Receta Scorzonera

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lexoni pjesën e mëparshme. ← Kultivimi i skorzonerës në klimat e ftohta

Përdorimi i scorzonera në gatim

Para se të hani perime rrënjore scorzonera, është e domosdoshme të hiqni lëkurën e errët me të cilën ato janë të mbuluara. Në këtë rast, mishi i bardhë nën lëkurë errësohet shpejt. Për të shmangur këtë, mund të përdorni dy metoda për pastrimin e perimeve rrënjë:

- qëroni perimet rrënjësore pak para gatimit dhe zhytini menjëherë në ujë të acidifikuar me uthull;

- shpëlani perimet rrënjësore dhe zhytini të pa qëruara në ujë të vluar, gatuajeni derisa të gatuhen gati, pastaj vendosini në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Supë akrepi

Qëroni perimet rrënjë, pritini në copa dhe gatuajini derisa të zbuten në ujë të kripur ose supë. Hiqni gjysmën e tyre, fshijeni përmes një sitë dhe vendoseni përsëri në tigan. Shtoni majdanoz, të verdhë veze dhe pak salcë kosi. Sezoni me vaj para se ta shërbeni.

Sallatë Scorchonera

Perime me rrënjë Scorchonera - 100-150 g,

gjethe marule ose mustardë - 5-10 copë, një

qepë të vogël,

kopër dhe majdanoz për shije.

Grini perimet e qëruara të qëruara, përzieni me qepë të copëtuara, marule, mustardë sallate ose ndonjë perime tjetër, spërkatni me barishte dhe sezoni me salcë kosi dhe majonezë. Gjethet e reja të copëtuara të scorzonera gjithashtu mund të shtohen në sallata.

Receta kuzhine në vend

Sallatë perimesh me rrënjë të freskët

Perimet rrënjore scorzonera dhe karota (1: 1), lani, grijeni në rende të trashë me "kashtë", spërkatni me lëng limoni, kripë, shtoni bimë, sezoni me vaj perimesh, salcë kosi ose majonezë nëse dëshironi.

Omerletë e mbushur Scorzonero

Vezë - 8 copë.,

Qumësht - 1/2 filxhan,

margarinë - 1 tbsp. lugë,

miell - 2 tbsp. lugë,

kripë për shije.

Për mishin e grirë: perime rrënjore scorzonera - 150 g, margarinë - 1 tbsp. lugë, salcë kosi - 2 tbsp. lugë, për tiganisje: gjalpë ose margarinë - 1,5 tbsp. lugë

Prisni perimet rrënjë në feta dhe ziejini, më pas sezoni me salcë kosi dhe përdorni si mish të grirë. Hidhni përzierjen e omëletës në një tigan të ndarë me yndyrë dhe skuqeni. Kur masa të trashet pak, vendosni mishin e grirë në tigan, duke i dhënë omletës formën e një byrek dhe vendoseni në gatishmëri. Kur e shërbeni, vendoseni omëletën e gatshme në anën e një pjatë të pjatës poshtë, derdhni yndyrë të shkrirë sipër.

Skorzonera e skuqur

… Scorzonera - 1 kg,

gjalpë - 2 tbsp. lugë,

uthull - 3 tbsp. lugë,

qepë - 1 copë,

proshutë - 50 g,

kripë - për shije.

Zhytni perimet rrënjë të qëruara në ujë me një sasi të vogël uthull, pastaj shpëlajeni mirë, pije. Pritini në pykë dhe gatuajini derisa të zbuten në qumësht, rreth 15 minuta. Skuqni qepën dhe proshutën në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni aty fetat e ziera scorzonera dhe vazhdoni të skuqen derisa fetat të skuqen. Zbukuroni pjatën e përfunduar me majdanoz.

Tavë me skorzonerë

… 1 kg akrep i ngrirë, kripë,

2 tbsp. l lëng limoni,

1 tsp. l gjalpë,

450 g spinaq të ngrirë,

piper i bluar, arrëmyshk i integruar,

150 g salcë kosi,

250 ml supë perimesh,

2 vezë,

100 g djathë gou të integruar,

3 tbsp. l farat e susamit.

Zhytni scorzonera (rrënjën e zezë) në ujë të kripur të vluar me 1 tbsp. l lëng limoni. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në një tenxhere për 6-8 minuta. Kulloni ujin. Vendoseni në një formë të lyer me yndyrë. Vendosni spinaqin në ujë dhe shkrini. Shtoni kripë, piper, arrëmyshk dhe shpërndajeni mbi tavë. Llokoçis kremin e thartë, lëngun e perimeve, vezët dhe lëngun e mbetur të limonit dhe hidhni sipër perimeve. Përzieni djathin me farat e susamit dhe spërkatni mbi tavë. Piqeni në furrë në 200 ° C për 20-25 minuta.