Përmbajtja E Vitaminave, Enzimave, Acideve Organike, Fitoncideve Në Perime

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

← Lexoni pjesën e mëparshme të artikullit

Hani për shëndetin tuaj. Pjesa 6

Vitamina K (menakinoni, filokinoni). Gjysma e vitaminës K (filokinon) hyn në mëlçinë e trupit të njeriut me ushqime bimore, gjysma tjetër (menakinoni) prodhohet në trupin e njeriut nga bakteret e zorrëve. Siguron mpiksjen normale të gjakut, luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e kockave, indit lidhor dhe siguron funksionimin normal të veshkave.

Me mungesën e tij, të sapolindurit përjetojnë gjakderdhje nga hunda, goja, kërthiza, trakti urinar, stomaku dhe zorrët; të vjella të përgjakshme, jashtëqitje të ndenjura, hemorragji të shumëfishta - intrakraniale, nënlëkurore dhe intradermale, tek fëmijët e moshuar dhe të rriturit - gjakderdhje e lirë (hemorragji) nga hunda, mishrat e dhëmbëve, stomakut dhe zorrëve, hemorragji intradermale dhe nënlëkurore, plagë të shërimit të dobët, lodhje e shtuar, te gratë - menstruacione të dhimbshme.

Mjekët rekomandojnë përdorimin e vitaminës K në kushte patologjike të shoqëruara nga sindroma hemorragjike dhe hipotrombinemia, pneumoni, sëmundje të mëlçisë, dëmtime kronike të mëlçisë.

Doza e rekomanduar ditore për një të rritur është 50-100 mcg. Një dietë tipike përmban 300-500 mcg vitaminë në ditë, kështu që mungesa e vitaminës është jashtëzakonisht e rrallë. Efekti i vitaminës K dobësohet duke marrë doza të mëdha të vitaminës E.

Marrja e vitaminës K sintetike mund të shkaktojë anemi hemolitike, bilirubinë të lartë në gjak, zverdhje të lëkurës dhe syve. Kjo nuk ndodh kur merrni forma natyrale që rrjedhin nga bimët.

Vitamina P (bioflavonoide) janë polifenole bimore (rutin, kakhetins, quercetin, citrine, naringin, cynarin, etj.). Emri i vitaminës vjen nga fjala për të depërtuar (anglisht). Këto substanca, së bashku me vitaminën C, rrisin elasticitetin dhe forcën e enëve të vogla të gjakut, stimulojnë frymëmarrjen e indeve dhe ndikojnë në aktivitetin e gjëndrave endokrine. Nevoja për vitaminë P rritet me sëmundje infektive, vaskulare, pas operacionit, me përdorim të zgjatur të barnave të caktuara, gjatë rrezeve X dhe radioterapisë.

Mungesa e vitaminës P ndodh me mungesë të zgjatur të frutave dhe perimeve të freskëta. Ajo çon në brishtësinë, brishtësinë dhe depërtueshmërinë e dëmtuar të enëve të vogla - kapilarëve. Ka dhimbje në këmbë kur ecni, në shpatulla, dobësi e përgjithshme, letargji, lodhje. Hemorragjitë e vogla shfaqen në formën e puçrrave të pikësuara në zonën e gjëndrave të flokëve, veçanërisht nën veshje të ngushta. Kërkesa ditore e trupit është rreth 50 mg në ditë.

Flavonoidët gjithashtu kanë veti të vitaminës P dhe mbrojnë vitaminën C nga degradimi. Ata u japin produkteve bimore një ngjyrë të verdhë në portokalli. Panxhari dhe patëllxhanët janë të famshëm për përmbajtjen e tyre të lartë të flavonoideve, të cilat parandalojnë shkatërrimin e vitaminës E në qelizat tona, si dhe parandalojnë kancerin dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Vitamina U (metilsulfonium) ka një efekt antiulcer. Përdoret si një agjent efektiv me veprim të shpejtë për trajtimin e ulçerës së stomakut dhe ulçerës duodenale, si dhe të kolitit ulçerativ, gastritit, letargjisë së zorrëve, etj. Kjo është arsyeja pse ata vendosën ta quanin këtë përbërje kimike (nga fjala ulkus - ulçerë). Përmbajtja e saj në bimë, dhe, rrjedhimisht, aktiviteti i tyre antiulcer përcaktohet nga toka dhe kushtet klimatike të rritjes dhe koha e korrjes. Në rajonet jugore, ku ka më shumë ditë me diell, përmbajtja e vitaminës U në perime dhe fruta rritet ndjeshëm.

U zbulua se vitamina U është e paqëndrueshme, shkatërrohet lehtësisht në temperatura të larta dhe nën ndikimin e oksigjenit, por toleron mirë temperaturat e ulëta dhe tharjen.

Perimet përmbajnë gjithashtu substanca biologjikisht aktive që kanë veprim antimikrobik që rrit aftësinë adaptive të trupit, d.m.th. fitoncidet … Këto përbërje komplekse organike prodhohen nga bimët për t'i mbrojtur ato nga patogjenë dhe dëmtues të ndryshëm. Ato kanë veti baktervrasëse dhe fungicide (kërpudha - kërpudha) dhe janë një nga faktorët e imunitetit të bimëve. Duke u futur në trupin e njeriut me ushqim, këto përbërje aktive biologjikisht dezinfektojnë indet e gjalla, shtypin proceset e kalbjes dhe fermentimit në zorrë dhe rrisin rezistencën ndaj sëmundjeve të ndryshme. Ata shpesh quhen antibiotikë bimorë. Fitoncidet kanë një efekt të fuqishëm antimikrobik, antiviral, ruajtës, ndihmojnë në dobësimin e efektit të rrezatimit. Në thelbin e tij, është një koleksion vajrash të ndryshëm thelbësorë, acide organike, glikozide, të cilat ndahen në përbërje të paqëndrueshme dhe jo të paqëndrueshme. Të hani perime të freskëta të pasura me fitoncide,ka një efekt stimulues në procesin imunobiologjik në trup, ndihmon në përmirësimin e zgavrës me gojë, përmirësimin e thithjes së ushqimit, heqjen e gurëve nga veshkat, përmirësimin e mirëqenies, stimulon rigjenerimin e qelizave, shërimin e plagëve.

Jo të gjitha llojet e bimëve bimore janë po aq të pasura me antibiotikë bimorë, për më tepër, ndryshime vërehen edhe në rishpërndarjen e një varieteti, të kultivuar në kushte të ndryshme mjedisore. Për shembull, lëngu i papërpunuar i marrë nga lakra e rritur në serrë ka veti më të dobëta mikrobike sesa lëngu i lakrës së rritur në fushë. Ato janë veçanërisht të bollshme në perime, të cilat shpesh përdoren për qëllime medicinale në këtë drejtim. Karakteristikat e shprehura qartë antimikrobiale janë shënuar në domate, speca të kuq dhe jeshil, hudhër, qepë, rrikë, rrepkë, në lëng lakre. Rrënja, gjethet dhe farat e karotave, majdanozit dhe selinos karakterizohen gjithashtu nga veti të forta baktervrasëse.

Perimet përmbajnë gjithashtu enzima - proteina specifike që luajnë rolin e katalizatorëve në trup.

Acidet organike më të zakonshme janë mali, limoni dhe oksaliku. Acidet tartronike, salicilike, formike, sucinike, benzoike gjenden në sasi më të vogla.

Ata përfshihen në mënyrë aktive në metabolizëm, rrisin sekretimin e pështymës, rrisin sekretimin e lëngut biliar dhe të pankreasit, përmirësojnë tretjen, shpërndajnë depozitat e padëshiruara në trup, vonojnë zhvillimin e baktereve, rregullojnë aktivitetin e substancave biologjikisht aktive, rregullojnë acid- ekuilibri bazë, kanë një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal të zorrëve. Efekti alkalizues i acideve organikë të përfshira në perime është thelbësor për shëndetin e trupit të njeriut. Ato kontribuojnë në asimilimin më të mirë të miellit dhe drithërave, patateve, mishit, peshkut, vezëve, produkteve të qumështit. Për më tepër, ato u japin produkteve një shije të këndshme dhe shuajnë etjen e tyre.

Acidi salicilik ka efekte antipiretike, diaforetike, anti-inflamatore, antiseptike dhe antirheumatike. Ajo gjendet në manaferrat dhe kunguj. Prandaj, perimet dhe pemët përdoren në trajtimin e ftohjeve.

Acidi Tartronic frenon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna, duke parandaluar kështu mbipeshën dhe aterosklerozën. Ajo gjendet në patëllxhanët, kastravecat, lakrat.

Ngjyrat (pigmentet) përcaktojnë ngjyrën e perimeve dhe frutave. Ato përdoren për të gjykuar larminë, cilësinë dhe shkallën e pjekurisë. Pigmentet përmbajnë klorofil, karotinë, ksantofil, antocianinë dhe përbërje të tjera.

Frutat jeshile dhe perimet me gjethe përmbajnë substancën më të rëndësishme për gjakun tonë - klorofilin … Thjesht u jep ngjyrë jeshile perimeve dhe frutave. Nga rruga, formula strukturore e klorofilit është shumë e ngjashme me formulën strukturore të hemoglobinës së gjakut, ato ndryshojnë në atë që në rastin e parë, elementi i magnezit është në qendër, dhe në të dytin, hekuri. Ai është një punëtor i zellshëm që merr pjesë në proceset e pastrimit të mëlçisë, gjakut, sinuseve të hundës dhe ballore dhe përmirëson tretjen. Prej kohësh është përdorur për të rritur hematopoezën, për të rivendosur hemoglobinën, për parandalimin dhe trajtimin e anemisë. Nën ndikimin e klorofilit, gjaku rikthehet shpejt në rast të dëmtimit të rrezatimit. Ka një efekt stimulues dhe antioksidant. Klorofili gjithashtu rrit aktivitetin e antibiotikëve, stimulon shërimin e plagëve dhe ulçerave. Përdoret për aterosklerozën e enëve të zemrës, doza të larta të klorofilit përdoren për hipertension.

Antocianinat kanë vetitë e vitaminës P. Ato kontribuojnë në eliminimin e metaleve të rënda nga trupi. Kjo u vu re për herë të parë nga shkencëtarët japonezë pas ngjarjeve në Hiroshima dhe Nagasaki. Ato përdoren gjithashtu si një agjent antiviral. Më të pasurat me antocianina janë perimet dhe pemët me ngjyrë të kuqe të errët dhe blu-vjollcë, veçanërisht panxhari, lakra e kuqe, patëllxhanët, varietetet me ngjyrë vjollcë të kohralliqeve, borzilokut dhe qepëve.

Glikozidet janë përbërje organike komplekse. Ato japin një shije dhe aromë specifike, si rregull, të hidhur. Kështu, cucurbitocin që përmbahet në tranguj (nga cucurbita - kungulli) u jep trangujve një shije të hidhur. Ndihmon për të mbrojtur trupin nga kanceri.

Kapsaicina (nga kapsula - piper) gjendet në spec, dhe në specin pikant është shumë më tepër. Ndihmon për të përmirësuar oreksin dhe tretjen e ushqimit. Lactucin (nga lactuca - sallata) zvogëlon nervozizmin nervor, ka efekte analgjezike dhe hipnotike. Solanina (nga solanation - nightshade) gjendet në patate, patëllxhanë dhe domate. Në doza të vogla, ajo ka një efekt terapeutik anti-inflamator dhe stimulues të zemrës - veçanërisht miokardi, mund të ulë presionin e gjakut, të përmirësojë funksionimin e zorrëve. Në doza të mëdha, mund të shkaktojë helmim, duke rezultuar në të përziera, të vjella dhe shqetësime të zorrëve.

Saponinat, të cilat janë të bollshme në shparguj, spinaq, panxhar, kanë efekte anti-inflamatore dhe anti-sklerotike.

Për të vazhduar

Lexoni serinë

Hani për Shëndetin:

1. Vlera ushqyese e perimeve
2. Minerale në perime dhe fruta që janë thelbësore për shëndetin
3. Me çfarë na japin vitaminat perime
4. Me çfarë na japin vitaminat perime. Vazhdimi
5. Përmbajtja e vitaminave në ushqimet bimore
6. Përmbajtja e vitaminave, enzimave, acideve organike, fitoncideve në perime
7. Vlera e perimeve në kujdesin ushqyes, dietat me perime
8. Dieta me perime për sëmundje të ndryshme