Vlera Ushqyese E Perimeve

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Hani për shëndetin tuaj. Pjesa 1

Dhe ushqimi i mirë shëron një sëmundje serioze …

(mençuria popullore)

Natyra ka krijuar gjithçka që njerëzit të mos kenë nevojë për asgjë dhe të mos sëmuren kurrë. "Trupi ynë është instrumenti më i përsosur në të gjithë universin", thotë fizioterapisti i njohur amerikan Paul C. Bragg. Ai argumenton se biologjikisht, trupi ynë nuk ka asnjë kufizim moshe, dhe në realitet nuk ka arsye natyrore, si rezultat i të cilave një person do të plaket. Njeriu jeton në unitet të ngushtë me natyrën dhe filloi të mësonte fuqinë shëruese të shumë bimëve në kohërat antike, mezi duke kuptuar vendin e tij në të. Bimët kanë qenë gjithmonë një burim i jetës, ushqimit dhe shëndetit për njerëzit.

Ushqimi modern, shumë i reklamuar shpesh është niseshte e rafinuar, sheqer dhe yndyrna me aromë, aroma dhe ngjyra artificiale dhe konservantë. Këto ushqime e bëjnë një person të shëndoshë, megjithëse, në fakt, trupi i tij përjeton uri të vazhdueshme, e cila rritet ndërsa rritet oreksi i tij. Një mjedis i pastër i brendshëm në trup ka një rëndësi të madhe për shëndetin dhe jetëgjatësinë e njeriut. Sigurohet nga një mënyrë jetese e shëndetshme dhe, mbi të gjitha, nga një dietë e shëndetshme. Zakonet e këqija, ngrënia e tepërt, përdorimi i ushqimit të gatuar, veçanërisht i ngrohur në mënyrë të përsëritur me një mungesë të njëkohshme të perimeve dhe frutave të papërpunuara, pasiviteti fizik çon në formimin e një sasie të madhe të toksinave në trup dhe ndotjen e saj me produkte të kalbjes dhe, rrjedhimisht, në sëmundjetMe "skorjen" e trupit të njeriut me toksina, dhimbje koke, dhimbje në muskuj dhe nyje, nervozizëm, sëmundje të frymëmarrjes, kardiologjike dhe gastrointestinale, shfaqen reaksione alergjike (skuqje, rrufë, kollë), imuniteti zvogëlohet ndjeshëm, artriti reumatik, Parkinson, Sëmundjet e Alzheimerit shfaqen, dhe në fazën e fundit të ndotjes - sëmundjet e tumorit.

Bota bimore përreth nesh është shumë e larmishme, por ne përdorim aq pak nga furnizimi i saj i madh sa që, në fund të fundit, neglizhimi i dhuratave të natyrës ose mosnjohja e vlerës së tyre, ne zvogëlojmë rolin e këtyre produkteve në ruajtjen e shëndetit tonë. Ndonjëherë, mund të duket se bimët luajnë një rol dytësor në ushqimin e njeriut. Sidoqoftë, nuk është kështu!

Ata thonë se perimet dhe pjatat e bëra prej tyre janë të dashura nga personalitete të gëzueshme dhe këmbëngulëse. Nëse keni një personalitet të paekuilibruar, nëse jeni shumë nervoz në marrëdhëniet me të tjerët, së pari, ndryshoni dietën tuaj dhe kaloni në ushqime bimore. Shkencëtarët indianë kanë arritur në përfundimin se 90% e vegjetarianëve janë të qetë dhe të ekuilibruar. Në përgjithësi, ata besojnë, ushqimi i bimëve e bën trupin e njeriut më elastik ndaj stresit fizik dhe nervor. Përveç kësaj, vegjetarianët kanë tendencë të jetojnë më gjatë sesa mish-ngrënësit. Mjekët gjermanë kanë zbuluar se ata që nuk hanë mish, presion të gjakut dhe viskozitet të gjakut janë më të ulët se ata të “mishngrënësve”, dhe kjo lidhet drejtpërdrejt me zhvillimin e aterosklerozës dhe atakut të zemrës, sëmundjes koronare të zemrës. Mishi i tepërt rrit ngarkesën në mëlçi, irriton veshkat dhe krijon parakushte për mbipesha.

Për zhvillimin normal fizik dhe rritjen e efikasitetit, një person ka nevojë për një ushqim të larmishëm, me shumë kalori dhe të shijshëm. Përveç bukës, mishit dhe produkteve të qumështit, përbërja e tij duhet të përfshijë gjithashtu perime dhe fruta të pasura me kripëra minerale dhe vitamina. Nuk duhet të ketë ekstreme në të ushqyerit.

Vlera e perimeve

Dihet që perimet furnizojnë me përbërje organike të vlefshme trupin tonë. Ato shërbejnë si një burim i energjisë diellore të transformuar. Perimet përmbajnë 65-95% ujë, gjë që ul ndjeshëm përmbajtjen e tyre në kalori.

Vlera ushqyese e perimeve përcaktohet nga përmbajtja e tyre e lartë e karbohidrateve lehtësisht të tretshme, aminoacideve dhe acideve organike yndyrore, vajrave thelbësore, vitaminave, përbërjeve të pektinës, substancave aromatike dhe përbërjeve minerale. Kombinimi i larmishëm i këtyre substancave përcakton shijen, ngjyrën dhe erën e perimeve.

Shumë perime kanë një erë të këndshme që stimulon oreksin. Kjo erë është për shkak të substancave aromatike specifike për secilën bimë perimesh - vajrave thelbësoretë përfshira në formën e përbërjeve të paqëndrueshme. Vajrat kanë veti dietike, rrisin sekretimin e lëngjeve tretëse, gjë që përmirëson thithjen e perimeve dhe produkteve të tjera ushqimore. Përveç kësaj, ato përdoren si dezinfektues, antibiotikë, antiviralë, analgjetikë dhe anthelmintikë. Këto vajra kanë veti stimuluese dhe qetësuese, duke ndikuar pozitivisht në aktivitetin e sistemit nervor qendror dhe kardiovaskular, duke nxitur zgjerimin e enëve të trurit dhe duke ulur presionin e gjakut. Në sasi të vogla, ato kanë një efekt diuretik, nxisin ekspektoratin nga mushkëritë dhe qetësojnë kollitjet. Speci, majdanozi, misri i ëmbël kanë shumë vajra yndyror. Një sasi e madhe e vajrave thelbësorë grumbullohet në lloje të ndryshme të lakrës, si dhe në karota, majdanoz, selino, kopër, tranguj, rrepkë, rrepkë,speca zile dhe gjithashtu asparagus.

Sheqernat në formën e mono dhe disakarideve, si dhe niseshtejakryejnë në trup kryesisht një funksion energjie, duke dhënë deri në 60% të energjisë që shfrytëzohet lehtësisht nga trupi. Përveç kësaj, së bashku me proteinat, ato formojnë hormone, enzima dhe sekrete të ndryshme të trupit tonë. Fruktoza është dy herë më e ëmbël se glukoza, ajo absorbohet shpejt nga indet e trupit tonë. Në rast të çrregullimeve metabolike që çojnë në mbipesha, dehja me produkte të kalbëzimit nga zorrët, stresi dhe, veçanërisht, diabeti, rekomandohet të përdorni shalqi, pjepër, piper zile - si një burim i fruktozës. Sasi të tepërta të saharozës në ushqim çojnë në rritjen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe rritjen e depozitimit të yndyrës në arterie. Sakaroza provokon zhvillimin e sëmundjeve alergjike, prishjen e dhëmbëve dhe mbipesha. Panxhari, misri, patatet dhe bishtajoret janë të pasura me karbohidrate.

Vlera e perimeve nuk është vetëm dhe jo aq në ushqyes dhe shije, por edhe në substancat e çakëllit (për shembull, në fibra), të cilat krijojnë një ndjenjë të ngopjes, parandalojnë mbingarkesën e racioneve ushqimore me ushqime me yndyrë dhe mish. Celuloza është e aftë të lidhë ujin. Si rezultat i tretjes së fibrave, formohen acide yndyrore, energjia e të cilave përdoret nga bakteret në rektum. Me një rritje të përmbajtjes së fibrave dietike në ushqime si rezultat i aktivitetit të baktereve, sinteza e vitaminave në zorrë rritet. Përveç kësaj, fibra promovon funksionim më të mirë të zorrëve dhe eliminimin e produkteve metabolike nga trupi. Individët që konsumojnë ushqime të pasura me celulozë bimore zakonisht kanë jashtëqitje të butë. Përveç kësaj, fibra pastron mekanikisht muret e zorrëve nga toksinat dhe gurët, duke kontribuar kështu në thithjen më të mirë të lëndëve ushqyese, duke rritur lëvizshmërinë e zorrëve. Fibrat dietike lidhin kolesterolin, duke qenë kështu një mjet i fuqishëm për parandalimin e arterosklerozës. Ato gjithashtu kanë një rëndësi të madhe në parandalimin dhe parandalimin e zhvillimit të mëtejshëm të kancerit të rektumit.

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se një tepricë e fibrave në dietë mund të çojë në një rënie në thithjen e disa përbërjeve minerale të vlefshme nga ushqimi, veçanërisht kripërat e kalciumit, magnezit, zinkut, bakrit dhe hekurit.

Ka pak proteina në perime dhe fruta. Më të pasurit në to janë frutat dhe farat e reja të bizeleve, fasuleve, fasuleve, misrit, kërpudhave dhe hudhrave. Lakrat e Pekinit dhe Brukselit, bishtajat dhe gjethet e amarantës dallohen nga përmbajtja e lizinës dhe aminoacideve të tjera të vlefshme.

Ligninat eleminohen pothuajse plotësisht nga trupi i pandryshuar. Ata janë në gjendje të lidhin kripërat biliare dhe të ngadalësojnë thithjen e lëndëve ushqyese në zorrën e trashë.

Pektinaformojnë xhela që mund të mbajnë ujin dhe të lidhin jonet metalike dhe materiet organike. Përveç kësaj, duke ngadalësuar lëvizjen e ushqimit në zorrën e trashë, ato absorbohen plotësisht nga trupi. Ato kanë veti thithëse, astringjente dhe mbështjellëse, për shkak të së cilave ato mbrojnë mukozën e traktit gastrointestinal dhe veprojnë si një agjent anti-inflamator dhe analgjezik. Pektinat nxisin shërimin e ulçerave të stomakut dhe zorrëve, shtypin mikroflorën kalbëse në zorrë dhe mbajnë shëndetshëm, përmirësojnë lëvizjen e zorrëve, neutralizojnë dhe lidhin produktet metabolike, substancat toksike dhe metalet e rënda, duke i shndërruar ato në komplekse të pazgjidhshme, të padëmshme që sekretohen nga trupi. Substancat e pektinës ulin nivelet e sheqerit në gjak tek pacientët diabetikë. Ato gjithashtu ndihmojnë për të hequr kolesterolin nga zorrët. Aktiviteti i pektinës varet nga niveli i përmbajtjes së acidit galakturonik në të. Ka substanca që lidhin dhe largojnë radionuklidet nga trupi, duke parandaluar që ato të thithen. Me shumë interes është prania në kulturat rrënjore të një sasie të konsiderueshme protopektine, e cila gjatë gatimit shndërrohet në pektinë, e cila kryen një funksion mbrojtës kur punon me metale të rënda.

Metalet e rënda dhe radionuklidet janë të rrezikshme sepse ato excretohen dobët nga trupi. Ata kanë një efekt nervor-paralitik, zvogëlojnë aktivitetin e enzimave, dëmtojnë aktivitetin e sistemit të tretjes, shkatërrojnë sistemin mbrojtës të trupit, i cili ngadalëson plakjen e tij. Kushdo që punon me metale të rënda këshillohet të hajë ushqime që përmbajnë një sasi të madhe pektine: karota, panxhar, lakër dhe lëngjet e tyre me tul. Në rrepkë ka shumë pektinë. Karrota, rrepkë, lakër, speca të kuq, fasule, rrikë, hudhër, qepë, shegë, rrush të thatë, arrë arrë, kajsi të thata, rrush të kuq, boronicë, arra, si dhe prodhimet e detit (kallamar, leshterikë) dobësojnë thithjen e radionuklideve nga gastrointestinal traktet. Për të pastruar trupin nga radionuklidet, duhet të përfshini në dietë sa më shumë perime të papërpunuara, duke përfshirë mollë me gjethe jeshile,kumbulla dhe fruta të tjera, si dhe manaferrat. Panxhari është pastruesi më i fuqishëm i trupit që na ka dhënë natyra. Mbetet e vetmja perime e aftë për të hequr intensivisht metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi. Në të njëjtën kohë, trupi është i pajisur me një sasi të madhe të vitaminave dhe pektinave, funksioni motorik i zorrëve rritet dhe koha e kaluar nga përbërësit e dëmshëm në traktin gastrointestinal zvogëlohet.

Për të vazhduar

Lexoni serinë

Hani për Shëndetin:

1. Vlera ushqyese e perimeve
2. Minerale në perime dhe fruta që janë thelbësore për shëndetin
3. Me çfarë na japin vitaminat perime
4. Me çfarë na japin vitaminat perime. Vazhdimi
5. Përmbajtja e vitaminave në ushqimet bimore
6. Përmbajtja e vitaminave, enzimave, acideve organike, fitoncideve në perime
7. Vlera e perimeve në kujdesin ushqyes, dietat me perime
8. Dieta me perime për sëmundje të ndryshme