Korrja E Zviceranit

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Një perime e shëndetshme dhe e bukur duhet të gjejë një vend për vete në shtretërit tuaj

Chard formon një gjelbërim të harlisur

Pak bimë perimesh mund të përputhen me bukurinë e dardhës ekzotike. Bukuria e veçantë e gjetheve të saj të harlisura dhe të ndritshme nuk do të errësohet, ndoshta, edhe nga lakra zbukuruese. Mjerisht, kjo bimë, e cila është shumë e popullarizuar në Perëndim, është ende në pozicionin e një "të afërmi të dobët" në vendin tonë. Në të njëjtën kohë, panxhari me emrin e fortë "chard" është i pasur me vitamina dhe shumë i këndshëm për shijen, dhe për sa i përket rendimentit, chard është lider midis kulturave të tjera të gjelbërta - një fabrikë mund të prodhojë më shumë se 1 kilogram të zgjedhur petioles dhe gjethe.

Përveç kësaj, në disa raste (në fillim të pranverës, dimrit dhe vjeshtës së vonë) është shumë e përshtatshme të zëvendësoni sallatën e zakonshme me gjethet e saj të reja, ndërsa ajo ende nuk është rritur ose tashmë është "larguar". Panxharët e gjetheve përdorin të dyja gjethet dhe petioles me lëng, me mish, të cilat konsiderohen një delikatesë në Evropë. Gjethet shtohen në sallata, borsht, supë lakre, supa, ato zëvendësojnë lakrën në lakër të mbushur dhe petioles zihen ose skuqen me copa buke (e ngjashme me lulelakrën) dhe përdoren si pjatë anësore. Chard gjithashtu shtohet në një shumëllojshmëri të zierje perimesh. Pas një vlimi të shpejtë (brenda 2 minutash), copat e kërcellit ose gjetheve mund të ngrihen për dimër (ashtu si lulelakra).

Hand Manuali i kopshtarit Çerdhet e bimëve Dyqane mallrash për shtëpitë verore Studiot e dizajnit të peizazheve

Sidoqoftë, nuk është vetëm rendimenti i jashtëzakonshëm, modestia dhe shija e mirë që tërheqin copëzat. Kjo bimë është gjithashtu e dobishme - përmban shumë acid askorbik, karotinë, vitamina B1, B2, PP, proteina, kripëra minerale (kalium, kalcium, natrium, hekur, fosfor), substanca biologjikisht aktive. Prandaj, panxhari përdoret në mjekësinë popullore si një vitaminë dhe tonik i përgjithshëm, si dhe për të ulur presionin e gjakut. Mangold ka një efekt diuretik, laksativ të butë, antiskorbutik dhe analgjezik, dhe gjithashtu konsiderohet shumë i dobishëm në sklerozë. Lëngu i Chard të përzier në gjysmë me mjaltë përdoret për ftohjet.

Për më tepër, dardha është shumë e bukur dhe mund të zbukurojë një kopsht-kopsht perimesh nga pranvera deri në fund të vjeshtës. Shumëllojshmëria e ngjyrave dhe formave të gjetheve në varietete të ndryshme të kësaj kulture është fjalë për fjalë e mahnitshme. Bishta gjethet e petiolate mund të jenë jeshile, argjendtë, të verdhë, portokalli, të kuqe të errët me një ngjyrë vjollce dhe të kuqe-purpur. Nga ana tjetër, gjethet e varieteteve me gjethe janë të valëzuara dhe kaçurrela në tonet jeshile të errët, jeshile të lehta dhe jeshile vjollcë.

Preferencat e Chard

Mangold është një mbajtës i vërtetë rekord për produktivitetin midis të korrave të gjelbërta. Sidoqoftë, një prodhim i madh dhe me cilësi të lartë mund të merret vetëm me teknologjinë e duhur bujqësore.

1. Mangoldi i përket kulturave më rezistente ndaj ftohtë sesa panxhari - farat e saj fillojnë të mbijnë tashmë në një temperaturë prej 4-5 ° C, megjithatë, kushtet më të favorshme për rritjen e bimëve formohen në një temperaturë prej 18 … 20 ° C. Chard madje mund të tolerojë ngricat e lehta (deri në –1… –2 ° C), por në këtë rast, mund të shfaqen peduncles, gjë që është e padëshirueshme, pasi zvogëlon rendimentin e gjetheve dhe petioles.

2. Mangold është shumë i zgjedhur për pjellorinë e tokës dhe preferon të rritet në tokë neutrale, në vitet e mëparshme të mbushura mirë me plehra organikë. Ai është shumë i përgjegjshëm ndaj të ushqyerit, veçanërisht tretësirës së lëpushës. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet me kujdes, pasi zhardhoku zviceran është i prirur për akumulimin e nitrateve. Advisshtë e këshillueshme që të ushqeheni bimët pas çdo prerje aktive të gjetheve dhe petioles, por është më mirë me plehra minerale komplekse dhe humus, dhe jo me lëpushë ose ure.

3. Teorikisht, chard mund të rritet në hije të pjesshme, megjithatë, me një mungesë të dritës, rritja e saj vonohet disi, dhe nitratet grumbullohen në gjethe. Për të shmangur këtë, është më mirë (nëse, natyrisht, dardha nuk është mbjellë si një kulturë zbukuruese) ta mbillni atë vetëm në zona që janë të ndriçuara mirë gjatë ditës.

4. Mangoldi i përket bimëve shumë të dashura për lagështinë, por në të njëjtën kohë nuk toleron toka të mbushura me ujë. Në rast të mbushjes me ujë, ajo mund të sëmuret me myk pluhur, dhe mungesa e lagështisë ul ndjeshëm rendimentin.

Mangold - verë dhe dimër

Chard është kryesisht e dobishme për t'u përdorur në ato periudha kur është më e vështirë për të marrë zarzavate të tjera sallatë - në fillim të pranverës, fund të vjeshtës dhe dimrit, edhe pse askush nuk ju pengon të përdorni panxhar gjatë gjithë verës.

Si të korrni dardhën në fillim të pranverës

Ndoshta kjo është vetëm përmes metodës së filizit të rritjes. Mos u shqetësoni, nuk është aspak shqetësuese sa rritja e fidanëve të lakrës dhe madje edhe më shumë domate, dhe në fillim kërkohet shumë pak hapësirë. Në fillim të prillit, ju mund të filloni me siguri mbjelljen e grumbullit të parë të farave. Shtë më mirë të zgjidhni enë mjaft të thella si enë për mbjellje, për shembull, tasa të mëdhenj nën margarinën Rama. Mbushni tasat 2/3 me tallash të lagur, shpërndani në mënyrë të barabartë farat (mundeni mjaft trashë, pasi do të mbillni fidanë më vonë), dhe pastaj spërkatni me një shtresë të hollë toke pjellore. Kjo është e gjitha - tani ju thjesht duhet ta ujitni atë në kohën e duhur, dhe kur shfaqen fidanet, vendoseni tasin në dritare ose nxirreni në ballkon me xham për një ditë. Rreth 20 Prillit, ju mund të përgatisni grupin tjetër të farave duke i lagur në enë të sheshta me tallash.

Në fund të Prillit, fidanët e mbjelljes së parë dhe farërat e mbirë të mbjelljes së dytë duhet të mbillen në tokën e serrës. Nuk është e vështirë të mbillen fidanë të rritur në tokë tallash, ju vetëm duhet të ujitni kontejnerët me fidanë mirë, dhe pastaj hiqni dhe mbillni fidanë, duke i ndarë me kujdes ato nga njëra-tjetra. Advisshtë e këshillueshme që menjëherë të mulchoni tokën midis bimëve me material të përshtatshëm, për shembull, tallash bajate. Farat e mbirë janë edhe më të lehta - thjesht shpërndajini ato rreth serrës, duke u përpjekur të mbillni lirshëm. Farat e mbjella duhet të spërkaten me tokë, dhe pastaj gjithashtu të mulched me tallash të lagur. Pas kësaj, të gjitha uljet janë të mbuluara me një material mbulues, në krye të të cilit është më mirë të instaloni harqe, dhe pastaj të hidhni një shtresë shtesë të filmit ose materialit mbulues mbi to. Mbulimi i xhufkës është i rëndësishëmpërkundër rezistencës së saj të ftohtë, pasi hyrja e bimëve nën acar mund të çojë në pushkatimin e tyre të hershëm.

Bimët e mbjelljes së hershme të pranverës korren në mënyrë selektive, sipas nevojës, duke u përpjekur t'i përmbahen parimit të rrallimit dhe t'i përdorin ato të plota - si zarzavate sallatë.

Vera dhe vjelja e hershme e vjeshtës

Disa prej fidanëve të rritur në një serë duhet të mbillen në tokë të hapur, si dhe panxhar, kur kërcënimi i ngricave të forta ka kaluar (rreth fundit të majit), sigurohuni që të mbuloni bimët me një material mbulues. Dendësia e stokut varet nga lloji i copës. Në varietetet e petiolate, bimët mbillen në një distancë prej rreth 40 cm nga njëra-tjetra, dhe në varietete me gjethe - 25 cm; rreshtat për të dy bëhen zakonisht në intervalin 35-40 cm.

Nëse bimët ngrihen, ato mund të lulëzojnë, gjë që do të ndikojë negativisht në të korrat. Shtë më mirë të shmangni situata të tilla dhe të kujdeseni me kohë për strehën. Nëse kjo nuk pati sukses, dhe bimët lulëzuan, atëherë patjetër që duhet të shpërtheni peduncles.

Korrni në fund të vjeshtës dhe dimrit

Në periudhën e vjeshtës së vonë, mund të arrini një korrje shtesë në serrë, natyrisht, nëse ka mini-strehimore brenda saj. Për ta bërë këtë, duhet që me shumë kujdes, me një tokë të madhe toke, të tërhiqni disa prej bimëve në serrë, bimë, ujë dhe të mbuloni mirë. Pastaj, para se të ngrijë toka, do t'ju ofrohet një korrje e gjetheve të freskëta.

Nëse ka një dëshirë për të patur zarzavate të freskëta të dardhë në dimër, atëherë është gjithashtu e lehtë të organizohet, zona do ta lejonte. Sigurisht, nuk duhet të llogaritni petioles, por korrja e gjetheve për sallata mund të jetë e mirë. Për ta bërë këtë, në vjeshtë, para acar (rreth fundit të shtatorit - fillimi i tetorit), gërmoni bimën e fshikëzës së bashku me një copë toke, transplantoni atë në një tenxhere të madhe ose madje edhe një kovë (nëse po flasim për dardhë petiolate) dhe dërgojeni në prag të dritares.

Duhet të kihet parasysh vetëm se një bimë nuk do t'ju ofrojë të korra për tërë dimrin, pasi sezoni i rritjes është i kufizuar. Prandaj, është më e sigurt të gërmoni me kujdes disa bimë, të hiqni gjethet e vyshkura mbi to, t'i vendosni bimët në kuti dhe t'i transferoni në bodrum. Në dimër, pasi të bëhet e qartë se forca e kafshës tuaj të rradhës në prag të dritares po mbaron, ju mund ta nxirrni aplikantin tjetër nga bodrumi, ta hidhni në një enë të përshtatshme dhe ta ekspozoni në dritë.

Bimët e farave të mbjella nuk kërkojnë ndonjë kujdes të veçantë në dimër. Onlyshtë e rëndësishme vetëm të sigurohet lotim i mjaftueshëm i dritës dhe në kohë. Vërtetë, duhet të keni kujdes me lotimin, pasi bimët e lagështimit në tenxhere lehtë mund të kalbet.

Sidomos në lidhje me nitratet

Ashtu si me të gjitha perimet me gjethe, nitratet mund të grumbullohen në copa zvicerane. Për më tepër, dardha zvicerane i përket të korrave të tilla, të cilat mund të grumbullojnë nitrate në sasi të konsiderueshme me teknologji të pahijshme bujqësore.

Në të njëjtën kohë, respektimi i rregullave vijuese agroteknike do t'ju lejojë të rritni një perime me të vërtetë të shëndetshme dhe të shijshme:

• është e nevojshme që të mos trashet mbjellja - secila bimë e dardhë duhet të ndriçohet mirë nga dielli gjatë gjithë ditës;
• kufizoni sasinë e plehrave azotikë të aplikuar - për zhvillimin intensiv të bimëve, është më mirë të përgatitni tokë pjellore mirë para mbjelljes së tyre sesa të përpiqeni të stimuloni më vonë copëzën e dobësuar.

Vjelja

Zyrtarisht, besohet se dardha e gjetheve është gati për korrje dy muaj pas mbjelljes, dhe petiolate - tre muaj më vonë. Sidoqoftë, ju mund të përdorni bimë në çdo fazë të zhvillimit për sallatën. Sa i përket petioles, ato fillojnë të shpërthejnë kur bima formon një rozetë mjaft të madhe të gjetheve. Thyerja e gjetheve nga bimët e rritura, duhet t'i përmbaheni një numri rregullash:

1. Sa më shpesh të priten gjethet, aq më të bollshme rriten.

2. isshtë e nevojshme të priten gjethet së bashku me petioles përgjatë buzës së jashtme të rozetës, pa lënë kolonat, përndryshe pjesa e mbetur e petioles do të fillojë të kalbet.

3. Nga shkurre me gjethe, gjethet duhet të korren ndërsa janë të reja, pasi shija e gjetheve të vjetra (të rritura) dëmtohet dukshëm. Nga luledelet me petioled, ju duhet të mbledhni gjethet e jashtme me petioles, pa pritur që ato të rriten - për këtë ju vetëm duhet t'i përkulni ato. Në të njëjtën kohë, vetëm petioles përdoren zakonisht për ushqim në varietete të petioled, edhe pse gjethet e tyre të rinj gjithashtu shije të mirë.

Board Pllakë njoftimi Kotele për shitje Këlyshë në shitje Kuaj për shitje

Hollësitë e kuzhinës

Gjethet e reja të dardhës me gjethe përdoren si zarzavate për sallatë - ato mund të shtohen në çdo sallatë në vend të sallatës së zakonshme dhe spinaqit. Nuk ka hile me përgatitjen e tyre - thjesht lani dhe prerë.

Chardled kërcell është më e vështirë. Teorikisht, ai mund të përdorë jo vetëm petioles, por edhe gjethe të reja. Pra, gjethet dhe petioles kërkojnë përpunim të ndryshëm kuzhinës. Gjethet janë më shpesh të zierura, dhe petioles janë zier paraprakisht në ujë të kripur. Uji çohet në një çiban, dhe më pas kërcellët, të prerë në copa, ulen dhe zihen për 15-20 minuta. Pastaj i hedhin bishta gjethet në një kullesë dhe e lënë ujin të kullojë, ndonjëherë e thajnë pak. Përveç kësaj, kërcellët e dardhë të mbipopulluar mund të jenë të ashpër sepse ato përmbajnë fibra të trasha. Prandaj, është më mirë të prisni pjesët e trashë të petioles ose të hiqni fijet dhe lëkurën nga këto pjesë para gatimit.

Sallatë me farat e Zvicrës

500 g petioles, 1-2 domate, 1 pod piper zile, 2 tbsp. lugë majonezë, majdanoz dhe kopër, kripë për shije.

Pritini kërcellët e farave në feta dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbuten. Hidhni në një kullesë dhe freskoni. Shtoni feta domate, copa të vogla speci të ëmbël dhe sezonin me majonezë. Spërkatni sallatën me majdanoz të copëtuar imët dhe kopër. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Bisht i gjetheve të skuqura

Pritini petioles dhe zieni në ujë të kripur, dhe më pas skuqini në gjalpë. Sasi e vogël me bukëpjekje të integruara para se të shërbeni.

Chard me thërrime kremoze

500 g petioles, 1 qepë, 4 tbsp. l gjalpë, 5 tbsp. therrime buke.

Ndajini gjethet e fshikëzës nga kërcellët. Zieni petiolat në mënyrën e zakonshme dhe thajini mirë. Zare qepën. Pritini trashë zarzavatet e farave për të bërë rreth dy grushta. Shkrini 1 tbsp. gjalpë dhe skuqni kubat e qepës në të derisa të bëhen transparente. Shtoni zarzavate chard dhe ziej, të mbuluara, për rreth 5 minuta. Shkrijeni gjalpin e mbetur dhe skuqni copat e bukës në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Përziejeni copëzën e tharë me bimë të zierë dhe thërrime të bukës së skuqur (thërrime kremoze).

Rizoto me gjizë dhe djathë (pjatë italiane)

300 g chard, 400 g oriz, 1 l supë mishi, 2 tbsp. gjalpë, 2 tbsp. vaj perimesh, një grusht djathë të integruar, 1 thelpinj hudhër, një grusht qepë të njoma, majdanoz jeshil, piper të bluar dhe kripë për shije.

Prisni copëzat dhe qepët e njoma, bllanch dhe hidhni në një kullesë. Pastaj bëni pure patate nga zarzavate të zbardhura, duke shtuar majdanoz të copëtuar në të. Prisni hudhrën dhe zieni në vaj perimesh. Shtoni oriz në hudhër dhe ziejeni për 3 minuta. Më pas hidhni lëngun dhe lëreni të thithë, duke e mbajtur orizin në zjarr të ulët nën kapak për 20 minuta. Pastaj trazoni orizin me gjalpë, djathë dhe pure barishte.