Receta Të Majdanozit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Parsnip (Pastinaca sativa L.) është kultura më e vjetër rrënjore e familjes së Selino (Umbrella), e cila nuk meriton më pak vëmendje nga kopshtarët sesa, për shembull, karrotat. Nga rruga, madje ishte ngatërruar me karrota për një kohë të gjatë.

Perimet e rrënjës së farë majdanozit përdoren si një pjatë anësore për mish dhe peshk në formë të skuqur dhe të zierë ose si një pjatë e pavarur. Shërben si një erëza pikante për kurset e para dhe të dyta. Perimet rrënjë thahen, piqen, përdoren si zëvendësim për kafe ose erëza për supa. Ato përdoren në pirjen, për përgatitjen e perimeve të konservuara, për shembull, havjar patëllxhan. Kështu që ka vend për imagjinatë.

Këtu janë disa receta interesante:

Salca e majdanozit

Lajku i farës - 1 kg, domate - 0,4 kg, vaj perimesh - 0,1 kg, uthull tryeze - 0,2 kg, kripë - 0,03 kg, fletë dafine - 2-3 copë, karafil - 5-6 copë …

Zieni parsnips derisa të zbutet, grij, fërkojeni nëpër një sitë, vendoseni në një tenxhere, hidhni uthull, shtoni domate, dafinë të grimcuar, karafil. Gatuajini për 30 minuta. Fërkojeni përsëri përmes një sitë, derdhni në një shishe dhe vulosni. Ruhet në vend të freskët.

Për të përgatitur salcën, para se të shërbehet, masa (100 g) hollohet me vaj (200 g), shtohet supë (0,7 l) dhe salcë kosi. Përzierja sillet në vlim dhe salca është gati.

Lajthia me gjalpë dhe bukëpjekje

Lajkonja - 2 rrënjë, vaj - 1 tbsp. l., krisur - 1 tbsp. l., kripë.

Pritini perimet rrënjësore në kube, shtoni lëng mishi ose ujë, kripë dhe gatuajini derisa të zbuten. Vendoseni në një pjatë dhe derdhni me gjalpë dhe bukëpjekje. Parsnips mund të shërbehet me salcë kosi, dhe ju mund të bëni salcë mielli me gjalpë si një pjatë anësore me viçi të zier, qengji dhe proshutë.

Sallatë parsip me mollë

Lajkonja - 1 perime rrënjë, mollë e thartë - 1 copë, majonezë - 1 tbsp. l., sallatë - 2 g, majdanoz, uthull tryeze ose acid limoni, kripë.

Grijini perimet rrënjë, shtoni një mollë të prerë në shirita ose të grira në një rende të trashë, spërkateni me uthull ose acid limoni, përzieni, sezoni me majonezë, kripë, transferojeni në një tas sallate, spërkatni me bimë të copëtuara dhe zbukuroni me gjethe marule.

Garniturë për cutlets, salcice

Pritini majdanozët e qëruar (800 g) në feta të holla, zieni. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni një vezë, shtoni një lugë gjelle miell, bluajeni, hollojeni me dy gota ujë ose supë, derdhni pak, zieni dhe fshijeni në një sitë. Sezonin parsnipave të ziera me këtë salcë.

Garniturë për mish

Pritini majdanozët e qëruar (800 g) në copa të zgjatura, derdhni lëngun në mënyrë që ato të mbulohen mezi, vendosni qepën, gatuajeni derisa të zbuten. Sezoni me miell dhe gjalpë, vlim; hollojeni me supë nëse është e nevojshme. Kur shërbeni, mund të derdhni vaj ose një salcë të përgatitur posaçërisht: merrni një lugë gjelle vaj, 0,5 tbsp. l miell, 1,5 gota krem, 1-2 gunga sheqeri, ziej gjithçka.

Lajka me salcë kosi

Prisni perimet rrënjore të qëruara të majdanozit në feta (një pjatë të thellë me majë), vendosni në një tenxhere, shtoni një lugë gjalpë (mundësisht ghee) dhe miell, skuqeni, duke e përzier vazhdimisht. Kombinoni gjithçka me gjethet e majdanozit, derdhni në 3 gota salcë kosi, futeni në furrë dhe sillni në gatishmëri.

Lajku i thatë

Qëroni perimet rrënjë, lani tërësisht. Pritini në rrathë. Thani në diell ose në furrë në 65 ° C.

Lajku i kripur

Qëroni perimet rrënjë, lani plotësisht, copëtoni në shirita 5x2 mm. Shtoni 250 g kripë në 1 kg perime, përzieni, paloseni fort në vazo të vogla qelqi. Vendosni një rreth të lëndës sipër dhe hidhni vaj perimesh në një shtresë prej 1-2 cm. Mbylleni kavanozët në mënyrë hermetike. Ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Sallatë parsipë

1. 100 g majdanoz dhe mollë, 15 g majonezë, kripë, kopër dhe acid limoni - për shije.

Prisni majdanozët dhe mollët e qëruara në një rende të trashë, përzieni, spërkatni me acid limoni, sezoni me majonezë, kripë, spërkatni me kopër.

2.300 g parsnips, 2 tbsp. l vaj perimesh, 100 g salcë kosi, 10 g mjaltë, lëng limoni dhe majdanoz - për shije.

Lani parsnips tërësisht, bluajini ato në një rende. Shtoni majdanoz të copëtuar, sezoni me mjaltë dhe lëng limoni, përzieni dhe derdhni me salcë kosi dhe vaj perimesh. Përzieni gjithçka, vendosni në një tas sallatë dhe zbukuroni me gjethe majdanozi.

Tavë me majdanoz

4 perime rrënjë parsnips, 1 kokër qepë, 2 karota, 1-2 thelpinj hudhër, 2 tbsp. l majdanoz i copëtuar, 2 domate, 2-3 vezë, 1.5 tbsp. qumësht, 1-2 gota djathë feta të copëtuar, 10 tbsp. l gjalpë, kripë dhe piper për shije.

Qëroni parsnips e zarzavate, lani, prerë në copa dhe skuqni në 4 tbsp. l vajra Skuqeni veçmas në 4 tbsp. l gjalpë, karota të prera trashë dhe qepë të copëtuara. Kur karotat të jenë të buta, shtoni hudhër të copëtuar imët, majdanoz, kripë dhe piper të zi.

Vendosni majdanozin dhe masën e karotës në shtresa në një pjatë të zjarrtë, spërkatini ato me djathë, vendosni feta domate sipër dhe spërkatni me 2 tbsp. l vajra Vendoseni në një furrë mesatarisht të nxehtë për 15 minuta, të mbuluar me letër alumini. Pas kësaj, hidhni mbi tavë me vezë, rrihni me qumësht pak të kripur dhe piqni pa petë në një furrë të nxehtë.

Lajthia e njomë me kunguj të njomë

100 g perime rrënjë parsnip, kungull i njomë, 8 tbsp. l vaj perimesh, 2 tbsp. l miell, 1 tbsp. një lugë barishte pikante, 3 gota salcë kosi, kripë dhe piper - për shije.

Prisni perimet e lara rrënjë në copa, rrokullisni në miell të kripur dhe skuqni në 4 tbsp. l vajra

Kungull i njomë i qëruar (i ri që nuk mund ta qëroni) prerë në feta të vogla dhe, rrokulliset në miell, skuqeni veçmas në 4 tbsp. l vajra Vendosni parsnips dhe kungull i njomë në një tigan, shtoni barëra dhe piper, përzieni gjithçka, derdhni salcë kosi dhe piqni në një furrë mesatarisht të nxehtë. Krem kosi mund të zëvendësohet me vezë, të rrahura me qumësht.