Receta Artichoke

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lexoni pjesën 2. properties Karakteristikat shëruese të artichoke

Librat e shtypur të gatimit që përmbajnë receta artichoke ekzistojnë që nga shekulli i 17-të. Artichokes janë të skuqura, të ziera, të mbushura, turshi, pure dhe salcat e bëra prej tyre. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e duhur e artichoke para përgatitjes së pjatës.

Pas metodës tradicionale të përgatitjes së një artichoke, një maksimum prej 1/3 e produktit origjinal mbetet prej saj, dhe për këtë arsye më pëlqen më shumë sesi e bëjnë francezët.

Së pari, frutat lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj një pjesë e kërcellit pritet në mënyrë që të mbetet vetëm një cung i shkurtër dhe i fortë. Pas kësaj, gjithçka përshtatet në një tenxhere të madhe, uji derdhet në mënyrë që të mbulojë plotësisht artichokes. Për të mos u errësuar angjinaret, shtoni lëng limoni në ujë. Gatuajini për 25-30 minuta. Thekon e fortë zbutet dukshëm gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Ndërsa hani, të gjitha luspat hiqen nga angjinare një nga një. Ata kanë një majë të trashë të trashur shumë të shijshme dhe një shtresë të hollë mishi nga brenda. Thekon zhyten në salcë çdo herë para se të futen në gojën tuaj për të thithur tulin e butë. Pasi të keni mbaruar me luspat, vazhdoni në më të shijshmet. Por së pari, hiqni mesin në formë sythi me një lugë së bashku me pushin. E gjithë kjo nuk hahet, por hidhet tutje. Pjesa kryesore dhe më e shijshme e një artichoke është një enë me mish me një shije unike. Mund të përdoret si një pjatë e pavarur, për mbushje dhe për konservim.

Dhe tani mënyra tradicionale e gatimit:

1. Hidhni ujë në një tas, shtoni lëngun e gjysmës së limonit.
2. Pritini kërcellin në vetë bazën, fërkojeni me gjysmën e mbetur të limonit.
3. Pritini majën e artichoke me rreth një të tretën. Nëse gjethet e poshtme janë të forta, hiqni ato gjithashtu. Mos harroni të shpëlarni artichoke herë pas here në ujë me lëng limoni,
4. Ne gërvishtim pjesën e poshtme të të ashtuquajturës push me një lugë çaji, e lëmë në ujë me limon. Angjinarja e përgatitur në mënyrë korrekte është në formë kupe.
5. Tani mund të filloni të gatuani direkt enët e artichoke.

Sallatë artichoke

Pritini artichoke të përgatitura në copa të holla. Pritini domatet në feta të holla. Sezoni perimet e prera me hudhër të shtypur me kripë, lëng limoni dhe vaj ulliri. Lëreni sallatën të rrijë në frigorifer për 1 orë.

Omeletë artichoke

Pritini artichoke të përgatitura në 8 pjesë. I ziejmë në një tigan me 1 lugë. vaj për rreth 5 minuta. Përzieni angjinaret me vezët e rrahura, kripën dhe hidheni përzierjen në një tigan të nxehtë tefal pa vaj. Ju duhet të shtypni artichokes për ta bërë omletën të sheshtë. Skuqini në të dy anët. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.

Angjinarja e mbushur

Zieni gotat e përgatitura të artichokës në ujë të kripur me lëng limoni derisa të zbuten. Mbushni gota të gatshme me mish të grirë, spërkatni me barishte. Mund të gatuhet në furrë, të gatuhet në avull ose të zihet. Përbërja e mishit të grirë është çdo (mish, perime, kërpudha).

Përdorimi i kërcellit të artichoke

Pjesa e brendshme e kërcellit të artichoke është shumë e butë. Ka shije si thelbi i kupave. Për të përdorur rrjedhjet e artichoke, hiqni shtresat e jashtme fibroze të gjelbërta të kërcellit dhe prerë thelbin e bardhë delikat të mbetur në copa. Rrjedhat e përgatitura në këtë mënyrë mund të zihen me të gjitha enët e artichoke, ose të gatuhen veçmas.

Bishtat e artichokës së zier

Gatuajini rrjedhjet e përgatitura në pak ujë, duke shtuar pak vaj perimesh, kripë, piper. Kur rrjedhjet të jenë të buta, hidhni pak lëng limoni, zieni përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia. Shërbejeni me salcë si pjatë dytësore për mishin.

Ore apetit, të gjithë!