Fasule Asparagus Vigna: Përshkrim, Varietete, Receta

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Në vilën time verore çdo vit përpiqem të rris bimë të reja për mua. Nëse kjo dështon, unë mendoj se sezoni ka humbur për mua. Kjo është arsyeja pse bleva farat e vigna fasule asparagus kineze në pranverën e vitit 2008. Më bëri shumë përshtypje fotoja e bishtajave të saj jeshilë të gjatë metër.

Përgjatë mbjelljeve të rrushit në kopshtin tim ka një shtrat kopshti me gjerësi 30 cm. Unë e fekondova mirë me pleh të kalbur dhe sa më shpejt që të lejonte moti, mbolla dhjetë fasule lopë në këtë shtrat në një tokë të lagur. Farat u lagën paraprakisht në ujë të ngrohtë për një ditë. I mbolla cekët, jo më shumë se 2 cm. Kur mbjell fara, unë pothuajse gjithmonë përdor rregullin: thellësia në të cilën mbillet fara është e barabartë me madhësinë e saj vertikale. Filizat e para u shfaqën pas gjashtë ditësh. Signa është një bimë e fuqishme, ajo u rrit shpejt, duke u ngjitur në kafenë në të cilën ne lidhim rrushin. Kjo lagje nuk ndërhynte në rrush.

Në fillim të verës, ne tashmë kemi këputur bishtajat e para cilindrike të gjelbërta 50-60 cm të gjata. Korrja ishte e tillë që nuk kisha kohë ta përpunoja. Gjatë gjithë verës kemi ngrënë pjata të ndryshme nga bishtajat e butë të lopës. I ngriva aq shumë saqë ne kishim mjaftueshëm deri në korrjen tjetër. Gjatë sezonit, të paktën 3 kg pods fasule jeshile u mblodhën nga çdo kaçube. Në sezonin e ri, përsëri mbolla lopë në të njëjtin vend, por, mjerisht, nuk pata një korrje të pasur. E dija që fasulet kanë aftësinë të pasurojnë tokën me azot; në rrënjët e saj jetojnë bakteret me nyje, duke asimiluar azotin nga ajri, dhe për këtë arsye nuk u interesua veçanërisht për futjen e azotit shtesë dhe plehrave të tjerë. Sidoqoftë, nuk e mora parasysh faktin që lopa është një bimë e fuqishme dhe e fuqishme, prandaj ka nevojë për ushqim të mirë.

Në sezonin e ardhshëm, unë futa pleh organik dukshëm më të kalbur para kopshtit para se të mbillja fasule. Plehra të shtuar mikroelementë (bor, mangan, molibden), kjo ndihmon në rritjen e rendimentit, rrit përmbajtjen e sheqerit dhe përshpejton lulëzimin. Plehrat molibden aktivizojnë aktivitetin e baktereve nyjore. Dhe gjatë verës, i ushqeva fasulet me lëpushë tri herë. Vigna më falënderoi me një korrje bujare. Tani e di me siguri që fasulet e lopës do të zënë vend në kopshtin tim të vilës verore. Unë kam rritur fasule asparagus për një kohë të gjatë, kam provuar shumë lloje, por vetëm varieteti i Oil King doli të ishte mbreti i bishtajave të asparagut. Sidoqoftë, rendimenti dhe cilësia e asparagut të lopës ishin shumë më të larta. Unë vetë u bë kurioz: çfarë është kjo bimë? Unë gjithmonë kam menduar se ishte fasule asparagus, dhe për disa arsye ata e quajnë atë lopë. Dhe ja çfarë zbulova.

Botanistët i kanë ndarë të gjitha fasulet në dy gjini: Phaseolus L. dhe Vigna. Në varësi të origjinës, ekzistojnë lloje amerikane dhe aziatike të fasuleve.

Ne kryesisht rritim speciet amerikane - fasulet e zakonshme. Atdheu i saj është Amerika Latine, Kapeja konsiderohet si atdheu historik i Afrikës. Varietetet e asparagut të lopës janë të përhapura në vendet e Azisë Juglindore - në Kinë, Japoni dhe Kore.

Duke studiuar, nëse është e mundur, gjithçka të shkruar për Phaseolus L. dhe Vigna, arrita në përfundimin se ndryshimet botanike nuk janë aq të rëndësishme për banorët e verës. Masat agroteknike për rritjen e lopës janë të njëjta si për fasulet e zakonshme. Nëse është një formë shkurre, atëherë kërkon më shumë dritë. Nëse kjo fabrikë ngjitje është më e fuqishme, atëherë do të duhet mbështetje dhe tokë më pjellore. Dhe përparësia e lopës është se bima është më modeste, ka një rendiment më të lartë, bishtajat e saj të gjelbërta kanë shije të shkëlqyeshme, ato janë pa fibra; të korrat e bishtajave të shpargut të gjelbër mund të korren para acar.

Farat e fasuleve të pjekura janë më të buta, ato ziejnë më shpejt dhe treten më lehtë sesa fasulet e zakonshme. Fasulet dhe farat e lopës janë shumë ushqyese dhe një produkt dietik. Për shembull, bishtajat janë të larta në proteina (deri në 28%) dhe niseshte (47%). Bishtajat shërbejnë si burim i vitaminave C, B1, B2, B6, PP dhe karotenit, kripërave minerale të kalciumit, hekurit dhe substancave të tjera biologjikisht aktive. Në shpatullat e shpatullave ekziston një raport i favorshëm i natriumit dhe kaliumit, i cili ndihmon në eliminimin e lëngjeve nga trupi dhe ka një efekt shkarkues në sistemin kardiovaskular. Prandaj, në rast të rënies, si dhe sëmundjeve të zemrës dhe veshkave, rekomandohet çaji i fasules dhe supave me fasule.

Enët e bëra nga bishtajat janë veçanërisht të dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, si dhe diabeti, hipertensioni dhe arteroskleroza. Bishtajat jeshile të papjekura të lopës përdoren të ziera dhe të skuqura. Bishtajat nuk mund të hahen të gjalla, pasi ato përmbajnë substanca helmuese që mund të shkaktojnë helmim. Kur trajtohen me nxehtësi, ato shkatërrohen lehtësisht.

Sipas shkencëtarëve kinezë dhe amerikanë, varietetet me fara të zeza që nuk grumbullojnë metale të rënda - kadmium dhe plumb - kanë një vlerë të veçantë. Sa i përket varieteteve, tani në tregun e farërave është tashmë e mundur të marrësh bimë për pothuajse të gjitha zonat klimatike. Për shembull: lopa kineze, lopa e shkurret, lopa e konteshës janë prodhime të hershme, ato mund të mbillen aty ku vera është e shkurtër. Ato janë kultura me rendiment të lartë me fasule shpargu dhe vlera të larta ushqyese. Nga përmbajtja e proteinave të plota, ato janë përpara peshqve dhe afër mishit. Pjekuria teknike e këtyre varieteteve ndodh afërsisht 55-60 ditë pas mbirjes së plotë.

Meqenëse sezoni i rritjes në lopë është më i gjatë se ai i fasuleve të perimeve, është më mirë të përgatitni fidanë nga mesi i prillit për të marrë një korrje të mirë, veçanërisht në rajonet më veriore. Ajo nuk e duron një vjelje, prandaj është më mirë ta mbillni në tenxhere të ndara, dhe kur e lejon moti, mbilleni me kujdes në kopsht. Zakonisht, rreth 30 cm lihen midis bimëve me radhë, rreth 50 cm midis rreshtave. Meqenëse lopa është termofile, është më mirë ta mbillni në shpatet jugore, nën një film ose në një serë. Nëse pranvera është e ftohtë, atëherë mbjellja e lopës ka nevojë për strehim. Në rajonin tonë, ngricat e përsëritura ndodhin në fund të majit, dhe për këtë arsye unë rrit shumë perime, duke përfshirë patate dhe fasule asparagus, nën film deri në qershor. Vigna është një bimë e vetë-pollinuar, lulja e saj është e mbyllur gjatë pllenimit, por në mot të nxehtë dhe të thatë, lulja mund të hapet gjatë pllenimit,dhe pastaj ndodh pllenim i kryqëzuar me bishtajore të tjera. Kjo duhet të merret parasysh gjatë mbledhjes së farave për mbjellje.

Gradualisht, pas lulëzimit, formohen dhe piqen gjithnjë e më shumë fasule, të cilat rekomandohen të korren çdo 5 ditë, dhe në kulmin e fruiting - pas 3 ditësh. Meqenëse fasulet e verës lulëzojnë gjatë gjithë verës, të korrat zgjasin deri në acar, veçanërisht me heqjen e barërave të këqija në kohë, lotim dhe lëshim të rregullt të tokës. Unë ngrij shumicën e bishtajave të lopës së gjelbër. Në mënyrë që të mos shndërrohet sheqeri në niseshte kur të jetë i ngrirë në pods, ato duhet të mbahen në ujë të valë për 2-3 minuta. Por ju mund t'i ngrini ato pa përgatitje.

Këtu janë disa nga recetat tona të preferuara të fasuleve të asparagut:

Fasule Asparagus kineze

Fasulet zihen në ujë të vluar për 3-5 minuta, shpërndahen me kujdes në një tigan me vaj të nxehtë për 3-5 minuta, duke trazuar vazhdimisht, shtoni salcë soje, uthull orizi (ose uthull tryeze), pas dy minutash ato shpërndahen në një pjatë. Sasi e vogël me hudhër të copëtuar sipër.

Vigna natyrale, e konservuar. Blanchoni bishtajat e fasuleve të papjekura në ujë të vluar për 5 minuta, vendosini në kavanoza sterile dhe mbulojini me 2% shëllirë (20 g kripë për 1 litër ujë), shtoni 9% uthull (0.5 lugë gjelle për kavanoz gjysmë litri). Mbyllni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe sterilizoni në ujë të vluar për 25-30 minuta. Erëza: shtoni karafil, aromatik për shije.

Omeletë e shpargut Veigna

Bishtajat e papjekura të lopës, prerë në copa, zbardhni në ujë të vluar për 5 minuta, kulloni ujin, freskoni. Skuqni yndyrën e mishit të derrit në një tigan, shtoni çdo mish të tymosur, vendosni fasule të ziera sipër, shtoni vezë të rrahura, spërkatni me djathë të integruar, shtoni pak spec spec, mbulojeni për pesë minuta. Kur shërbeni, spërkatni me barishte.

Zierje perimesh me qull "Dy në një"

Skuqni perimet e copëtuara (çdo opsion) veçmas në vaj luledielli, transferojeni në një tenxhere të ulët me një fund të trashë, mbulojeni me një kapak, lëreni të ziejë për 5 minuta. Ne zhvendosim perimet nga qendra në buzë të tiganit, duke liruar mesin, pastaj vendosim drithërat e larë atje, për shembull, grurë, derdhim ujë 1: 2 në vëllimin e drithërave. Mbuloni tiganin me një kapak, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, sillni gatishmërinë.