Ushqimi I Duhur, Cilat Janë Shtesat Dietike

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Për hobet në modë dhe pasojat e tyre

Ethet me suplemente dietike janë rezultat i kaosit ekonomik, izolimit të popullatës urbane nga toka. A do të kishte dëshirë një fshatar apo një banor modern i qytetit, i cili ha nga kopshti-kopshti i perimeve të tij, për të blerë me çmime të tepruara barishte të huaja të paketuara bukur, për shembull, një "lëkurë vere", nëse nuk ka ndonjë forcë që nuk mund ta marrë shpëtoj?

Sigurisht, një banor i qytetit është shpesh një i ri ose sapo ka hyrë në periudhën e pjekurisë, i mësuar me të ushqyerit me pilula, dëshiron të jetojë në maksimum dhe, siç beson ai, të mos humbasë kohë duke gatuar ushqim shtëpiak, por të përdorë të gjitha mundësitë të ushqimit të shpejtë, dhe më pas dhe mjeteve të reklamuara për të përmirësuar funksionimin e organeve të caktuara, prishur nga ushqimi i shpejtë pas disa viteve të përdorimit të tij.

Ushqim i shpejtë - ushqim i shpejtë

Çdo ushqim i ushqimit të shpejtë përmban konservantë, aromatizues, etj. Ata neutralizohen nga mëlçia. Për disa muaj, një person i shëndetshëm mund ta tolerojë këtë vakt të pasur me yndyrna dhe ushqime të skuqura. Sidoqoftë, pas kësaj periudhe, ju jeni të pajisur me gastrit ose ulçera të stomakut. Përveç kësaj, ushqimi i shpejtë është gjithashtu i rrezikshëm sepse ushqimi në arrati është i dyshimtë për sa i përket higjienës dhe cilësisë. Pitet me mish, patate dhe kërpudha të blera në një tendë janë veçanërisht të rrezikshme në mot të nxehtë: ekziston një rrezik i madh i helmimit nga ushqimi. Dhe nëse ky ushqim plotësohet me pije shumë të ftohta siç është Pepsi-Cola, atëherë puna e sistemit të tretjes prishet.

Si funksionon stomaku ynë? Ushqimi i ngrohtë mbetet në stomak për 2-3 orë dhe proteinat prishen. Ushqimi i ftohtë lë stomakun shpejt, nuk ndodh tretje. Një person nuk mund të hajë ushqim të shpejtë, ai do të duhet të hajë përsëri. Proteinat e patretura hyjnë në zorrën e hollë, nuk mund të përthithen, si rezultat, mikrobet e dëmshme fillojnë të shumohen dhe zhvillohet disbioza.

Suedia ka publikuar të dhëna për rreziqet e patate të skuqura. Sipas këtyre të dhënave, përpunimi me patate në temperaturë të lartë prodhon një substancë që shkencëtarët e kanë shoqëruar me zhvillimin e kancerit. Eksperimentet mbi minjtë treguan se ato kafshë që morën patate të skuqura thellë zhvilluan kancer.

Mos mendoni se supë ose petë me kubikë "derdh ujë të valë" do të zgjidhë problemin. Ky është gjithashtu ushqim i shpejtë. Ky ushqim nuk përmban vitamina, proteina. Por ka shumë ruajtës, aromë dhe aromatizues.

Duhet të ketë mjaft fibra në ushqim. Ai jep vëllim, gjë që shkakton kontraktimin e zorrës së trashë. Ushqimet e rafinuara nuk kanë fibra.

Një hot dog përmban 600 kalori. Dhe një grua ka nevojë për 1000 kcal në ditë, një burrë 1250; Një pica 300 g përmban 300 kcal, dhe një porcion skuqur skuqur përmban 250 kcal. Prandaj, ushqimi i shpejtë është rruga drejt mbipeshes. Ka shumë kolesterol në këto pjata, ushqimi skuqet në yndyrë të ripërdorshme.

Po sikur të lindin probleme pas një vakti të tillë?

Nëse nuk jeni dembel, është mjaft e mundur të gatuani ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm në shtëpi. Edhe borsht mund të sillet në punë dhe të ngrohet. Jogurt, kefir, fruta, fruta të thata, arra janë të dobishme. Nga rruga, nuk ka asgjë më të dobishme dhe asgjë më të dëmshme se arrat: në doza të vogla (3-4 copë në ditë) - përfitim, në doza të mëdha - dëmtim i mëlçisë. Ju mund të sillni një copë mish pule të zier dhe perime të ziera. Edhe një sanduiç me vezë të fërguara është ushqim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sidomos nëse shtoni kastravec dhe domate. Buka me miell krunde ose thekre është e dobishme. Ju mund të bëni sanduiçe me peshk dhe marule prej tyre.

Frutat dhe perimet do të kënaqin urinë dhe etjen. Në vend të sodës, pini çaj bimor, komposto ose pije frutash.

Mos u tregoni dembel, gatuajini ushqime shtëpiake: shëndeti ia vlen! Për ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut dhe zorrëve, është absolutisht e nevojshme.

Në përgjithësi, çrregullimet kryesore të të ngrënit karakterizohen nga:

• marrja e pamjaftueshme e proteinave;
• konsumimi i tepërt i yndyrnave (sidomos me origjinë shtazore);
• mungesa e vitaminave C, B ₁, B ₂, B ₆, A, E, acidit folik, beta-karotenit dhe të tjerëve;
• mungesa e makro dhe mikroelementeve (kalcium, hekur, jod, fluor, zink, selen, etj);
• mungesa e fibrave dietike.

Konsumi relativisht i lartë i ushqimit të rafinuar gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Kishte një problem: nga njëra anë, është e nevojshme të zvogëlohet marrja e ushqimit, sepse ekziston një çekuilibër midis konsumit të energjisë dhe kostove të saj, dhe nga ana tjetër, është e nevojshme të eliminohet mungesa e vitaminave, makro dhe mikroelementeve që vijnë nga ushqimi i rafinuar dhe i pamjaftueshëm (në mënyrë që të merren të gjitha vitaminat dhe makro-, mikroelemente nga ushqimi modern, është e nevojshme ta përdorni atë në ekuivalentin e rreth 5000 kcal, dhe shumica prej nesh janë në një dietë me pak kalori).

Cilat janë shtesat dietike

Zgjidhja e këtij problemi ka çuar në zhvillimin e teknologjive për marrjen e substancave biologjikisht aktive në formë të pastër nga burimet natyrore të ushqimit. Jashtë vendit, përgatitjet u bënë në shitje që bënë të mundur kompensimin e mungesës së disa lëndëve ushqyese (substancat ushqimore të thithura përmes zorrëve), si dhe për të ushtruar një efekt të butë rregullator në organe dhe sisteme të ndryshme të trupit të njeriut. Droga të tilla quhen aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë (BAA), ose suplemente ushqimore. Shtesat merren nga lëndët e para bimore, shtazore dhe minerale, si dhe nga metodat kimike ose bioteknologjike. Ato gjithashtu përfshijnë enzimë dhe përgatitje bakteriale që kanë një efekt rregullator në mikroflorën e traktit gastrointestinal.

Unë duhet të them sinqerisht se në lidhje me shtesat dietike ne nuk jemi ende përpara pjesës tjetër të planetit, për shembull, në Rusi vetëm 3% e popullsisë marrin shtesa dietike çdo ditë, ndërsa në Francë dhe Gjermani - rreth 60%, në SHBA - 80%, në Japoni - 90% … Shtesat dietike janë përdorur në Shtetet e Bashkuara për 20 vjet, dhe si rezultat, ka më shumë njerëz në botë që shqetësohen për peshën e tepërt të panevojshme.

Me sa duket, kushtet e vështira ekonomike të shumë prej nesh na detyruan të rritim karrota, lakër, qepë dhe perime të tjera dhe të korra jeshile në kopshtet dhe shtëpitë verore, të cilat më pas përdoren për ushqim dhe nuk kanë nevojë për reklama. Nga rruga, a janë karotat ose lëngu i tyre, mollët, majdanozi, panxhari, trangujve jo shtesa dietike? Shtesa dietike! Dhe çfarë lloj. Shikoni përbërjen e tyre - nuk është inferiore ndaj asnjë prej shtesave ushqyese që na imponohen për të përmirësuar shëndetin. Gjëja më e rëndësishme është që ato të mos krijojnë disharmoni të disa elementeve minerale ose vitaminave, pas së cilës nuk ka nevojë për të trajtuar organe të tjera.

Shtesat dietike tërheqin vëmendjen me emra të papritur dhe veprime të shkruara mirë të reklamave. Për shembull, reklamohen barnat e bëra nga jonxha. Kinezët i quanin ata Xueqing - zemër e pastër. Ky është një shtesë dietike e bërë nga Kinezët, është një ekstrakt i saponinave të jonxhës.

Në të njëjtën kohë, një shpjegim i efektit fiziologjik të jonxhës në trup është mjaft i drejtë: ai përmban alkoole me peshë të lartë molekulare (triakointol dhe oktakosanol), të cilat zvogëlojnë nivelin e kolesterolit dhe lipideve në gjak, dhe flavonoidët relaksojnë muskujt e lëmuar. Alkaloidët ndihmojnë për të ulur nivelet e sheqerit në gjak, saponina dhe fibrat e jonxës janë në gjendje të lidhin një sasi të konsiderueshme të kolesterolit, derivatet e kumarinës kanë një efekt të butë antimikrobik, forcojnë sistemin e qarkullimit të gjakut.

Jonxha ka një spektër të gjerë veprimi - promovon shërimin e erozioneve, ulçerave, plagëve të hapura, ndihmon në luftën kundër infeksionit, rrit elasticitetin e arterieve, zvogëlon nivelin e lipoproteinave me dendësi të ulët në gjak dhe parandalon zhvillimin e ateroskleroza.

Jonxha ndihmon në zvogëlimin e proceseve inflamatore, prandaj përdoret për cistit kronik dhe akut, prostatit, ulçera peptike, artrit, reumatizëm. Isshtë në gjendje të lidhë substancat kancerogjene në zorrë, veçanërisht në zorrën e trashë, të përshpejtojë sekretimin e tyre nga trupi dhe të shtyp zhvillimin e kërpudhave.

Indikacionet: parandalimi i aterosklerozës; ateroskleroza, përfshirë enët cerebrale, kardiosklerozën koronare; viskoziteti i rritur i gjakut; sëmundje hipertonike; një sasi e shtuar e lipoproteinave me densitet të ulët në gjak për shkak të një rritje të kolesterolit, triglicerideve, fosfolipideve.

Një emër tjetër për përgatitjen duke përdorur jonxhë me shtimin e celulozës: Meishi - i hollë, ai përdor ekstraktin e saponinave të jonxës me shtimin e celulozës. 100 g jonxhë përmban 334 mg saponina totale. Indikacionet: parandalimi i aterosklerozës; ateroskleroza, përfshirë enët cerebrale, sëmundjet koronare të zemrës; viskoziteti i rritur i gjakut; rritja e peshës trupore; sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Vështirë se ka diçka për të kundërshtuar indikacionet e treguara të përdorimit të jonxës. Pyetja është: a është vitamina sintetike C më e mirë se vitamina e bimëve të gjalla nga frutat e tyre - limoni, rrush pa fara dhe të tjerët?

Në këtë drejtim, nuk mund të mos përmendet roli fatal i përdorimit të vitaminave sintetike për shëndetin e shumë njerëzve. Vitamina C përdoret për të parandaluar ftohjet dhe sëmundjet e tjera. Në rast gripi, mjekët përshkruajnë deri në 1 g të kësaj vitamine në ditë, e cila është 25 herë më e lartë se norma e lejuar dhe promovon thithjen e shpejtë të hekurit në stomak dhe zorrët. Dhe kjo çon në një ndërlikim të tillë si hemokromatoza, kur hekuri grumbullohet në mëlçi, pankreas, nyje dhe zemër, duke shkaktuar sëmundje të këtyre organeve. Përveç kësaj, një tepricë e vitaminës C kontribuon në shkatërrimin e sistemit nervor, shkakton pagjumësi, nervozizëm të shtuar, zhvillimin e Parkinsonit, sëmundjeve të Alzheimerit, provokon diabetin, ulçerat e stomakut dhe nefritin. Marrja e pilulave dhe formave të tjera farmaceutike të vitaminës C është e mundur vetëm pas konfirmimit laboratorik të mungesës së hekurit. Mjekët kinezë e ndalojnë një grua që ushqen një foshnjë për të marrë këtë vitaminë, pasi ajo mund të shkaktojë sëmundje të traktit të zorrëve. Përveç kësaj, kohët e fundit shkencëtarët kanë zbuluar se sasitë e mëdha të vitaminave që një pacient merr së bashku me ilaçet e tjera rrit gjasat e formimit dhe zhvillimit të llojeve të caktuara të kancerit.

Vitamina A e tepërt shkakton takikardi gjatë natës, dhimbje koke, djersë të ftohtë, prish metabolizmin dhe ushqimin e muskujve të zemrës. Vitamina e tepërt zbut kockat, shkakton gëlqere të enëve të gjakut. Një tepricë e një ose një vitamine tjetër prish ekuilibrin e tyre natyror në trup, si dhe ekuilibrin hormonal.

Prandaj, mos kërkoni të rregulloni problemet tuaja shpejt me pilula, kjo mund të çojë në të reja. Ulçera e stomakut shkaktohet nga: aspirina, kortizoni, prednizoni, hormonet steroide dhe ilaçet e tjera. Estimatedshtë vlerësuar se një person duhet të kufizojë veten në 40 mg të vitaminës C në ditë. Dhe pacientëve me grip u përshkruhet deri në 1 gram vitaminë, e cila është 25 herë më e lartë se norma maksimale e lejuar.

Biblioteka mjekësore: