Receta Për Pjata Origjinale Vusny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Pas pushimeve të Vitit të Ri, me festat e tyre të zhurmshme, të shumta, ata fillojnë të tërheqin drejt ushqimit të thjeshtë ushqyes që ndihmon në rivendosjen e forcës dhe shëndetit. Ne sjellim në vëmendjen e lexuesve tanë disa receta për pjata origjinale, të provuara nga praktika shumë vjeçare.

Solyanka "Ji i shëndetshëm!"

Për të përgatitur këtë pjatë, nevojiten produktet e mëposhtme: mish - mish pule, mish derri, viçi, gjel deti - çfarëdo sipas shijes tuaj, karota, qepë, tranguj të turshit, pastë domate (mundësisht iraniane), ullinj me fara, majdanoz, kokrra piperi, shije kripe.

Vlim një copë mishi në një tenxhere derisa të zbutet, hiqeni atë nga supë, ndani atë nga kockat, prerë në copa. Qepët i kaurdisni me karota të grira, shtojeni në supë. Pritini patatet në shirita, shtoni në supë. Gatimi i një brezi (tranguj me paste domate) - hiqni lëkurën nga trangujve turshi dhe hiqni kokrrat e mëdha nga bërthama (nëse ka), copëtoni imët kastravecat dhe i sezoni në një sasi të vogël të vajit vegjetal (pa erë), pastaj shtoni paste domate dhe kaverdisni nxehen ngadalë derisa përzierja të marrë një qëndrueshmëri të caktuar. Shtoni broketa në fund të gatimit me ullinj dhe mish të copëtuar, shtoni gjithashtu majdanoz të copëtuar dhe piper, kripë për shije.

Me të njëjtin parim, ju mund të gatuani kërpudha dhe hodgepodge peshku.

Për hodgepodge kërpudhash, mund të përdorni kërpudha të kripura ose shampanjë (të freskët ose të ngrirë), për supë peshku, si peshk të freskët ashtu edhe peshk të konservuar (sauri, harengë, etj.)

Salmon i zier me perime

Produktet e kërkuara: patate, karota, qepë, speca zile, prerje salmoni, shampanjë (të ngrirë ose të freskët), majdanoz, kripë, piper, për shije.

Prisni perimet në kube, vendosni në një tenxhere ose tenxhere, hidhni mbi ujë (uji duhet të mbulojë lehtë perimet, shtoni kripë, piper, shampanjë të copëtuar (në normën prej 100 g shampanjë për 300 g salmon) dhe ziej. salmoni dhe zarzavatet e prera. Kur uji të avullojë - ena është gati.

Opsionale, ju mund të shtoni tranguj të turshi në këtë pjatë, të grira përmes një rende në fund të zierjes.

Julienne me kërpudha të kripura

Prisni patatet e qëruara në kube, përzieni me majonezë dhe vendosini në një tavë ose tigan të lyer më parë me vaj.

Prisni imët kërpudhat e kripura dhe kavërdisni me qepë të prera në gjysmë unaza (mundësisht qepë më të vogla), shtoni majonezë, përzieni dhe vendosni patatet. Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe vendoseni në furrë për pjekje.

Patate të mbushura

Zgjidhni zhardhokë të mëdhenj, lani, formoni patatet në një cilindër. Në njërën anë, bëni një nivel të madh - do të ketë një kapak. Skuqni cilindrat në vaj të nxehtë deri në një ngjyrë të bukur të kuqe të artë, pastaj gatuajini në furrë derisa të zbuten. Hiqni kapakët nga patatet e nxehta. Nxirrni përmbajtjen e patateve me një lugë të vogël - do të merrni filxhanë me mure të trasha 1 cm. Bëni pure patatesh nga patatet e hequra, duke shtuar gjalpë dhe të verdhat e vezëve. Vendosni disa nga patatet e bëra në gota me patate, dhe mbushni pjesën tjetër të vëllimit me kërpudha të skuqura me qepë (mund të përdorni edhe kërpudha të thata, për të cilat duhet t'i zieni, copëtoni imët dhe skuqni me qepë). Shuaj me salcë kosi, spërkat me djathë të integruar, piqni në furrë.

Recetat e gjyshes

Supë e lakrës së thartë

Ju duhen 500-600 g mish derri me yndyrë, lakër turshi, një karotë të mesme, një kokë të madhe qepë, një çift patate të mesme.

Vendosni lakër dhe mish të larë në një tenxhere me tre litra, shtoni ujë dhe gatuajeni.

Hiqni mishin e gatshëm nga tigan, hiqni kockat dhe prerë në copa. Grijeni karotat, prisni qepët në gjysmë unaza, spass dhe vendosni në një tenxhere me patate të prera në shirita 20 minuta para fundit të gatimit (ju mund të zieni patate të plota, dhe pastaj bluajini ato me një shtypës dhe vendosini përsëri në supë), duke shtuar gjethe dafine, piper, kripë për shije dhe mish.

Pjekje në stilin shtëpiak

Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen patate të vogla, mish derri me yndyrë, karota të mëdha dhe qepë, gjethe dafine, kokrra speci, kripë.

Qëroni patatet, pritini në dy pjesë dhe skuqni secilën fetë në të dy anët në një tigan të nxehtë në vaj deri në kore të kuqe të artë. Vendosni patatet e skuqura në një tigan ose tenxhere me tigan. Pastaj prerë karrota në feta, dhe qepë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj, pastaj vendosni ato në patate. Skuqni mishin e derrit derisa të marrë një ngjyrë të artë dhe vendoseni sipër. Në tiganin ku është skuqur mishi, hidhni ujë, përzieni, sillni një çiban dhe derdhni në një copë toke, shtoni fletë dafine, piper, kripë për shije, përzieni gjithçka dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr të ulët.

Sallatë panxhar

Produktet e kërkuara: panxhar, vezë, djathë, hudhër, majonezë.

Vlim panxhar, zhvishem, hekura, shtoni uthull. Grijeni vezët dhe djathin në një rende të trashë dhe shtoni në panxhar, shtrydhni disa thelpinj hudhër me një thërrmues, shtoni majonezë dhe përziejeni.

Harengë në mbushje

Produktet e kërkuara: harengë e madhe yndyre, tre patate mesatare, dy qepë të vogla.

Qëroni harengën, ndani nga kockat dhe priteni në feta të trasha 2 cm, zieni patatet në uniformën e tyre, zhvishem dhe prerë në feta të holla, prerë qepën në unaza. Vendosni patate të copëtuara në pjesën e poshtme të prodhuesit të harengës, vendosni harengë mbi të, vendosni unaza qepësh në krye.

Për të përgatitur mbushjen, kemi nevojë për vaj perimesh, mustardë, uthull dhe sheqer.

Në një sasi të vogël të gjetheve të çajit, hollojeni një lugë çaji mustardë, shtoni pak sheqer të grimcuar, uthull dhe vaj perimesh. Përziejeni tërësisht këtë tërësisht dhe derdhni mbi harengë.