Si Turshi Trangujve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Receta ime për konservimin e trangujve

Këto tranguj të konservuar janë të shijshëm. Pra, për një kavanoz tre litërsh, do t'ju duhen rreth 1.8 kg tranguj - madhësi mesatare (jo turshi).

Kastravecat duhet të lahen plotësisht, kastravecat bajat duhet të lagen për 6-8 orë. Për shëllirë do t'ju duhet: ujë - 1,6-1,7 litra, kopër (me teste) - 30 g, zarzavate: selino - 18 g, majdanoz - 10 g, përbërës të tjerë: rrush pa fara e zezë - 4-5 gjethe, qershi - 5 - 6 gjethe, tarragon (tarragon) - 6-7 gjethe, balsam limoni - 3-4 gjethe, rrikë (rrit fortësinë e trangujve) - 1 fletë të vogël, hudhër - 1 karafil të madh, gjethe dafine - 3-4 gjethe, piper i zi - 25 bizele, acid limoni - 0,5 lugë çaji, kripë - 60 g (1 lugë gjelle = 30 g).

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Vendosni gjysmën e zarzavateve të copëtuara në pjesën e poshtme të kavanozit të nxehtë në avull, pastaj vendosni kastravecat, duke u përpjekur të fusni sa më shumë prej tyre në kavanoz. Hidhni ujë të valë mbi kavanoz, duke e drejtuar rrjedhën në mes, lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pastaj derdhni shëllirë në një tigan me smalt, shtoni kripë bazuar në vëllimin e shëllirës, shtoni pak ujë, sillni shëllirë. Mbi kastravecat, vendosni pjesën tjetër të bimëve, gjethet e dafinës, hudhrën e copëtuar imët, piperin dhe acidin limoni. Hidhni shëllirë të nxehtë, mbylleni me një kapak të zier, rrokulliset, ktheni kavanozin me kokë derisa të ftohet (gjithashtu mund ta mbuloni me një batanije të vjetër ose diçka tjetër).

Në dimër, 3-4 ditë para përdorimit, hapni kavanozin dhe lëreni të qëndrojë në një dhomë të ngrohtë në mënyrë që kastravecat të bëhen të tharta. Pastaj vendosini në kavanoza litri, derdhni me shëllirë - dhe në të ftohtë (në frigorifer ose midis kornizave) në mënyrë që fermentimi të ndalet.