Quinoa - Një Farë E Keqe Apo Një Jeshile Pranverore E Pazëvendësueshme?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Unë do të mbjell një mjellmë në breg …

Shumica e kopshtarëve nuk favorizojnë aspak një bimë me emrin "quinoa". Po, kjo është e kuptueshme, sepse ajo është shpërndarë në kopsht në një sasi të pa matur, dhe pastaj në pranverë ajo ngrihet para të korrave që keni mbjellë, dhe qëndron në shtretërit në një pyll të dendur. Dhe nëse nuk hiqni qafe quinoa në kohë, atëherë nuk do të gjeni asnjë farë tjetër në kreshtat.

Por ka edhe një anë tjetër të çështjes - quinoa mund të përdoret mirë për ushqim në pranverën e hershme, kur të gjithë kështu duam zarzavate me vitamina të ngrënshme. Dhe quinoa nuk është e fundit në listën e të korrave të gjelbërta. Për më tepër, ata e kanë përdorur atë për ushqim që nga koha e Tsar Pea. Quinoa është kultivuar dhe ngrënë prej kohësh posaçërisht në Evropën Perëndimore dhe Amerikën e Veriut.

Në Rusi, kjo bimë nuk kultivohet veçanërisht nga askush, por është e përhapur në të egra, dhe, nga rruga, në vitet e urisë, kjo bar i keq shpëtoi shumë nga vdekja e pashmangshme: ajo u ngrënë e papërpunuar, buka ishte pjekur me të, supë me lakër u bë prej saj. Dhe sot në kopshtet tona janë shfaqur forma kulturore të quinoa-s së kopshtit, të cilat, ndryshe nga varietetet e egra, nuk janë vetëm jeshile modeste, por edhe të kuqe dhe të verdhë-jeshile spektakolare, ato janë më me gjethe, dhe, nga këndvështrimi im, shije asgjë nuk ndryshojnë.

Manuali i kopshtarit

Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Vlera ushqyese dhe vetitë medicinale të quinoa

Edhe mjeku antik grek Galen vuri re se quinoa në ngopje është në të njëjtin nivel me produktet shtazore. Në të vërtetë, kjo bimë është shumë e pasur me proteina. Përveç kësaj, gjethet e reja dhe sythat e quinoa janë të pasura me acid askorbik, rutinë, kripëra minerale dhe substanca të tjera të dobishme për trupin.

Praktikisht pa erë ose shije, quinoa me shtimin e aditivëve aromatikë, në veçanti, piper, majdanoz, qepë, hudhër, hudhër të egër, etj. shërben si një përbërës ideal i sallatave, borsht, supave dhe pjatave anësore. Kuinoa e thatë shtohet në miell, gjë që rrit vlerën ushqyese të bukës, e cila gjithashtu pjeket më mirë dhe ruhet më gjatë. Nga farat e qullit quinoa përgatitet me shije dhe vlera ushqyese afër hikërror. Ata bëjnë cutlets të shijshme nga quinoa.

Por cutlets janë cutlets, dhe sot përparësia më e rëndësishme e quinoa është aftësia për të kompensuar me ndihmën e saj mungesën pranverë të zarzavate të freskëta vitaminë. Për më tepër, një avantazh i rëndësishëm i quinoa është fakti që nuk është e nevojshme për ta rritur atë - ajo do të rritet në vetvete, detyra juaj nuk do të jetë ta hidhni në plehrash kur të kositni, por ta ruani për sallatë.

Vlen të përmendet se vlera ushqyese e quinoa nuk është e kufizuar në, ajo është gjithashtu medicinale. Në mjekësi, quinoa (kërcelli, gjethet, lulet, farat) përdoret si ilaç kundër sëmundjeve të caktuara të stomakut. Një infuzion, një zierje e bimëve, në Azinë Qendrore përdoret si një agjent diuretik, hemostatik; në disa rajone të Ukrainës dhe Rusisë, zierjet e bimëve pihen për verdhëz dhe për kollitje të shoqëruar me një sasi të madhe të gëlbazës.

Në disa vende të Evropës Perëndimore, bima përdoret e freskët, në formën e zierjeve, tulit me mjaltë, linimentit, suvave për tumoret beninje dhe malinje të laringut. Nga pamja e jashtme, mjellma e kopshtit përdoret në formën e shpendëve zbutës në hemorroide të mëdha, në tumore të përdhes, nyje edematoze dhe të fryrë.

Këtu janë disa receta të njohura për përdorimin e quinoa:

1. 20 g bimë të thata të copëtuara për 200 ml ujë të valë, lëreni për 1-2 orë, kullojeni. Merrni 2 lugë 3-4 herë në ditë si diuretik, stiptik.
2. 5 lugë gjelle gjethe të thata të grimcuara të quinoa-s së kopshtit për 0,5 litra ujë, zieni për 3-4 minuta, lëreni për 1 orë, kullojeni. Merrni 1/3 filxhan 4-5 herë në ditë për verdhëzën infektive.
3. 2 lugë gjelle gjethe dhe lule të quinoa të kopshtit për 1 gotë ujë, vlim për 3-4 minuta në nxehtësi të ulët, lëreni për 1 orë, kullojeni. Merrni 1/2 filxhan 3-4 herë në ditë kur kolliteni me pështymë të vështirë.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Karakteristikat e teknologjisë bujqësore

Quinoa është një bimë shumë e ftohtë, dhe për këtë arsye shfaqet shumë herët dhe, në përgjithësi, nuk ka nevojë për kushte të veçanta.

Sidoqoftë, ju mund të merrni zarzavate të mira sallate të quinoa-s vetëm në zona të pllenuara mirë me lëndë organike dhe me lotim të vazhdueshëm - vetëm në këtë rast zarzavatet do të jenë të buta dhe me lëng. Përndryshe, quinoa, natyrisht, do të rritet gjithashtu, por gjethet e saj do të bëhen të vogla dhe të vështira, do të ketë pak prej tyre, dhe ajo rritet shpejt në ngjyrë. Prandaj, është më fitimprurëse të rritet quinoa në serra si një kulturë e hershme e gjelbër, pasi toka atje është gjithmonë më pjellore dhe lotimi është i rregullt.

Por nëse ju pëlqeu kjo bimë, megjithëse nga këndvështrimi im, spinaqi, marule dhe lakra kineze shfaqen tashmë në fillim të verës, të cilat janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme për sallatat sesa quinoa, atëherë mund ta mbillni disa herë. Herën e parë është në fillim të pranverës, pastaj çdo dy javë deri në fillimin e motit të nxehtë (hera e fundit rreth fundit të korrikut - gusht). Pas fillimit të nxehtësisë, quinoa shpejt shndërrohet në ngjyrë, dhe për këtë arsye vështirë se ia vlen të rritet tani si një bimë sallate.

Quinoa zakonisht mbillet në rreshta me dy ose tre rreshta, të vendosura çdo 30-35 cm. Shkalla e mbjelljes është 1-1.5 g farë për 1 m². Por në realitet, nëse planifikoni ta përdorni atë vetëm në sallatat e pranverës së hershme, e gjithë kjo nuk ka shumë rëndësi - thjesht mund të mbillni fara me shumicë në të njëjtën mënyrë si kopra ose marule mbillen për këto qëllime.

Ju mund të korrni quinoa afërsisht 20-25 ditë pas mbirjes.

Lexoni pjesën tjetër: Receta duke përdorur quinoa

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto nga Natalia Butyagina dhe E. Valentinov