Minerale Në Perime Dhe Fruta Që Janë Thelbësore Për Shëndetin

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

← Lexoni pjesën e mëparshme të artikullit

Hani për shëndetin tuaj. Pjesa 2

Perimet përmbajnë kripëra me më shumë se 100 elementë kimikë dhe vetëm lakra përmban 50 (pothuajse gjysma e tabelës periodike të Mendeleevit), të cilat rrisin proceset fiziologjike në trupin e njeriut.

Në bukë, mish dhe yndyrna, këto minerale janë të parëndësishme. Për më tepër, perimet janë burime të vlefshme të mineraleve alkaline (kalium, kalcium, magnez). Mungesa e tyre çon në një shkelje të ekuilibrit acid-bazë të gjakut dhe lëngjeve të tjera fiziologjike, gjë që rezulton në një rënie të efikasitetit dhe një rënie në mbrojtjen e trupit.

Kockat tona janë konsumatorët më të mëdhenj të mineraleve - kalciumit dhe fosforit. Besohet gabimisht se sapo të formohet skeleti, ushqimi i kockave pushon. Edhe në një trup të formuar plotësisht, mineralet furnizohen vazhdimisht në kocka. Ushqyerja është veçanërisht e rëndësishme në frakturat për shërimin e kockave. Kalciumi, fosfori, mangani nuk janë vetëm pjesë e indit të kockave, por gjithashtu aktivizojnë aktivitetin e zemrës.

Kalciumi kontribuon në formimin dhe forcimin e kockave dhe dhëmbëve, rregullon proceset e aktivitetit normal të sistemeve nervore dhe kardiake në trup, tkurrjen e muskujve. Kërkohet gjithashtu për mpiksjen e gjakut. Kalciumi ndikon në kontraktueshmërinë e muskujve, reagimin acid-bazë të trupit, aktivizon enzima të ndryshme dhe ndikon në sistemin endokrin. Rrit mbrojtjen e trupit, ka një efekt anti-inflamator.

Një rënie në nivelet e kalciumit në gjak bën që ajo të ekskretohet nga kockat në qarkullimin e gjakut, duke shkaktuar osteoporozë. Tek fëmijët, skeleti nuk zhvillohet si duhet, duke rezultuar në rakitizëm. Mungesa e kalciumit gjithashtu manifestohet në rritjen e ngacmueshmërisë, nervozizmin, rritjen e brishtësisë së thonjve, pagjumësinë, hipertensionin, mpirjen e duarve dhe këmbëve, takikardinë, hidhërimin e mishit të dhëmbëve, tek fëmijët - në ngadalësimin e rritjes.

Një i rritur ka nevojë për kalcium 0,8-1 g në ditë! Perimet përmbajnë pak nga ajo - nga 20 në 80 mg për 100 g produkt. Më të pasurat me kalcium janë rrepa, marule, panxhari.

Fosfori përfshihet në reagimet metabolike. Ky element kimik kontribuon në çlirimin e shpejtë të energjisë në indet, tkurrjen e muskujve, dhe gjithashtu rregullon aktivitetin e sistemit nervor. Përmirëson funksionin e trurit. Në kombinim me kalciumin, i nevojitet trupit për të ndërtuar dhe forcuar kockat dhe dhëmbët. Fosfori është i bollshëm në gjethet e majdanozit, misrit dhe bizeleve të njoma.

Mangani përfshihet në metabolizmin e proteinave dhe energjisë, aktivizon disa enzima, ndikon në thithjen e kalciumit dhe fosforit, ndihmon në marrjen e energjisë nga ushqimi dhe promovon metabolizmin e saktë të sheqernave në trup. Shumë mangan gjendet në sallatë dhe spinaq.

Ka shumë hekur në hemoglobinën e gjakut. Ai merr pjesë në transferimin e oksigjenit nga qelizat e kuqe të gjakut në trup, dhe gjithashtu është pjesë e disa enzimeve. Hekuri që gjendet në fruta dhe perime pastron gjakun. Especiallyshtë veçanërisht e nevojshme për gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Shumë hekur gjendet në pjepër, spinaq, kungull, lëpjetë dhe mollë.

Kaliumi dhe natriumi janë të përfshirë në ruajtjen e ekuilibrit normal acid-bazë të trupit. Kaliumi është gjithashtu thelbësor për funksionin normal të zemrës dhe zhvillimin e trupit. Ajo stimulon transmetimin e impulseve nervore në muskuj. Dietat me një përmbajtje të lartë kaliumi nxisin rritjen e urinimit, e cila është efektive në dështimin e veshkave. Ky element është gjithashtu i dobishëm për sëmundjet kronike të frymëmarrjes (bronkit, pneumoni, astmë bronkiale).

Një rënie në përmbajtjen e kaliumit në gjak çon në dobësi të muskujve, apati, përgjumje, humbje të oreksit, të përziera, të vjella, ulje të urinimit, kapsllëk, aritmi, bradikardi.

Një rritje e kaliumit në trup çon në nxjerrjen e natriumit dhe lëngjeve prej tij. Kaliumi përthithet shpejt nga zorrët dhe teprica e tij eliminohet shpejt në urinë. Nevoja për një të rritur për kalium 2-5 g në ditë

Më të pasurat me kalium janë patatet, lakrat e Brukselit, rrepa, raven, stachis, spinaqi, lëpjetë, misri dhe gjethet e majdanozit. Shumica e perimeve përmbajnë 200-300 mg kalium për 100 g.

Një i rritur ka nevojë vetëm për 3-6 g natrium. Kjo do të thotë se kjo është saktësisht sa kripë tryeze duhet të konsumohet në ditë, dhe jo 20-30 g, siç bëjnë shumë. Në trupin e njeriut, ai jep një reagim alkalik, por vonon shkëmbimin e ujit, trash gjakun, prish proceset metabolike. Një nivel i lartë i konsumit të kripës së tryezës mund të provokojë migrenë, një sulm astmatik, shfaqjen e hemorroideve (nga natriumi i tepërt, lëngu ruhet në sistemin e qarkullimit të gjakut, i cili mund të shkaktojë ënjtje të venave në anus). Kufizimi i marrjes së kripës duhet të jetë gjithashtu në osteoporozë. Përdorimi i tepërt i kripës shkakton sëmundje të veshkave, fshikëzës, zemrës, enëve të gjakut, rënies dhe hipertensionit. Duhet të mbahet mend se klori që është pjesë e kripës është helmi më i fortë, i cili së bashku me natriumin shkakton të njëjtat probleme shëndetësore. Sidoqoftë, nuk duhet të përjashtoni plotësisht kripën nga dieta, veçanërisht gri e madhe,pasi luan një rol të rëndësishëm në zëvendësimin e qelizave të vjetra në trup me ato të reja.

Të gjitha perimet janë me pak natrium, i cili është veçanërisht i vlefshëm në parandalimin dhe trajtimin e arterosklerozës dhe hipertensionit, si dhe sëmundjeve të veshkave, veçanërisht depozitimet e kripës.

Magnezi ul kolesterolin në gjak. Ndihmon në rritjen e imunitetit, ka një efekt vazodilatues dhe antispastik, rrit sekretimin e tëmthit, stimulon peristaltikën e zorrëve, merr pjesë në procesin metabolik, promovon shndërrimin e sheqernave në energji, rregullon aktivitetin e muskujve dhe ngacmueshmërinë normale të sistemit nervor. Magnezi parandalon formimin e gurëve në veshka, është i përfshirë në formimin e kockave dhe smaltit të dhëmbëve.

Me mungesën e magnezit në trup, përmbajtja e kalciumit në muret e arterieve, zemrës, veshkave mund të rritet, gjë që ndikon në shëndetin. Mungesa e magnezit së pari çon në lodhje, dhimbje koke të shpeshta, humbje të vëmendjes, ndjeshmëri në rritje ndaj ndryshimeve atmosferike, duke çuar në dhimbje të kockave. Pastaj takikardi, ndërprerje në punën e zemrës me dhimbje të forta, pagjumësi, lodhje në mëngjes, edhe pas një gjumi të gjatë, lot, dhimbje stomaku, një ndjenjë e rëndë në trup, marramendje e papritur, humbje e ekuilibrit, shfaqja e pikave të dridhura para syve, dridhje e qepallave, spazma muskulore, ndjesi shpimi gjilpërash dhe ngurtësim të muskujve, rënie e flokëve dhe thonj të brishtë.

Me një tepricë të magnezit në trup, letargjia, përgjumja, hipotensioni, bradikardia janë të mundshme.

Marrja mesatare ditore e magnezit është 600-800 mg, gjatë shtatzënisë, laktacionit dhe rritjes, doza rritet me një herë e gjysmë.

Perimet përmbajnë magnez nga 10 në 40 mg për 100 g. Të gjitha llojet e lakrave, veçanërisht brokoli, spinaqi, artichoke, rrepa, marule dhe panxhari, grumbullojnë këtë element më shumë se të tjerët.

Bakri është thelbësor për procesin e duhur të formimit të gjakut. Ajo promovon thithjen e hekurit nga trupi për formimin e hemoglobinës. Bakri është i nevojshëm për një person për funksionimin normal të sistemit të frymëmarrjes. Ajo merr pjesë në sintezën e proteinave dhe enzimave.

Me mungesën e bakrit në ushqim, një person zhvillon një nivel të rritur të kolesterolit, anemi, pigmentim të lëkurës dhe flokëve, humbje të flokëve, skuqje, lodhje, infeksione të shpeshta, depresion, osteoporozë dhe diarre.

Kërkesa ditore për bakër është 1-3 mg. Duhet të dini gjithashtu që aspirina ndërhyn në përthithjen e bakrit nga ushqimi. Fatkeqësisht, ajo shkatërron vitaminën C.

Përmbajtja më e lartë e bakrit është në patate. Ka pak bakër në perime (rreth 0,1 mg për 100 g). Më të pasurat në të janë patëllxhanët, domatet, kungulli, kastravecat, specat e kuqërremave, rrepkat, rutabagas, panxhari, selino, marule, si dhe druri i qenve, mollët e pyllit, mjedrat, manaferrat, luleshtrydhet, birra, elbi i perlave.

Jodi është një biostimulues dhe imunostimulues. Isshtë e rëndësishme për hormonet tiroide, të cilat rregullojnë metabolizmin qelizor, në të cilin është përqendruar. Ky element është një pjesë e hormoneve që rregullojnë metabolizmin, aktivizon prishjen e kolesterolit, rregullon funksionin e sistemit kardiovaskular, parandalon një rritje të mpiksjes së gjakut dhe formimin e mpiksjes së gjakut. Shtë e rëndësishme për funksionimin normal të sistemit nervor, rritjen dhe rezistencën e trupit ndaj kushteve të jashtme të pafavorshme. Qelizat që prodhojnë hormonin tiroksinal kanë nevojë për jod. Me mungesë të jodit, gjëndra tiroide përjeton një mungesë të vazhdueshme të saj dhe nuk mund të funksionojë si duhet për këtë arsye.

Mungesa e jodit kontribuon në zhvillimin e strumës, tumoreve dhe cisteve të ndryshme, një rritje në peshën e trupit, shkakton dobësi të përgjithshme, lodhje të shtuar, përgjumje, dhimbje koke, tharje të gojës dhe lëkurës, të dridhura, ftohje të shpeshta, hipotension, bradikardi, ulje të seksit tek burrat dhe shkelje të ciklit menstrual tek gratë. Fëmijët kanë zhvillim të dobët të trurit. Ata kanë një vonesë në zhvillimin mendor dhe fizik. Kërkesa ditore për jod është 100-150 mcg (deri në 300!).

Perimet përmbajnë një sasi të vogël jodi. Një shumë e jodit gjendet në spinaq, lakërishtë. Gjatë gatimit dhe ruajtjes afatgjatë të produkteve, humbet deri në 60% të jodit.

Seleni së bashku me vitaminën E mbron trupin tonë në nivelin qelizor. Ai vepron si një antioksidant si vitamina E por nuk e zëvendëson ose bashkëvepron me të. Seleni ndikon në faktorin e riprodhimit dhe maturimit të qelizave embrionale, por, më e rëndësishmja, ai vonon rritjen dhe zhvillimin e qelizave kancerogjene në trup, dhe gjithashtu pengon deformimin e qelizave normale. Seleni rrit rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe kërpudhave, dhe shkatërron mykun. Shtë e nevojshme për trupin në të mijtat e një grami. Ushqimi i rafinuar nuk e përmban atë. Ajo gjendet në krunde gruri, embrion gruri, hudhër dhe rrikë, si dhe në yarrow dhe chalice. Angjinarja e Jeruzalemit, majdanozi, selino, kopra janë të pasura me selen.

Zinku është thelbësor për zhvillimin normal të kockave dhe riparimin e indeve. Ajo promovon asimilimin dhe aktivizimin e vitaminave B. Më së shumti zinku gjendet në spinaq dhe farat e kungujve.

Për funksionimin normal të gonadave dhe sintezën e hormoneve, elementët gjurmë si bakri, seleni, zinku dhe hekuri janë të nevojshëm.

Një element i tillë i vlefshëm si ari, i cili ka një efekt qetësues në sistemin nervor, përmbahet në një fabrikë të vetme - misër, dhe në formën e përbërjeve të tretshme dhe, prandaj, të asimiluara nga trupi ynë.

Substancat minerale të mishit, peshkut dhe produkteve të drithërave gjatë tretjes japin përbërje acide. Nga ana tjetër, perimet përmbajnë kripëra fiziologjikisht alkaline, të cilat ruajnë raportin e acideve dhe alkaleve të nevojshme për metabolizmin normal në trup, si dhe reagimin alkalik të gjakut. Për të neutralizuar substancat acide të grumbulluara në trupin e njeriut në lidhje me konsumin e mishit, peshkut, djathit, bukës, drithërave të ndryshëm, është e nevojshme të futen produkte të reaksioneve alkaline me ushqim. Veçanërisht shumë kripëra alkaline në spinaq, si dhe kastravec, perime rrënjë, kohrabi, fasule, marule dhe patate, patëllxhanë dhe madje domate. Shpesh, njerëzit që vuajnë nga urthi i shpëtojnë asaj duke ngrënë kastravec të freskët ose karota në formën e tyre natyrore.

Nga rruga, përmbajtja e mineraleve në perime mund të rritet me 3-10 herë duke aplikuar plehra të përshtatshëm në tokë gjatë veshjes kryesore ose në veshje të sipërme (si rrënjë dhe gjethe), si dhe njomje të farave në kripërat e këtyre elementet para mbjelljes.

Për të vazhduar

Lexoni serinë

Hani për Shëndetin:

1. Vlera ushqyese e perimeve
2. Minerale në perime dhe fruta që janë thelbësore për shëndetin
3. Me çfarë na japin vitaminat perime
4. Me çfarë na japin vitaminat perime. Vazhdimi
5. Përmbajtja e vitaminave në ushqimet bimore
6. Përmbajtja e vitaminave, enzimave, acideve organike, fitoncideve në perime
7. Vlera e perimeve në kujdesin ushqyes, dietat me perime
8. Dieta me perime për sëmundje të ndryshme