Receta Për Përgatitjet E Perimeve Për Dimrin: Adjika, Lecho, Speca Të Mbushur, Domate Të Marinuara

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Përgatitja e furnizimeve dimërore

Amviset në daçë tani kanë kohën më të vështirë: ata po korrin perime, fruta dhe manaferra të rritur në kushte të vështira të motit dhe po përgatisin furnizime për dimrin. Shpresojmë që shumë do të pëlqejnë recetat e sugjeruara nga lexuesit tanë.

Domate turshi

Marinadë: 5,5 litra ujë, 0,5 litra uthull 9%, 200 g kripë, 400 g sheqer. Vlim gjithçka (receta është krijuar për 4 kavanoza tre litërshe).

Domatet duhet të jenë të kuqe dhe të forta. Në pjesën e poshtme të kavanozit, vendosni 5-8 kokrra piperi të zi dhe 3-4 gjethe dafine. Në murin e secilës kavanoz, shtroni disa degë majdanozi, piper zile, prerë për së gjati në 2 ose 4 pjesë (pa fara) dhe 1-2 karota, të prera në feta të gjata. Mbushni kavanozin me domate dhe derdhni ujë të valë për 15 minuta, përfundoni atë. Pastaj kullojmë ujin, vendosim gjysmën e specit djegës, 1-2 thelpinj hudhër sipër domateve dhe e mbushim me marinadë të nxehtë. Mbështilleni dhe mbështilleni për ftohje të ngadaltë.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Rostiçeri rrikë

Merrni 2,5 kg domate, 0,5 kg piper të ëmbël, 100 g spec djegës, 150 g hudhër, 250 g rrënjë rrikë.

Të gjitha këto bluajini në një mulli mishi. Pastaj shtoni 1,5 gota uthull, 0,5 gota kripë, 1,5 gota sheqer. Përzieni gjithçka mirë dhe vendosni në kavanoza. Mbani në frigorifer.

Shtëpi Adjika

2.5 kg domate të kuqe, 1 kg mollë (Antonovka), 1 kg karrota, 1 kg piper i ëmbël.

Kaloni gjithçka përmes një mulli të mishit. Shtoni 1 filxhan vaj perimesh, 1 filxhan sheqer të grimcuar, 1/4 filxhan kripë. Vendoseni përzierjen në një tenxhere me smalt dhe ziejeni, duke e përzier herë pas here, për 1 orë. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet. Pastaj shtoni 1 gotë hudhër të grirë, 2 bishta piper djegës. Paketoni adjika të ftohtë në kavanoza 0,5 litra, mbylleni me kapak plastik.

Adjika

Domate - 5 kg, qepë - 0,5 kg, karrota - 0,5 kg, piper i ëmbël (bullgar) - 0,5 kg, mollë - 0,5 kg, hudhër - 0,3 kg, 3-4 copë. spec djegës, 0,5 l vaj luledielli (mundësisht aromatik), kripë për shije.

Kaloni gjithçka përmes një mulli të mishit dhe gatuajeni për 2.5 orë. Hidhni adjika të përgatitur nxehtë në kavanoza, mbështilleni. Ruhet mirë. Kjo recetë do të bëjë rreth 7 litra adjika të shijshme.

Snack dimëror

Do t'ju duhet: 10 copë. patëllxhanë të mesëm, 10 copë. piper zile, 10 qepë, 10 copë. domate mesatare, 5 kokat hudhër.

Zieni marinadën nga 2 gota vaj vegjetal, 0,5 gota uthull 9%, 1 tbsp. lugë kripë (me një rrëshqitje). Pastaj derdhni këtë marinadë në një tenxhere të madhe ose kovë smalt, sillni atë në një çiban dhe shtoni produktet në mënyrë rigoroze sipas listës: patëllxhanët, të prera në 6-7 pjesë; piper, prerë në 4 pjesë; qepë - në 4 pjesë; çmontoni hudhrën në karafil, prerë domatet në 2-4 copë. Ziejini për 1 orë nën një kapak të mbyllur fort. Vendoseni në kavanoza të ngrohtë të sterilizuar dhe mbështilleni. Në formën e përfunduar, perimet duhet të jenë copa të plota. Nuk ka nevojë për sterilizim!

Sallatë domate jeshile

Do t’ju duhen: 4 kg domate jeshile, 1 kg piper zile, 1 kg karrota, 1 kg qepë, 1/2 filxhan kripë, 2 gota vaj luledielli, 1 gotë sheqer.

Pritini domatet në unaza. Pritini karrota, qepë, speca në shirita. Hidhni kripë dhe përzieni gjithçka. Lëreni të qëndrojë në një legen për 6 orë. Pas kësaj, shtrydhni perimet nga lëngu, kulloni lëngun. Shtoni 2 gota vaj luledielli të nxehtë, 1 filxhan sheqer dhe përzieni gjithçka. Pastaj vendosni në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta, pastaj mbështilleni në kavanoza qelqi.

Sallatë e konservuar me oriz

Domatet - 3 kg, speca zile - 1 kg, qepë - 1 kg, sheqer të grimcuar - 200 g kripë - 2 lugë (ose pak më shumë), gjysmë litër vaj vegjetal, gjysmë kilogram oriz. Shtoni bimë të ndryshme, erëza, karota - për shije.

Gatuajeni orizin veç e veç derisa të gatuhet gjysma. Prisni pjesën tjetër, përzieni, gatuajeni për 20-25 minuta. Shtoni oriz në perime dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Vendosni sallatën e nxehtë në kavanoza, mbështilleni dhe mbështillni derisa të ftohet plotësisht.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Lecho

Domatet - 3 kg, speca zile - 6 copë, hudhër - 6-7 thelpinj, sheqer të grimcuar - 1 gotë, kripë - 1 lugë gjelle.

Prisni gjysmën e domateve dhe të gjitha specat në shirita dhe vendosini në një tenxhere. Vendosni aty hudhër të copëtuar. Gatuaj gjithçka për 10 minuta, pastaj vendosni pjesën tjetër të domateve, kripë dhe sheqer atje. Gatuajeni edhe për 10 minuta. Mbështilleni nxehtë.

Kastravecat nën një kapak najloni

Merrni gjethe kopër jeshile dhe rrikë. Lani, prerë dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një kavanozi tre litërsh. Zgjidhni kastravecat me të njëjtën madhësi dhe lani në ujë të ftohtë. Vendoseni fort në një kavanoz. Shtoni 2-3 gjethe dafine, 2-3 thelpinj hudhër pranvere, 1 thelpinj hudhër dimri. Hidhni 1 gotë kripë jo të plotë (30-40 g) dhe mbulojeni me ujë. Mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në një vend të freskët.

Piper i mbushur

4 kg piper i ëmbël, 4 kg lakër e bardhë, 1 kg karrota.

Marinadë: për 1 litër ujë - 300 g sheqer, 200 g uthull, 300 g vaj perimesh, gjethe dafine, kokrra piperi. Mos shtoni kripë në marinadë !!!

Prisni lakrën, grijeni karrotat, shtoni pak piper të ëmbël, prerë në shirita. Kripë gjithçka mirë. Mbushni specat me mish të grirë, vendosini vertikalisht në një tenxhere, hidhni sipër marinadë në mënyrë që të mbuloni specat. Pas zierjes, lëreni të ziejë për saktësisht 5 minuta. Palosni specat vertikalisht në kavanoza të sterilizuara prej tre litrash, shpejt mbështilleni dhe mbështillini ato për një ditë.

Sallatë perimesh (pa uthull)

1.2 kg lakër (copëtim), 600 g qepë (prerë në gjysmë unaza), 600 g karrota (hekura), 600 g mollë të thartë (të prera në feta të holla), 600 g spec speci të ëmbël (prerë në shirita), 1 tbsp. një lugë kripë të imët.

Kripë perime, përziejeni butësisht. Vendosni 1-2 gjethe dafine, 5 kokrra piperi, 2 domate në një kavanoz (prerë në 4-8 copë). Mbushni kavanozët fort me marule për të shtypur domatet. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 30 minuta. Në total, ju merrni 8 kanaçe gjysmë litri.