Sallatë Me Kokë

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Perimet e gjelbra më të vjetra, më të popullarizuara, më të padobishme dhe të vlefshme janë sallata

Midis perimeve të gjelbra, sallata ka një vlerë të madhe për njerëzit. Historia e kulturës së saj kthehet në të kaluarën e largët. Ajo ishte e njohur tashmë në antikitet për grekët, romakët dhe egjiptianët. Në vendet evropiane, sallata u shfaq në kulturë në mes të shekullit të 16-të.

Deri më tani, origjina e formave të kultivuara të maruleve nuk është përcaktuar saktësisht, as nuk është përcaktuar shumëllojshmëria e saj ekzistuese. Shfaqja e një numri të madh të varieteteve të maruleve është rezultat i kryqëzimit midis varieteteve kryesore që vijnë nga vende të ndryshme. Marule romine është kultivuar gjerësisht në Itali dhe vendet fqinje. Në vendet e Evropës qendrore dhe veriore, varietetet me gjethe vajore janë të zakonshme.

Në Amerikë, varietetet me gjethe të freskëta me lëng janë të përhapura, dhe, në veçanti, sallata e Liqeneve të Mëdha, kokat e së cilës arrijnë një peshë prej 1 kg dhe dallohen nga dendësia e tyre. Në Kinë, Japoni, Mongoli, kultivohen sallata me asparagë, në të cilat, së bashku me gjethet, rrjedhjet e trasha me mish përdoren për ushqim. Kjo larmi e vlefshme e sallatës është akoma e rrallë. Një numër i madh i varieteteve i përkasin varieteteve të ndara, dhe gjithashtu kanë një origjinë hibride.

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Karakteristikat e vlefshme ushqyese dhe shëruese të sallatës janë njohur prej kohësh. Konsumohet kryesisht i gjallë. Rrit oreksin dhe përmirëson tretjen. Bimët e maruleve të rritura në mot të nxehtë dhe të thatë ndonjëherë kanë një shije të hidhur, e cila është për shkak të glukozidit laktucion që ato përmbajnë. Kjo substancë ka një efekt qetësues, përmirëson gjumin dhe ul presionin e lartë të gjakut. Sallata është e pasur me vitamina B1, B2, E, C, karotinë, kalium, kalcium dhe kripëra hekuri. Nga përmbajtja e kripërave të kalciumit, ajo renditet e para midis perimeve. Për sa i përket përmbajtjes totale të kripës, sallata është e dyta pas spinaqit. Isshtë gjithashtu e pasur me mikroelemente: përmban bakër, zink, kobalt, mangan, molibden, titan, bor, jod.

Lëngu qelizor i sallatës përmban acid nitrik, acid sulfurik dhe kripëra kaliumi të acidit klorhidrik, të cilat kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e veshkave, mëlçisë, pankreasit dhe sistemit të qarkullimit të gjakut.

Marule është një perime barishtore njëvjeçare nga familja Asteraceae. Rrënja e saj është thelbësore me degë të shumta anësore të vendosura në shtresën e sipërme të tokës në një thellësi prej 24-30 cm. Gjethet janë sessile, pothuajse horizontale, me forma të ndryshme. Rrjedha arrin 1-1,5 m lartësi, është e hollë në forma me gjethe dhe kokë dhe trashet në sallatën e shpargut. Tufë lulesh - një shportë, një tufë lulesh përmban 10-25 lule të verdha biseksuale.

Marule është një bimë e vetë-pllenim, por polenizimi i kryqëzuar nga insektet është gjithashtu i mundur. Fruti është achene. Farat janë gri argjendtë, kafe, të verdhë ose të zezë. Kur ruhen në kushte normale, mbirja e tyre ruhet për 4 vjet.

Varietetet e maruleve i përkasin pesë varieteteve:

• marule gjethe, e cila formon një bimë me një rozetë gjethesh, e cila relativisht shpejt kalon në formimin e një kërcelli (Sera e Moskës, etj.);
• shkëputje, duke formuar një rozetë (shkurre) me gjethe të mëdha, të fuqishme me forma dhe ngjyra të ndryshme, në varësi të varietetit; nuk qëllon për një kohë relativisht të gjatë (Ruby, etj.);
• kokën, duke formuar, varësisht nga shumëllojshmëria, kokat e lakrës me forma të ndryshme, dendësia, madhësitë dhe rezistenca ndaj rrjedhjes (lakër e madhe, etj.);
• Sallatë Romaine, duke kombinuar varietete me një kokër të zgjatur të lakrës (jeshile parisiene, etj.);
• asparagus, duke formuar bimë me një kërcell të trashë, në të cilin ndodhen gjethet e ngushta të zgjatura.

Sipas aftësisë për të formuar një kokë lakër, në madhësi, ngjyrë, cilësi të gjetheve dhe kokën e lakrës, sallatat ndahen në:

• krokante - kokat e lakrës janë relativisht të dendura, gjethet janë krokante (me gjethe të jashtme jeshile, jeshile-kafe ose kafe);
• vaj - kokat e lakrës janë relativisht të dendura, gjethet e brendshme janë të buta, vajore, pak të kompresuara, të zbardhura në hije të lehta të artë ose të verdhë me vaj (me gjethe të jashtme jeshile, jeshile-kafe ose kafe).

Sipas metodës së kultivimit, varietetet e maruleve të kokës ndahen gjithashtu në:

• detyrimi (për serra dhe vatra);
• pranvera e pjekjes së hershme për rritje në fushë të hapur në fazat e hershme;
• verë (rezistent ndaj rrjedhjes);
• dimër, për rritje në tokë të mbrojtur në një ditë të shkurtër dhe dritë të ulët.

Falë shumëllojshmërisë së gjerë të varieteteve dhe kombinimit të serave të hapura dhe serrave, marule mund të rritet gjatë gjithë vitit.

77 lloje janë të përfshira në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit të Federatës Ruse për 2005.

Në vitet e fundit, sallatat me lakra kanë qenë me interes të veçantë. Ata kanë një periudhë tranzicioni të vonuar në formimin e një kërcelli të lulëzuar. Duke përdorur data të ndryshme të mbjelljes dhe karakteristikat varietale të këtij lloji të sallatave, në prani të serrave, ju mund të merrni produkte nga fillimi i pranverës deri në fund të vjeshtës.

Varietetet e krijuara në 2005 janë me interes të veçantë. Ato zakonisht janë neutrale ndaj gjatësisë së ditës dhe dritës së zbehtë, duke lejuar rendimente të larta në fillim të pranverës dhe vjeshtës së vonë. Këto përfshijnë varietete: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Karakteristikat biologjike të kulturës

Marule është një bimë rezistente ndaj të ftohtit. Bimët e reja tolerojnë një rënie të temperaturës në 1 … 2 ° C dhe ngricat afatshkurtra (-6 … -8 ° C). Varietetet me gjethe shumë të pigmentuara të antocianinës dallohen nga rezistenca më e madhe ndaj temperaturave negative. Antocianina në gjethet e maruleve, si dhe në një numër të kulturave të tjera, luan një rol mbrojtës në kushte të pafavorshme. Rezistenca ndaj të ftohtit rritet me moshën.

Sidoqoftë, në fazën e formimit të kokës, edhe ngricat e lehta mund të ndikojnë negativisht në rritjen e mëtejshme të bimës - ata ndalojnë vendosjen e kokës. Me ngricat e zgjatura, koka e lakrës që fillon të formohet hapet.

Në kushtet e dritës së mjaftueshme në pranverë dhe verë, bimët rriten mirë në 15 … 20 ° C. Gjatë periudhës së formimit të kokës, temperatura optimale gjatë ditës është 14 … 16 ° С, dhe natën - 8 … 12 ° С. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për të siguruar dendësinë e saj normale. Marule toleron nxehtësinë më keq sesa temperaturat relativisht të ulëta. Në varietetet e hershme, temperaturat e ajrit mbi 20 ° C shkaktojnë formimin e parakohshëm të kërcellit. Përveç kësaj, në një temperaturë të lartë, një rënie e tepruar e lagështisë së ajrit dhe tokës, marule lë një shije të hidhur.

Temperatura ndikon në aktivitetin e fotosintezës, e cila përcakton shpejtësinë e rritjes dhe zhvillimit, cilësinë e saj dhe ngjyrën e gjelbër të gjetheve. Fotosinteza vazhdon në mënyrë aktive në 20 … 25 ° С. Në fotosintezën 0 … 5 ° С është e dobët, marule praktikisht ndalon së rrituri, në 5 … 8 ° С ajo formon vetëm një rozetë të vogël.

Marule është një bimë e dashur për dritën: në hije dhe me mbjellje të trashë, zhvillimi i marule ngadalëson ose formon kokat e lirshme të lakrës. Për formimin e kokave të mira të varieteteve të pjekjes së hershme, ndriçimi është i nevojshëm për 10-12 orë, dhe për verën, varietetet e pjekjes së vonë - 12-16. Format e maruleve të kokës kanë kërkesa më të larta për dritë sesa ato me gjethe. Kur bëhen me hije, ato nuk japin kokë të plotë të lakrës, gjë që zakonisht ndodh me të korrat e trashura dhe rrallimin e vonë. Megjithatë, varietetet e fundit kanë një aftësi të jashtëzakonshme për t'iu përshtatur dritës relativisht të ulët, kushteve të ditës së shkurtër dhe lagështisë së lartë.

Pjekuria e hershme dhe zona relativisht e vogël e të ushqyerit janë arsyeja për kërkesat e larta të bimëve të maruleve ndaj kushteve të ushqyerjes minerale dhe furnizimit me ujë. Vetëm në toka pjellore dhe me lagështirë të mjaftueshme mund të merren rendimente me cilësi të lartë.

Sallata po rritet shpejt. Me një mungesë të azotit dhe fosforit, bimët rriten dobët, koka e lakrës formohet e vogël me gjethe jeshile të toneve të errëta. Midis kulturave të perimeve, marule renditet e treta në heqjen e lëndëve ushqyese nga toka për njësi kulture (pas rrepkës dhe shpargut). Për më tepër, ai bën nevojën më të madhe për ushqimin e azotit-fosforit. Sidoqoftë, azoti i tepërt çon në rritjen e tepërt të gjetheve, delikatesën e tyre dhe ndjeshmërinë e shtuar ndaj sëmundjeve.

Regjimi i ushqyerjes minerale ka një efekt të rëndësishëm në rritjen e maruleve: një rritje e trefishtë në doza të azotit pengon rritjen e bimëve të reja dhe rrit rritjen e të rriturve. Sidoqoftë, ushqimi i rritur i azotit në kombinim me fosforin ka një efekt pozitiv në ritmin e rritjes së maruleve duke filluar nga fazat e hershme të zhvillimit.

Marule është një bimë që është e ndjeshme ndaj reagimit të tretësirës së tokës. Tokat pjellore të kulluara mirë me një pH prej 6.5-7.5 janë optimale për të. Për rritjen e maruleve pranverore, vendi përgatitet në vjeshtë: kryhet gërmimi i thellë dhe futen 10-15 kg pleh organik të dekompozuar mirë, 0,4-0,5 kg superfosfat, 0,2 kg plehra kaliumi për 10 m². Nëse marule rritet si kulturë verore, atëherë për përpunimin e thellë mjafton të shtoni 0.2-0.3 kg superfosfat, 0.2 kg plehra potas dhe 0.15 kg nitrat amoni për 10 m². Plehu nuk zbatohet direkt në mbjelljen e maruleve. Përveç kësaj, plehu i freskët promovon rritjen e dëmtuesve. Para mbjelljes, toka duhet të lirohet mirë, të shtypen gunga në sipërfaqe dhe të rrafshohen.

Kreu teknologjinë bujqësore të maruleve

Për të marrë prodhim të hershëm, veçanërisht varietetet e kokës, marule rritet me metodën e fidanëve duke përdorur tenxhere të pjekura me torfe. Përgatitja e fidanëve fillon me rritjen e fidanëve. Farat mbillen në kuti. Thellësia e vendosjes nuk duhet të kalojë 0.5 cm. Kur rritet një shkollë, para se të shfaqet fleta e parë e vërtetë, kërkohet një temperaturë prej 10 … 12 ° C dhe kushte të mira ndriçimi. Kjo do të parandalojë që fidanët të nxirren (etilohen). Pas 12-15 ditësh, fidanët zhyten në vazo gjatë gjithë kohës në gjendje të lagur. Fidanët zakonisht janë gati për mbjellje 25-35 ditë pas mbjelljes. Bimët në kohën e mbjelljes duhet të kenë 4-5 gjethe.

Mbjellja e dytë mund të bëhet me një kulture pa tenxhere. Sidoqoftë, edhe me mbjelljen në dekadën e parë të majit, të korrat do të arrijnë në një datë shumë më të vonë - në fund të qershorit.

Në mënyrë që të merrni rendimentin maksimal të maruleve të kokës, duhet të respektohet shkalla e mbjelljes. Fidanët e maruleve mbillen në kreshta në tre rreshta në një distancë prej 30-35 cm. Distanca midis bimëve në një rresht përcaktohet në varësi të varietetit: për varietetet e pjekjes së hershme - 15-20 cm, për pjekjen në mes dhe vonë - varietetet e pjekjes - 20-30 cm. E njëjta distancë bëhet në marule të përparuar të mbjellë në një mënyrë pa farë.

Kujdesi për bimët konsiston në shkuljen e barërave dhe lotimin gjatë periudhës së rritjes intensive të gjetheve, por para se ato të mbyllen në rreshta, kryhet fekondimi me plehra azotike-kaliumi, i ndjekur nga lirimi i detyrueshëm. Zakonisht kryhen një ose dy tëharrje, dy lëshime, një ose dy ujitje. Lotim i rregullt rekomandohet në mot të thatë. Disponueshmëria e mirë e lagështisë do të ketë një efekt të dobishëm në ritmet e larta të rritjes dhe cilësinë e të korrave. Gjatë formimit të kokës së lakrës, ujiteni më rrallë në mënyrë që të lagni më pak gjethet.

Gatishmëria për korrje përcaktohet nga madhësia e rozetës dhe dendësia e kokës, tipike për varietetin e dhënë. Vjelja rekomandohet natën vonë ose herët në mëngjes për të mbajtur të freskëta bimët e ftohta për më shumë kohë. Marule kokë është ruajtur mirë në një temperaturë prej 0 … 1 ° C Paketuar në qese plastike, mund të qëndrojë për 3-4 javë.