Brokoli: Veti Ushqyese Dhe Shëruese

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Brokoli është njëkohësisht specialist i kuzhinës dhe shërues

Ajo i ngjan një lulelakër, por vetëm koka është me ngjyrë jeshile ose vjollcë. Në gjermanisht "kopf kafe" është një kokë kafe (kafe). Nga pamja e jashtme, duket si një lule elegante jeshile. Për ushqim, brokoli përdor kokën qendrore dhe kokat e lastarëve anësorë, të prerë nga pjesa e butë e kërcellit.

Ky lloj lakre nuk ka vlera të barabarta ushqyese midis perimeve të tjera, dhe gjethet e reja nuk janë inferiore ndaj spinaqit dhe lakrës jeshile. Isshtë e pasur me proteina, e cila është superiore ndaj spinaqit, misrit të ëmbël dhe shpargut. Proteina (4-4.8%) e brokolit nuk është inferiore ndaj proteinave shtazore. Ka aq aminoacide thelbësore sa lizina, izoleucina, triptofani në të si në proteinën e një veze pule. Vlera e proteinave të brokolit rritet nga prania e metioninës dhe kolinës, të cilat parandalojnë akumulimin e kolesterolit në trup.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Brokoli përmban rreth 5% karbohidrate, 2% yndyrë. Përmban nga 0.17 në 4.8 mg% karotinë - gati 50 herë më e lartë se në lulelakrën; deri në 170 mg% acid askorbik - dy herë më shumë; vitamina B1, 0.2 mg% vitamina B2 dhe B6 secila, acid folik, vitamina PP, E, klorofil, 47 mg% fosfor, 57 mg% magnez, kalium, kalcium, kripëra natriumi. Hekuri është pothuajse dy herë më shumë sesa në lakrën e bardhë dhe lulelakrën. Deri më tani, brokoli nuk është bërë i përhapur në mesin e kulturave perimore, por për shkak të vetive të tij të vlefshme (përmbajtja e shtuar e lëndëve ushqyese, shija e lartë), ajo duhet të zërë vendin e saj në rangun e bimëve të kultivuara të perimeve.

Brokoli është një produkt i shkëlqyeshëm dietik për parandalimin dhe trajtimin e kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare, çrregullimeve nervore, sëmundjeve të traktit gastrointestinal, çrregullimeve metabolike, përdhes. Anetholtrithione është izoluar nga brokoli, e cila është treguar se ndihmon në uljen e kancerit të rektumit.

Ajo ka jo vetëm efekt anti-kancer, por edhe efekt hematopoietik, anti-aterosklerotik, qetësues, laksativ dhe koleretik. Përdorimi sistematik i brokolit në ushqim parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe fillimin e plakjes së parakohshme (metionina dhe kolina që përmbahen në të parandalojnë akumulimin e kolesterolit në trup).

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Ai largon kripërat e metaleve të rënda nga trupi i njeriut dhe është i domosdoshëm në menunë e njerëzve që po trajtohen për sëmundje rrezatimi. Brokoli është një ushqim i shkëlqyeshëm për njerëzit e dobët, diabetikët, gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit, veçanërisht ata që janë të prirur për arterosklerozë. Zierjet prej tij përmbajnë baza purine (adeninë dhe guaninë), kështu që është e padëshirueshme t'i përdorni ato.

Brokoli është një bimë vjetore. Kërcelli i saj është i lartë 15 deri në 30 cm. Gjethet janë në formë lire me një bisht të gjethes të gjatë. Koka përbëhet nga sythat lulëzuar me mish apikal me sytha. Pas prerjes së tij, në sqetullat e gjetheve formohen lastarë me kokë të vogël (deri në 10-12 për bimë), të cilat gjithashtu përdorin ushqim. Prandaj, brokoli quhet ndryshe lakër e degëzuar ose shpargu.

Brokoli është më pak i kërkuar për kushtet e rritjes sesa lulelakra. Ajo rritet mirë në një larmi tokash.

Varieteteve të brokolit: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey dhe Fiesta F1.

Kultivohet, si rregull, nga fidanë, por ju mund të mbillni fara direkt në tokë nga 10-15 maj. Agroteknika e brokolit është e ngjashme me lulelakrën. Rritja e fidanëve, mbjellja e tyre në një vend të përhershëm dhe kujdesi pas mbjelljes janë të ngjashme me lakrën e bardhë të hershme ose të mesme-të hershme.

Brokoli korret kur kokat mbyllen fort, para se sythat e vetme të fillojnë të çelin. Vonesat në vjelje ulin cilësinë e produktit. Vjelja e përsëritur kryhet si rritje e sythave më të vegjël axillare. Kokat e brokolit thahen shpejt, kështu që ato mund të ruhen për një kohë të shkurtër në frigorifer në mbështjellës plastik.

Lexoni Tre Receta Brokoli