Erë Pothuajse E Harruar

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Akademia e Peshkimit

Me kalimin e viteve, tani nuk e mbaj mend emrin e programit arsimor televiziv, ku u bë pyetja: "Cili është peshku më i vogël në rezervuarët tanë?" Përgjigjet nuk ishin shumë të ndryshme: ata emëruan kryesisht tre peshq, me aromë, të zymtë, më rrallë vendas. Dhe askujt nuk iu kujtua aroma. Gjegjësisht, atëherë u diskutua.

Smelt është një erë xhuxh, e lehtë me një hije të argjendtë, peshku më i vogël në ujërat ruse. Gjatësia e zakonshme është 5-7, më e madhja, e cila është e rrallë - 10-12 centimetra. Pesha nga 3 deri në 10 gram. Jeton tre deri në katër vjet. Pavarësisht nga madhësia e tij padyshim jo mbresëlënëse, nuanca është i vetmi peshk i vogël me rëndësi tregtare. LP Sabaneev madje deklaroi: "… Në liqene të tilla si Chudskoe dhe Pskovskoe, erërat përbëjnë masën kryesore të të gjithë peshqve".

Në kohët relativisht të fundit, shumë ton erë u kapën nga artelet speciale të peshkimit. Erërat e thata dhe të ngrira u shitën në shumë qytete të Rusisë. Një kapje e keqe erë, si një korrje e dobët e bukës, ishte një katastrofë e vërtetë. Jo më kot poeti i madh rus N. A. Nekrasov shkruajti: "Buka nuk ishte e shëmtuar, shkrirjet nuk u kapën".

Bollëku i nuhatjes ndryshon shumë, ndonjëherë praktikisht nuk gjendet në kapje. Kam gjetur disa statistika interesante: për shembull, në Liqenin Pskov-Peipsi, kapja e erërave në vitin 1935 arriti në 86 mijë centner, dhe në 1935 - 7 mijë centner, domethënë në tre vjet (cikli jetësor i një gjenerate të ky peshk), ai u ul me më shumë se 12 herë. Një ndryshim i tillë katastrofik në numër është karakteristikë e shumë peshqve me një cikël të shkurtër jetësor.

Smelt piqet në fund të vitit të parë të jetës; një individ i çelur nga vezët vitin e kaluar pjellë në pranverën e vitit të ardhshëm. Pjellja e vezëve ndodh në prill - maj, kryesisht në zonën bregdetare të liqeneve, por kjo gjithashtu ndodh në lumenj. Më shpesh vezët depozitohen në një fund me rërë ose shkëmbore, ndonjëherë në një thellësi prej vetëm disa centimetra.

Erëza ushqehet me zooplankton, por disa ekspertë të kulturës së peshkut pohojnë se aroma gjithashtu ha vezë dhe skuqet. Nga ana tjetër, aroma bëhet një pre e shpeshtë për shumë grabitqarë të ujërave të ëmbla: salmoni, purteka e pike, burbot, asp, pike, purtekë, peshk i bardhë, gri dhe të tjerët. Gjuetarë të tillë ndjekin gjithnjë tufat e erërave. Prandaj, ky peshk është një karrem i shkëlqyeshëm për kapjen e tyre.

Për këtë qëllim, unë kryesisht kap erë. Unë përdor një shufër të rregullt noton. Në mënyrë që peshkimi të jetë i suksesshëm dhe jo shumë i lodhshëm, unë ofroj disa, mendoj, këshilla praktike të dobishme. Para së gjithash, zgjidhja duhet të jetë e ndjeshme, dhe më e rëndësishmja - shumë e lehtë. Ndjeshmëria shoqërohet me madhësinë e vogël të peshkut, pasi kafshimet shpesh janë delikate. Lehtë, sepse numri i hedhjeve në mënyrë të konsiderueshme tejkalon numrin e tyre kur kapin madje edhe peshk mesatar. Ta themi thjesht: kur peshkoni për shkrirjen, duhet të tundni shufrën shumë më shpesh. Lëkundja me mjete të rënda lodhet shpejt, veçanërisht në mot të nxehtë.

Por trajtimi jashtëzakonisht i lehtë mund të mbahet lehtë në dorë pa ndonjë rrezik për të thyer shufrën, pasi një erë e vogël nuk mund të krijojë një ngarkesë ekstreme për të. Linja e peshkimit 0,08-0,1 mm (mendoj se opsioni më i mirë është një vijë peshkimi me një diametër prej 0,1 mm, pasi nganjëherë gjenden peshq dhe shkrirje më të madhe), fiksoh nr. 3-3,5, mundësisht me një parakrah të gjatë (në fëmijëri ne grepa të tillë quheshin "gryka").

Shumica e anglezëve kur peshkojnë për nuhatje përdorin notin "patë" të lehtë dhe të lehtë për tu hedhur. Një element thelbësor i një shufre peshkimi është një zhytës. Meqenëse shpesh shkrirja duhet të kapet afër sipërfaqes së ujit, plumbi i rëndë do të zhytet shpejt në fund, duke zvogëluar kohën për një kafshim të mundshëm të peshkut. Përveç kësaj, një zhytës i rëndë me kafshime boshe shpesh ngatërrohet me një vijë peshkimi, duke formuar pothuajse një "mjekër". Për të shmangur probleme të tilla, është mirë të përdorni një plumb 1.5-2 g.

Smelt nuk është një peshk tërheqës, kështu që një shumëllojshmëri karremesh vendosen në grep: insektet dhe larvat e tyre, si dhe mizat e kadive, këmba, krimba gjaku, tenja rodhe, pjesë të krimbave. Me një fjalë, gjithçka që është në këtë moment "pranë". Efikasiteti i peshkimit mund të rritet shumë nëse zbatohet karrem. Ka specifikat e veta …

Meqenëse shkrirja duhet të kapet kryesisht afër sipërfaqes, karremi duhet të fundoset sa më ngadalë, domethënë të pezullohet për aq kohë sa të jetë e mundur. Përfundimi është i qartë: sa më e lehtë karremi, aq më shumë ka të ngjarë të tërheqësh peshq.

Sidomos nëse grumbulli i tokës së shpejtë shpërbëhet në kontakt me ujin, duke formuar sa më shumë toptha të turbullt. Sa më shumë turbullira, aq më shumë erë do të tërhiqet.

Gjuetarët me përvojë të nuhatjes sigurojnë që toka më e thjeshtë mund të bëhet vetëm nga tre përbërës: sheqeri, krundet dhe thërrimet e bukës. Dikush gjithashtu shton vaj anise në këtë përzierje për aromën. Onlyshtë e nevojshme vetëm të merret parasysh se, nga njëra anë, sa më imët të jetë bluarja, aq më shumë turbullirë, nga ana tjetër, një copë më e dendur merret nga përbërës të vegjël, të cilët, kur godasin ujin, nuk mund të shkërmoqen menjëherë.

Në vitet e fundit, numri i erërave në trupat tanë të ujit është në rënie të vazhdueshme. Përveç luhatjeve të mprehta natyrore vjetore, numri i peshqve po zvogëlohet për shkak të kapjeve të tepërta komerciale. Në një situatë të tillë, është koha të kujtojmë L. P. Sabaneev, i shprehur prej tij në 1875: “moreshtë më se e mundshme që me kalimin e kohës vlera komerciale e shkrirjes do të rritet ndjeshëm, pasi nuk ka dyshim se ajo riprodhohet më me sukses aty ku pothuajse kapen peshq të mëdhenj. Dikush madje mund të thotë se shumimi i erërave në liqenet e peshkuara shumë të Rusisë Qendrore do të ishte shumë e dëshirueshme . Vërtetë, duhet pranuar që aktualisht askush nuk merret me këtë problem.

Në ditët e vjetër, menuja e kuzhinës ruse përfshinte jo vetëm supë tradicionale me lakër dhe supë me shkrirje, por edhe pjata të tjera. Në ditët e sotme, nuk ka asnjë gjurmë nga shumë pjata, por disa prej tyre ende mbesin. Ja një shembull:

Fried erë. Pastroni luspat, zorrën (pa prerë kokën) dhe shpëlajeni. Për të mos u copëtuar peshku gjatë skuqjes, pjesa e prapme duhet të pritet. Lagni aromën e kripur me një vezë, rrihni me pak kripë dhe qumësht, rrokulliset në copa buke ose miell dhe skuqni nga të dy anët në vaj të nxehtë derisa të skuqen lehtë. Shërbyer me patate të ziera të skuqura, Shërbyer salcë rrikë ose salcë domate veç e veç.

1 kilogram aromë, 1 vezë, 1 gotë krisur, 2 tbsp. lugë gjalpë ose 0,5 gota vaj vegjetal, qumësht, kripë.

Aleksandër Nosov