Karakteristikat E Teknologjisë Bujqësore Dhe Llojet E çikores

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Çikorja është një bimë e vlefshme medicinale dhe ushqimore

Çikorja si një bimë medicinale ishte e njohur për egjiptianët e lashtë, romakët, grekët. Historia e zbatimit të saj shkon prapa mbi 4000 vjet. Përmendja e cikorës mund të gjendet në shkrimet e Plini Plakut, Galen. Mjeku dhe filozofi i madh i antikitetit Avicena i kushtoi kësaj bime "Traktatin e tij mbi çikore".

Në Lindje, disa mijëra vjet më parë, ata filluan të përgatisin një pije nga rrënjët e cikorës së copëtuar të pjekur, e cila nga shija dhe aroma i ngjante kafesë. Kjo pije u njoh nga evropianët vetëm në shekullin e 17-të.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Pija nga rrënjët e cikorisë fitoi popullaritet të veçantë gjatë krizave ekonomike, të tilla si Depresioni i Madh (SHBA, vitet 1930), Kriza e Kafesë (Gjermania Lindore, 1976-1979). Fshatarët rusë prej kohësh kanë përdorur gjethe dhe rrënjë çikore për ushqim (sallata, botvini, shurupe), të përdorura për qëllime medicinale, por të dhënat e para për përdorimin e rrënjëve të cikorit si zëvendësues i kafesë u shfaqën në Rusi vetëm në 1800.

Çikorja është një kulturë shumë e njohur në vendet evropiane. Nga perimet më të konsumuara, çikorja është në vendin e dytë në Belgjikë, në Hollandë - në të tretin, në Francë - në të katërtin.

Aktualisht, prodhuesit dhe eksportuesit më të mëdhenj të çikores në botë janë: Franca, Belgjika, Hollanda, Italia, Spanja; si dhe SHBA, Kinë. Në sasi të vogla, çikore kultivohet në Rusi (në rajone të Yaroslavl, Novgorod dhe Ivanovo), në Bjellorusi dhe Ukrainë.

Bimët e gjinisë së cikorisë (Cichorium) i përkasin familjes Asteraceae, ose Asteraceae. Emri i cikorisë Cichorium në latinisht do të thotë "hyrja në fusha".

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Karakteristikat e kulturës

Çikorja është një bar i madh shumëvjeçar i gjatë deri në 1.5 m i gjatë, që ka një rrënjë të trashë me mish të trashë, kërcell të ashpër të degëzuar të drejtë (të rrumbullakosur ose me brinjë), gjethe heshtore me dhëmbë të mprehtë, dhe lule të liguluara në tufa lulesh të mëdha - shporta, të vendosura në sqetullat e gjetheve dhe degëve të sipërme.

Lule - blu, më rrallë - blu, jargavan, rozë, të bardhë; i përgjegjshëm ndaj ndryshimeve në ndriçim. Diametri i shportës së luleve është 2-4 cm. Lulëzimi zgjat nga qershori deri në tetor. Gjethet e poshtme janë me qime, të dhëmbëzuara, të prera, të ndara në mënyrë të rrumbullakët, të mbledhura në një rozetë bazale.

Çikorja përhapet me fara ose pjesë të rizomës.

Frutat janë akene prizmatike 4-6-anëshe (2-3 mm të gjata) me një tufë shumë të shkurtër me flokë (kafe të lehta ose kafe, të zgjatur), kanë një aftësi të lartë mbirjesh.

Bimët e çikores së gjinisë janë bimë të mira mjalti.

Karakteristikat e teknologjisë bujqësore të cikorit

Indeksi	Çikore
	Whitloof	Escariol	Pjellore
Paraardhësi	1) E dëshirueshme: kastravec, lakër, qepë dhe bishtajore; 2) e papranueshme: marule, karrota, Angjinarja e Jeruzalemit, majdanoz, Tarragon, Angjinarja.
Komplot, ndriçim	Bimë fotofile. Zona të ndriçuara mirë (e dëshirueshme).
Regjimi i temperaturës	Të korrat rezistente ndaj të ftohtit. Temperatura minimale e rritjes është 8 ° C; rezistent ndaj ngricave afatshkurtra deri në -5 … -6 ° С; të korrat rrënjë - deri në -20 … -30 ° С.
Dheu	Tokat pjellore. Përbërja mekanike: e lirshme, me depërtueshmëri të mirë të ajrit dhe ujit (tokë pjellore e lehtë dhe ranore). Aciditeti i pH-it të tokës: 6.0-7.0 (reagimi paksa acid i mjedisit, afër neutralit). Rritet dobët në tokë acid, argjile të rëndë; nuk toleron plehun e freskët.
Përgatitja e tokës për mbjellje	1. Në vjeshtë, pas korrjes së paraardhësit, cekni tokën me një grabujë. Shtoni plehun e kalbur në tokë, gërmoni tokën pas dy javësh në një thellësi prej më shumë se 30 cm. 3. Në pranverë, aplikoni pleh mineral kompleks, hirit, gërmoni tokën në një thellësi prej 25-30 cm.
Koha e konviktit	Varet nga varieteti i zgjedhur dhe mënyra e mbjelljes. Kryeni nga fundi i marsit deri në gusht (për fidanë - mars-prill; në tokë të hapur - maj). Konsideroni se duhen 3-4 muaj për të formuar kultura rrënjore normale.
Metoda e mbjelljes	1) fidanë (për një korrje më të hershme); 2) fara (mbjellje në tokë të hapur).
Fidanë	Mbillni fara për fidanë në kontejnerë nga fundi i marsit - fillimi i prillit. Në fazën e 2-3 gjetheve të vërteta, zhytuni në tenxhere me torfe. Në fazën e 4-5 gjetheve të vërteta, mbillni fidanë në moshën 30-35 ditë në tokë të hapur. Uji me bollëk pas mbjelljes.
Farat	Liroj tokën thellë para mbjelljes. Mbillni fara në tokë të hapur kur toka ngroh deri në 8 … 10 ° С (nga fillimi i majit); pastaj rrokullisni pak tokën. Filizat shfaqen në 4-12 ditë; liroj tokën.
Skema e mbjelljes (mbjelljes)	Thellësia e farës është 1-2 cm Kur mbillni fidanë, jaka rrënjë është në sipërfaqen e tokës. 1) në rreshta me hapësirë rreshtash 30-40 cm, distanca midis bimëve në një rresht është 20-30 cm; 2) shirita me vijë të dyfishtë: distanca midis linjave është 20-30 cm, midis kasetave është 40-50 cm; 3) mbjellja në një mënyrë folezimi katror sipas skemës 30 × 30, 25 × 25 cm; ulje e trashur 20 × 20 cm.
Kujdes	1. Lotim i rregullt; 2. Lirimi periodik i thellë i hapësirave të rreshtave, gjithmonë pas ujitjes dhe shiut; 3. Shkulja e barërave të këqija; 4. Rrallimi i fidanëve: së pari - në fazën e 1-2 gjetheve të vërteta (distanca midis bimëve 5-10 cm); e dyta - në fazën e 4-5 gjetheve të vërteta (20-30 cm).
Lotim	Lotim i rregullt i moderuar me ujë të nxehtë në diell (nuk toleron tharjen e tepërt dhe mbushjen e ujit të tokës). Gjatë periudhës së thatësirës, gjatë formimit të të korrave rrënjë dhe rritjes aktive të gjetheve, rritni lotimin.
Veshja e sipërme	Nëse është e nevojshme, veshja e sipërme me pleh mineral kompleks.
Vjelja dhe depozitimi i të korrave	Në tetor-nëntor, para ngricave të forta, në mot të thatë. 1. Gërmoni rrënjët me një fik të kopshtit. A bëjnë të korrat rrënjë? Pritini majat 3-5 cm në një distancë prej 2-4 cm mbi qafë dhe rrënjët anësore. 3. Para distilimit, perimet rrënjësore duhet të ruhen në 0… -3 ° С në rërë të thatë (tallash), në një pozicion horizontal.	Para fillimit të acar, rozetat e bimëve mund të gërmohen, të mbillen në kontejnerë (kuti, vazo lulesh), të vendosen në një dhomë të freskët me një temperaturë prej 10 … -15 ° C. Gjethet mund të përdoren sipas nevojës.
Karakteristikat e teknologjisë bujqësore	Distilimi	Zbardhja
Varieteteve dhe hibrideve	Ato ndryshojnë për sa i përket mbjelljes, formës dhe ngjyrës së gjetheve (varieteteve me gjethe, rrënjë). Universal, jo i zonuar; kryesisht përzgjedhja e huaj (Belgjika, Hollanda, Franca).

Llojet e çikores

Në total, njihen 12 specie të çikores, të zakonshme në Evropë, Afrikën e Veriut dhe Azi (India e Veriut dhe Kina e Veriut), nga të cilat katër gjenden në Rusi. Si një bimë invazive, çikore rritet në Afrikën e Jugut, Australi, Zelandën e Re, Amerikën e Veriut dhe Jugut.

Llojet me interes ekonomik: çikore e zakonshme (Cichorium intybus L.) dhe cikore marule (Cichorium endivia L.).

Çikore e zakonshme (Cichorium intybus L.). Çikore e zakonshme është një bimë modeste. Shpërndarë gjithandej: përgjatë brinjëve të rrugëve, shtigjeve, hendekeve, përroskave, në livadhe, pllaka, rrethinat e fushave, skajet e pyjeve, në talus dhe tokat e shkretuara të qytetit, pranë shtëpive, në brigjet e lumenjve, tokat e djerrave, në të korra, në vende të këqija. Varietetet e kultivuara (format):

Çikore (mbjellje) e zakonshme (Cichorium intybus var. Sativum L.). Të rritur në mënyrë që të marrin lëndë të parë (kultura rrënjësore) për përgatitjen e pijeve dhe alkooleve. Rrënjët e saj përmbajnë më shumë inulinë sesa rrënjët e çikores së egër.

Çikore Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (përkthyer nga gjuha flamane "Witloof" - "fletë e bardhë"). Vitluf rritet si një kulturë vjetore e detyruar. Në vitin e parë, formohet një rozetë e madhe bazale e gjetheve dhe një rrënjë rrëzë. Perimet rrënjore të rritura përdoren për të detyruar kokat e lakrës me gjethe të gjera me ngjyrë të bardhë, të butë ose të verdhë të lehta, të cilat përdoren për ushqim. Shija e gjetheve të witloof është lëng, e butë, krokante me një hidhërim të lehtë.

Në vitin e dytë, formohet një kërcell i drejtë me lule blu ose të bardha.

Ekzistojnë disa versione të shfaqjes së mendjemadhësisë. Sipas më të zakonshmes prej tyre, cikorisë në 1850-1851. priti kryekopshtarin e Kopshtit Botanik të Brukselit Franz Brezier duke detyruar kokat me gjethe të lehta të lëmuara nga rrënjët e çikores së zakonshme.

Brezier identifikoi faktorët kryesorë të nevojshëm për të detyruar një burrë me cilësi të lartë - këto janë errësira absolute, një temperaturë dhe lagështirë e caktuar. Vitluf u prezantua për herë të parë në treg në Bruksel në 1867, në Paris në 1879. Me kalimin e kohës, metodat e rritjes së shtatzënisë janë përmirësuar, në format moderne kokat e lakrës janë bërë më të mëdha dhe më të forta.

Çikore Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - ka gjethe të gjera të kuqe, të kuqe të errët ose të kuqe-vjollcë (më rrallë rozë) me venat e bardha kremoze.

Çikore sallate (Cichorium endivia L.) është një bimë dyvjeçare që kultivohet si një vjetore (në vitin e parë, formohet një rozetë me gjethe dhe një kulturë rrënjë, në të dytën - një kërcell lule dhe fara).

Gjethet dhe rrënjët e sallatës me çikore përdoren për ushqim. Ka varietete të veçanta të gjetheve dhe rrënjëve. Pas zbardhimit, gjethet e brendshme të rozetës së çikores janë jeshile të zbehtë, të butë dhe më pak të hidhur për shije.

Varietetet e sallatës me çikore:

Çikore, endive (Cichorium endivia var crispum L..), Ose frizi (frëngjisht për "fris e?" - Kaçurrel) - ka kërcell të drejtpërdrejtë degëzimi deri në 60 cm të gjatë. Gjethet janë me ngjyrë të gjelbër dhe të verdhë-jeshile, të hollë, të zgjatur, kaçurrelë, të prerë (të copëtuar). Lulet janë jargavan.

Eskarioli i çikores (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - ka një kërcell të drejtë 60-80 cm të lartë me gjethe të mëdha e të gjera, të mbledhura në një rozetë të madhe bazale me diametër deri 40 cm. Tehu i gjethes është prerë pak. Gjethet janë jeshile ose të verdhë-jeshile. Lulet janë blu ose rozë.

Shije Escariole janë më pak të hidhura se Frize dhe Witloof.

Lexoni pjesën 2. Përdorimi i çikores