Mjekësia Popullore Dhe Gatimi I Nasturtiumit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Nasturtium në gatim

Ne jemi mësuar të nasturtiumin si një bimë zbukuruese, kështu që është e vështirë të imagjinohet si një erëza ushqimore. Duhet shumë kohë për tu akorduar dhe për t’u mësuar. Megjithëse të gjithë dashamirët e luleve e dinë që farat e papjekura të nasturtiumit mund të përdoren për të bërë një pjatë që ka shije si kaperi (këto janë sythat e luleve të një kaçubeje të vogël që kanë pësuar përpunim të veçantë).

Verën e kaluar, një fqinje e frikësuar erdhi duke vrapuar tek unë dhe më tha se ajo sapo kishte pasur një drekë të shijshme, duke shtuar sytha nasturtiumi në pjata, kështu që nëse diçka ndodh … Asgjë nuk ka ndodhur, fqinji është gjallë dhe mirë, dhe vitin e ardhshëm të gjithë fqinjët në zonë mbollën fara të varieteteve të ndryshme të nasturtiumit për qëllime gastronomike. Në verë, të gjithë jo vetëm që hëngrëm nasturtium, por edhe bëmë përgatitje prej tij në mënyrë që të ndiheshim si gourmet në dimër.

Udhëzues për kopshtarët

Çerdhe bimësh Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Kështu lindin tifozët tanë të pjatave të reja ushqimore nga kopshti ose nga kopshti i luleve. Por nasturtiumi është vlerësuar prej kohësh jashtë si një bimë pikante. Për shembull, në Angli, gjethet përdoren për sallata dhe sanduiçe, dhe të gjitha amvisat përgatisin uthull me shije pikante nga lulet e saj. Dhe kjo nuk është për shkak të urisë kombëtare. Nasturtium është një erëz e gatshme e verës.

Të gjitha pjesët e nasturtiumit karakterizohen nga një erë dhe shije speciale pikante, që kujton në mënyrë të paqartë të karkalecit. Ajo shtrëngon pak. Nga zakoni, një shije specifike mund të duket e pakëndshme. Në atdheun e saj, nasturtiumi është një fabrikë e rëndësishme ushqimore. Aty ata hanë majat e sythave, gjetheve, frutave, luleve, farave. Gourmetët thonë se lulet dhe gjethet e mbledhura herët në mëngjes, kur përmbajnë më shumë lagështi, janë më të shijshme. Lulet mund të ruhen në frigorifer në një qese plastike për dy ditë. Gjethet nuk ruhen, ato bëhen të verdha, prandaj duhet të hahen sa më shpejt që të këputen.

"Kaperi" i famshëm përgatitet nga farat e nasturtiumit si më poshtë. Sasi e vogël fara jeshile me kripë dhe të lënë në një tas smalt për një ditë. Gjatë kësaj kohe, përzieni disa herë në mënyrë që të gjitha të jenë të kripura në mënyrë të barabartë. Pastaj farat futen në kavanoza të vegjël, derdhen me uthull 6% dhe lihen për dy javë. Pastaj uthulla kullohet, dhe farat derdhen me një marinadë të freskët me erëza, si për kastravecat. Në vend të uthullës, unë përdor furça me manaferra të rrushit të kuq - me sy, rreth një e treta e gotës për dy kavanoza majonezë.

Ekziston një recetë tjetër për "kaperi": derdhni 200 g sytha lulesh (ose sytha, lule) me marinadë. Përbërja e tij: merrni 1 tbsp për 1 litër ujë. lugë uthull 6%, 50 g sheqer, 2 lugë çaji kripë, piper dhe fletë dafine. Sillni gjithçka në një çiban dhe të freskët. Ato përdoren për veshjen e kripës, turshive, supave, marinadës prej tyre - për borsht.

Ju mund të bëni një sallatë nasturtium. Për 200 g patate, merrni 100 g gjethe nasturtium (ose 50 g lule), 2 vezë, 2 tbsp. lugë salcë kosi, kopër dhe kripë. Vlim patatet, zhvishem, prerë në kube. Prisni zarzavate, kripë dhe përzieni gjithçka. Vendosni feta të një veze të zierë sipër dhe sezoni me salcë kosi. Në përgjithësi, të gjitha pjesët e nasturtiumit, përveç rrënjëve, mund të shtohen në secilën prej sallatave tona.

Tabela e njoftimit

Kotele në shitje Këlyshë në shitje Kuaj në shitje

Ne trajtohemi me nasturtium

Kohët e fundit, mjekësia është interesuar për nasturtiumin. Rezulton se vajrat thelbësorë nga bimët nasturtium kanë një efekt të mirë tek pacientët me insuficiencë kardiake të shkaktuar nga ateroskleroza. Sulmet e anginës pektoris ulen.

Nasturtiumi përmban fitoncide, karotinë. Për shkak të pranisë së squfurit, ai ka veti tonike dhe tonike. Një infuzion i gjetheve përdoret si pastrues gjaku dhe si ekspektorant për bronkitin, si laksativ dhe për pezmatimin e nyjave limfatike.

Në mjekësi, përdoren pothuajse të gjitha pjesët e bimës: kërcell, gjethe, lule dhe fruta. Ato përmbajnë shumë kripëra minerale të hekurit, proteinave, vitaminave, veçanërisht vitaminën C.

Në mjekësinë popullore, nasturtiumi - të gjitha pjesët e tij - përdoret si ilaç për gurët në fshikëz. Gjethet e freskëta aplikohen në prerje, abscese, mavijosje, nëse nuk ka gjethe delli në dorë. Ndihmon - e provova vetë. Për të marrë lëndë të parë medicinale, gjethet e mbledhura gjatë lulëzimit thahen.

Infuzion përgatitet si më poshtë: nasturtiumi i thatë derdhet me ujë të valë (20 g për gotë ujë), këmbëngulur për 30 minuta. Pini 3 tbsp. lugë 3-4 herë në ditë. Një version tjetër i infuzionit: 10 g gjethe derdhen me 1 litër ujë të vluar, këmbëngulën për 30 minuta. Pini gjysmë gote tri herë në ditë.

Një zierje e gjetheve dhe luleve përgatitet në një raport prej 1:10. Pini 2-3 tbsp. lugë 3-4 herë në ditë. Një version tjetër i supës: 30 g masë jeshile të nasturtiumit derdhen në 1 litër ujë të vluar dhe vendosen në një banjë uji për 15 minuta. Ftoheni, filtroni, shtoni ujë të zier në vëllimin origjinal. Merrni gjysmë gote tri herë në ditë - kjo është për urolitiazë, me bronkit - 1 tbsp. lugë tri herë në ditë. Nëse një zierje e gjetheve fërkohet në lëkurën e kokës, atëherë flokët bien më pak dhe rriten më aktivisht.

Për të forcuar rrënjët e flokëve, bëhet një locion i veçantë: 100 g lule, gjethe ose fara nasturtium, 100 g hithër të freskët dhe 100 g gjethe kunji (nëse mund ta marrim, përndryshe do të bëjmë pa të), derdh gjysmë litër alkool, lëreni për 15 ditë. Infuzioni filtrohet. Fërkojeni rregullisht në lëkurën e kokës me një furçë të fortë. Procedura vonon formimin e njollave tullac.