Receta Kungulli Halloween

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 13:53

Çdo vend përgatit pjatat e tij të preferuara me kunguj në Halloween. Për shembull, në Tunizi, një pure me kungull me erëza me vaj ulliri dhe uthull, hudhër, fara karavaje dhe koriandër shërbehet si një meze të lehtë. Në Marok, pure patatesh janë të kalitur me mjaltë dhe kanellë dhe derdhen mbi mish pule. Në Itali, në Mantua, tortelinitë e shijshme janë të mbushura me kungull, dhe në Kremonë, ju mund të shijoni rizoto të shkëlqyeshme të kungullit. Turqit skuqin feta shumë të holla kungulli dhe i shërbejnë ato me kos të thjeshtë. Ata gjithashtu kanë një ëmbëlsirë kungulli në shurup me arra të copëtuara dhe krem të trashë, etj. etj. Ne do të ndalemi në disa receta interesante.

Fondue djathi në kungull

1 kungull mesatar, 2 tbsp l vaj ulliri, 1 qepë të grirë hollë, 1 thelpinj hudhre të copëtuar, 1 djegës të kuq të prerë imët, 200 g kërpudha të copëtuara, 150 ml verë të bardhë të thatë, 1 tbsp. l miell misri i përzier me 1 tbsp. l ujë, 3 degëza të copëtuara të sherebelës, 600 g djathë të integruar, 150 ml krem, sherebelë të copëtuar për zbukurim.

Ngroheni furrën në 180 ° C. Prisni majën e kungullit dhe lëreni mënjanë. Pastroni pjesën e brendshme të kungullit nga farat dhe fijet. Fërkojeni brenda me kripë dhe piper dhe pastroni me gjysmën e vajit. Vendoseni në një enë furre dhe piqni për 45 minuta.

Nxehtësia e vajit të mbetur në një tigan, shtoni qepë, hudhër dhe djegës, skuqni për 3-4 minuta. Shtoni kërpudha dhe gatuajini për 3 minuta. Shtoni verë, sillni një çiban. Hiqeni nga nxehtësia, përzieni me miell, barishte dhe djathë. Llokoçis derisa djathi të shkrihet; shtoni krem.

Hidhni përzierjen në kunguj, spërkatni me urtë të copëtuar. Shërbejeni me bukë dhe përdorni lugë për të gërvishtur tulin e kungullit.

Kungull i mbushur me mish derri dhe perime

Prisni kapakun nga një kungull i madh dhe qëroni atë nga farat. Skuqni 300 g mish derri, të prerë në copa. Përhapni 1 karotë. Vendosni gjithçka në një tenxhere. Shtoni 1 piper të kuq, të prerë në shirita, dhe 1 ananas (të freskët ose nga një kavanoz, por më pas në lëngun e vet). Përzieni gjithçka, kripë, shtoni pak ujë dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet. Transferoni gjithçka në kungull, mbuloni me fletë metalike, vendoseni në një furrë të ftohtë në temperaturë të ulët dhe mbajeni atje për rreth dy orë. Shërbyer në tryezë direkt në kungull.

Rizoto me kungull

2 tbsp. l vaj ulliri, 1 qepë, të qëruar dhe të prerë hollë, 700 g secila kungull, qëruar dhe prerë në kube, 350 g oriz për rizoto, 1 lugë. koriandër të bluar, 200 ml verë të bardhë, 600 ml supë të nxehtë perimesh, djathë parmixhano të integruar.

Qëroni kungullin. Prerë skajet në të dy anët, prerë në gjysmë me një thikë të mprehtë, zhvishem fara me një lugë çaji, hidhni. Pastaj qëroni dhe prerë mishin në kube.

Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe, shtoni qepë dhe kungull. Gatuajini, duke i trazuar herë pas here, për 20 minuta, derisa perimet të jenë gati të buta.

Shtoni oriz dhe koriandër të bluar. Llokoçis për 1 minutë, derisa secili oriz të lyhet me vaj. Shtoni verë. Ziej. Ulni nxehtësinë, gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të thithet lëngu.

Shtoni një të katërtën e lëngut të nxehtë, gatuajeni duke trazuar herë pas here, derisa të thithet e gjithë lëngu.

Vazhdoni gatimin, duke shtuar supë të nxehtë një të katërtën në një herë, duke e përzier herë pas here derisa të thithet e gjithë lëngu. Sezoni me kripë dhe piper. Shërbyer menjëherë, spërkatur me djathë të integruar.

Byrek me sheqer me kungull

Për brumin: 225 g miell të thjeshtë, 1/2 tbsp. l kripë, 25 g sheqer, 115 g gjalpë të ftohtë të pakripur, të prerë në copa, 1 të verdhë veze, pak ujë akulli.

Për mbushjen: 700 g kungull të freskët, të prerë në feta si një shalqi, 3 vezë të rrahura, 115 ml krem të dyfishtë, 100 g sheqer kafe, 1/2 tbsp. l kanellë, 1/2 tbsp. l xhenxhefil i bluar, 1/2 tbsp. l bizele të ëmbla, 1/2 tbsp. l sol dhe.

Për të bërë brumë: Kombinoni miellin, kripën, sheqerin në një përpunues ushqimi. Shtoni gjalpë dhe copëtoni derisa përzierja të ngjajë me thërrimet e bukës. Shtoni të verdhën e verdhë veze dhe rrihni derisa brumi të zbutet. Mund t’ju duhet pak ujë i ftohtë në akull, por mos e teproni. Nxirreni brumin, mbështilleni me fletë metalike dhe futeni në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 180 ° C. Pritini kungullin në copa të mëdha, hiqni farat. Piqni në furrë për 45 minuta - 1 orë, derisa të zbutet. Kur të ftohet, gërvishtni pulpën dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.

Rritni temperaturën e furrës në 190 ° C. Hidhni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë, transferojeni në një formë të ulët, të rrumbullakët prej 22 cm. Nga brumi i mbetur, ju mund të prisni gjethet për zbukurim dhe t'i lini mënjanë. Mbuloni dhe ngrini derisa të vijë koha për të pjekur.

Bëni mbushjen. Në një tas, bashkoni purenë e kungullit me përbërësit e mbetur derisa të zbuten. Derdhni në një formë të përgatitur me brumë dhe piqni në furrë për rreth 50 minuta, në mënyrë që mbushja të kapë vetëm.

Në të njëjtën kohë, piqni gjethet e brumit në një fletë pjekje për zbukurim për 10-15 minuta. Lëreni tortën dhe gjethet të ftohen. Bashkoni pak sheqer pluhur me ujë dhe përdoreni atë për të bashkuar gjethet në skajet e tortës. Shërbejeni ashtu ose me krem pana.