Përdorimi I çikores

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Lexoni pjesën 1. ← Karakteristikat e teknologjisë bujqësore dhe llojet e çikores

Detyrimi i mendjemadhësisë

1. Kaloni nga nëntori në prill, kohëzgjatja: 20-30 ditë.

2. Një enë (kuti, vazo lulesh) me një vrimë kullimi, të lartë 35-45 cm të lartë.

3. Derdhni një shtresë të substratit të tokës (torfe, rërë) 10 cm në enë, vendosni të korra rrënjë me gjatësi të barabartë 15-25 cm fort me njëra-tjetrën (prerë nga poshtë), pikat e rritjes duhet të jenë në të njëjtin nivel; mbuluar me tokë, ujë me bollëk. Vendoseni në një vend të errët (mbuloni me një enë ose material të errët) në një temperaturë prej 15 … 18 ° C.

4. Vjelja e kokrave të lakrës me gjatësi 15-20 cm.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Rozetat e çikores zbardhuese

Kryeni 15-20 ditë para korrjes.

Në mot të thatë, ngrini gjethet e rozetës në majë dhe lidheni me kujdes; mund ta mbuloni bimën me një vazo lulesh të përmbysur (kërkohet ventilim) ose me një material të errët dhe të errët. Uji me shumë kujdes.

Dëmtuesit, sëmundjet e çikores

Meqenëse trajtimi kimik është pothuajse i pamundur në rast dëmtimi, duhet të kryhet parandalimi: varietetet e bimëve që janë rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve; mos mbillni bimë fort; vëzhgoni rotacionin e të korrave; të marrë parasysh kombinimin e të korrave; hiqni me kohë bimët e prekura; ujë me masë (në periudhën fillestare - duke spërkatur, pastaj - midis rreshtave), jakë rrënjë dhe gjethet duhet të jenë të thata.

Sëmundjet: kalb gri, myk me push, ndryshk, këmbë e zezë, sëmundje virale.

Dëmtuesit: marimangë rrënjë, afide gjethesh, krimba teli, lugë, slugs.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Përdorimi i çikores

Rrënjët e çikores mund të përdoren për të bërë pije (zëvendësim, zëvendësim për kafe), për marrjen e alkooleve me cilësi të lartë, të përdorura në mjekësinë popullore dhe në gatim. Gjethet e çikores kanë vlerë medicinale dhe ushqyese.

Pothuajse të gjitha pjesët e bimës përdoren për qëllime mjekësore: rrënjët, gjethet, rrjedhjet, lulet. Gjethet e çikores përmbajnë vitamina A, C dhe K, vitamina të grupit B (B ₁, B ₂, acid folik - B ₉), PP (niacinë), karbohidrate (inulin), proteina, taninet, fibra, fruktooligosakaridet (prebiotikët), beta karotinë; elementë gjurmë (kalium, kalcium, hekur, squfur, magnez, fosfor, bakër, mangan, zink, natrium, selen); intibin (jep një shije të hidhur).

Përveç substancave të mësipërme, gjethet e radikos së cikorit përmbajnë antocianinë.

Në rrënjët e cikorës përmban mikroelemente intibin, proteina, pektinë, mishrat e dhëmbëve, vajra, vitamina A, C, B ₂, E, PP, tsikorin, kolinë, taninet, acide organike dhe karbohidratet, më e rëndësishmja prej të cilave ka vlerën e inulinës.

Përgatitjet nga cikorja kanë një gamë të gjerë të efekteve terapeutike dhe përdoren si një anti-inflamator, diuretik, koleretik, antimikrobik, astringent, oreks stimulues, përmirësim të tretjes, hepatoprotective, rregullimin e metabolizmit, normalizimin e përbërjes së gjakut, shërimin e plagës, qetësues (qetësues) tonik.

Aktualisht, në disa vende (për shembull, në Zelandën e Re), studimet janë duke u zhvilluar në lidhje me vetitë anthelmintike të cikorës.

Një pije e bërë nga rrënjët e çikores ka veti shëruese, lehtëson punën e zemrës, përmirëson tretjen, rregullon metabolizmin, qetëson sistemin nervor (lehtëson pagjumësinë dhe lodhjen) dhe gjallëron. Kjo pije mund t'u rekomandohet njerëzve për të cilët kafeja është kundërindikuar, si një zëvendësues i shkëlqyeshëm. Ngjyra karakteristike dhe aroma specifike, që të kujton kafenë, i jep pije çikoreol, e cila formohet gjatë pjekjes së rrënjëve të çikores gjatë karamelizimit të inulinës dhe fruktozës.

Në dyqane, ju mund të blini pije të gatshme të menjëhershme nga rrënjët e çikores në formë pluhuri ose shurupi me aditivë të ndryshëm (kafe, elb, thekër, tërshëra, erëza, mjaltë, fruta dhe manaferra) ose pa to.

Për të përgatitur pijen, duhet të përgatisni rrënjët në vjeshtë (në shtator - nëntor), kur pjesët mbi tokë të bimës janë bërë të verdhë dhe të tharë. Gërmoni rrënjët me një fik të kopshtit, pastrojeni mirë nga toka, pije tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastrojeni nga rrjedhjet e kalbura, rrënjët e vogla, copëtoni (prerë për së gjati ose në rrathë të hollë). Pastaj thani rrënjët në furrë derisa të skuqen (rrënjët e thara mirë prishen lehtë dhe shkërmoqen), bluajini në një mulli kafeje. Si rezultat, duhet të merrni një pluhur ngjyrë kafe ose gri-kafe, i cili mund të përgatitet si kafe natyrale. Për të përgatitur një pije, duhet të vendosni 1-2 lugë çaji çikore në një filxhan, të derdhni ujë të nxehtë, të shtoni sheqer, qumësht ose krem për shije.

Sëmundje për të cilat përdoret çikore e zakonshme

Indikacionet për përdorim	Forma e dozimit
Sëmundjet e sistemit të tretjes: humbja e oreksit, dispepsia, koliti, kolelitiaza, hepatiti dhe cirroza, skurbuti	Zierje (infuzion) e rrënjëve, infuzion i luleve
Sëmundjet e sistemit ekskretues (veshkat): nefriti, cistiti	Zierje (dhe tinkturë) e rrënjëve, infuzion i luleve
Sëmundjet e sistemit kardiovaskular (përmirësojnë aktivitetin kardiak): hipertension, takikardi, edemë	Infuzion i luleve, zierjeve dhe infuzioneve të rrënjëve
Sëmundjet e sistemit nervor qendror: lodhje, pagjumësi, histeri, nervozizëm i shtuar nervor	Zierje (dhe infuzion) e rrënjës dhe gjetheve, infuzion i luleve
Sëmundjet e sistemit të gjakut: anemi (anemi), sëmundjet e shpretkës	Lëng i freskët, zierje e rrënjëve dhe gjetheve
Çrregullimet metabolike: mungesa e vitaminës, përdhes	Pije rrënjë, infuzion lulesh
Sëmundjet e lëkurës: skuqje, puçrra, vlim, plagë purulente dhe kronike, ulçera, abscese, ekzema, diatezë, kallo	Jashtë në formën e locioneve, supë të pjerrët, tinkturë të rrënjëve
Tonik i përgjithshëm, gjallërues, tonik	Pije rrënjë

Enët me çikore

Enët me çikore luajnë një rol të rëndësishëm në kuzhinat e ndryshme kombëtare: belge, holandeze, spanjolle, italiane, greke, etj.

Fatkeqësisht, është shumë e rrallë të gjesh çikore sallate në dyqanet tona ushqimore. Konsumi i rregullt i ushqimeve të bëra nga gjethet dhe rrënjët e tij rrit oreksin, stimulon procesin e tretjes, rrit aktivitetin e zemrës, përmirëson përbërjen e gjakut dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor.

Çikore mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme, gjithçka varet nga imagjinata dhe preferencat e shijes. Rrënjët dhe gjethet e çikores mund të hahen të ziera, të ziera, të skuqura, të pjekura, të mbushura, të shtuara në supa, erëza, sallata me jeshile me vitamina dhe vinaigretë.

Çikorja mund të jetë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për enët e peshkut dhe mishit: të ziera në ujë të kripur të vluar (15 minuta); zier në salcë qumështi (salcë kosi); skuqur me qepë ose hudhër.

Produkte të ndryshme shtohen në enët me rrënjë dhe gjethe çikore: djathë, vezë, proshutë (mish i grirë, pate), majdanoz, selino, arra dhe lajthi, bizele jeshile ose fasule, panxhar, karrota, avokado, tranguj (të kripur ose të freskët), erëza (trumzë, sherebelë), si dhe manaferrat dhe frutat (agrumet, ananasi, pjeshkat, fiqtë, mollët, dardhat dhe rrushi), të cilat ndihmojnë në neutralizimin e hidhërimit.

Enët me çikore mund të stinëzohen me majonezë, salcë kosi, salcë beshamel, mustardë, uthull; sallata frutash (të njohura në Francë, Belgjikë) - kos.

Për të hequr hidhërimin e tepërt, mund të vendosni gjethe çikore në ujë të kripur të ftohtë për 30-40 minuta, ose të zhyteni në ujë të valë për 1-2 minuta.

Veterinare

Çikorja është një kulturë foragjere e vlefshme për kafshët shtëpiake dhe zogjtë. Në ushqimin industrial për mace dhe qen, ekstrakti i çikores shtohet si një burim i fruktooligosakarideve (prebiotikëve). Çikorja është përfshirë gjithashtu në përzierjet e ushqimit për brejtësit zbukurues.

Çikorja është një bimë modeste, rezistente ndaj të ftohtit, rezistente ndaj thatësirës me një përmbajtje të lartë të vitaminave, mikroelementeve dhe substancave të tjera biologjikisht aktive. Shpresoj shumë që në të ardhmen e afërt të marrë njohjen e duhur dhe shpërndarjen e gjerë në Rusi.