet shumë shpejt, prandaj, duke korrur të korrat, unë përsëri mbjell farat e saj në këtë vend. E përdor për ushqim vetëm të freskët, kur arrin një lartësi prej 5 cm. Ka shije pak pikante, me hidhërim. U jep një shije pikante sallatave me perime. Gjethet e saj janë të pasura me kripëra kaliumi, kalciumi, fosfori, hekuri, jodi. Përmban gjithashtu acid askorbik, vitamina B, karotinë.

Në fillim të shkurtit, unë mbjell farat e kësaj sallate në kuti të vogla plastike me gjalpë, djathë të shkrirë në intervale prej 7 ditësh. Për më tepër, ato mund të mbillen jo vetëm në një përzierje dheu, por edhe në tokë artificiale, për shembull, në një copë poliester të mbushur me lagështi. Vetëm ju do të duhet të keni një enë me sallatë në një qese plastike, përndryshe dimërimi sintetik thahet shpejt dhe bimët mund të vdesin.

Mustarda e sinapit është një bimë modeste, me rritje të shpejtë. Nga fillimi i pranverës deri në fund të gushtit, ai duhet të mbahet nën një kunj, duke e mbrojtur atë nga dëmtuesi i tij kryesor, brumbulli. Në shtator, kur bëhet ftohtë jashtë, nuk është e nevojshme të mbulohen gjethet e mustardës (të mbjella si në natyrë ashtu edhe në serrë), në këtë kohë dëmtuesi tashmë është zhdukur. Përveç kësaj, koha shpesh është me re, dhe orët e ditës bëhen më të shkurtra, prandaj, nën materialin mbulues, gjethet e gjethes së mustardës zbardhen, tkurren dhe rendimenti i saj zvogëlohet. Në tetor, mustarda ime rritet në serën time. Nëse acar është i mundur gjatë natës, atëherë unë vendos spunbond në bimë, dhe e heq atë gjatë ditës.

Vura re: sa më ftohtë është jashtë, aq më e harlisur është bima dhe aq më të mëdha janë gjethet e saj (sidomos në vjeshtë). Prandaj, mustarda e sinapit duhet të rritet në fund të verës - periudhën e vjeshtës, kur barërat e tjerë termofilikë tashmë po prodhojnë korrjen e fundit dhe të parëndësishme.

Varieteteve të sinapit, Volnushka

Unë mbjell varietetin Volnushka. Tani ka varietete me gjethe të kuqe në shitje - patjetër që do të përpiqem të rrit edhe bimë të tilla. Unë filloj të mbjell gjethet e sinapit në mes të shkurtit (për të ngrënë në fillim të pranverës). Unë i ndriçoj bimët me llamba fluoreshente dhe kur vendosen temperatura pozitive në ballkonin me xham (jo më të ulët se 6 ° C), i çoj atje. Në fund të Marsit, unë mbjell farat e sinapit në një serë. Gjatë sezonit të verës, unë e mbjell atë periodikisht në shtretërit e lirë - pas tulipanëve, hudhrave, patateve të hershme dhe kulturave të tjera. Unë mbjell farat e sinapit me një interval prej 14-20 ditësh.

Shija e gjetheve të sinapit është pikante, pikante. Mustarda është e mirë si në sallata të freskëta, ashtu edhe në sanduiçe (hamburgerë shtëpiak), dhe me ose pa marule. Kjo bimë është e dobishme për njerëzit - përmban acid askorbik, vitamina B, PP, hekur, kalcium … Dhe më e rëndësishmja, kjo kulturë është modeste, rezistente ndaj të ftohtit dhe rritet me shpejtësi.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) është emri i së njëjtës bimë. Bleva farat e saj kur zbulova se në dyqan gjethet e kësaj bime janë më të shtrenjta se mishi. Për më tepër, shumë kompani të farës shesin qese me fara në të cilat është shkruar vetëm një emër i kësaj bime. Kështu që unë "bleva" këtë hile duke blerë tre qese të ndryshme me rukola, indau, fara eruki. Isha shumë i befasuar kur e njëjta bimë u rrit nga thasë të ndryshëm me fara. Më vonë vetëm mësova se këta tre emra janë e njëjta bimë.

Meqenëse i bleva farat në fillim të korrikut, i mbolla menjëherë në kuti plastike në një serë për fidanë. Ajo spërkati farat me dhe dhe i vendosi kutitë në qese plastike. Filizat miqësorë u shfaqën në 2-3 ditë. Me shfaqjen e gjethes së parë të vërtetë, fidanët u mbollën në tenxhere të mëdha dhe u lanë në serrë. Ky profesion është mjaft i mundimshëm, pasi që bimët janë shumë të vogla. Ajo i mbuloi vazot nga rrezet e diellit direkte me një spunbond të hollë dhe i hoqi një javë më vonë. Kur fidanët arritën një lartësi prej 5 cm, një pjesë e saj u mboll midis domateve (në këtë kohë, gjethet e poshtme të domateve janë hequr tashmë, dhe është e lehtë nën to), dhe bimët e tepërta u lanë në tenxhere në serrë. Të gjithë u rrënjosën mirë - ata hynë në rritje shumë shpejt.

Në fillim të shtatorit, shijova eruka. Duhet të them se shija e saj është specifike. Në fillim nuk më pëlqente - ka shije si kërpudha të skuqura me shumë vaj. U përpoqa të bëja një sallatë prej saj. I lava gjethet dhe i thara pak mbi një peshqir. I shqyeva me duar (mos i prisni!) Në copa të vogla, shtova shampanjë të copëtuar (gjithmonë nga një kavanoz ose ato të freskëta të ziera (nuk më pëlqente shampanjë të freskët të skuqur - një pjatë shumë e yndyrshme). një rende e trashë, domate të vogla qershi (të prera në gjysmë), ullinj pa gropa (gjysma). Kam përzier gjithçka mirë me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Në këtë formë, eruku është mjaft e mundur për të ngrënë. Por përsëri - një shije për një amator Në vjeshtë, unë mora tenxhere me rukola në qytet në një ballkon të qelqtë dhe mora një të korrë gjethe para Vitit të Ri …

Meqenëse rukola është shumë e dobishme, natyrisht, unë do ta rrit, pavarësisht shijes së saj specifike. Gjethet e kësaj bime kanë veti antibakteriale që përmirësojnë tretjen, ul nivelet e sheqerit në gjak, prandaj është e dobishme për diabetikët. Përdoret si bimë antiskorbutike. Pjesa mbitokësore e erukës përmban vitamina: C, grupi B ₉, elementë gjurmë: jod, kalium, kalcium, hekur dhe të tjerë. Rrit përmbajtjen e hemoglobinës në gjak, largon kolesterolin e tepërt, forcon muret e enëve të gjakut dhe ndihmon të jesh në gjendje të mirë gjatë gjithë ditës, stabilizon metabolizmin në trup, prandaj është i domosdoshëm në dietën e atyre që po humbin peshë. Përveç kësaj, ajo ka një diuretik të butë.

Rrapa me brirë dreri (Bambi)

Rrapa me brirë dreri (Bambi) - marule dhe bimë spinaqi. Unë u befasova kur pashë farat e një delli të ngrënshëm në dyqan, i cili është krejtësisht i ndryshëm nga i afërmi i tij i egër. Unë bleva farat e saj në qershor dhe e mbolla në serrë midis domateve. Deri në shtator, ishte krijuar një rozetë e vogël me gjethe të gjata, paksa të prera. Ata ishin pak të hidhur, por shijen e mirë. I shtova gjethe sallatave me perime të freskëta. Isshtë më mirë të përdorni gjethe të reja për ushqim. Kjo bimë duhet të mbillet në fillim të pranverës për fidanë ose në një serë në fillim të prillit. Ju gjithashtu mund të rriteni jashtë, por duhet të mbillni në pranverë. Distanca midis bimëve është të paktën 30-40 cm. Përballon ngricat e vogla.

Spinaqi është bima më e dobishme në kopsht - përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Ky është një mbajtës i vërtetë rekord për dobinë! Përmban vitamina A, B, C, P, PP dhe të tjerë, proteina bimore, kripëra minerale, elementë gjurmë: jod, hekur. Karakteristikat e dobishme të spinaqit nuk humbasin gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ai forcon enët e gjakut, ngadalëson procesin e plakjes dhe shpejt rrit përmbajtjen e hemoglobinës në gjak. E dobishme për pacientët me diabet mellitus, mbipesha, anemi.

Për të marrë zarzavatet e saj të hershme, unë mbjell fidanë në fillim të marsit në tableta të distiluara me torfe, nga një farë secila. E vendos enën me tableta në një qese plastike dhe e vendos në ballkon me xham, në mënyrë që bima të ngurtësohet që nga momenti i mbirjes, pasi fidanët do të mbillen në serrë në fillim të pranverës. Pas shfaqjes së fidaneve, unë menjëherë heq enën nga paketimi. Sapo rrënjët e vogla shfaqen nga rrjeti, unë transplantoj spinaqin në vazo të vogla të fidanëve me një fund të anulueshëm. Unë transplantoj bimët, duke tharë pak tokën në një tabletë në mënyrë që gjethet të fillojnë të thahen - spinaqi ka gjethe shumë lëng, dhe ato prishen kur transplantohen. Pastaj më 1 Prill, unë mbjell fidanë në serrë në një distancë prej të paktën 15-20 cm nga njëra-tjetra.

Unë mbjell fara spinaqi (për grupin e dytë të zarzavate) më 1 Prill në serrë. Unë sigurohem që toka të mbetet gjithmonë e lagur - farat e saj mbijnë për një kohë të gjatë. Nëse toka thahet, jo të gjitha farat do të mbijnë. Unë mbjell fara nga fara në një distancë prej të paktën 8-10 cm, në mënyrë që të mos hollohem. Me këtë mbjellje, rozetat e bimëve rriten të mëdha. Dhe ato rriten shumë më shpejt sesa me mbjelljen e trashë. Unë mbjell grumbullin e tretë të farave në fillim të majit në tokë të hapur midis rreshtave të karotave ose panxharëve. I mbyll kurrizet me spunbond. Mbjelljen e fundit të spinaqit e kaloj në gjysmën e dytë të gushtit në një serë, pasi kam hequr bimët e domates. Unë u përpoqa të mbillja spinaq në fillim të shtatorit. Por rozeta e bimës nuk kishte kohë të rritet në një madhësi të madhe. Prandaj, data e fundit për mbjelljen e farave është njëzet gusht - në serrë.

Unë ha gjethe të freskëta të spinaqit, duke i shtuar sallata nga perime të freskëta. Vezët e skuqura me gjethe spinaqi janë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, lani gjethet e spinaqit, thani ato pak në një peshqir, prerë ato në shirita të ngushtë. Në një tigan në vaj, unë do të errësoj pak gjethet, posa të ndryshojnë ngjyrën, unë përzënë në vezë (ju gjithashtu mund të omletë), përzierje, mbyllni kapakun. Skuqini në zjarr të ngadaltë. Gjethet mund të ngrihen dhe të shtohen në supën e lëpjetë në dimër (lëpjetë është gjithashtu e ngrirë) ose borsht.

Chard

Chard (panxhari) zë vendin e saj të duhur në kopshtin tim. Gjethet e fshikëzës së kuqe janë shumë dekorative - gjethet e tyre janë të valëzuara me damarë të kuq. Ato janë të pasura me kripëra minerale: kalcium, fosfor, hekur, kalium, natrium, vitamina C, B, P, karotinë.

Unë mbjell fara në fillim të prillit në një serë. Unë mbjell fidanë në tokë të hapur në fund të majit. Unë nuk lë mënjanë një shtrat të veçantë për copëza, por e mbjell pranë luleve shumëvjeçare. Kjo është një bimë modeste, por funksionon më mirë në toka të kultivuara mirë.

Unë ngrij gjethet dhe petioles dhe i shtoj ato në borsht në dimër. Nga gjethet unë gatuaj cutlets, dhe gjithashtu copa mund të zihet, të zihet, të skuqet, të përdoret si një "mbështjellëse" për role me perime dhe mish, role lakër. Lëngu nga kërcelli i fshikëzës është i dobishëm për aneminë.

Sallata me gjethe dhe barëra pikante

• Pjesa 1: Sallata me gjethe Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Pjesa 2: Lakra dhe lakërishtë, mustardë, rukolë, gjethe delli të renë, spinaq, dardhë zvicerane

• Pjesa 3: Stevia, agastakha (nenexhik meksikan), majdanoz, borzilok, qepë