Skorchonera Në Rritje Në Klimat E Ftohta

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Scorzonera ose karotat e zeza janë ende të njohura në Rusi vetëm për disa amatorë të cilët dëshirojnë të rrallojnë në rritje. Nuk është aq e lehtë për të blerë farat e saj, edhe pse nëse dëshironi, përsëri mundeni dhe praktikisht nuk ka varietete ruse.

Të paktën, në Regjistrin Shtetëror të Federatës Ruse sot ka vetëm dy lloje të kësaj bime - Solnechnaya Premiere dhe Healing, megjithëse ndodh që në shitje ose nga amatorë të mund të pengoheni në varietetet e vjetra ruse të scorzonera: gjigandi rus, i zakonshëm ose Vullkan

Manuali i kopshtarit

Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Në të njëjtën kohë, në disa vende evropiane, mbarështuesit janë shumë të angazhuar në zhvillimin e varieteteve të reja të kësaj bime. Arsyeja për këtë interes është mjaft e parëndësishme: scorzonera është çuditërisht e dobishme dhe ka një shije delikate të hollë që i ngjan gocave dhe asparagëve në të njëjtën kohë. Dhe nuk është rastësi që kjo kulturë rritet në mënyrë aktive nga cirk amatorë në një numër vendesh evropiane. Sa i përket kultivimit në një shkallë industriale, plantacionet e tij janë në dispozicion në Belgjikë, e cila është furnizuesi më i madh i skorchonera në botë, si dhe në Francë dhe Hollandë, të cilat janë fjalë për fjalë në thembra të Belgjikës për sa i përket eksporteve të kësaj kulture. Përveç kësaj, ka plantacione industriale të scorzonera në Poloni.

Në Rusi, kjo bimë njihet shumë pak dhe kultivohet vetëm nga disa kopshtarë entuziastë, megjithëse kushtet tona klimatike janë mjaft të përshtatshme për kultivimin e saj, pasi scorzonera është mjaft rezistente ndaj ftohjes. Për sa i përket shijes, natyrisht, kjo është një perime amatore dhe veçoritë e procesit të pastrimit të rrënjëve nuk do të frymëzojnë asnjë amvise në bëmat, sepse qërimi i karotave është shumë më i shpejtë dhe më i lehtë se scorzonera, edhe pse kjo perime shpesh shfaqet nën emri "karrota e zezë". Sidoqoftë, kjo nuk është gjëja kryesore - scorzonera është një ushqim ideal për diabetikët, pasi përmban një sasi shumë të madhe të inulinës. Përveç kësaj, ai ka veti diuretike, pastruese dhe imunitare, dhe për këtë arsye do të jetë e dobishme për të gjithë, pa përjashtim.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Karakteristikat e teknologjisë bujqësore

Nga këndvështrimi i rritjes së scorzonera, është modeste: ajo kultivohet në të njëjtën mënyrë si karota, por këtu ka hollësi dhe probleme, të cilat do të duhet të diskutohen në detaje.

Scorzonera mbillet në pranverë, ashtu si karota në kreshta të ndriçuara mirë nga dielli, në rreshta që mund të vendosen në një distancë prej 25-30 cm nga njëra-tjetra. Kur shfaqet fleta e parë e vërtetë, fidanët hollohen, duke lënë bimët në një rresht në një distancë prej 15 cm nga njëra-tjetra. Kur vendosen më dendur, rrënjët do të rriten të vogla.

Uji dhe barërat e këqija sipas nevojës. Duhet të kihet parasysh se megjithëse scorzonera konsiderohet të jetë mjaft rezistente ndaj thatësirës (edhe pse kjo cilësi shfaqet vetëm pas formimit të kulturave rrënjësore), është më mirë ta ujitni atë në kohën e duhur dhe të parandaloni tharjen e shtresës së rrënjës, pasi kjo do të çojë në një rënie të ndjeshme të rendimentit.

Mulçimi dhe çlodhja janë të dëshirueshme, pasi ato u sigurojnë bimëve kushte më të favorshme për zhvillim, gjë që ka një efekt të dobishëm në rendimentin.

Sa i përket plehrave, të njëjtat plehra përdoren si për karotat. Mostshtë më e arsyeshme që thjesht të mbushni tokën mirë me plehra minerale komplekse, mundësisht Kemira. Por nëse toka juaj nuk është mjaft pjellore dhe ju duhet të ushqeni karrota, atëherë do të duhet të ushqeni scorzonera, dhe sipas të njëjtit parim: është më mirë të përdorni plehra minerale komplekse me mikroelemente dy herë në muaj deri në mes të gushtit.

Vjelja e akrepit

Të mbjellat e rrënjës janë korrur në fund të vjeshtës, rreth fundit të shtatorit, së bashku me karotat, edhe pse mostrat më të mëdha në mënyrë selektive mund të korren më herët - rreth fundit të gushtit. Të rritur dobët, dhe për këtë arsye rrënjë shumë të holla, nuk mund të gërmoni dhe të largoheni për sezonin e ardhshëm. Në këtë mënyrë, vitin e ardhshëm do të merrni rrënjë të mëdha dhe të trasha shumë përpara fillimit të vjeshtës. Duhet të kihet parasysh vetëm se scorzonera mund të ngrijë nën ngrica të forta (nën -20 ° C) në mungesë të mbulesës së borës.

Vështirësia kryesore në korrjen e akrepit është se rrënjët e saj janë të gjata dhe prishen lehtësisht, dhe ato të thyera nuk ruhen për një kohë të gjatë. Prandaj, duhet të gërmoni me shumë kujdes. Por gërmimi në kuptimin e drejtpërdrejtë të fjalës nuk është opsioni më i mirë, pasi shumë rrënjë këputen. Bettershtë më mirë të mos gërmoni, por të shkulni rrënjët, duke hequr ngadalë tokën prej tyre në të gjithë thellësinë e rrënjëve me duart tuaja, dhe vetëm atëherë, përsëri me duart tuaja, duke liruar butësisht rrënjët.

Nëse opsioni me përdorimin e duarve nuk është shumë për shijen tuaj, atëherë së pari mund të gërmoni një hendek me një lopatë përgjatë rreshtit, dhe pastaj butësisht të fusni rrënjët së bashku me tokën në llogore me të njëjtën lopatë. Pastaj ju ende duhet të veproni me duart tuaja, përndryshe ju do të prishni të gjitha të korrat rrënjë. Me këtë mundësi pastrimi, korridoret duhet të jenë më të gjera, të paktën 50 cm, përndryshe nuk do të jetë e mundur të gërmoni një hendek. Disa bimë, si karotat, mund të lihen të dimërojnë në tokë për korrje në fillim të pranverës ose për të marrë fara.

Për ruajtje afatgjatë, është më mirë të ngrirni të korrat rrënjë. Sidoqoftë, ato mund të ruhen për dy deri në tre muaj në një bodrum në një temperaturë prej rreth 0 ° C, pasi t'i vendosni në rërë të lagur, e cila mbahet e lagur gjatë gjithë periudhës së magazinimit. Nëse rëra është e thatë, rrënjët shpejt do të bëhen të butë.

Probleme në rritje

Ekspertët perëndimorë identifikojnë problemet e mëposhtme në teknologjinë bujqësore scorzonera:

• një periudhë e shkurtër e ruajtjes së mbirjes së farës - në farat e pjekura mirë, mbirjes në vitin e parë është afërsisht 80-90%, dhe në të dytin është vetëm 30-40%. Prandaj, është më mirë të mbillni fara të freskëta; në kushtet e ruajtjes më të mirë, farat e akrepit mund të qëndrojnë të vlefshme për deri në dy deri në tre vjet;
• mbirjes së ngadaltë (zakonisht nga mbjellja e farave deri në shfaqje zgjat rreth dy deri në tre javë) dhe në periudhën fillestare, nevoja për monitorim të vazhdueshëm të niveleve të lagështisë së tokës. Për të përshpejtuar mbirjen, mund të mbillni me fara të lagura ose të mbjella;
• scorzonera e mbjellë në tokë të ftohtë është e prirur për lulëzim, dhe megjithëse shija e të korrave rrënjë në bimët me lule nuk përkeqësohet dhe ato nuk bëhen të zbrazëta (përjashtim janë varietetet e vjetra ruse), madhësia e tyre zvogëlohet dhe lulet duhet të jenë vazhdimisht shpërthen, e cila, do të pranoni, është e lodhshme;
• jo në të gjithë tokën dhe jo me ndonjë kujdes, scorzonera formon të korra të gjata dhe madje edhe rrënjë; rrënjët e shëmtuara pastrohen vështirë;
• perimet rrënjë në çdo rast janë të vështira për tu korrur, pasi ato janë shumë të brishta nga natyra;
• të korrat rrënjësore mund të përmbajnë një sasi të lartë nitratesh me një dozë të tepruar të plehrave azotikë, prandaj është më mirë të përdorni plehra minerale komplekse, ku sasia e azotit, fosforit dhe kaliumit është plotësisht e ekuilibruar.

Breeders perëndimore janë të angazhuar në mënyrë aktive në zgjidhjen e disa prej këtyre problemeve. Në veçanti, ata kanë krijuar varietete që janë rezistente ndaj lulëzimit - një nga varietetet më rezistente në këtë kuptim - varieteti Schwarze Pfahl. Po punohet gjithashtu në drejtime të tjera - në Belgjikë, për shembull, ata po zhvillojnë varietete të scorzonera-s që mund të mbillen dhe të korren duke përdorur kombinate (varietetet më të përshtatshme nga kjo pikëpamje janë Lange Jan, Hoffman 83 dhe Flandria). Në Poloni, ata janë të shqetësuar për problemin e krijimit të varieteteve që janë më të përshtatshme për konservimin dhe ngrirjen.

Tani mbarështuesit njohin perspektivat e mëdha të kësaj kulture. Ata përmendin dy arsye si premtuese - nga njëra anë, scorzonera është një perime me aromë dhe shije shumë delikate, e cila vlerësohet veçanërisht nga gourmet, dhe nga ana tjetër, ndryshe nga shumica e kulturave të tjera rrënjore të pasura me karbohidrate, është shumë e dobishme për shkak të te prania e inulinës. Prandaj, është mjaft e mundshme që në vitet e ardhshme të presim shfaqjen në treg të varieteteve të reja premtuese dhe më pak konsumuese të punës së scorzonera-s në teknologjinë bujqësore.

Përveç problemeve dhe vështirësive, ka edhe momente të këndshme - scorzonera nuk është e ndjeshme ndaj ndonjë sëmundje, dhe për këtë arsye nuk lindin vështirësi në këtë kuptim.

Kështu që skorchonera nuk lulëzon

Nga njëra anë, duke marrë parasysh ndjeshmërinë e lulëzimit skorchonera tashmë në vitin e parë në rast të mbjelljes në tokë të ftohtë, farat e saj duhet të mbillen kur temperatura e tokës rritet në 12 … 15 ° C.

Nga ana tjetër, nëse mbillni fara vonë (dhe vera jonë është e shkurtër), atëherë nuk do të jeni në gjendje të merrni të korra rrënjë të plota në vitin e parë. Rrënjët do të jenë shumë të holla dhe do të jetë e pakuptimtë t'i hiqni ato në vjeshtë. Sigurisht, të korrat rrënjësore do të dimërojnë mirë nën një shtresë dëbore dhe do të korren vitin e ardhshëm, por kjo nuk do t'i përshtatet të gjithëve. Mund të përpiqeni të gjeni një kompromis dhe të mbillni me fara të lagura ose madje të mbirura, pasi shumë mbjellin karota, por në tokë tashmë të ngrohtë. Rezultati është shumë më i mirë.

Kështu që rrënjët janë të barabarta dhe të gjata

Cilësia e rrënjëve të akrepit varet drejtpërdrejt nga kushtet e rritjes. Të korrat rrënjësore mund të jenë të barabarta dhe shumë të gjata, dhe atëherë nuk do të jetë e vështirë për t'i qëruar, ose ato mund të jenë të shkurtra dhe të shëmtuara - asnjë amvise nuk do të dëshirojë të gatuajë të tilla, pa marrë parasysh sa të shijshme dhe të shëndetshme janë. Prandaj, detyra është që të merrni të korra të tilla rrënjë.

• Tokat me gurë ose argjilore janë plotësisht të papërshtatshme për rritjen e scorzonera: të korrat rrënjore të shëmtuara dhe të degëzuara rriten mbi to. Dhe megjithëse, në shikim të parë, skorchonera është mjaft modeste dhe duket se rritet në toka të tilla, në këtë rast nuk mund të pritet një korrje e mirë prej saj. Prandaj, tokat duhet të jenë vetëm ranore dhe të marrin frymë.
• Trashësia e shtresës së rrënjës është shumë e rëndësishme. Nëse shtresa e disponueshme për rritjen e rrënjës është e parëndësishme, atëherë të korrat rrënjë nuk do të jenë të mëdha dhe të barabarta, sepse ato do të duhet të përkulen dhe të degëzohen për t'u përshtatur në shtresën e hollë ekzistuese të tokës rrënjore. Prandaj, trashësia e shtresës së tokës duhet të jetë së paku 60 cm - kjo është gjatësia që mund të arrijnë rrënjët e akrepit.
• Scorzonera e do shumë tokën pjellore - është në tokë të tillë që të korrat rrënjësore janë më të butat, megjithatë, në tokën e fekonduar me pleh organik, të korrat rrënjësore gjithashtu formohen të shëmtuara, ato degëzohen dhe nuk mund të merrni një korrje të plotë. Prandaj, plehu mund të aplikohet vetëm për të korrat e mëparshme (paraardhësit më të mirë janë kastraveci, patatet, domatja, lakra), dhe për scorzonera është e nevojshme të bëhet me plehra minerale komplekse.
• Lotim i rregullt nuk ka rëndësi të vogël, dhe lotim i mirë në mënyrë që e gjithë shtresa e rrënjës të ngjyhet. Lotim sipërfaqësor, megjithatë, vetëm përkeqëson çështjen dhe çon në shfaqjen e fanatikëve: formohen të korra rrënjë të shëmtuara të scorzonera, në të cilat jo një rrënjë e gjatë, por disa rrënjë të shkurtra largohen nga një kokë shumë e gjerë.
• Mos harroni për hedh lëng në kohë dhe, natyrisht, tëharrje të akrepit. Me trashje të fortë (ose bllokim të shtretërve me barëra të këqija), formohen të korra rrënjë të vogla dhe të shëmtuara. Prandaj, në asnjë rast nuk është vonë për të hedh lëng.
• Përveç kësaj, ekziston një gabim serioz që bëjnë kopshtarët. Fakti është që scorzonera nuk duhet të transplantohet, për shembull, duke rimbjellë bimët e nxjerra gjatë procesit të hollimit. Scorzonera, duhet pranuar, po zë rrënjë, por nuk ka shumë kuptim nga kjo. Dhe të korrat e marra nga kreshta të tilla mund të përdoren vetëm për ushqimin e bagëtive. Perimet rrënjë janë të vogla dhe aq shumë të degëzuara dhe të shëmtuara, saqë është plotësisht e pamundur pastrimi i tyre.

Lexoni pjesën tjetër. Recetat Scorzonera

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto nga autori