Kungulli Butternut (Waltham Butternut Squash) është Një Larmi E Shijshme

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Kungull i butë kastraveci me një aromë të shkëlqyeshme me arra, gjalpë, mish i dendur, portokalli, mban mirë në shtëpi gjatë gjithë dimrit

Kush nga kopshtarët nuk ëndërron të rritet diçka e re dhe super e mrekullueshme? Dhe nëse kjo ndodh, atëherë kjo ngjarje gjithmonë ndodh në nivelin e një zbulimi të vogël, por.

Në verën e vitit 2008 ishim me pushime në Greqi. Duke ecur rreth Selanikut, gruaja ime dhe unë shkuam në dyqan ushqimesh dhe në sektorin e perimeve bleu dy kunguj të vegjël me ngjyrë krem të çelët, të formuar si gjysmë trare. Ishte fillimi i korrikut. Shtëpitë me kunguj janë ruajtur në mënyrë të përsosur dhe në dimër është koha t'i provoni. Si gjithmonë, nuk kisha kohë dhe gruaja ime mori shembullin e parë vetë. Ja përshtypja e saj: “Yura, kur isha duke gatuar qull kungulli, diçka më tërhoqi vëmendjen dhe harrova të kriposja qullën, përveç kësaj, harrova të shtoja sheqer, siç bëj gjithmonë me kunguj të zakonshëm me fruta të mëdha. Por, duke shijuar qullën, kuptova se nuk kishte nevojë të shtoja kripë ose sheqer. Qulli ishte i shijshëm pa të ". Dhe ajo gjithashtu tha që qull i tillë mund të hahet pa bukë, dhe në përgjithësi është kungulli më i shijshëm që ajo ka provuar ndonjëherë. "Ju e dini," shtoi ajo,- vetëm kjo kungull do të jetë e mjaftueshme për ne të dy për darkë ".

Duke studiuar historinë e këtij lloji, zbulova se gruaja kishte të drejtë. Kungulli Waltham Butternut Squash konsiderohet kampion amerikan i kungujve për shijshmërinë e tij. Kjo larmi kungulli butternut, e quajtur Waltham, u zhvillua në 1960 në Stacionin Eksperimentues Bujqësor të Masaçusetsit duke kryqëzuar kunguj të kultivuar me kunguj të egër afrikanë. Rezulton se kjo shumëllojshmëri e pjekjes ultra të hershme me një periudhë nga mbirjes deri në korrje prej 85-95 ditësh është e njohur dhe rritur gjerësisht në të gjithë botën: në Australi, Afrikë, Evropë, Azi dhe Amerikë dhe është një burim ushqimi për të gjithë pesë kontinente.

Si ju pëlqen: një nga kungujt më të mirë në botë - kunguj karamele, me një aromë të shkëlqyeshme me arra, të ëmbël, me një tul me vaj, të dendur, portokalli dhe aftësinë për të zgjatur gjithë dimrin kur ruhet vetëm në dysheme në korridori, mund të thuhet, nuk dihet fare në Rusi? Si një ngushëllim, mund të themi se butternut në Evropë u shfaq, në fund të fundit, relativisht kohët e fundit, dhe madje edhe në Britaninë e Madhe konsiderohet ende një risi. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për Argjentinën, nga ku eksportohen këto kunguj në të gjithë botën.

Bimët e kungullit të butit rriten fuqishëm dhe me gjethe të gjata. Numri i frutave të vegjël, me peshë nga 500 g në 1 kg fruta mund të jetë mjaft i madh, për shembull, me mbledhjen e frutave në kohë (nuk keni nevojë të mbani frutat në kaçube për një kohë të gjatë, që kur farat piqen në tyre, rritja e frutave të mbetura vonohet) është e mundur të hiqni deri në 30 kunguj nga një bimë. Frutat e papjekura janë me ngjyrë të gjelbërt, atëherë ata do të piqen ndërsa qëndrojnë të shtrirë në dysheme dhe do të marrin një ngjyrë karakteristike ngjyrë bezhë, thjesht mos hiqni frutat një-ditore të pjekurisë së qumështit për pjekje, ata nuk do të jenë në gjendje të piqen.

Sigurisht, është e nevojshme të rritet kungulli butternut në kushtet tona (në rajonin e Moskës) përmes fidanëve. Mbillni farat në kontejnerë rreth 10 majit. Që farat të mbijnë, ata duhet të sigurojnë një tokë të ngrohtë (mbajini vazot në një serë në ngrohje diellore ose nën një llambë deri në momentin e mbirjes). Në tokë të ftohtë, farat priten nga brenda. Nuk është e nevojshme t'i thithni ato. Mbillni fidanë në tokë kur kërcënimi i ngricës më në fund ka kaluar. Disa njerëz jo shumë të ditur e ngatërrojnë këtë kungull me një kungull për shkak të madhësisë së saj të vogël, por ajo ka një prerje që nuk duket aspak si një kungull. Kjo kungull me një "qafë të trashë, të drejtë dhe një llambë në fund" ka një zgavër të vogël me fara brenda kësaj "llambë". Pjesa tjetër e trupit të kungullit butternut është e mbushur me mish të butë portokalli. Nga rruga, në sajë të ngjyrës së tij portokalli, butternut është një burim i pasur i antioksidantëve.

Nuk është e vështirë të mendosh se ekziston një larmi e paimagjinueshme recetash për përgatitjen e pjatave nga kjo kungull. Përshkrimi i tyre do të kërkojë, ndoshta, një pjesë të veçantë të librit të gatimit. Në të gjithë botën, butternut përmendet në recetat për perime, mish, drithëra, pjata me makarona, si dhe supa, pure patatesh, salca. Përdoret gjerësisht për mbushje. Puding, ëmbëlsira, pasta, fruta të ëmbëlsuara bëhen prej saj. Në fund skuqet dhe zihet. Unë personalisht, e dua atë të skuqur, vetëm në gjalpë, rezulton feta me një kore të lehtë të thekur, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Miq, unë kam rritur versionin grek të kungullit të famshëm amerikan butternut në periferitë e mia dhe ju ofroj farat e saj. Avantazhi i padyshimtë i rritjes së kësaj larmie është se ajo nuk pollinohet kryq me kunguj me fruta të mëdha të përhapura në Rusi dhe me kunguj të fortë, përfshirë kunguj dhe kunguj. Prandaj, kur merrni farat tuaja, kini kujdes nga pjalmimi kryq vetëm me varietete të arrëmyshkut, nga të cilat nuk kemi aq shumë në përdorim.

Dërgoj fara kungulli buttern - të ndara, arrëmyshk, udhëheqësi botëror midis kungujve për shije, si dhe fara të patë Lagenaria Speckled me një qafë mjellme, kastravec Gjethe të Vogël - varieteteve të shekullit XXI me një gjethe të vogël, fasule lope me një gjatësia e podit deri në 1 m dhe kultura dhe varietete të tjera të rralla; fidanë rrushi, pemë molle, dardha të varieteteve rezistente ndaj acar. Për të marrë katalogun, dërgoni një zarf me një adresë kthimi: 140181, rajoni i Moskës, Zhukovsky, PO Box 135 - tek Yuri Valentinovich Petrov.