Kohlrabi: Tiparet E Kulturës, Përgatitja E Fidanëve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Kohlrabi, Brassica oleracea, aka rrepë rrjedh

Para revolucionit në Rusi, të dy kuzhinierët profesionistë dhe amvise të thjeshta ishin të njohur mirë me kohrabiun. Dhe gëzonte popullaritet mjaft të ligjshëm për tulin e saj delikat dhe shijen e mirë. Tani nuk mjafton në atë kopsht që është e mundur ta takosh.

Në të njëjtën kohë, kohlrabiu është ende shumë i rritur, për shembull, të gjithë në të njëjtën Evropë (megjithëse, natyrisht, nuk kishte asnjë revolucion të vitit 1917, kur të gjitha traditat e mira që ndodhën në zona të ndryshme, përfshirë kopshtarinë, ishin " hedhur në një deponi "). Nga rruga, ajo është kultivuar në Evropë që nga shekulli i 16-të (përjashtim është Evropa Jugore, ku Romakët e lashtë rritën kohlrabi). Ishte nga Evropa që ajo dikur depërtoi në Rusi.

Kohlrabi ose "lakra e kërcellit" (siç e quanin romakët kështu) kanë shumë përparësi. Por gjëja e parë është, sigurisht, shija. Pak prej nesh nuk i pëlqejnë cungjet e zakonshëm të lakrës. Pajtohuni që ato janë shumë më të shijshme se lakra më e bardhë. Pra, kohlrabiu mund të konsiderohet me kusht i njëjti "cung lakre", tk. për shije, lakra e kërcellit është shumë e ngjashme me të, vetëm se është edhe më e butë, e shijshme dhe e ëmbël.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Vërtetë, pamja e kohlrabit nuk i ngjan asnjë lakre të njohur për ne. Por kjo nuk është gjëja kryesore. Përparësia e tij serioze është gjithashtu pjekuria e saj e pazakontë e hershme. Edhe në Urale, pa probleme, nëse dëshironi, mund të merrni dy korrje të kësaj kulture. Përveç kësaj, nuk duhet harruar super-dobia e tij, nuk është për asgjë që në Rusi kohlrabi u mbiquajt "limoni verior". Dhe çfarë nuk është përgatitur prej saj!

Në radhë të parë, natyrisht, janë sallatat, sepse Kohlrabi është jashtëzakonisht e shijshme e freskët. Thjesht mund ta merrni dhe ta qëroni, më pas ta grijeni së bashku me karrotat dhe ta sezoni me salcë kosi ose majonezë - dhe tashmë është e shijshme (dhe, nga rruga, e shëndetshme). Në përgjithësi, sallatat, supat përgatiten prej saj, ajo është e mbushur, e zier dhe madje e mbushur për pite.

Si ndryshon kohlrabiu nga lakrat e tjera?

Megjithëse nuk duket aspak si lakër, por i ngjan më shumë rrepës, kohrabiu ende zë vendin e merituar në mjedisin e lakrës. Ndryshe nga të gjitha varietetet e tjera të lakrës, kjo bimë nuk formon kokë ose kokë. Fruti formohet si rezultat i formimit të një trashje të rrumbullakët ose ovale në pjesën e poshtme të kërcellit.

Si rezultat, fruti quhet kërcell. Duhet pranuar që kohrabiu është shumë i bukur: varësisht nga shumëllojshmëria, gjethet e saj, si dhe vetë prodhuesi i trungut, mund të jenë me ngjyrë jeshile të çelët deri në vjollcë të errët (ka shembuj jargavan dhe madje edhe mjedër). Shtë më e hershmja nga të gjitha lakrat. Periudha nga mbirjes deri në formimin e kërcellit në varietetet e hershme është 60-70 ditë, në ato të vonë - 80-90 ditë. Prandaj, ka një vlerë të konsiderueshme, para së gjithash, për rajonet veriore.

Çdo lakër është e dobishme, por kohlrabi në veçanti

Para së gjithash, rrjedhjet e kohlrabit janë të pasura me karbohidrate, kripëra minerale, proteina, vitamina (sidomos vitamina C, B1, B2, B6, U, PP dhe karotinë), dhe gjithashtu përmbajnë fibra dhe enzima të nevojshme për trupin. Ato përmbajnë shumë kalcium, dhe sasia e vitaminës C është më e lartë se në limon dhe portokall (kjo është arsyeja pse kohlrabi quhet "limoni verior").

Përveç kësaj, rrepa e kërcellit është e aftë të grumbullojë një sasi të madhe të saharozës në frutat e rrjedhës. Për sa i përket përmbajtjes së sheqerit, ajo tejkalon të gjitha llojet e tjera të lakrës. Shija e pazakontë delikate e kohrabit varet kryesisht nga sasia e sheqerit.

Përmban kripëra natriumi, kaliumi, kalciumi, magnezi, fosfori, hekuri dhe jodi. Nga rruga, kaliumi është më i bollshëm në lakër të kuqe dhe lakër Brukseli, si dhe në kohrabi. Prandaj, ngrënia e kohlrabit ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, metabolizmin dhe funksionimin e organeve të tretjes, veçanërisht të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Nëse jeni duke luftuar në mënyrë aktive kolesterolin, atëherë nuk do të gjeni një ndihmës më të mirë se kohlrabiu. Në të njëjtën kohë, si llojet e tjera të lakrës, edhe kohlrabi është i ulët në kalori, dhe për disa, ky faktor nuk ka rëndësi të vogël.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Preferencat e Kohlrabi-t

Përkundër faktit se kohrabiu është një kulturë mjaft e qëndrueshme ndaj të ftohtit (dhe sipas një numri burimesh është shumë modeste), ajo nuk do të rritet "ashtu" në tokën tonë Urale. Megjithëse, unë e pranoj se marrja e një korrje të mirë të kohrabit është më e lehtë se sa saloja ose lulelakra.

Prandaj, do të përpiqem të formuloj preferencat kryesore të kësaj kulture.

1) Kohlrabi është mjaft rezistent ndaj të ftohtit, por më pak se lakra e bardhë. Dhe këputjet e ftohta të pranverës në shumicën e rasteve çojnë në shfaqjen e peduncles. Cilësia e produkteve, natyrshëm, zvogëlohet ndjeshëm. Rrepa e kërcellit preferon një temperaturë të moderuar të ajrit: 15 … 18 ° С gjatë ditës dhe 8 … 10 ° С natën.

2) Lakra e kërcellit është fotofile, por toleron hijen e dritës (megjithëse rendimenti, natyrshëm, zvogëlohet). Në të njëjtën kohë, nuk toleron aspak mbjelljet e trashura. Kur të trashet, kërcelli rritet, dhe shija e saj përkeqësohet. Sidoqoftë, mbjellja shumë e rrallë është gjithashtu e padëshirueshme - kjo do të çojë në formimin e rrjedhave të mëdha, por të trashë.

3) Bima është shumë e kërkuar për lagështinë. Edhe mungesa afatshkurtër e saj është e papranueshme. Por lagështia e tepërt, në të cilën rrënjët mbyten pa oksigjen, çon në sëmundje të këmbës së zezë.

4) Kjo bimë ka një tipar shumë të rëndësishëm: rrjedhjet duhet të rriten vazhdimisht. Kur toka thahet, rritja e tyre ndalet, dhe pjesa e sipërme e mbështjelljes forcohet. Nëse, pasi toka të thahet, bima ujitet me bollëk, atëherë ajo fillon të rritet përsëri shpejt. Si rezultat, pjesa integruese e ngurtësuar nuk reziston dhe prodhuesi i kërcellit çahet. Kjo do të thotë se ai mund të kalbet ose ai sulmohet në mënyrë aktive nga demaskat.

Prandaj, nuk duhet të lejohet tharja më e vogël e tokës: ajo duhet të jetë vazhdimisht e lagur. Bishtat e kalbur dhe të brejtur nga slugs janë jo tërheqëse dhe kanë shije më të keqe. Prandaj, nëse ndodh çarje, është më mirë të përdoren menjëherë këto kërcell për ushqim.

5) Lakra e shijshme e kohlrabit rritet vetëm në toka neutrale të lehta dhe të fekonduara mirë, të pasura me organike. Në tokë të varfër, nuk jep, por në tokë të thartë, si të gjitha lakrat e tjera, ajo shpejt sëmuret nga keel dhe vdes.

6) Shija e kërcellit të kohrabit përmirësohet ndjeshëm kur shtohet një sasi e mjaftueshme hiri dhe bor.

Hollësitë e teknologjisë bujqësore

Në parim, përdoren të dy metodat e fidanëve dhe jo-fidanëve të rritjes së kohlrabit

- korrja e kulturave rrjedhore mund të merret shumë më herët, gjë që është shumë e rëndësishme, duke pasur parasysh periudhën tonë të gjatë vjeshtë-dimër-pranverë, që çon në mungesa të vitaminave;

- në një serë në një zonë të kufizuar, është më lehtë të krijoni kushte optimale për zhvillimin e bimëve: është më e lehtë për t'u mbrojtur nga temperaturat e ulëta;

- kërkohen më pak produkte biologjike mbrojtëse dhe ujë.

Siç e dinë të gjithë, fidanët e lakrës nuk janë shumë të dashur për t'u rritur këtu. Në të njëjtën kohë, ndryshe nga fidanët e lakrës së bardhë, askush nuk do t'ju ofrojë fidanë kohlrabi. Prandaj, do të duhet ta bëni vetë.

Fidanë në një serë

Për të ekzekutuar në kohë, është më mirë të thithni grumbullin e parë të farave një javë para mbjelljes në serrë në mënyrën e zakonshme në tallash. Zakonisht e bëj këtë më 7-10 Prill. Për ta bërë këtë, ju duhet të përhapni tallashin e para-ngjyhet në një shtresë prej gjysmë centimetri në kontejnerë të sheshtë dhe me kujdes të përhapni farat mbi to. Pastaj ato duhet të mbulohen përsëri me një shtresë të hollë tallash të lagur. Kontejnerët duhet të vendosen në qese plastike pak të hapura dhe të dërgohen në një vend të ngrohtë.

Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të mos harroni të monitoroni nivelin e lagështisë së tallashit në baza ditore: ato duhet të jenë mjaft të lagura, por natyrisht, uji nuk duhet të qëndrojë atje. Zakonisht, farat fillojnë të mbijnë për 2-3 ditë. Kur shfaqen fidanet e para, duhet menjëherë të transferoni kontejnerët në një vend të ndritshëm.

Dhe në mes të prillit, ju mund të shkoni në dacha dhe të mbillni lakër të sigurt në një serë. Goesshtë e vetëkuptueshme që në vjeshtë keni mbushur kreshtat e serrave me një shtresë të fortë të biokarburanteve, dhe në pranverë keni shtuar një shtresë plehu organik, tallash dhe gëlqereje dhe keni përzier gjithçka tërësisht me një pitchfork. Pastaj ata e mbuluan tërë këtë tortë me lesh me tokë pjellore dhe e spërkatën atë me hi. Pas kësaj (një javë para mbjelljes, d.m.th. 7-10 Prill), e gjithë zona e serrës u mbulua me një film për të ngrohur tokën. Mos kini frikë se bimët që po mbillni janë aq të vogla. Okshtë në rregull, ata do ta tolerojnë mirë transplantimin dhe do të zënë rrënjë, me kusht, sigurisht, që tallashja në kontejnerë të jetë lagur mirë, dhe ju të veproni me shumë kujdes.

Me një interval prej 12-15 ditësh, ju mund të mbillni edhe dy tufa të kohrabit, por menjëherë me fara në tokën e serrës. Ju, nëse dëshironi, mund të mbillni edhe disa shumë fidanë, por vitet e fundit kam arritur vetëm me këto tre mbjellje për një numër arsyesh që janë mjaft të rëndësishme për familjen tonë:

- nga mesi i verës, shfaqen shumë perime të tjera dhe nuk varet më nga kohrabiu: doni diçka tjetër;

- kohrabiu toleron shumë dobët temperaturat e larta (megjithëse rrallë i kemi), por gjatë periudhave të tilla, cilësia e bimëve të rritura të trungut është shumë më e keqe (ato shpejt bëhen të trasha).

Unë nuk ushqej fidanë kohlrabi në serrë, sepse toka e përgatitur në kreshtat e serrave është tashmë shumë pjellore. Toka midis bimëve duhet të mbulohet me një shtresë tallash, e cila do të sigurojë zhvillim më aktiv të bimëve.

Lexoni pjesën tjetër. Kohlrabi: mbjellja e fidanëve dhe kujdesi