Receta Tryeze Festive - Domate Të Mbushura, Tortë Me Mish, Sallata Dhe Kokteje

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Shumë pak kohë mbetet deri në Vitin e Ri - një mbrëmje përrallore, e cila pritet me padurim jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Ne vendosëm të ofrojmë zgjedhjen tonë të recetave që mund të dekorojnë çdo tryezë festive.

Domatet e mbushura

Vlim vezët e ziera fort, zhyt në ujë të ftohtë dhe zhvishem. Prisni majën e domateve dhe hiqni pak nga tul me një lugë. Qëroni qepën. Qëroni mollën, prerë në të katërtat dhe thelbin. Pritini qepë, mollë, proshutë, vezë dhe tranguj në kube të vegjël. Përziejeni majonezën me mustardë dhe kos, shtoni qepë të njoma, kripë dhe përzieni dhe sezoni mbushjen me këtë përzierje. Mbushni domatet me mbushjen e përfunduar dhe mbuloni me "kapak" të prerë. Koha e gatimit: 20 minuta.

4 domate me mish, 1 qepë, 1 mollë, 50 g proshutë të zier, 2 kastraveca turshi, 3 tbsp. l majonezë, 1-2 lugë. mustardë, 2 tbsp. l kos kremoz, 1 tbsp. l qepë të njoma të copëtuara, kripë.

Opsione për mbushje të tjera:

· Pulp domate + selino + djathë + mollë + majonezë;

· Prisni djathin dhe mollën në kube + arra + pak majonezë;

· Fërgoni shampanjë me qepë + pulë + tul domate + barishte për shije;

· Kastravec i copëtuar imët + mollë (pak) + majonezë e mirë + karkaleca;

· Djathë djathi + gjalpë + zarzavate + piper i zi + majonezë (opsionale), gjizë;

· Kërpudha turshi + djathë + salcë kosi + tul domate;

Pulp domate të copëtuar + qepë të copëtuar + mollë të qëruara + tranguj të freskët + vezë të ziera + shkopinj gaforre + fasule të ziera ose misër të konservuar + majonezë.

Sallatë e Vitit të Ri

6 vezë të ziera fort, 5-6 patate të ziera, 2 karota të ziera, 2 kastraveca turshi, 1 mollë, 1 gotë bizele jeshile, 1 qepë, 1 kanaçe majonezë, 1 pod spec të kuq turshi, domate turshi, qepë të njoma, sheqer, kripë për shije.

Qëroni perimet, prerë në kube, bashkojini me një mollë të integruar në një rende të trashë, qepë të copëtuar imët, shtoni bizele të njoma, sheqer, kripë. Sezoni masën me majonezë dhe vendoseni në një tas sallatë të rrumbullakët. Pritini vezët për së gjati në gjysma. Fërkoni të verdhat përmes një sitë dhe spërkatini ato me sallatë. Vendosni ketrat me anën konvekse lart në mënyrë që secila gjysmë të tregojë një numër në orë. Pritini specat në shirita dhe vendosni numrat romakë në gjysmën e vezëve nga kashtë. Bëni akrepat e orës nga speci ose karota. Në buzë të sallatës, zbukuroni me speca të prerë imët dhe qepë të njoma, domate të copëtuara.

Sallatë Nine Princes

Sallata përfshin nëntë përbërës:

1. Patate të ziera 2-3 copë. - prerë në kube;

2. Kastravec i freskët 1-2 copë. - kashtë;

3. Djathë i importuar 200 g - kubikë;

4. Rrepkë e freskët 1 tufë - kashtë;

5. Gjuha e viçit të zier 300 g - kashtë;

6. Sallatë lakre 3-4 gjethe - prerë;

7. Ullinj me gropa 1 kanaçe - prerë në 4 pjesë secila;

8. Kopra - prerë në sallatë dhe për zbukurim;

9. Majonezë ose vaj perimesh "Calve" - sezoni.

Mos kripë!

Tortë me mish

Rrihni hollë copat e viçit. Prisni imët shumë qepë, grijeni djathin (gjithashtu shumë). Lyejeni formën dhe shtrijeni në shtresat e mishit, qepëve, djathit, majonezës. Duhet të ketë të paktën tre shtresa të tilla, por në përgjithësi, sa më shumë shtresa, aq më e shijshme. Mishi rrihet shumë hollë derisa të fillojë të zvarritet, mos harroni të kriponi dhe piperosni çdo shtresë. Piqni në furrë.

Sallata "Fshati"

300 g viçi të zier, 1 patate të vogël, 2 tranguj të vegjël turshi, kripë, piper, 1 tbsp. l salcë kosi, majdanoz, domate, mustardë.

Prisni patatet dhe trangujve turshi në feta, sezoni me kripë, piper dhe salcë kosi. Për erëz, mund të shtoni gjysmë lugë çaji mustardë. Vendosni viçin e zier, prerë në feta të zgjatura, hidhni tigan në një pjatë, shtoni një grumbull sallatë patate, zbukuroni me një degëz majdanoz dhe domate të vogla.

Sallatë fasule daneze

200 g harengë, 30 g fasule jeshile dhe patate, 1 qepë, 150 g majonezë, 10 g uthull, 100 g sallatë jeshile, kripë.

Prisni fasulet në copa dhe ziejini derisa të zbuten në pak ujë me shtimin e uthullës dhe kripës. Prisni qepët. Zieni patatet në lëkurat e tyre, qërojini, pritini në feta të holla. Pritini harengën në shirita. Llokoçis produktet, vendosni në një tas sallatë, sezoni me majonezë. Dekoroni me sallatë jeshile.

Patellxhan i skuqur me meze te ftohte me hudher

500 g patëllxhan, 50 g vaj ulliri, 4-5 thelpinj hudhër, kripë.

Pritini patëllxhanët për së gjati në feta, zhytuni në ujë të kripur për 30 minuta (1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë), shtrydheni dhe thajeni, rrokullisni në miell dhe skuqni nga të dy anët në vaj, kripë.

Vendosni patëllxhanin e skuqur në një pjatë, spërkatni me hudhër të shtypur sipër, spërkatni me verë të bardhë të thatë, vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Shërbejeni të ftohtë.

Patate të mbushura me karkaleca

250 g karkaleca, 250 g kërpudha, 2 lugë miell, 7-8 patate, salcë, kripë për shije.

Zieni lehtë qafat e karkalecave në një sasi të vogël vaji, skuqni kërpudha të freskëta ose të konservuara të prera në feta veç e veç. Lani patatet me të njëjtën madhësi dhe piqni në furrë, ftohni ato, prerë majat dhe hiqni me kujdes thelbin. Përzieni karkaleca dhe kërpudha të përgatitura me salcën hollandaise, mbushni patatet me masën që rezulton dhe piqni ato në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni të nxehtë.

Salcë: Hidhni 4 të verdha të verdha të vezëve në një tas me një fund të trashë, shtoni 50 ml ujë, gjalpë të prerë në copa të vogla (100 g) dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të formohet një masë homogjene. Më pas hidhni lëng limoni (50 ml) dhe kullojeni salcën e gatshme.

Këmbët e mbushura të pulës

Mund të shërbehet si i nxehtë dhe i ftohtë. Për gatim, ne marrim këmbët, është e rëndësishme vetëm që prerja të jetë e barabartë, dhe jo e shqyer. Numri i pjesëve varet nga aftësitë tuaja, është më mirë të merrni një madhësi të vogël, por më të madhe. Shpëlajini dhe thani këmbët. Në pjesën e poshtme të këmbës, prerë kockën në mënyrë që të mos shqyejë lëkurën. Tjetra, hiqni me kujdes lëkurën në mënyrë që të merret një qese. Na kanë mbetur "këmbë pa lëkurë", ato duhet të zihen derisa gjysma të gatuhen dhe të ftohen. Pastaj ndani mishin nga kockat dhe ktheni atë përmes një mulli të mishit. Prisni imët dhe skuqni qepën (2-3 copë, në varësi të numrit të këmbëve), mund të shtoni hudhër, erëza, piper, thjesht mos e teproni! Përzieni qepën me mishin e mbështjellë derisa të qetë. Butësisht mbushni këtë mish të grirë në çanta lëkure dhe u jepni formën e një këmbe (nëse dëshironi, mund të qepni një qese). Fërkojini ato me kripë, piper,erëza dhe skuqini derisa të zbuten. Pjata është gati!

Salmon i pjekur në salcë të ëmbël të sinapit

2 tbsp. lugë vaj ulliri, 1/2 filxhan fara mustarde, 3 tbsp. lugë mustardë, 1 tbsp. lugë sheqer, 3 tbsp. lugë gjelle ujë, 1 lugë çaji uthull, 1/4 lugë çaji kripë (mundësisht e madhe), 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar, 4 fileto salmoni, salmon rozë ose salmon i ngushtë, 150 g secila.

1. Nxehtësia e vajit në një tigan të vogël mbi nxehtësi të ulët. Shtoni farat e sinapit dhe përzieni në vaj. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni derisa farat të fryhen dhe të shpërthejnë nga nxehtësia. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, por mbajeni kapakun derisa farat të ndalojnë së plasuri, pastaj hidhni ato në një tas.

2. Hidhni sheqer në të njëjtën tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët në mënyrë që sheqeri të shkrihet dhe të errësohet. Hidhni ujë në tigan dhe shpërndani sheqerin e djegur në të. Hidhni farat e sinapit me shurupin që rezulton, shtoni mustardë tryeze, uthull, kripë dhe sheqer. Vendosni fileto salmon në këtë marinadë dhe vendosini në frigorifer për 20 minuta.

3. Ngroheni furrën ose skarën. Vendosni filetot e peshkut në një fletë pjekje me petë dhe vendosni butësisht farat e sinapit në secilën copë. Piqni në furrë për 5 minuta, pastaj mbuloni peshkun me fletë metalike dhe vazhdoni pjekjen derisa të zbutet.

Mish viçi me arra

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet: viçi - 1 kg; arra - 1/2 filxhan; karrota - 1 copë; qepë - 1 qepë; salcë kosi, verë e bardhë e thatë - 1/2 filxhan secila; yndyrë, kripë, piper i kuq dhe i zi - për shije.

Qëroni mishin e viçit nga filmat, pije dhe prerë në copa të mëdha. Kripë mishin, skuqeni në vaj derisa të krijohet një kore, vendoseni në një tas, piper, shtoni feta karrota dhe unaza qepësh, pastaj derdhni verën. Ziejini në një enë të mbyllur derisa të zbuten. Pritini mishin akoma të ngrohtë në feta, lyejeni çdo fetë me arra, bluani me disa lugë salcë kosi, kripë dhe piper të kuq. Fërkoni qepët dhe karotat përmes një sitë, bashkojini me salcën që u formua gjatë zierjes, shtoni salcë kosi, kripë, sillni një çiban dhe derdhni mbi mish.

Dekoroni me oriz dhe lulelakër me gjalpë.

Tortë "Kodra e Vitit të Ri"

400 g margarinë e zbutur, 1 gotë sheqer, 2 vezë, 1/2 tsp. sode e shuar, 3,5 gota miell.

Gatuajeni brumin, ndajeni në dysh. Piqni 3 ëmbëlsira nga njëra pjesë, dhe shumë topa të vegjël nga tjetra.

Lyejeni ëmbëlsirat me krem, pastaj në majë, gjithashtu të lyer me vaj, vendosni topa (jo domosdoshmërisht afër, përndryshe nuk do të jetë e mjaftueshme) gjithnjë e më lart - me një rrëshqitje derisa të mbetet 1 top. E tij - deri në majë, duke mos harruar ta veshë të gjithë me krem. Sasi e vogël me çokollatë të integruar sipër. Nëse dëshironi, mund të spërkatni edhe me arra. Lëreni tortën të krijoj.

Krem: rrahni 500 g salcë kosi të tendosur me 1 gotë sheqer, mund të shtoni aromatizues nëse dëshironi.

Muffins me arra banane

Shosh 350 g miell me 1 1/2 tsp. pluhur pjekje. Shtoni 100 g sheqer dhe 1/4 tbsp. l kripë. Shkrini 115 g gjalpë dhe rrihini me 2 vezë dhe 300 ml qumësht. Kombinojeni me dy banane të grira, 80 g çokollatë të bardhë të shkrirë dhe 40 g arra. Kalojeni në forma për kifle dhe piqeni në 200 gradë për 20 minuta.

Koktej "Majmun i pacipë"

Vodka - 20 ml, rum i bardhë - 20 ml, lëng portokalli - 75 ml.

Kombinoni përbërësit në një gotë përzierje me akull dhe përzieni. Shërbejeni në një gotë të topit të lartë.

Shampanjë portokalli

20 ml liker portokalli, shampanjë, për zbukurim - disa spirale lëvore portokalli.

Derdhni pije alkoolike në një gotë të ngushtë shampanje dhe mbushni shampanjë. Varni spiralet e lëkurës së portokallit në buzë të gotës.

Koktej "Padny"

Mbushni një gotë të gjatë shampanje në gjysmë të rrugës me akull të djegur, pastaj, pa e trazuar, hidhni: 20 ml raki sheppie, 20 ml rum, 50 ml lëng portokalli dhe 25 ml lëng limoni të shtrydhur fllad.