Gobo - Rodhe Perimesh

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Teknologjia bujqësore dhe përdorimi i rodheve të perimeve

Rodhe, ai është një rodhe, por çfarë a! Ne kemi dëgjuar fjalët zhargon "budalla", "rodhe" si sinonime të afërsisë. Por në fakt, këto janë terma botanikë që tregojnë respektivisht kulturat e frutave dhe perimeve.

Le të përpiqemi të abstrakojmë veten nga rodha e bezdisshme, rodha (dhe kjo është ajo që ne njerëzit e quajmë rodhe). Sot do të flasim për një larmi të veçantë rodhe, të quajtur gobo në Japoni - rodhe perimesh (Arctium lappa L.). Kjo është një fabrikë dyvjeçare e familjes Astrov (Compositae).

Manuali i kopshtarit

Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Në vitin e parë, gobo formon një rozetë të fuqishme gjethesh dhe një kulture rrënjë. Për më tepër, rrënjët e rodheve të perimeve janë burra të trashë të rrafshuar dhe gjethet dhe bishtajoret janë më të butë se ato të egër. Gjethet Gobo janë pubeshente, kështu që para përdorimit ato janë të djegura me ujë të valë dhe të grimcuara fort. Petioles pastrohen nga integrum i fortë, copëtuar imët dhe përdoren për të bërë supa, vezë të fërguara, omëletë.

Zarzavatet e kësaj rodheje janë një depo mineralesh, duke përfshirë hekurin, vitaminat dhe fibrat e mangëta. Gjethet e rodheve të egra dhe të perimeve përdoren në mjekësi për të trajtuar mavijosje, ndrydhje, reumatizëm, etj. Dhe rrënjët e rodheve, përveç që kanë një efekt koleretik dhe diuretik, rrisin çlirimin e inulinës, e cila rregullon nivelet e sheqerit në gjak dhe çlirimin e enzimave të tretjes.

Ato janë të pasura me insulinë, e cila, kur gatuhet, shndërrohet në fruktozë, e cila është e sigurt për diabetikët. Përveç kësaj, rrënjët e rodheve përmbajnë substanca biologjikisht aktive, acide organike, vajra që parandalojnë depozitimin e yndyrës. Ata. është një ilaç natyral bimor për diabetikët.

Vaji i rodheve përgatitet nga rrënjët e rodheve, i cili ka kohë që përdoret për të forcuar flokët. Ata, rrënjët, janë grimcuar, këmbëngulën për një ditë në vaj perimesh, ngrohet ngadalë në nxehtësi të ulët, pa i zierë, ftohet, filtrohet. Rrënjët thahen dhe më pas bluhen dhe shtohen në miell. Pjekja përfiton vetëm nga kjo.

Më në fund, varieteti i parë i rodheve japoneze - Samurai - u shfaq në Rusi. Shtë një bar dyvjeçar. Në vitin e parë, ajo formon një rozetë të fuqishme gjethesh dhe një rrënjë të shijshme (kulturë rrënjësore) të një forme pothuajse cilindrike, të degëzuar në pjesën e poshtme. Duket si një karotë e madhe: 25-35 cm e gjatë, deri në 5 cm në diametër, zakonisht peshon nga 150 në 600 g. Itshtë e mbuluar me leh gri të errët, mishi është i bardhë, i dendur. Rozeta e gjetheve është gjysmë e ngritur. Gjethet janë të mëdha, vezake, paksa të valëzuara përgjatë buzës, gri-jeshile. Në vitin e dytë, bimët çelin, duke formuar një degëz degëzore të lartë 60-80 cm. Lulëzimi është një shportë me mbështjellës të gjelbër të fuqishëm dhe lule të ligëzuara rozë të errët.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Agroteknika e gobos së rodheve

Nuk është e vështirë. Farat e rodheve mbillen drejtpërdrejt në tokë (kur transplantoni, rrënjët degëzohen fort) në një thellësi prej 1-2 cm. Modeli i mbjelljes me fidanë të freskët është 40x60 cm. Koha e mbjelljes është prill-maj dhe para dimrit në fund të tetorit. Kurrizi është kultivuar thellë. Për gërmim, aplikohen plehra organikë (jo pleh i freskët) dhe mbushen me pluhur pjekje (nëse tokat janë të rënda) si tallash, rërë, etj. Dozat e plehrave minerale - si për kulturat rrënjë, vëmendje të veçantë - kalium. Deri në shfaqjen e fidaneve, unë e mbaj tokën të lagur. Derisa gjethet të arrijnë një lartësi prej rreth 20 cm, kopshti është barërat e këqija, dhe pastaj rodha vetë i shtyp barërat e këqija.

Përveç qëllimeve medicinale, gobos kultivohen për hir të gjetheve delikate të maruleve, kërcellit dhe perimeve me rrënjë të ëmbël. Ata do të jenë më të shijshëm nëse në vitin e parë hiqen në mes të tetorit. Nëse i keni lënë disa prej tyre për pranverë, duhet t'i hiqni ato para se të dalin peduncles, jo më vonë se në mes të qershorit. Disa perime rrënjë mund të lihen për fara nëse nuk ka të afërm të egër afër.

Sigurisht, rodha për kopshtarin rus është ende një kuriozitet. Nga ana tjetër, sa produkte të reja kanë hyrë në përdorimin tonë kohët e fundit? Onlyshtë vetëm fillimi ?! Ne do të përpiqemi t'ju prezantojmë me ta.

Në ndërkohë, do të doja ta kuptonit: kjo jetë është e juaja, nuk do të ketë tjetër. Nëse nuk provoni diçka, e keni mashtruar veten. Dhe pastaj, cili pronar i ftohtë nuk ka produkte të reja në kopsht, në kopsht? Ju nuk mund ta blini atë në supermarket. Këtu është një fushë e veprimtarisë, një vend për zbatimin e aftësive dhe imagjinatës së kuzhinës.

Receta rodhe Gobo

Sallatë bishtajore. Bishtat e rodheve lahen, pastrohen dhe priten në kube. Vlim për 3-4 minuta, pastaj derdhni me ujë të ftohtë dhe hiqni fijet e trashë. Kubët e përgatitur kështu ngrihen, konservohen, shtohen në sallatë me mish dhe perime.

Rodhe koreane. Kërcellët e rodheve zihen, qërohen dhe mbahen në ujë të ftohtë për rreth 5 orë. Pastaj ato thahen, priten në unaza, skuqen në vaj perimesh, kriposen dhe shtohen me salcë soje. Qepët janë të kalitur me farat e susamit, hudhrën. Pastaj të gjithë përbërësit kombinohen, përzihen, kalitur me piper të kuq të nxehtë, bimë, pak të aromatizuara me sheqer pluhur.

Sallatë me vitamina. Gjethet e reja dhe sythat e rodheve, shirinave, quinoa e kopshtit, hithra, luleradhiqja, fidanët mbjellë, smolens, përdhunimi, sverbig janë shish me ujë të valë, të shtrydhur, copëtuar imët. Qepët me shtimin e farave të susamit, hudhrat e shtypura janë skuqur, të përziera me përbërësit kryesorë, të kalitur me piper të kuq të nxehtë, kripë, sheqer pluhur, salcë soje për shije.

Vladimir Alekseev, Drejtor i Përgjithshëm i Poisk-Petersburg LLC, Kandidat i Shkencave Bujqësore