Përgatitje Interesante Dhe Të Shijshme Nga Cirk Me Përvojë - Sezoni "Tasty" - 5

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Receta nga Galina Valentinovna Skachko

Domatet janë të ëmbla

Kjo përgatitje dimërore është aq e shijshme sa të ftuarit zakonisht jo vetëm që hanë të gjitha domatet e ëmbla, por edhe pinë mbushjen me ëndje. Pra, mbushni një kavanoz tre litërsh me domate të pjekura dhe vendosni një spec bullgar. Mbusheni me ujë të valë për 20 minuta. Pastaj ne derdhim ujin në tigan, shtojmë 7 lugë sheqer atje (me një rrëshqitje - dhe në të gjitha recetat e tjera, marrim kripë dhe sheqer në lugë me një rrëshqitje), 2 lugë kripë. Zieni këtë tretësirë dhe shtoni 2 lugë gjelle uthull (9%) para se ta derdhni në kavanoza. Mbështilleni kanaçet dhe mbështillni ato.

Domatet në lëng molle

Vendosni domate të pjekura në një kavanoz, derdhni ujë të valë për 10-15 minuta. Kullojeni ujin dhe hidhni domatet me lëng molle të vluar me sheqer të shtuar (për shije), shtoni 1 lugë çaji kripë. Mbështilleni kanaçen dhe mbështilleni atë.

Domatet me tranguj

Ne vendosim tranguj në pjesën e poshtme të një rezervuari tre litërsh në gjysmën e kapacitetit, dhe mbushim gjysmën tjetër me domate të pjekura. Shtoni erëza në kavanoz: kopër, gjethe dafine, kokrra piperi të zi, piper aromatik, karafil. Hidhni ujë të valë mbi kavanoz për 10-15 minuta, pastaj hidheni në një tenxhere dhe përgatisni marinadën: 2 lugë kripë, 8 lugë sheqer, 100 g uthull. Sillni marinadën në një çiban dhe derdhni domate dhe tranguj në një kavanoz. Ne mbështjellim kanaçet dhe i mbështjellim ato.

Lecho

Rreth katër litra lecho çuditërisht të shijshme dhe aromatike merren nga përbërësit e propozuar. Ne marrim 4 kg piper të ëmbël, 4 kokat hudhër (prerë të gjitha karafilët në gjysmë për së gjati), 0,5 kg bimë (kopër, majdanoz, cilantro). Pritini specin në katër pjesë për së gjati (nëse është i madh - mundeni në gjashtë pjesë), mbulojeni me bimë të prera trashë, hidhni marinadë dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes. Marinadë: 1 litër ujë, 2 lugë kripë, 2 gota sheqer, 0,5 litra vaj luledielli të rafinuar, 100 g uthull. Renditni lechon që rezulton në kavanoza të sterilizuar dhe mbështilleni, dhe pastaj mbështilleni.

Sallatë Pyaterochka

8 copë prisni patëllxhanët në feta me trashësi deri në 1 cm dhe skuqini në të dy anët. 8 copë speca, 8 copë. domate, 4 mollë mesatare, 4 qepë - copëtoni imët dhe ziejini në një tenxhere për 30 minuta, pastaj shtoni patëllxhanat e skuqura, kriposni gjithçka për shije dhe ziejini për gjysmë ore tjetër. 5 minuta para se të jeni gati, vendosni 1 kokër hudhër (copëzoni thelpinjtë me një thërrmues). Vendosni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Pastaj përfundojë atë.

Cavier kungull

Grini 3 kg kunguj të njomë dhe 1.5 kg karrota në një rende të trashë, të vendosura në një tenxhere. Shtoni 1 kg qepë të copëtuar, 200 g salcë domate, 200 g sheqer, 100 g kripë, 1 filxhan vaj të rafinuar, 0,5 gota uthull (hidhni në fund të gatimit). Përzieni gjithçka dhe ziejeni për një orë, duke e trazuar rregullisht. Pastaj vendosni havjar në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni ato dhe mbështillni ato.

Snack patëllxhan

10 patëllxhanë mesatarë, 10 qepë, 10 speca, 10 domate, 10 thelpinj hudhër. Vendosni perimet e prera në feta në një tenxhere në rreshta, shtoni 400 g vaj të rafinuar, 150 g uthull, 6 lugë kripë, 2 lugë kripë. Ziej për një orë, pastaj vendosni në kavanoza dhe rrokulliset, mbështillni. Dalja - 5 kanaçe gjysmë litri.

Patëllxhan për një festë të vendit

2 kg patëllxhan, 0,5 kg qepë, 0,5 kg karrota të grira, 250 g vaj të rafinuar, 1 gotë salcë domate. Fërgoni të gjithë përbërësit veç e veç, dhe më pas ziejini derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe sheqer për shije. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohur.

Sallatë orizi ose fasule

2 kg domate, 1 kg karrota, 1 kg qepë, 1 kg spec spec. Pritini gjithçka dhe ziejini për 40 minuta pa shtuar asgjë. Pastaj shtoni 1 filxhan oriz dhe lëreni të ziejë edhe për 20 minuta. Pastaj shtoni 50 g kripë, 100 g sheqer, 200 g vaj luledielli të rafinuar dhe ziejini për 15 minuta të tjera, dhe pastaj vendosni sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni, mbështilleni. Nëse jeni duke përgatitur një sallatë jo me oriz, por me fasule, atëherë së pari duhet të zihet derisa të gatuhet gjysma.

Snack me spec

5 kg piper, 0,5 l ujë, 1 gotë vaj luledielli të rafinuar, 400 g uthull, 1 gotë sheqer, 3 lugë kripë, barishte, hudhër. Një meze është duke u përgatitur në një tenxhere. Zieni specin për 5-7 minuta dhe vendoseni në një tenxhere, duke spërkatur me barishte (kopër, majdanoz) dhe hudhër të copëtuar. Përgatitni një marinadë nga uji, vaji, sheqeri, kripa dhe zieni atë, duke shtuar uthull në fund. Ftohni marinadën dhe derdhni piper në një tenxhere, shtypni copën e punës me një ngarkesë për 3-4 ditë.

Sallatë turke

2 litra salcë domate (ose 2 kg domate të qëruara përmes një mulli mishi), 1 kg spec, 1 kg qepë, 1 kg patëllxhan, 0,5 litra vaj, barishte, kripë për shije. Hidhni ujë të valë mbi patëllxhanët e plota me një kërcell të prerë për 40 minuta. Prisni qepën në kube dhe skuqeni. Zieni salcën e domates dhe shtoni qepë të skuqura në të. Ziejini për 15 minuta të tjera, pastaj shtoni patëllxhanë të prerë në kubikë dhe ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni speca zilesh të prerë në kubikë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Në fund, shtoni barishte dhe ziejini për dy minuta të tjera. Mbështilleni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Salcë kumbulle

Për 1 litër masë kumbulle (zieni kumbullat dhe fshijini nëpër një sitë) shtoni 1 filxhan sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle kripë, 1 lugë çaji piper të zi të nxehtë. Llokoçis, sillni një çiban, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Salcë Tkemali

Shtoni hudhër të shtypur përmes një thërrmuesi, piper të kuq të nxehtë, fara të thata kopër, cilantro të shtypur në një mulli kafeje, bimë në kumbullat e integruara. Vlim gjithçka, dhe pastaj vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset dhe përfundoni atë.