Receta Ekzotike Të Lakrës Së Bardhë

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lexoni pjesën e mëparshme. Cab Lakra e bardhë: kërkesat për dëmtuesit kryesorë dhe në rritje

Unë ofroj disa receta të kuzhinës për pjatat e bëra nga lakra.

Jo, nuk do të flas për mënyrën e gatimit, lakrës së kripës ose gatimit të supës së lakrës. Dhe do t'ju tregoj për ushqime pak të njohura, mbase edhe në një farë mase ekzotike …

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Lakra e bardhë turshi

Për ta bërë këtë, zgjidhni kokat e dendura dhe të shëndetshme të lakrës, prerë një cung dhe priteni atë në të njëjtën mënyrë si kur turshi. Në vend të një grirësi, ju mund të prisni gjethet e lakrës në copa katrore 2 deri në 3 cm. 2% kripë e pastër e imët i shtohet sasisë së peshuar të lakrës së copëtuar. Sasi e vogël lakër me kripë, përzierje tërësisht në një tas ose në një tenxhere të madhe dhe të lënë për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, kripa futet brenda pjesëve të lakrës; një pjesë e lëngut lirohet nga ajo, dhe ata vetë disi humbin elasticitetin e tyre, bëhen më të butë dhe ato mund të paketohen më fort në kavanoza qelqi.

Kur vendosni lakër në kavanoza, ajo shtypet. Më parë, erëzat vendosen në pjesën e poshtme të secilës kavanoz - 5-8 kokrra piper të hidhur dhe piper, kanellë dhe karafil në një copë të vogël (përafërsisht të njëjtën madhësi si 5-8 kokrra speci), si dhe një gjethe dafine.

Rekomandohet përbërja e mëposhtme e mbushjes: kripë 2%, sheqer 4, thelb i uthullës 1.8-2%.

Një kavanoz qelqi i rregullt mban rreth 2/3 e peshës së lakrës së copëtuar dhe 1/3 e mbushjes. Kavanozët e lakrës mbyllen dhe pasterizohen në 85 ° C: gjysmë litër - 20 minuta, litër - 30 minuta, tre litër - 40-50 minuta nga momenti kur temperatura e ujit arrin 85o C.

Petulla me lakër

Qëroni lakrën, shpëlajeni, copëtoni dhe ziejeni në qumësht (1/4 filxhan) derisa të zbutet. Kaloni lakrën e zierë nëpër një mulli mishi, kripë, përzieni me një vezë të papërpunuar dhe bukëpjekje dhe vendoseni me një lugë në formën e petullave në një tigan të nxehtë dhe të lyer me yndyrë. Shërbyer krem kosi me petulla.

Për 200 gramë lakër - 1/2 vezë, 1 lugë çaji krisur, 2 lugë çaji gjalpë, 1 lugë gjelle salcë kosi, 1/4 filxhan qumësht.

Cutlets lakër të bardhë

Prisni imët lakrën e qëruar, vendoseni në një tenxhere, shtoni qumësht, gjalpë dhe ziejeni derisa të gatuhet gjysma. Derdhni bollgur në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar tërësisht në mënyrë që të mos zihet në gunga; gatuajeni për 10-15 minuta dhe më pas shtoni vezë të papërpunuara. Ftojeni pak masën e përgatitur të lakrës së bardhë, priteni në cutlets, pjekur në copa buke dhe skuqeni në një tigan me yndyrë derisa të formohet kore krokante në të dy anët. Kur shërbeni, shtoni salcë kosi ose salcë qumështi në totele.

Cutletat e lakrës së bardhë mund të bëhen me mollë të prera imët, të cilat shtohen kur lakra të zihet.

Lakra - 240 gram, qumësht - 30, gjalpë - 15, bollgur - 20, krisur të bluar - 12, ghee për tiganisje - 10, salcë - 75, vezë - 1/4 copë.

Lakra e bardhë e pjekur me salcë qumështi

Çmontoni kokën e lakrës në gjethe të ndara dhe gatuajeni në ujë të kripur për 30 minuta. Pas kësaj, paloseni në një sitë dhe shtrydhni. Dele secilën fletë në formën e një zarfi dhe rrokulliset në miell; skuqeni në gjalpë, mbulojeni me salcë qumështi, spërkatni me djathë të integruar dhe copa buke, hidhni gjalpë dhe piqeni në furrë (10-15 minuta).

Lakra - 250 gram, gjalpë - 15, salcë - 75, djathë - 10, krisur të bluar - 5, miell - 5.

Lakër Zaporizhzhya

Zieni mishin e derrit. Gatuaj lakër turshi derisa të gatuhet gjysma, duke shtuar yndyrë dhe supë në të. Skuqni lehtë karrotat, majdanozin, majdanozin, selinon dhe një pjesë të qepës, të copëtuara në shirita. Kaloni proshutën nëpër një mulli të mishit dhe bluajeni në një llaç me qepë të copëtuar, majdanoz dhe mel të larë. Vendosni patate në kubikë në supë të zierë të tendosur, dhe pas 10-15 minutash shtoni lakër dhe produkte të tjera dhe gatuajini derisa të zbuten.

Kur shërbeni në lakër, vendosni një pjesë të mishit të derrit të zier, salcë kosi dhe spërkatni me majdanoz.

Mish derri - 83 gram, lakër turshi - 105, patate - 70, mel - 10, derri i derdhur ose margarinë e tryezës - 10, proshutë - 10, salcë kosi - 20, qepë - 17, karrota - 15, rrënja e majdanozit - 7, majdanoz - 8, selino - 6, gjethe dafine - 0,02, aromatik - 0,02, zarzavate.

Nga Redaktori: koka e lakrës e sjellë nga autori si provë e suksesit të tij në rritjen e lakrës peshonte të paktën 10-12 kilogramë. Ishte e fortë, plot lëngje. Gjatë javës, punonjësit tanë shijuan sallatë të shijshme me lakër në kohën e drekës dhe falënderuan kopshtarin me përvojë.