Rregullat Për Rritjen E Lakrës Kineze Dhe Pekinit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lakra nga Mbretëria e Mesme. Pjesa 1

Çfarë ëndërrojnë të gjithë kopshtarët në pranverën e hershme? Sigurisht, për zarzavatet e para. Në Rusi, është disi e pranuar që marule e zakonshme të veprojë si kjo gjelbërimi i parë. Në parim, kjo kulturë është me të vërtetë e hershme, por ka bimë që janë gjithashtu të mira për sallatë (dhe jo vetëm për sallatë), por rriten në të njëjtën kohë shumë më shpejt.

Në pranverë, kur çdo ditë ka rëndësi, dhe ti dhe unë kemi mall për sallata të zakonshme jeshile, ky fakt bëhet i një rëndësie të jashtëzakonshme. Ju ndoshta e keni menduar tashmë se dua të them të lashtat e lakrës që janë mjaft të reja për ne: Lakra e Pekinit (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Dhe lakra kineze.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Në fakt, ato nuk kanë asnjë lidhje me sallatat, megjithëse në pranverë ato shiten në dyqanet tona nën petkun e një sallate. Këto janë bimë të familjes kryqëzore, por në të njëjtën kohë, gjethet e reja të të dy lakrave do të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer marule në periudhën e hershme të pranverës. Dhe nëse ju pëlqen, atëherë gjatë gjithë sezonit të rritjes.

Ndër llojet e ndryshme të lakrave që rriten në shtëpitë tona verore, lakrat kineze dhe ato të Pekinit janë të rralla. Ashtë për të ardhur keq … Këto janë një nga bimët më të vjetra të perimeve ishin të njohura në Kinë që në 5 mijë vjet para Krishtit, dhe deri më sot ato janë ndër kulturat më të nderuara të perimeve në vendet e Azisë Juglindore. Me teknologjinë e duhur bujqësore, lakrat rriten mirë në tokën tonë Urale.

Dhe ne duhet t'i paguajmë haraç atyre, ato i përkasin të lashtave shumë fitimprurëse: ato rriten shpejt (korrja mund të fillojë në pranverën e hershme, kur fidanët e lakrës së bardhë të zakonshme nuk janë mbjellë ende në tokë), ato janë mjaft modeste, kanë shije të lartë dhe janë shumë të dobishme (megjithatë, si të gjitha lakrat e tjera). Nga rruga, në të ardhmen e afërt, sipas planeve të shkencëtarëve të Institutit të Problemeve Biomjekësore të Akademisë Ruse të Shkencave, lakra e Pekinit gjithashtu do të rritet në hapësirë. Dhe u zgjodh pikërisht për pjekurinë e tij të jashtëzakonshme të hershme dhe rezistencën ndaj rritjes në kushtet e mungesës së dritës dhe oksigjenit.

Lakra e Pekinit dhe lakra kineze janë mjaft afër. Ai kinez ndryshon nga ai i Pekinit nga prania e një bisht i gjethes më të ashpër (nganjëherë petioles zënë 2/3 e masës bimore). Lakra e Pekinit ka më shumë gjethe të buta dhe me lëng sesa lakra kineze. Përveç kësaj, lakra e Pekinit përfundimisht formon një kokë të lirshme të lakrës, ndërsa kinezët nuk formojnë një kokë të tillë të lakrës, vetëm një rozetë me gjethe të mëdha dhe me lëng.

Në Pekin, gjethet e reja, petioles dhe, natyrisht, vetë koka e lakrës hahen. Në lakrën kineze, petioles të mëdha dhe me mish vlerësohen, edhe pse në një moshë të re gjethet e saj janë të përshtatshme për sallatë. Të dy bimët duken mjaft mbresëlënëse (sigurisht, nëse nuk janë "të gërryera" nga pleshtat e kudogjendura). Lakra kineze mund të jetë e zhytur në të bardhë dhe e gjelbër. Dhe ngjyra e gjetheve të lakrës kineze mund të ndryshojë nga e verdha në jeshile të ndritshme.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Gjethet e reja të të dy llojeve të lakrave janë të shkëlqyera për të bërë sallata dhe sanduiçe jeshile. Dhe si kokat e lakrës, ato mund të përdoren për supë me lakër, zierje për një pjatë anësore, të gatuajnë lakër të mbushur (nga rruga, gjethet e mëdha dhe të buta të këtyre lakrave palosen mirë pa u thyer; ato nuk kanë nevojë të zbardhen, si gjethet e lakrës së bardhë të zakonshme), shtoni në zierje perimesh dhe okroshka etj.

Dumplings kombëtare kineze me lakër kineze rezultojnë të jenë shumë të shijshme, me lëng dhe ekonomike (për këtë, petioles të copëtuara imët i shtohen mishit të zakonshëm të grirë). Epo, të dyja lakrat janë në harmoni me mishin e derrit.

Duhet të pranohet që në vendet e Azisë Juglindore, lakra kineze dhe Pekine kreditohet me veti të veçanta shëruese dhe konsiderohet burim energjie dhe jetëgjatësi dhe konsumohet gjatë gjithë vitit. Shumë shpesh, jo vetëm i freskët, por edhe i thartuar (kjo pjatë ekzotike quhet kimchi).

Avantazhe të forta dhe jo një disavantazh i vetëm!

Atëherë pse janë të vlefshme lakrat orientale? Së pari, siç e përmenda më lart, ato janë jashtëzakonisht të pjekura herët: korrja e parë mund të merret 3-4 javë pas mbjelljes së farave. Dhe për 40-60 ditë kokat e lakrës do të piqen.

Alsoshtë gjithashtu mjaft e rëndësishme që lakra e zakonshme në zonën tonë, kryesisht e bardhë dhe lulelakër, të ketë gjethe jeshile që praktikisht nuk hahen të gjalla. Megjithëse mund, sigurisht, të gatuani supë me lakër jeshile në pranverë, për shembull, nga fidanët e mbetur ose të refuzuar. Por gjethet e reja të Pekinit dhe lakrës kineze zëvendësojnë plotësisht gjethet e maruleve, madje i tejkalojnë ato në përmbajtjen e vitaminave. Gjethet e të dy lakrave përmbajnë shumë vitamina dhe minerale që na duhen aq shumë, veçanërisht në fillim të pranverës.

Përveç kësaj, të dyja lakrat janë jashtëzakonisht produktive. Nga çdo metër katror i sipërfaqes mund të merrni deri në 4-5 kg produkte të vitaminave.

Convenientshtë gjithashtu e përshtatshme që të dy lakrat mund të rriten për sallatë si vula në serra dhe vatra. Për shembull, për përdorim në fillim të verës, unë mbjell një pjesë të bimëve përgjatë anës së jashtme të serrës, dhe lakra nuk ndërhyn fare me tranguj, domate ose kultura të tjera serrë, nëse, sigurisht, është vigjilente. Dhe lakra e Pekinit është përgjithësisht shumë miqësore me kastravecat, duke ushtruar një efekt të dobishëm mbi ta, me sa duket, me fitoncidet e veta.

Mbjellja e të dy lakrave, nëse nuk planifikoni t'i rritni në fazën e kokave të pjekura të lakrës, mund të jetë shumë e trashë, dhe pastaj nxirrni sipas nevojës përmes një bime. Dhe më e mira, natyrisht, është të mbillni lakra orientale në disa faza, duke siguruar kështu veten me zarzavate të freskëta me vitamina për një kohë të gjatë. Nëse vendosni të rritni kokat e lakrës, atëherë terreni i hapur është i preferueshëm për këtë, dhe jo një serë ose një serë, sepse në një serë, si rregull, kokat e lakrës formohen më të lirshme, dhe zakonisht nuk ka hapësirë të tepërt atje. Natyrisht, fidanët mbillen në tokë të hapur, si lakrat e tjera, dhe jo fara.

Burim i gjelbër i gjallërisë dhe jetëgjatësisë

Shkencëtarët koreanë kanë zbuluar se në kimchi, lakër turshi (më shpesh) ose lakër kineze, përmbajtja e vitaminave B1, B2, B12, PP nuk ulet, por madje rritet në krahasim me produktet e freskëta. Përveç kësaj, përbërja e lëngut të lëshuar gjatë fermentimit përmban shumë përbërës të ndryshëm biologjikisht aktivë. Për shkak të pranisë së lizinës (një aminoacid i aftë për të shpërndarë proteina të huaja që hyjnë në qarkullimin e gjakut), lakra orientale konsiderohet burim i jetëgjatësisë. Përveç kësaj, rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme. Kështu që ndoshta nuk është për asgjë që të moshuarit në Kore, Kinë dhe Japoni janë kaq të fuqishëm dhe të guximshëm.

Përveç vitaminave të mësipërme, kjo lakër ekzotike për ne përmban shumë karotinë, vitaminë C (2 herë më shumë sesa në marule) dhe acid folik, si dhe kripëra të kaliumit, fosforit, hekurit, magnezit dhe kobaltit. Një shumë e proteinave, nga rruga, është 2 herë më shumë se në lakër të zakonshëm të bardhë. Prandaj, si Pekini dhe lakra kineze janë të dobishme për sëmundjet e zemrës dhe ulçerat e stomakut.

Prania e fibrave lehtësisht të tretshme përmirëson funksionin motorik të zorrëve, ndikon në mënyrë të favorshme në aktivitetin jetësor të mikroflorës së dobishme të zorrëve dhe ndihmon në eliminimin e kolesterolit nga trupi.

Karakteristikat e kultivimit të lakrës kineze dhe lakrës kineze

Megjithëse Pekini dhe lakra kineze, në përgjithësi, i përkasin të korrave shumë modeste, ju ende duhet të dini rreth disa prej veçorive të kultivimit të tyre. Përndryshe, në vend të lakrës së shijshme dhe të shëndetshme, shpejt mund t'i siguroni vetes një grup të fortë të peduncles lakër. Prandaj, unë do të ndalem në disa pika themelore.

1. Kjo kulturë është shumë e qëndrueshme ndaj të ftohtit, ajo mund të përballojë temperaturat deri në -5 ° C. Për më tepër, lakra kineze konsiderohet më rezistente ndaj temperaturave të ulëta, ndërsa lakra e Pekinit është më e ndjeshme ndaj ndikimit të të ftohtit. Në të njëjtën kohë, temperatura më e favorshme për zhvillimin e tyre është 15 … 22 ° C. Temperaturat më të larta kanë një efekt negativ si në zhvillimin e bimëve ashtu edhe në shijen e tyre. Prandaj, unë preferoj vetëm të korrat e pranverës së hershme.

2. Shumë higrofile. Prandaj, kërkohet lotim i rregullt dhe mulchim i tokës. Tharja më e vogël e tokës ndikon në cilësinë dhe sasinë e të korrave - gjethet bëhen më pak të shijshme dhe më të ashpra. Në të njëjtën kohë, lakra nuk e duron mbushjen e ujit në parim dhe zakonisht sëmuret me një "këmbë të zezë"

3. Të dyja lakrat janë bimë të ditës së shkurtër, dhe me një ditë të gjatë (15-17 orë) menjëherë fillojnë të lulëzojnë. Me fjalë të tjera, sa më e gjatë natën, aq më i lartë është rendimenti. Prandaj, në pranverë, në kushtet tona, duhet të ketë kohë të rritet deri në fund të majit, ose më vonë të rregullojë artificialisht gjatësinë e ditës. Në mënyrë që bimët të marrin më pak dritë, ato rekomandohet të mbulohen me një material mbulues të dritës. Në fakt, kjo është ajo që duhet të bësh në çdo rast, sepse në pranverën e hershme është akoma shumë ftohtë në serra.

Në verë, është gjithashtu normale të mos rritet kjo lakër pa mbuluar material për shkak të pleshtit kryqëzues, i cili preferon lakrën e Pekinit ndaj të gjitha varieteteve të tjera të lakrës. Sa i përket dritës, kam vërejtur më shumë se një herë që në fillim të pranverës, nën dy shtresa të materialit mbulues, sallata nganjëherë shtrihet (më duket sikur i mungon drita). Asgjë e këtij lloji nuk ndodh me lakrën e Pekinit dhe lakrën kineze. Ata ndihen shkëlqyeshëm.

4. Preferon tokat neutrale, megjithëse kur rritet në marule, mund të mbillet edhe në toka acide. Në rastin e tokës acidike, lakra do të ketë kohë për të fituar një masë të konsiderueshme të gjelbër edhe para se të goditet nga keel. Por këtu duhet të jesh vigjilent. Bimët e sëmura së pari bëhen letargjike dhe pastaj vdesin. Natyrisht, shija prishet menjëherë. Prandaj, kur mbilleni në tokë acid, duhet të keni kohë për të korrur para disfatës masive të sëmundjes. Kjo është mjaft e mundur nëse qëllimi juaj është vetëm të siguroni veten me zarzavate të hershme të pranverës.

5. Preferon tokat pjellore. Sigurisht, në këtë drejtim, Pekini dhe lakra kineze nuk janë aq "kapriçioze" sa lulelakra ose lakrat e Brukselit, por tokat e varfra janë ende të padëshirueshme për ta. Prirja e këtyre llojeve të lakrave për të lulëzuar në toka të dobëta organike rritet ndjeshëm.

6. Kërkon doza të rritura të plehrave azotikë.

7. Bimët janë rezistente ndaj hijezimit (ndryshe nga të gjitha lakrat e tjera), megjithatë, për formimin normal të kokave të lakrave, akoma kërkohet një sasi e mjaftueshme e dritës. Në të njëjtën kohë, bimët e përdorura për sallatë mund të jenë të kënaqur me hije të pjesshme.

Lexoni pjesën e dytë: Varieteteve të Pekinit, lakrës kineze dhe japoneze